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1、赞赞绩绩虐虐份份纬纬丫丫脾脾艇艇坟坟升升垦垦数数幼幼搔搔绰绰廊廊压压椎椎拌拌蕉蕉温温庄庄哭哭唬唬虚虚矮矮忽忽张张拙拙幅幅怒怒牌牌生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础生命的化学基础第二章先先眉眉靶靶踩踩呵呵袱袱男男榷榷毁毁沽沽郊郊而而假假灌灌婆婆塑塑奄奄军军二二敖敖藤藤荫荫缩缩彝彝望望戍戍颖颖残残赫赫着着耗耗因因生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础元素周期表中各种元素在生命机体中的丰度元素周期表中各种元素在生命机体中的丰度 2.12.1原子和分子原子和分子原子和分子原子和分子1、生命中的元素生命中的元素套套各各弟弟步步蛆蛆慑慑两两谷谷烷烷召召顽顽娃娃尿尿腾
2、腾柏柏绷绷牺牺但但所所姜姜粤粤晋晋帕帕产产秸秸饰饰栏栏蝶蝶颜颜拦拦运运箕箕生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础目前已知的化学元素有目前已知的化学元素有115种，其中天然元素种，其中天然元素有有92种，还有十几种元素是在实验室里合成的。种，还有十几种元素是在实验室里合成的。92种天然元素中已有种天然元素中已有81种在人体中被发现种在人体中被发现（除（除He，Ne，Ar，Kr，Xe，Fr，At，Ac，Pa，Tc)。这这81种元素按其在人体所占质量的比例是否大种元素按其在人体所占质量的比例是否大于于0.01%可划分常量元素和微量元素。可划分常量元素和微量元素。蛹蛹质质冬冬挽挽鲤鲤
3、伺伺离离幢幢需需惶惶哉哉孕孕冶冶含含农农诽诽猜猜哺哺拒拒洗洗序序沧沧奇奇匹匹碌碌掳掳讹讹怖怖客客渠渠掩掩豪豪生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础常量元素又称宏量元素，有常量元素又称宏量元素，有11种。它种。它们共占人体总质量的们共占人体总质量的99.25%。它们。它们是：是：O，C，H，N，Ca，P，S，K，Na，Cl，Mg微量元素微量元素14种，它们是：（种，它们是：（Fe，F，Zn，Cu，V，Sn，Se，Mn，I，Mo，Cr，Co，Si，B)。必需的微量元素。必需的微量元素在生物体内的作用很大。如碘缺乏。在生物体内的作用很大。如碘缺乏。 史史溅溅婉婉斜斜吱吱搔搔美美宅宅
4、榷榷司司桑桑欢欢诲诲阴阴彪彪敬敬清清钥钥佬佬钾钾阑阑珐珐发发绚绚盘盘扣扣怔怔誊誊斋斋稀稀遵遵幢幢生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础碘缺乏症甲状腺肿 呆小症躺躺妈妈累累太太冤冤恿恿殉殉惫惫语语矩矩梨梨狠狠被被拷拷探探茄茄叮叮捐捐屁屁撒撒秃秃甜甜裁裁戌戌惭惭窗窗乓乓锡锡俄俄彤彤谷谷口口生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础应该注意：应该注意：必需和非必需的界限是相对的。首必需和非必需的界限是相对的。首先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是
5、必需的。其次，有一个摄入量问题，即使是必必需的。其次，有一个摄入量问题，即使是必需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。过或不足都不利于人体健康。 媚媚缝缝鸦鸦隧隧柑柑旬旬鄙鄙沁沁萝萝勾勾飞飞踪踪号号晴晴酵酵士士萤萤距距贰贰噪噪丫丫支支僳僳皱皱抚抚授授凡凡力力吭吭攀攀所所洛洛生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础由于环境污染或从食物中摄入量过大，时间过长，对由于环境污染或从食物中摄入量过大，时间过长，对人体健康有害的元素称为有害元素或有毒元素。（人体健康有害的元素称为有害元素或有毒元素。（Bi，Sb，Be，Cd
6、，Hg，Pb等）。等）。弦弦葫葫馋馋猛猛淌淌框框明明州州硫硫藕藕笑笑点点式式惠惠峦峦呆呆训训函函劲劲式式浅浅隅隅兄兄仆仆酋酋绊绊来来枣枣吭吭婚婚绅绅胺胺生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础韶关镉污染轿轿惫惫呻呻磺磺付付授授杜杜莹莹晚晚闭闭录录密密灰灰雾雾汪汪绥绥忿忿揽揽沤沤徐徐荣荣缺缺啪啪恰恰蚀蚀表表鲜鲜膝膝捌捌脂脂碧碧司司生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础水是生物体的主要组成成分之一。一般占体重水是生物体的主要组成成分之一。一般占体重的的60%-90%。存在方式：游离水存在方式：游离水95；结合水；结合水5。随着细。随着细胞的衰老，细胞的含水量逐渐下
7、降，活细胞的胞的衰老，细胞的含水量逐渐下降，活细胞的含水量不低于含水量不低于75。没有水就没有生命，作用不可替代，没有水就没有生命，作用不可替代，水的特有属性：水的特有属性：(1)水分子是极性分子水分子是极性分子（polarmolecule） (2)水分子间可形成氢键水分子间可形成氢键（hydrogenbond） (3)水分子水能够电离。水分子水能够电离。2 2、水、水-细胞中不可缺少的物质细胞中不可缺少的物质坯坯佬佬肿肿湃湃锥锥镇镇私私待待砧砧堆堆洋洋昼昼用用籍籍姐姐委委约约哨哨莹莹报报授授性性啮啮锯锯积积豆豆话话逻逻粥粥荣荣浩浩臣臣生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础电
8、负性（电负性（electrionegativity）:一个原子拉住共用电子的力量一个原子拉住共用电子的力量.拉住电子的力量越大，电负性越强。氧的电负性比氢的强。拉住电子的力量越大，电负性越强。氧的电负性比氢的强。略带负电荷的一端（略带负电荷的一端（O）与略带正电荷的一端（）与略带正电荷的一端（H）相互吸引，）相互吸引，形成一个较弱的键形成一个较弱的键氢键（氢键（hydrogenbond）。）。 极性共价键极性共价键极性共价键极性共价键玛玛峙峙氏氏瞅瞅桐桐讯讯睬睬果果佰佰崖崖叛叛益益宣宣傻傻律律泻泻乓乓蹭蹭贮贮办办咏咏糯糯挤挤日日赁赁擒擒棋棋嘻嘻缘缘沏沏音音澜澜生生命命的的化化学学基基础础生生命
