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1、刘刘谦谦魔魔术术“喷喷火火”烃分子中饱和碳原子上的氢原子烃分子中饱和碳原子上的氢原子被被羟基羟基取代形成的化合物。取代形成的化合物。一、醇的定义一、醇的定义 辨一辨辨一辨相相对对分分子子质质量量接接近近的的饱饱和和一一元元醇醇沸沸点点比比烷烷烃烃的沸点要高，这是为什么？的沸点要高，这是为什么？俗话说俗话说“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”，怎样从化学的角度去认识？，怎样从化学的角度去认识？ 沸沸点点变变化化有有何何规规律律？ 它们与水形成了氢键。它们与水形成了氢键。 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比混溶，又是为什么？甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比混溶，又是为什么？ 二、直链饱和一元脂肪醇的物理
2、性质二、直链饱和一元脂肪醇的物理性质 1.沸沸 点随点随C原子数的增原子数的增多多而升高而升高2.溶解性随溶解性随C原子数的增多而降低原子数的增多而降低3.密密 度随度随C原子数的增多而增大原子数的增多而增大酒酒精精检检测测仪仪原原理理 链接高考链接高考 【20092009上海卷上海卷】酒后驾车是引发交通事故的重要原因酒后驾车是引发交通事故的重要原因. .交警对交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是驾驶员进行呼气酒精检测的原理是: :橙色的橙色的K K2 2CrCr2 2O O7 7酸性水溶液酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色遇乙醇迅速生成蓝绿色CrCr3+3+. .下列对乙醇的描述与此测定原理下列
3、对乙醇的描述与此测定原理相关的是相关的是 乙醇沸点低乙醇沸点低 乙醇密度比水小乙醇密度比水小 乙醇有还原性乙醇有还原性 乙醇是烃的含氧化合物乙醇是烃的含氧化合物 A A B B C C D D 交警检查司机是否酒后驾驶图交警检查司机是否酒后驾驶图三、乙醇的结构与化学性质三、乙醇的结构与化学性质银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，他们干脆把铜、银在火上烧热，再蘸一下他们干脆把铜、银在火上烧热，再蘸一下酒精酒精， 铜铜银会光亮如初！这是何道理？银会光亮如初！这是何道理？ 想一想想一想思考：乙醇的催化氧化实验中，铜丝先后发生了什思考：乙醇的
4、催化氧化实验中，铜丝先后发生了什么变化？乙醇在实验过程中是被氧化还是被还原？么变化？乙醇在实验过程中是被氧化还是被还原？整个过程中铜丝所起的作用是什么？如何用化学方整个过程中铜丝所起的作用是什么？如何用化学方程式表示其反应过程？程式表示其反应过程？ 下列物质，一定条件下能否发生消去反应？下列物质，一定条件下能否发生消去反应？ 俗话说俗话说“酒是陈的香酒是陈的香”，这是什么原因呢，这是什么原因呢？ 思考：酯化反应如何脱去水思考：酯化反应如何脱去水? ? 怎么证明？怎么证明？ 物物 质质 沸点（沸点（0 0C C） 密度（密度（g/mLg/mL） 水溶性水溶性乙乙 酸酸 1171179 9 1 1
5、0505 易溶易溶乙乙 醇醇 78785 5 0 078937893 易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯 7777 0 09090 微溶微溶 结合下表分析：为何要小火加热？结合下表分析：为何要小火加热？长导管的长导管的位置和作用位置和作用？饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液的作用？溶液的作用？ 练一练练一练 写出下列反应方程式：写出下列反应方程式： 乙二醇与乙酸乙二醇与乙酸 甘油与硝酸甘油与硝酸 乙醇与磷酸（乙醇与磷酸（ ） 甲醇与氢溴酸甲醇与氢溴酸酯化反应：醇与酸起作用，生成酯与水的反应。酯化反应：醇与酸起作用，生成酯与水的反应。 有机羧酸或有机羧酸或无机含氧酸无机含氧酸 链接高考链接高考 提升能力提升能力 提
6、升能力提升能力 提升能力提升能力 有机学习应注意：有机学习应注意： 牢记牢记官能团的性质；官能团的性质； 注意注意控制反应条件；控制反应条件； 注意注意基团间的相互影响。基团间的相互影响。乙醇与钠反应时，断键位置是乙醇与钠反应时，断键位置是 ；与与HX反应时，断键位置是反应时，断键位置是；分子内脱水生成乙烯时，断键位置是分子内脱水生成乙烯时，断键位置是 ；分子间脱水生成乙醚时，断键位置是分子间脱水生成乙醚时，断键位置是 ；催化氧化反应时，断键位置是催化氧化反应时，断键位置是 ；酯化反应时，断键位置是酯化反应时，断键位置是 ；燃烧氧化时，断键位置是燃烧氧化时，断键位置是 。乙醇性质小结乙醇性质小
7、结 夯实基础夯实基础 四、乙醇的制法和应用四、乙醇的制法和应用乙醇制法乙醇制法 1 1、发酵法、发酵法、发酵法、发酵法( (酿酒酿酒酿酒酿酒) ) 2 2、乙烯水化法、乙烯水化法、乙烯水化法、乙烯水化法 乙醇用途乙醇用途 按羟基数目多少，分为一元醇、多元醇。按羟基数目多少，分为一元醇、多元醇。按烃基类别不同，可分为脂肪醇、脂环醇和芳香醇。按烃基类别不同，可分为脂肪醇、脂环醇和芳香醇。按烃基是否饱和，可分为饱和醇和不饱和醇。按烃基是否饱和，可分为饱和醇和不饱和醇。醇的分类醇的分类 饱和一元脂肪醇通式饱和一元脂肪醇通式： CnH2n+1OH或或CnH2n+2O甲甲 醇醇别名木醇、木精别名木醇、木精
8、 ，结构简式，结构简式CHCH3 3OH OH ，有类似乙醇气味，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体的无色透明、易燃、易挥发的液体 。甲醇。甲醇有毒、有麻醉作用有毒、有麻醉作用， 对视神经影响很大，严重时可引起失明。对视神经影响很大，严重时可引起失明。用途：最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。用途：最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。乙二醇乙二醇无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点，无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点， 用途：用途：抗冻剂、原料、发雾剂。抗冻剂、原料、发雾剂。几种重要的醇几种重要的醇丙丙三三醇醇俗俗称称甘甘油油，为为无无色色、粘粘稠稠、甜甜味味、液液
9、体体、凝凝固固点点低低、 吸湿性强。吸湿性强。用途：用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（硝化甘油）。制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（硝化甘油）。 比一比比一比醇和酚具有共同的官能团醇和酚具有共同的官能团羟基羟基，比较两者，比较两者中羟基性质的异同：中羟基性质的异同：从中受到什么启发？从中受到什么启发？ 共性共性 异性异性 与钠反应与钠反应 酚比醇更剧烈酚比醇更剧烈 还原性，被氧化还原性，被氧化 酚更易被氧化酚更易被氧化 与与NaOHNaOH溶液反应溶液反应 酚呈酸性醇中性酚呈酸性醇中性与乙酸、乙酸酐反应与乙酸、乙酸酐反应 醇能消去酚不能醇能消去酚不能 常用于杀菌消毒常用于杀菌消毒 溶解性差异溶解性差异
