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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子思考：思考： 1.1.早上没吃早点，第四节课为什麽早上没吃早点，第四节课为什麽会感到头晕？会感到头晕？ 2.2.喝浓糖水为什么能缓解症状喝浓糖水为什么能缓解症状？一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 主要功能：主要功能：元素组成：元素组成：种类：种类：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质种类种类分布分布功能功能单糖单糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中
2、植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖（2 2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回 种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的
3、种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量（3 3）. .多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？甜味食品，米饭和馒头等主
4、食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？易引起肥胖，你认为对吗？思考：思考：讨论一：讨论一：1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不全甜，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不全甜，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）3、C、H、O数量比为数量比为1：2：1的化合物都是糖吗？的化合物都是糖吗？4、糖都是、糖都是C、H、O数量比为数量比为1
5、：2：1的化合物吗？的化合物吗？糖不一定都是糖不一定都是C、H、O数量比为数量比为1：2：1的化的化合物，如脱氧核糖（合物，如脱氧核糖（C5H10O4）C、H、O数量比为数量比为1：2：1的化合物不一定是糖，的化合物不一定是糖，如甲醛（如甲醛（CH2O）、乳酸（）、乳酸（C3H6O3）。）。植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？它们的性质和功能却相差那么多呢？讨论二：讨论二：人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输人在患急性肠胃炎时
6、浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。个能或不能的理由。讨论三：讨论三： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ）。临床上给病人输入）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。葡萄糖液，可为病人提供能量。
7、蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。二、细胞中的脂质：二、细胞中的脂质： 主要功能：主要功能：元素组成：元素组成：种类：种类：C C、H H、O O（N N、P P）脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂肪是良好的储能物质，脂肪是良好的储能物质，其他脂质具重要作用。其他脂质具重要作用。细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪磷脂固醇主要储能物质。对动物主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩擦，缓冲外压。构成
8、生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙、磷的吸收钙、磷的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？有何共性和区别？讨论四：讨论四：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质
9、。；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，物质，1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39KJ能量，而能量，而糖类是细胞中主要的能源物质糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解糖元氧化分解可放出约可放出约17KJ能量。能量。 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单
10、 体多聚体讨论五：讨论五：单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。总结：总结：1.生物体的主要能源物质生物体的主要能源物质:糖类糖类2.植物体植物体(细胞细胞)的储能物质的储能物质:淀粉淀粉3.动物体动物体(细胞细胞)的储能物质的储能物质:糖原糖原4.生物体生物体(细胞细胞)的储能物质的储能物质:脂肪脂肪课堂练习 1 1、判断题、判断题 (1)(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( )
11、. ( ) (2) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素( )( ) 2 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A A、麦芽糖；麦芽糖；B B、核糖；核糖；C C、葡萄糖；葡萄糖；D D、蔗糖蔗糖 3 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A A、糖原和纤维素；糖原和纤维素； B B、淀粉和糖原；淀粉和糖原； C C、淀粉和纤维素；淀粉和纤维素； D D、蔗糖和麦芽糖。蔗糖和麦芽糖。CC.多糖在生物体内转化为单糖是通过多糖在生物体内转化为单糖是通过( ) A 蛋白质的消化作用蛋白质的消化作用 B 脱氢作用脱氢作用 C 缩合作用缩合作用 D 水解作用水解作用.生物体进行生命活动的主要能源物质是生物体进行生命活动的主要能源物质是( ) A 糖类糖类 B脂肪脂肪 C 蛋白质蛋白质 D核酸核酸.下列脂质中参与细胞膜构成的是下列脂质中参与细胞膜构成的是( ) A 脂肪脂肪 B磷脂磷脂 C 维生素维生素D D 性激素性激素.分别写出糖原、核酸、淀粉的单体：分别写出糖原、核酸、淀粉的单体：DAB葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖谢谢v v 再见!