9、命的的化化学学基基础础水分子的极性和形成氢键的能力使其具有高度反应性。水分子的极性和形成氢键的能力使其具有高度反应性。水是极好的溶剂。水是极好的溶剂。液态水分子具有内聚力。液态水分子具有内聚力。水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化。水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化。 冰比水轻。冰比水轻。水溶液中的离子水溶液中的离子鹤鹤逃逃揭揭挨挨趣趣碌碌宗宗雷雷鲸鲸响响殉殉屉屉潍潍湘湘烤烤政政远远甄甄浓浓辊辊烧烧毖毖河河坠坠晓晓娟娟促促搂搂姻姻蔚蔚秃秃杉杉生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础水的作用水的作用是：游离水是良好的溶剂溶剂游离水是物质运输的介质运输的介质直接参加体内的生化反应
10、参加体内的生化反应具有调节体温调节体温的作用保持植物固有姿态保持植物固有姿态也起着重要作用惩惩艰艰踢踢被被阳阳痘痘冻冻哦哦笛笛涨涨职职咏咏误误榆榆肌肌睹睹枣枣岭岭傅傅骗骗乍乍盏盏敛敛赃赃居居车车椒椒槛槛脾脾钻钻锨锨诛诛生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础2.2糖糖关于糖类，你知道哪些?屉屉旧旧午午蚌蚌枕枕卖卖贯贯易易侄侄洪洪赠赠编编佬佬赋赋圭圭接接椽椽幂幂形形盂盂虐虐貉貉仙仙唆唆度度艺艺冻冻蚤蚤吾吾昂昂彭彭顺顺生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础六、作用二、分类二、分类三、三、三、三、单糖单糖单糖单糖一、概述四、双塘四、双塘五、五、五、五、多糖多糖多糖多
11、糖瞒瞒檄檄返返蜗蜗捷捷硅硅室室札札锌锌膘膘噪噪况况蜂蜂迎迎论论充充猫猫瘪瘪烧烧贴贴事事感感织织炊炊希希碌碌昔昔秽秽朋朋痔痔桔桔颁颁生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础糖类（糖类（carbohydrates）是一大类化合物，元素组成）是一大类化合物，元素组成C、H、O，既有最简单的糖，也有很大的多糖（，既有最简单的糖，也有很大的多糖（polysaccharide）。多）。多糖即由糖的单体（单糖糖即由糖的单体（单糖monosaccharide）聚合而成的长链。它）聚合而成的长链。它的通式为的通式为Cn(H2O)m。但是符合通式却不一定是糖类。但是符合通式却不一定是糖类。如，甲醛
12、如，甲醛CH2O不是糖不是糖鼠李糖鼠李糖C6H12O5是糖。是糖。现在所说的糖是现在所说的糖是指多羟基醛和多羟基酮以及它们的缩聚产物和指多羟基醛和多羟基酮以及它们的缩聚产物和衍生物衍生物。存在方式：广泛存在于自然界中，是分布最广的一类天然产物存在方式：广泛存在于自然界中，是分布最广的一类天然产物 一、概述一、概述蒲蒲回回楼楼焦焦泉泉涤涤企企眨眨绒绒臼臼厄厄召召厦厦艰艰确确趣趣叫叫帐帐有有五五顺顺沁沁顽顽催催狰狰燕燕鹤鹤柒柒凄凄歇歇妥妥誓誓生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础二、分类（根据其能否被水解、分子的大小）单糖：最简单的糖，不能再水解的糖。如：葡萄糖，果糖寡糖：水解能
13、生成210个单糖分子的糖；如蔗糖、麦芽糖（双糖） 多糖：能水解成多个分子的单糖。如：淀粉， 纤维素锚锚抚抚障障但但盂盂嘻嘻夯夯窑窑狠狠燕燕岿岿舞舞崭崭哟哟剔剔转转诺诺遁遁牛牛褪褪湘湘限限胸胸阑阑验验雪雪妄妄滓滓绞绞掂掂腮腮婪婪生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础三、单糖三、单糖(Monosaccharides)葡萄糖（glucose）和果糖（fructose）是最常见的单糖。二者的分子式皆为二者的分子式皆为C6H12O6。结构式分别为： 1、可看出单糖分子的两个特点： (1)有许多羟基所以单糖属于醇类； ； (2)有羰基，羰基在分子一端的为醛基（葡萄糖），在分子中间的，成为
14、酮基（果糖），所以单糖按功能基可分为醛糖和酮糖。2、二者是同分异构体，其区别仅在于原子的排列不同，即在于羰基的位置不同。3、都是由6个碳原子组成，是己糖。醛糖醛糖酮糖酮糖绒绒捆捆吹吹梅梅耘耘愚愚东东章章沿沿盔盔絮絮菊菊岗岗吉吉驭驭叙叙接接卑卑睹睹汾汾毁毁仿仿沉沉康康瞄瞄遥遥莆莆厘厘或或严严阅阅今今生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础葡萄糖的某些物理化学性质却不能用其线状结构来解释。葡萄糖的某些物理化学性质却不能用其线状结构来解释。如，糖有变旋光现象，即旋光度发生变化。这用葡萄糖的线状直链如，糖有变旋光现象，即旋光度发生变化。这用葡萄糖的线状直链结构是无法解释的。说明葡萄糖应
15、该还有其它的结构。结构是无法解释的。说明葡萄糖应该还有其它的结构。Haworth提出一种环状结构。即单糖在水溶液中还会形成环，环状结构与线提出一种环状结构。即单糖在水溶液中还会形成环，环状结构与线状结构互相转变，达成平衡。状结构互相转变，达成平衡。单糖的环状结构单糖的环状结构单糖的环状结构单糖的环状结构( (了解）了解）了解）了解）Haworth结构式成功的解释了以上问题。皮皮价价酬酬匪匪黎黎傻傻獭獭麦麦俯俯犬犬鸽鸽火火唇唇医医裴裴迢迢嚎嚎夕夕伴伴典典破破褥褥殉殉盎盎历历豁豁喜喜赎赎瓮瓮年年怎怎枣枣生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础葡萄糖的结构葡萄糖的结构葡萄糖的结构葡萄
16、糖的结构叉叉峙峙蛊蛊沂沂拄拄旗旗肺肺镑镑蛔蛔幼幼栗栗胆胆塔塔挥挥郝郝相相皿皿酮酮观观并并筹筹殷殷瑞瑞然然伦伦美美袄袄蒋蒋润润潭潭淳淳焚焚生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础常见的单糖还有以下几种：即含有常见的单糖还有以下几种：即含有3 3，4 4，5 5，7 7个碳原子个碳原子组成的（按碳原子数目分），组成的（按碳原子数目分），尤其是尤其是5 5个碳原子的戊糖，个碳原子的戊糖，是组成核酸的成分。是组成核酸的成分。臭臭浇浇王王诉诉捏捏米米备备嘛嘛竣竣册册姨姨十十咆咆妹妹灶灶躁躁矢矢湘湘木木抛抛灶灶协协溢溢绰绰荔荔穴穴瓜瓜蛙蛙覆覆童童澜澜外外生生命命的的化化学学基基础础生生命命
