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1、营养午餐教学设计一、 项目概况 本项目围绕“南瑞实验学校一周午餐是否合理”这一驱动性问题，整合小数加减法、百分数乘法、条形统计图、折线统计图、扇形统计图、排列组合等知识，融合科学、信息技术、劳动等学科，引导学生调动已有的知识经验，对午餐现状进行调查、分析、创新和完善。学生经历合作研究的过程，感受学习的意义和价值。二、 驱动性问题 在学校实行“安心午餐”大背景下，现在的校园安心午餐是否合理，我们策划了研究项目的主题南瑞实验学校的一周午餐是否合理？三、 项目学习目标1、 学会用图表进行记录、统计、分析，能做出合理判断，提出问题；提高收集、整理、分析数据的能力，形成数据分析观念，感受统计图表的直观性
2、。2、 养成有序思考的习惯。灵活选择口算、估算、计算器计算，提高计算能力，培养学生的数感。3、 经历小组合作解决问题的过程，在交流讨论中逐步提高表达能力、合作能力，学会调动已有知识经验解决实际问题，获得成功的体验。4、 通过项目实践，培养勇于质疑，大胆创新的精神，体会科学健康饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。四、 项目评价五、 项目实施（一） 课前预习（两天）项目实施前在平板上发布课前研究预习单，让学生们利用双休日时间完成初步的研究。预习单如下：南瑞实验学校午餐营养问题的研究预习单姓名： 组别：同学们，小学生正处于身体生长发育期，需要以营养为物质基础，你知道各种食物所含的主要营养物质有哪些？儿
3、童每日所需多少营养？学校的午餐营养搭配是否合理？请你完成一份研究报告，具体要求如下：1. 算一算：选择一天分别求出一餐中的营养成分。2. 画一画：找出三大类与食物总量的关系，表示在扇形统计图中。3. 写一写：这一餐是否合理，并提出合理改进建议。学习支架：1. 算一算。如何求出这一餐中的营养成分呢？使用表格是一种很好的办法。现在菜谱中找到食物的重量，再从各食物营养成分表中找出每100克相应营养的百分比，计算出该食物含有的营养是多少？我选择的是周（ ）的菜谱食物名称（g）蛋白质脂肪碳水2. 画一画。求出一餐中总蛋白质占一餐食物的百分比，画一幅扇形统计图。我们在四年级学习过食物中的六种营养成分，其中
4、蛋白质、脂肪、碳水化合物是我们最主要的能力来源，下图是这三类营养成分关系图，将你绘制的扇形统计图与关系图比较。3. 写一写。判断午餐营养配比是否合理，提出意见和建议，也可以根据你的喜好改进中餐餐单，变得优好吃又营养，最后上交一份研究报告。（二） 分组活动根据本次研究的项目主题，确定研究的五个子项目，分别是：1、南瑞实验学校四六年级学生体重超重、正常、偏瘦情况分析；2、关于南瑞实验学校午餐营养情况的研究与分析；3、关于南瑞实验学校午餐是否适合超重儿童的研究报告；4、关于南瑞实验学校午餐是否适合消瘦型儿童的研究报告；5、关于南瑞实验学校午餐是否适合正常体重儿童的研究报告。同时确定五个组长，采用自愿
5、的原则将全班分成5个小组实施研究，研究时间：一周。（三） 研究过程（一周）各小组在组长的带领下齐心协力、合理分工，通过调查、计算、讨论、网上收集资料等，将各组的研究成果制成PPT或手抄报。（四） 成果汇报（一节课） 出项是项目中的“高光时刻”，学生的所有努力和成果都在出项中得到集中体现，所以出项要让所有学生有参与和实践的机会。本次出项我们采用发布会的形式。发布会一开始，先是由本项目的负责教师为大家快速介绍整个项目的由来。然后就是学生的交付汇报。每个小组选派出2-4名学生发言，其余学生做好记录并向汇报者提出自己的质疑，汇报的同学随时做好“答记者问”，如“BMI”指数是什么？扇形统计图是怎么绘制的
6、？你们为什么做这样的调整？你们是怎么知道造成肥胖的原因？汇报的同学思路清晰，并且融入了很多数学思考。项目化学习的出项除了展示成果，最重要的是多元主体的评价。这种多元主体的评价能够让学生了解不同主体对他们成果的点评，同时也根据建议进行修改，对他们之后的运用也有帮助。展示会开始出示评价的规则，教师分别邀请听课教师、组员从项目方案、项目创新、项目展板和项目汇报四个方面点评，最后教师根据分数以及学生们的表现，为每个小组颁发奖状。（五） 反思与拓展1.反思（1）用数据说话，提升了学生的分析能力。学生在活动中利用统计表、条形、折线、扇形统计图解决了不同的问题，感受到统计方式的多样性，体会统计对于事物发展趋
7、势的判断作用。（2）同伴写作，培养了学生的合作能力。学生在合作中，感受到尊严感，感受到自己为他人，为社会多多少少做了一些力所能及的事，合作学习带给学生解决问题、贡献社会、证明自己存在价值的机会。（3）知行合一，发展了学生的实践能力。学生在课堂中接受的知识往往是平面的，并没有引起内心的感受和联想，难以内化为独特的知识结构，在接受和内化间我们需要建立一条通道，这条通道就是实践操作活动。2.拓展活动活动的最后以央视发布的小视频中国餐桌的食代变迁结束，并且提出课后拓展活动：基础题：分析家庭成员的体重指数，合理制作双休日的午餐菜谱，计算出三大营养成分的含量，绘制扇形统计图，拍照上传或文件上传。挑战题：选择一天的菜谱在家长的指导下制作一次午餐，并拍照上传。学生利用双休日的时间将所学的知识和能力应用到实际生活中。