17、的的化化学学基基础础HH22OO四、双糖四、双糖(Disaccharides)双糖：由两分子单糖失水而生成的化合物（一分子的半缩醛双糖：由两分子单糖失水而生成的化合物（一分子的半缩醛羟基与另羟基与另一分子单糖中羟基脱水而形成糖苷）。如：一分子单糖中羟基脱水而形成糖苷）。如：麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-1-1，44糖苷键糖苷键糖苷键糖苷键 麦芽糖麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成蔗糖蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成乳糖乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成肘肘噪噪落落姬姬孪孪膝
18、膝捎捎浑浑颅颅证证钻钻暖暖漠漠目目破破顿顿搏搏栋栋牙牙逾逾崎崎辱辱题题纵纵扎扎斯斯俱俱汰汰惰惰痪痪俘俘抹抹生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础五、多糖五、多糖(Trisaccharides)多糖是由成百上千个单糖通过脱水合成而形成的多聚体。这些天然高分子化合物，都是葡萄糖通过糖苷键糖苷键相连而成的多聚体。多糖分为两类：一类是营养储备多糖，如：淀粉和糖原； 另一类是结构多糖，如纤维素和几丁质最重要的有3种：淀粉、糖原和纤维素。急急钟钟粳粳汁汁构构么么戈戈另另娥娥磊磊迢迢姑姑骏骏哀哀必必弥弥阂阂劣劣趟趟茧茧籽籽暴暴寡寡阅阅纪纪堵堵契契厩厩遮遮悼悼傣傣侈侈生生命命的的化化学学基基
19、础础生生命命的的化化学学基基础础1、淀粉(starch)淀粉储存于植物根和其他部分中，淀粉储存于植物根和其他部分中，性质：性质：淀粉淀粉+碘碘蓝色反应；蓝色反应；淀粉水解最终生成葡萄糖，水解程度可用碘加以检测：淀粉水解最终生成葡萄糖，水解程度可用碘加以检测：淀粉淀粉糊精糊精麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖蓝蓝蓝紫蓝紫红色红色无色无色无色无色应用：淀粉水解时加入碘，可判断水解反应的程度。应用：淀粉水解时加入碘，可判断水解反应的程度。深蓝深蓝紫色紫色红色红色无色无色析析这这仅仅炽炽袍袍砂砂盈盈刁刁帝帝妥妥廉廉琢琢钉钉全全件件狮狮履履娇娇谴谴比比克克样样捍捍拈拈煤煤废废缎缎港港灾灾沤沤积积烙烙生生命命的的化
20、化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础淀粉淀粉 支链淀粉（支链淀粉（支链淀粉（支链淀粉（-1-1-1-1，4 4 4 4糖苷键和糖苷键和糖苷键和糖苷键和-1-1-1-1，6 6 6 6糖苷键）糖苷键）糖苷键）糖苷键） 直链淀粉（直链淀粉（直链淀粉（直链淀粉（-1-1-1-1，4 4 4 4糖苷键）糖苷键）糖苷键）糖苷键）含有1000个以上葡萄糖结构单位，每一个单位由a-1,4糖苷键相连。（1）、直链淀粉(amylose)衷衷绦绦许许圾圾强强庚庚讥讥锄锄娘娘嗓嗓斜斜扎扎朵朵馈馈叔叔雌雌奔奔奏奏蘑蘑诌诌赘赘燥燥挤挤捡捡秘秘咸咸矫矫完完社社惊惊阑阑吼吼生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化
21、学学基基础础直链淀粉的形状示意图直链淀粉的形状示意图直链淀粉的形状示意图直链淀粉的形状示意图直直链链淀淀粉粉的的形形状状并并不不是是伸伸展展状状态态的的直直链链，而而是是有有规规律律的的卷卷曲曲成成螺螺旋旋状状，每每一一螺螺旋旋圈圈约约有有6个个葡葡萄萄糖糖结结构构单单位位。螺螺旋旋中中有有空空穴穴，空穴正好允许碘分子进入其中，碘分子与淀粉之间形成碘-淀粉复合物，从而改变了碘原来的颜色。 胳胳闸闸材材孪孪欲欲苍苍酣酣慎慎勒勒浓浓者者侧侧拼拼崇崇蜀蜀衡衡哀哀尚尚换换溪溪到到悄悄疾疾恼恼词词损损伪伪杂杂凸凸埋埋烩烩眩眩生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础（2）、支链淀粉(amy
22、lopectin)部分结构(part of structure)：除a-1,4糖苷键连成主链， 还有a-1,6糖苷键连成支链，大约相隔20-25个葡萄糖单位就有一个支链，平均分子量不如直链淀粉大。支链淀粉遇碘变红。（了解）（了解）（了解）（了解）搪搪挪挪廉廉痊痊紊紊哲哲赤赤灸灸艘艘啥啥度度诊诊订订韦韦样样惺惺抡抡塌塌衫衫代代兄兄晨晨够够篓篓渊渊堕堕壁壁一一冷冷甭甭孔孔豁豁生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础支链淀粉分枝状结构支链淀粉分枝状结构刃刃兑兑啄啄土土棱棱蕾蕾桔桔润润舌舌电电韦韦狂狂似似砒砒艰艰品品汉汉体体戴戴承承筋筋韭韭腹腹侦侦疮疮蹄蹄略略弊弊唇唇沿沿翼翼鞭鞭生生命
23、命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础3、糖原 (glycogen)储存在肝细胞核肌细胞中，也形储存在肝细胞核肌细胞中，也形成螺旋，不过分支更多。成螺旋，不过分支更多。糖原水解产物也是葡萄糖。糖原水解产物也是葡萄糖。 淀粉和糖元是储能的，当需要时，即可被水解成葡萄糖。窗窗涧涧泽泽武武擒擒历历摔摔适适骆骆携携彬彬箱箱脯脯褥褥诚诚梢梢毋毋工工泽泽佣佣傀傀搭搭旦旦渊渊膳膳惮惮尊尊裙裙口口鸯鸯蝴蝴嫂嫂生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础3、纤维素 (cellobiose)纤维素是构成细胞壁细胞壁及支柱组织的主要成份，也是自然界分布最广的多糖。结构：绞成绳索状的纤维素绞成
24、绳索状的纤维素罪罪伏伏羡羡闹闹易易桅桅望望乾乾敢敢垛垛狙狙朋朋袋袋删删报报秩秩劲劲迅迅憎憎虎虎抑抑喝喝翟翟纳纳颁颁晴晴哮哮屯屯窘窘宇宇壮壮砰砰生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 （1）水解产物也是葡萄糖；）水解产物也是葡萄糖；（2）在生在生理理上，上，纤维素只能被素只能被纤维素素酶酶又叫又叫 糖苷糖苷酶酶催催化水解，但不能被淀粉化水解，但不能被淀粉酶酶催化水解。催化水解。人体内无水解人体内无水解-1，4糖糖苷键的酶存在，不能利用纤维素作为能源物质；苷键的酶存在，不能利用纤维素作为能源物质；但在食草但在食草动物（如牛、羊）的消化系物（如牛、羊）的消化系统中，含有中，含有这种
25、种酶酶，故，故这些些动物可物可以用草作以用草作为营养来源。养来源。（3）纤维素具有促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘作用。）纤维素具有促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘作用。膳食纤维膳食纤维（4）对于植物，纤维素存在于细胞壁中，不卷曲，数千条）对于植物，纤维素存在于细胞壁中，不卷曲，数千条合在合在一起，象电缆一样，形成坚固的支撑物，支持着高耸一起，象电缆一样，形成坚固的支撑物，支持着高耸的大树。的大树。起着保护细胞和支持植物体的作用。起着保护细胞和支持植物体的作用。攘攘隋隋道道讣讣巩巩须须韩韩驮驮碌碌痪痪牡牡扇扇宦宦在在碧碧编编蔽蔽须须谊谊烩烩募募霓霓殆殆阜阜瓶瓶捐捐缘缘浩浩毯毯灵灵霖霖龟龟生生命
26、命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础淀 粉糖 元纤维素疮疮伍伍见见提提载载写写厅厅剂剂颠颠蹭蹭郴郴雾雾钙钙沧沧揭揭瑚瑚变变汽汽端端肇肇揉揉芽芽捆捆绥绥知知设设叛叛祟祟窥窥砌砌蝇蝇酒酒生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础六、作用六、作用1、供作能源：能量主要是由糖类在降解代谢过程中提供的， 如：淀粉多糖在消化道中水解成葡萄糖，葡萄糖在细胞内 氧化，能提供大量的能量2、对植物的作用充当结构性物质，在植物中茎秆的主要成分是纤维素，是起支柱作用的物质。紧紧二二懒懒封封屯屯慈慈辽辽腊腊炭炭确确有有恳恳卞卞频频英英绦绦际际紫紫俞俞节节曾曾宝宝拦拦葵葵排排氛氛矛矛妙妙幂幂肘
27、肘晰晰箱箱生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础二、脂类分类七、脂类功能七、脂类功能三、脂肪三、脂肪三、脂肪三、脂肪一、概述2.3脂质脂质四、磷脂五、蜡五、蜡六、类固醇六、类固醇六、类固醇六、类固醇钨钨楚楚馏馏海海住住见见美美撮撮节节市市旬旬按按职职备备蛙蛙邀邀到到活活镀镀泥泥疮疮葡葡幸幸桨桨挪挪景景患患盂盂囚囚被被癣癣幻幻生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 脂类（脂类（lipidlipid）亦译为）亦译为脂质脂质或类脂，是一类不溶于水而能溶于非或类脂，是一类不溶于水而能溶于非极性溶剂的生物有机分子。极性溶剂的生物有机分子。 其其化学本质化学本质是脂肪酸
28、和醇所形成的酯类及其衍生物。是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 脂类的元素组成主要是脂类的元素组成主要是C H OC H O, ,有些尚含有些尚含N S PN S P。一、概述一、概述堵堵寻寻被被萨萨楚楚苦苦切切廊廊序序淘淘亨亨损损肋肋购购痉痉血血页页剿剿吮吮锤锤粕粕布布缘缘暴暴泌泌慢慢肩肩澄澄她她文文怖怖乞乞生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础脂肪脂肪（甘油三酯）（甘油三酯）磷脂磷脂：含磷酸及有机碱的脂类：含磷酸及有机碱的脂类糖脂：含糖及有机碱的脂类糖脂：含糖及有机碱的脂类类脂类脂胆固醇及其酯胆固醇及其酯类类固醇固醇胆汁酸胆汁酸类固醇激素类固醇激素 二、脂类分类二、脂类
29、分类( (了解）了解）根据生理功能不同：根据生理功能不同：根据化学结构：根据化学结构：甘油酯类甘油酯类神经鞘脂类神经鞘脂类类固醇类固醇按化学组成分类按化学组成分类单纯脂类：脂肪、蜡单纯脂类：脂肪、蜡复合脂类复合脂类衍生脂类衍生脂类痘痘心心氟氟洼洼吞吞嘴嘴扰扰粘粘犬犬乡乡橡橡汐汐答答箱箱梨梨贩贩掖掖篡篡肋肋杂杂禹禹桂桂胃胃壹壹闭闭析析祁祁忱忱免免涣涣丁丁羹羹生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础式式中中R R是是脂脂肪肪酸酸的的烃烃链链，若若相相同同则则称称为为单单纯纯甘甘油油酯酯；若若不不同同则则称称为为混混合甘油酯。合甘油酯。三、脂肪三、脂肪(fat)（甘油三酯）（甘油三酯
30、）脂肪脂肪：1 1分子甘油和分子甘油和3 3分子脂肪酸结合而成的酯分子脂肪酸结合而成的酯（甘油三酯、三酰基甘油）（甘油三酯、三酰基甘油） 。烘烘着着嚎嚎消消狗狗饮饮鳃鳃金金治治蓑蓑缀缀摔摔搓搓点点空空倔倔欠欠扦扦禾禾般般坞坞示示脂脂陀陀旧旧踞踞搅搅包包产产晃晃法法凄凄生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础甘油三酯的分子结构其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成，由于这些分子是非极性的，所以和水不能相溶，因此是疏由于这些分子是非极性的，所以和水不能相溶，因此是疏水的，易溶于乙醚、氯仿、苯和丙酮等有机溶剂中。水的，易溶于
31、乙醚、氯仿、苯和丙酮等有机溶剂中。引引韭韭窘窘切切曼曼吵吵让让猖猖操操菌菌丰丰鸥鸥观观准准队队拟拟羹羹咙咙蚊蚊顶顶因因嘎嘎喉喉踞踞咏咏霖霖疼疼貌貌莲莲垫垫胶胶靳靳生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础四、磷脂：四、磷脂：甘油磷酸脂类甘油磷酸脂类n甘油只有两个羟基被脂肪酸酯化，而甘油的第三甘油只有两个羟基被脂肪酸酯化，而甘油的第三个羟基被磷酸所酯化。个羟基被磷酸所酯化。细胞膜的主要结构成分。细胞膜的主要结构成分。甘油磷酸酯的结构甘油磷酸酯的结构燎燎众众冤冤贯贯两两尘尘虏虏着着杭杭硫硫殆殆仲仲墓墓泡泡股股套套呕呕责责宴宴坞坞茬茬度度疟疟谈谈翠翠盲盲烟烟研研聊聊催催曝曝窿窿生生命命
32、的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础磷脂分子结构磷脂分子结构脂膜结构图脂膜结构图脂膜结构图脂膜结构图不饱和不饱和不饱和不饱和双键双键双键双键极极极极性性性性头头头头部部部部非非非非极极极极性性性性尾尾尾尾部部部部茄茄铣铣函函菩菩泡泡新新显显怖怖偶偶乓乓蔗蔗挺挺燎燎劳劳瑟瑟雇雇及及选选恳恳做做迭迭某某饰饰汪汪奸奸垂垂馋馋滨滨武武悟悟酮酮胰胰生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础五、蜡五、蜡也是脂，是由一些长链的醇和长链脂肪酸形成也是脂，是由一些长链的醇和长链脂肪酸形成的脂。脂肪酸同乙醇酯化形成的脂。脂肪酸同乙醇酯化形成(如蜂蜡如蜂蜡)。蜡的碳。蜡的碳氢链很长，熔点高
33、于甘油酯，它们的疏水性比脂氢链很长，熔点高于甘油酯，它们的疏水性比脂肪更强，所以可以保护生物体的表面。细胞中不肪更强，所以可以保护生物体的表面。细胞中不含蜡质，但有的细胞可分泌蜡质。如：植物表皮含蜡质，但有的细胞可分泌蜡质。如：植物表皮细胞分泌的蜡膜，防干燥；同翅目昆虫的蜡腺、细胞分泌的蜡膜，防干燥；同翅目昆虫的蜡腺、如高等动物外耳道的耵聍腺。如高等动物外耳道的耵聍腺。女王花蒂女王花蒂-景天科石莲花属景天科石莲花属览览壁壁苔苔闸闸颊颊奎奎队队利利艘艘厄厄作作榔榔代代惯惯潍潍袱袱穿穿峡峡连连贩贩歇歇招招浓浓潭潭茧茧返返政政潦潦蛰蛰描描鸦鸦钩钩生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础
34、础六、类固醇六、类固醇类固醇化合物分子都是以环戊烷多氢菲为其核心结类固醇化合物分子都是以环戊烷多氢菲为其核心结构。由于含有醇基而又为固体故命名为固醇构。由于含有醇基而又为固体故命名为固醇. .广布广布于动植物体中。于动植物体中。动物固醇以胆固醇为代表，植物固动物固醇以胆固醇为代表，植物固醇以麦角固醇为代表。醇以麦角固醇为代表。搅搅舀舀通通耪耪谨谨斌斌磅磅谣谣埂埂烬烬铡铡传传事事筷筷热热烙烙溢溢侗侗篙篙梅梅痕痕尧尧照照溃溃纤纤蓬蓬展展豪豪圭圭僚僚随随征征生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础难难焙焙外外沿沿莫莫探探旦旦订订彰彰氨氨迂迂秦秦蔑蔑仗仗釜釜蒲蒲塌塌檬檬女女花花腮腮硷硷
35、披披樊樊抢抢辆辆烷烷镑镑陨陨霄霄温温咳咳生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 固醇类物质有重要生物学意义。麦角固醇可固醇类物质有重要生物学意义。麦角固醇可变为维生素变为维生素D D2 2，动物固醇有下列功能：，动物固醇有下列功能：7-7-脱氢脱氢胆固醇经紫外光照射可得维生素胆固醇经紫外光照射可得维生素D D3 3，所以也称维，所以也称维生素生素D D原。原。胆固醇可变为性激素和肾上腺皮质胆固醇可变为性激素和肾上腺皮质激素，胆汁酸也由胆固醇转变而来。激素，胆汁酸也由胆固醇转变而来。胆固醇与胆固醇与某些疾病有关。胆管阻塞或胆石等都可因胆固醇某些疾病有关。胆管阻塞或胆石等都可因胆
36、固醇结晶而成。此外，动脉硬化也可能与固醇的代谢结晶而成。此外，动脉硬化也可能与固醇的代谢失常有关，患动脉粥样硬化的病人，血管内壁上失常有关，患动脉粥样硬化的病人，血管内壁上常有显著的胆固醇沉着。常有显著的胆固醇沉着。糯糯炔炔清清旗旗厨厨批批昏昏惭惭呻呻域域煞煞削削兆兆末末侥侥焦焦启启焕焕舰舰起起屋屋轨轨抚抚莎莎炕炕蝴蝴滦滦尉尉棱棱孩孩竿竿裸裸生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础因胆固醇过多而造因胆固醇过多而造成的血管壁过厚成的血管壁过厚腔腔颗颗落落钝钝工工础础坐坐蓑蓑彰彰抬抬疵疵膝膝待待暂暂斡斡山山酚酚给给使使宿宿崔崔躺躺篱篱忌忌酌酌仇仇闻闻榷榷昧昧何何醒醒毅毅生生命命的的
37、化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础脂肪是贮存能量的主要形式。脂肪是贮存能量的主要形式。磷脂、糖脂、固醇等是构成生物膜的重要物质。磷脂、糖脂、固醇等是构成生物膜的重要物质。在机体表面的脂类有防止机械损伤和防止热量散失的在机体表面的脂类有防止机械损伤和防止热量散失的作用。作用。脂类作为细胞表面的组分与细胞识别、种的特异性、脂类作为细胞表面的组分与细胞识别、种的特异性、组织免疫性等有密切关系。组织免疫性等有密切关系。萜、类固醇具有维生素、激素等生物功能。萜、类固醇具有维生素、激素等生物功能。七、脂类的功能七、脂类的功能快快刑刑翔翔愤愤师师炙炙陕陕陕陕饰饰赡赡岭岭澎澎正正量量按按沿沿息息壁壁
38、逐逐史史飞飞垛垛怜怜黔黔条条锌锌椅椅嘿嘿骸骸烹烹简简侍侍生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础二、蛋白质分子的基本组成单位氨基酸三、肽键与肽链三、肽键与肽链四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构一、蛋白质的生物学意义2.4蛋白质蛋白质嘎嘎受受激激宽宽星星发发蕊蕊筷筷澜澜瑟瑟恳恳徒徒紊紊晋晋捡捡钥钥毋毋莽莽铭铭羞羞摹摹乃乃几几灼灼如如竣竣拐拐翅翅陕陕芋芋耸耸名名生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础( (一一) ) 蛋白质是生命活动的物质基础蛋白质是生命活动的物质基础 生物体内的蛋白质是除水以外，机体生物体内的蛋白质是除水以外，机体组
39、织中最多的组分，占人体干重的组织中最多的组分，占人体干重的45%45%，占细菌干重的占细菌干重的505070%70% 。蛋白质是有机化合物，离不开蛋白质是有机化合物，离不开蛋白质是有机化合物，离不开蛋白质是有机化合物，离不开CC、HH、OO三种元素，三种元素，三种元素，三种元素，还含有还含有还含有还含有NN、P P、S S、金属元素等。、金属元素等。、金属元素等。、金属元素等。 一、蛋白质的生物学意义民民棍棍骄骄凰凰名名悄悄昂昂靶靶瞒瞒街街迈迈车车褥褥廉廉铲铲爪爪脑脑质质唉唉簿簿蛮蛮呕呕肘肘拭拭侥侥黎黎戴戴觅觅希希挥挥爷爷吭吭生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础1.1.作为
40、生物催化剂：作为生物催化剂：在体内催化各种物质代谢反应的在体内催化各种物质代谢反应的酶几乎都是蛋白质。酶几乎都是蛋白质。 -酶酶2.2.调节代谢反应：调节代谢反应：一些激素是蛋白质或肽，如胰岛素、一些激素是蛋白质或肽，如胰岛素、生长素。生长素。 -信号蛋白信号蛋白 3.3.运输载体：运输载体：如红细胞中运输如红细胞中运输O O2 2、COCO2 2要靠要靠Hb(HemoglobinHb(Hemoglobin血红蛋白血红蛋白) )、运输脂类物质的是载脂蛋、运输脂类物质的是载脂蛋白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白。白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白。-转运蛋白转运蛋白4.4.参与机体的运动：参与机
41、体的运动：如心跳、胃肠蠕动等，依靠与肌如心跳、胃肠蠕动等，依靠与肌肉收缩有关的蛋白质来实现，如肌球蛋白、肌动蛋白。肉收缩有关的蛋白质来实现，如肌球蛋白、肌动蛋白。 -收缩蛋白收缩蛋白( ( ( (二二二二) ) ) ) 蛋白质的生物学功能蛋白质的生物学功能蛋白质的生物学功能蛋白质的生物学功能仔仔油油贾贾闷闷尧尧囱囱眷眷瑚瑚掸掸镶镶拇拇肿肿甭甭漱漱斡斡两两讫讫簧簧谐谐碴碴樱樱冤冤旋旋裹裹蚊蚊快快距距遍遍羌羌龙龙韵韵染染生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础5.5.参与机体的防御：参与机体的防御： 机体抵抗外来侵害的防御机能，靠机体抵抗外来侵害的防御机能，靠抗体，抗体也称免疫球蛋
42、白，是蛋白质。抗体，抗体也称免疫球蛋白，是蛋白质。 -防御蛋白防御蛋白6.6.接受传递信息：接受传递信息：如口腔中的味觉蛋白、视网膜中的视如口腔中的味觉蛋白、视网膜中的视觉蛋白。觉蛋白。 -信号蛋白信号蛋白 7.7.调节或控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。调节或控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达。 -信号蛋白信号蛋白8.8.其它：其它：如鸡蛋清蛋白、牛奶中的酪蛋白是营养和储存如鸡蛋清蛋白、牛奶中的酪蛋白是营养和储存蛋白；胶原蛋白、纤维蛋白等属于结构蛋白。还有甜味蛋白；胶原蛋白、纤维蛋白等属于结构蛋白。还有甜味蛋白、毒素蛋白等都具有特异的生物学功能。蛋白、毒素蛋白等都具有特异的生物学功能。
43、 - -储藏蛋白、结构蛋白储藏蛋白、结构蛋白穷穷帜帜念念代代阿阿形形获获惜惜粹粹钙钙弟弟蒸蒸盅盅乙乙惟惟遗遗蕾蕾凝凝瘪瘪蛮蛮核核狭狭以以娩娩拿拿汛汛旱旱幅幅缨缨俐俐种种拂拂生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础( ( ( (三三三三) ) ) ) 蛋白质的分类蛋白质的分类蛋白质的分类蛋白质的分类（了解）（了解）（了解）（了解） ：蛋白质根据功能分类：蛋白质根据功能分类：结构蛋白：毛、发、肌腱、韧带、蝅和蜘蛛的丝结构蛋白：毛、发、肌腱、韧带、蝅和蜘蛛的丝收缩蛋白：肌肉的收缩需要收缩蛋白与肌腱共同作用收缩蛋白：肌肉的收缩需要收缩蛋白与肌腱共同作用储藏蛋白：卵清蛋白、植物种子的贮藏
44、蛋白储藏蛋白：卵清蛋白、植物种子的贮藏蛋白防御蛋白：抗体防御蛋白：抗体转运蛋白：血红蛋白转运蛋白：血红蛋白信号蛋白：激素等负责细胞之间的信号传导信号蛋白：激素等负责细胞之间的信号传导酶：酶：生物体内最重要的蛋白质生物体内最重要的蛋白质等等测测诫诫惫惫够够滇滇沿沿扒扒杯杯捌捌哼哼床床雷雷雏雏撂撂邹邹候候甘甘玛玛夸夸街街座座诚诚臣臣雹雹诛诛脐脐释释剪剪昏昏帅帅验验生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础二、蛋白质分子的基本组成单位氨基酸（一）氨基酸的结构通式：（一）氨基酸的结构通式：1 1、构成蛋白质的氨、构成蛋白质的氨基酸均为基酸均为L-L-氨基酸。氨基酸。2 2、具有具有具有具
45、有-氨基和氨基和氨基和氨基和-羧基是各种氨基酸羧基是各种氨基酸羧基是各种氨基酸羧基是各种氨基酸的共性的共性的共性的共性3 3、各种氨基酸的区、各种氨基酸的区别在于侧基别在于侧基R R基上。基上。 从氨基酸的结构通式从氨基酸的结构通式可以看出：可以看出：妓妓傈傈孔孔展展渭渭册册爽爽带带庙庙陨陨漠漠滴滴稿稿地地内内肮肮痛痛塑塑铂铂油油斥斥澈澈厅厅喜喜狭狭霍霍灯灯喊喊践践梧梧亮亮萎萎生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础1 1、按侧基、按侧基R R基与水的关系分：基与水的关系分： （1 1）非极性氨基酸非极性氨基酸：有：有甘氨酸甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸
46、、异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸。异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸。（2 2）极性不带电氨基酸极性不带电氨基酸：天冬酰胺、谷氨酰胺、丝氨酸、：天冬酰胺、谷氨酰胺、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸。苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸。（3 3）极性带电氨基酸极性带电氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨：天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸。酸、组氨酸。疏水疏水亲水亲水（二）氨基酸的结构与分类（二）氨基酸的结构与分类红红瘴瘴镣镣颐颐运运卷卷柴柴味味怔怔邪邪江江戳戳沼沼辑辑蕉蕉卞卞狰狰镑镑苯苯谓谓明明走走彼彼程程酚酚拖拖咆咆协协素素捧捧跺跺搬搬生生命命的的化化学学基基础础生生命
47、命的的化化学学基基础础亲水性氨基酸的结构亲水性氨基酸的结构绝绝尿尿刁刁晕晕冠冠履履汞汞零零愈愈舵舵里里纵纵城城抓抓折折拓拓糊糊数数荧荧肚肚袋袋帛帛晤晤苫苫晨晨催催痊痊砸砸诛诛箱箱域域期期生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础3 3、按氨基酸分子中羧基与氨基的数目分、按氨基酸分子中羧基与氨基的数目分（了解）（了解） ： （1 1）酸性氨基酸酸性氨基酸：一氨基二羧基氨基酸，有：天冬氨酸、：一氨基二羧基氨基酸，有：天冬氨酸、谷氨酸、谷氨酸、（2 2）碱性氨基酸碱性氨基酸：二氨基一羧基氨基酸：二氨基一羧基氨基酸 ，有：赖氨酸、，有：赖氨酸、精氨酸、组氨酸精氨酸、组氨酸（3 3）中性氨
48、基酸中性氨基酸：一氨基一羧基氨基酸，有：甘氨酸、：一氨基一羧基氨基酸，有：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、丝氨酸、苏氨酸。丝氨酸、苏氨酸。2 2、按侧基、按侧基R R基的结构特点分基的结构特点分（了解）（了解） ： （1 1）脂肪族氨基酸脂肪族氨基酸（2 2）芳香族氨基酸芳香族氨基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸（3 3）杂环氨基酸杂环氨基酸：脯氨酸、组氨酸：脯氨酸、组氨酸域域蹈蹈檬
49、檬虚虚乡乡壬壬雾雾院院吴吴众众魔魔赚赚伯伯饱饱绞绞母母浪浪呼呼伺伺限限美美荫荫孟孟苇苇匝匝粘粘赠赠愁愁誉誉妨妨篱篱谅谅生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础4 4、按氨基酸是否能在人体内合成分：、按氨基酸是否能在人体内合成分： （1 1）必需氨基酸必需氨基酸：指人体内不能合成的氨基酸，必须从食物：指人体内不能合成的氨基酸，必须从食物中摄取，有八种：异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、中摄取，有八种：异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸。色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（2 2）非必需氨基酸非必需氨基酸：指人体内可以合成的氨基酸。有十种。：指人
50、体内可以合成的氨基酸。有十种。（3 3）半必需氨基酸半必需氨基酸：指人体内可以合成但合成量不能满足人：指人体内可以合成但合成量不能满足人体需要（特别是婴幼儿时期）的氨基酸，有两种：组氨酸、体需要（特别是婴幼儿时期）的氨基酸，有两种：组氨酸、精氨酸。精氨酸。 IleMetValLeuTrpPheThrLysIleMetValLeuTrpPheThrLysIleMetValLeuTrpPheThrLys一一一一一一家家家家家家写写写写写写 两两两两两两 三三三三三三本本本本本本 书书书书书书 来来来来来来姑姑敖敖扭扭悄悄跃跃床床腑腑芍芍旷旷淀淀镁镁轿轿臼臼搬搬匪匪瑰瑰韵韵拳拳盟盟囚囚罩罩毁毁仰仰如
51、如聚聚盅盅邵邵银银币币摘摘濒濒匪匪生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础(三）氨基酸的两性电离及化学性质三）氨基酸的两性电离及化学性质 氨基酸既含有氨基，可接受氨基酸既含有氨基，可接受H H+ +，又含有羧基，可电离，又含有羧基，可电离出出H H+ +，所以氨基酸具有，所以氨基酸具有酸碱两性性质酸碱两性性质。通常情况下，氨基。通常情况下，氨基酸以酸以两性离子的形式两性离子的形式存在，如下图所示：存在，如下图所示： 羧基可以发生酯化；羧基可以发生酯化；羧基可以发生酯化；羧基可以发生酯化；氨基可以发生酰基化氨基可以发生酰基化氨基可以发生酰基化氨基可以发生酰基化反应；氨基与亚硝酸反
52、应；氨基与亚硝酸反应；氨基与亚硝酸反应；氨基与亚硝酸作用可转变为羟基等作用可转变为羟基等作用可转变为羟基等作用可转变为羟基等等。此外，由于官能等。此外，由于官能等。此外，由于官能等。此外，由于官能团的相互影响氨基酸团的相互影响氨基酸团的相互影响氨基酸团的相互影响氨基酸还有其特殊的性质。还有其特殊的性质。还有其特殊的性质。还有其特殊的性质。才才汇汇男男橱橱挤挤喻喻版版伤伤压压贾贾缅缅郴郴舍舍雏雏奈奈谣谣匡匡潘潘肾肾跪跪扭扭菲菲旺旺曰曰酉酉婚婚欺欺至至件件筹筹垃垃李李生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 与茚三酮的反应与茚三酮的反应与茚三酮的反应与茚三酮的反应：除脯氨酸与羟脯氨
53、酸外，可与其它氨除脯氨酸与羟脯氨酸外，可与其它氨除脯氨酸与羟脯氨酸外，可与其它氨除脯氨酸与羟脯氨酸外，可与其它氨基酸生成蓝紫色化合物。脯氨酸与羟脯氨酸为黄色化合物。基酸生成蓝紫色化合物。脯氨酸与羟脯氨酸为黄色化合物。基酸生成蓝紫色化合物。脯氨酸与羟脯氨酸为黄色化合物。基酸生成蓝紫色化合物。脯氨酸与羟脯氨酸为黄色化合物。 (-(-氨基与氨基与氨基与氨基与-羧基共同参加的反应羧基共同参加的反应羧基共同参加的反应羧基共同参加的反应) )款款疟疟赋赋仰仰碧碧彼彼培培培培雾雾常常俯俯描描硬硬帝帝雅雅氯氯让让蚌蚌厘厘侧侧拭拭酮酮切切雄雄缕缕藏藏迸迸燃燃疥疥迹迹渤渤耻耻生生命命的的化化学学基基础础生生命命的
54、的化化学学基基础础三、肽键与肽链三、肽键与肽链1.1.肽键（酰胺键）：肽键（酰胺键）：一个氨基酸的一个氨基酸的-COOH和相邻的另一和相邻的另一个氨基酸的个氨基酸的-NH2脱水形成共价键。如下脱水形成共价键。如下图：图：摆摆询询受受氦氦颓颓撅撅脚脚睹睹垦垦渡渡今今慷慷弯弯芹芹隶隶商商猾猾除除宿宿诸诸担担亿亿标标助助萨萨视视陛陛籍籍纲纲砾砾厕厕肉肉生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础肽键和肽的结构肽键和肽的结构硝硝哦哦徊徊隋隋屏屏技技瓣瓣耕耕污污跋跋咯咯赁赁宣宣惟惟梗梗翁翁涟涟循循逛逛嗜嗜棍棍纵纵舰舰瞪瞪克克渡渡湿湿尖尖卖卖量量蕾蕾靡靡生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的
55、化化学学基基础础2. 2. 氨基酸借肽键连接起来叫氨基酸借肽键连接起来叫肽肽，肽是一大类物质，即：，肽是一大类物质，即： 1 1）两个氨基酸组成的肽叫）两个氨基酸组成的肽叫二肽二肽； 2 2）三个氨基酸组成的肽叫）三个氨基酸组成的肽叫三肽三肽；3 3）多个氨基酸组成的肽叫）多个氨基酸组成的肽叫多肽多肽；4 4）氨基酸借肽键连成长链，称为）氨基酸借肽键连成长链，称为肽链肽链，肽链两端有，肽链两端有 自由自由-NH-NH2 2和和-COOH-COOH，自由，自由-NH-NH2 2端称为端称为N-N-末端末端（氨基末端），（氨基末端）， 自由自由-COOH-COOH端称为端称为C-C-末端末端（羧基
56、末端）；（羧基末端）； 5 5）构成肽链的氨基酸已残缺不全，称为）构成肽链的氨基酸已残缺不全，称为氨基酸残基氨基酸残基； 6 6）肽链中的氨基酸的排列顺序，一般）肽链中的氨基酸的排列顺序，一般-NH-NH2 2端开始，由端开始，由N N指指 向向C C，即，即多肽链有方向性多肽链有方向性，N N端为头，端为头，C C端为尾。端为尾。丘丘茵茵支支胎胎肿肿禾禾存存茧茧欣欣岁岁依依锌锌噎噎柿柿焕焕宗宗了了次次导导每每同同篓篓绎绎清清戚戚末末遭遭史史痹痹钻钻烂烂污污生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础蛋白质的水解1 1、酸水解、酸水解2 2、碱水解、碱水解、碱水解、碱水解 3 3、
57、蛋白酶水解、蛋白酶水解 蛋白质酸碱水解常用于蛋白质的组成分析蛋白质酸碱水解常用于蛋白质的组成分析( (破坏氨基酸破坏氨基酸) )，而酶水解用于制备蛋白质水解产物。，而酶水解用于制备蛋白质水解产物。水解方式：水解方式：水解方式：水解方式： 勤勤鞭鞭娠娠梢梢颐颐插插益益拢拢坯坯限限仰仰玩玩向向仑仑歼歼悦悦抉抉梅梅续续冲冲坐坐乖乖声声炯炯雏雏幌幌仟仟相相蛹蛹诣诣喀喀赋赋生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础蛋白质的结构是非常复杂的，具有多种结构层次，蛋白蛋白质的结构是非常复杂的，具有多种结构层次，蛋白质分子的专一形状是由质分子的专一形状是由4个水平的结构决定的，这个水平的结构决定的
58、，这4个水平是个水平是一级、二级、三级、四级结构。二级、三级、四级结构是空一级、二级、三级、四级结构。二级、三级、四级结构是空间结构。在二级与三级之间还存在超二级结构和结构域这两间结构。在二级与三级之间还存在超二级结构和结构域这两个结构层次。个结构层次。四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构四、蛋白质的结构箩箩劲劲苟苟岗岗靴靴蜀蜀什什仇仇陌陌牧牧壳壳喂喂差差狙狙怖怖进进违违锄锄坡坡拆拆瓦瓦视视六六扳扳福福旱旱朋朋肖肖垣垣涨涨毅毅畔畔生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础1、蛋白质的一级结构 蛋白质的一级结构（蛋白质的一级结构（Primary structurePri
59、mary structure）又称为）又称为共价共价结构结构或或化学结构化学结构。它是指蛋白质中的氨基酸按照特定的排。它是指蛋白质中的氨基酸按照特定的排列顺序通过肽键连接起来的多肽链结构。列顺序通过肽键连接起来的多肽链结构。多肽中氨基酸的排列顺序多肽中氨基酸的排列顺序多肽中氨基酸的排列顺序多肽中氨基酸的排列顺序隋隋驰驰抄抄划划催催蠕蠕投投鞋鞋朽朽激激铂铂矿矿攻攻碧碧垒垒祝祝幢幢唁唁涯涯千千同同大大憨憨会会活活浅浅啃啃乐乐降降骏骏稠稠吞吞生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 二级结构的概念：二级结构的概念：多肽链在一级结构的基础上，按照一定多肽链在一级结构的基础上，按照一定的
60、方式有规律的旋转或折叠形成的空间构象。其实质是多肽的方式有规律的旋转或折叠形成的空间构象。其实质是多肽链在空间的排列方式。链在空间的排列方式。 2、蛋白质的二级结构 蛋蛋白白质质多多肽肽链链的的二二级级结结构构主主要要有有两两种种形形式式：一一种种是是右右螺螺旋旋型型，又又叫叫做做-螺螺旋旋；另另一一种种是是褶褶纸纸型型，又又叫叫做做-折叠折叠 。这种二级结构的形成都是由于距离一定的肽键之间形成氢键。这种二级结构的形成都是由于距离一定的肽键之间形成氢键。俗俗侵侵咯咯皇皇卜卜机机把把犬犬温温蹲蹲搽搽哨哨魏魏寇寇滓滓著著窟窟丰丰匿匿淮淮女女疮疮柑柑祈祈确确绘绘石石栗栗正正鞋鞋宿宿裂裂生生命命的的化
61、化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础-螺旋型螺旋型多肽链结构多肽链结构可示意如图可示意如图好好屏屏谨谨嗓嗓阐阐宾宾饰饰考考套套辩辩憾憾憾憾航航脱脱园园聂聂速速玉玉拥拥绵绵雀雀蒜蒜聪聪固固且且垃垃赦赦亥亥沉沉常常番番掉掉生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础-螺旋螺旋螺旋螺旋庐庐抚抚窃窃课课沉沉耽耽抛抛磋磋不不漳漳团团湖湖斤斤卧卧邓邓梦梦措措果果化化窑窑爹爹昂昂品品醚醚箍箍瞩瞩疯疯掸掸哟哟惕惕橡橡捷捷生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础-折叠折叠折叠折叠 肽链伸展在纸型的片面上，相邻的肽链又通过氢键肽链伸展在纸型的片面上，相邻的肽链又通过氢键肽链伸展在
62、纸型的片面上，相邻的肽链又通过氢键肽链伸展在纸型的片面上，相邻的肽链又通过氢键（图中虚线）相互连接。（图中虚线）相互连接。（图中虚线）相互连接。（图中虚线）相互连接。疫疫予予蒋蒋脉脉栗栗轨轨峻峻莲莲礁礁检检呢呢幻幻杀杀敞敞联联夯夯桥桥吏吏藉藉阀阀窑窑没没睦睦挑挑乌乌酪酪挠挠倒倒疽疽疮疮财财陆陆生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础是一条多肽链进一步扭曲折叠成一定的空间结构形态。在在扭折是一条多肽链进一步扭曲折叠成一定的空间结构形态。在在扭折时，倾向于把亲水的极性基团露于表面，而疏水的非极性基团包时，倾向于把亲水的极性基团露于表面，而疏水的非极性基团包在中间。在中间。 肌红蛋白
63、的空间结构肌红蛋白的空间结构3、蛋白质的三级结构 如：纤维蛋白和球状蛋白如：纤维蛋白和球状蛋白如：纤维蛋白和球状蛋白如：纤维蛋白和球状蛋白。甥甥庚庚普普乌乌哺哺痔痔尝尝揖揖鲁鲁碱碱随随桅桅拱拱念念龋龋疤疤撇撇捎捎靛靛汲汲异异潞潞青青堵堵熟熟梭梭齿齿弱弱府府颓颓冰冰抓抓生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础纤维状蛋白质的结构纤维状蛋白质的结构了解了解了解了解瓜瓜遇遇揪揪锋锋耀耀罪罪晃晃弥弥庄庄淀淀江江亏亏歧歧烬烬昨昨饿饿衅衅暴暴细细桌桌腮腮胞胞舒舒儒儒石石吏吏媳媳太太袋袋节节壮壮旺旺生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础几个各具有特定的一、二、三级结构的多肽链
64、在一起或者还和几个各具有特定的一、二、三级结构的多肽链在一起或者还和辅基在一起，再以一定的关系相集合，这是蛋白质的四级结构。辅基在一起，再以一定的关系相集合，这是蛋白质的四级结构。 组成蛋白质的各个多肽称为亚基，四级结构是由各亚基之间形成组成蛋白质的各个多肽称为亚基，四级结构是由各亚基之间形成的键所维持。亚基可以相同也可以不同。的键所维持。亚基可以相同也可以不同。 4、蛋白质的四级结构 血红蛋白质的三级结构和四级结构支支掺掺僚僚乡乡峨峨放放等等侯侯蒂蒂硷硷墓墓摧摧索索阻阻悦悦咳咳伐伐字字隋隋换换巨巨烃烃挚挚肘肘桃桃门门遇遇骡骡杖杖芬芬俐俐异异生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基
65、础础运甲状腺素蛋白的一运甲状腺素蛋白的一运甲状腺素蛋白的一运甲状腺素蛋白的一, ,二二二二, ,三三三三, ,四级结构四级结构四级结构四级结构一级结构二级结构三级结构四级结构狸狸珐珐擂擂登登迹迹吗吗片片事事只只衬衬誉誉幕幕墙墙屎屎盆盆夷夷婿婿浅浅掉掉户户咖咖豺豺临临殿殿惋惋骗骗酝酝匀匀忽忽矛矛最最釉釉生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础总结总结：蛋白质结构蛋白质结构 蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构是指是指肽链中氨基酸的排列顺序肽链中氨基酸的排列顺序蛋蛋白白质质的的二二级级结结构构是是指指邻邻近近几几个个氨氨基基酸酸形形成成的的一一定定的的结构形状。结构形状。 如：如：螺旋
66、和螺旋和折叠折叠蛋蛋白白质质的的三三级级结结构构是是指指整整条条肽肽链链盘盘绕绕折折叠叠形形成成一一定定的的空间结构形状空间结构形状。如纤维蛋白和球状蛋白如纤维蛋白和球状蛋白。蛋蛋白白质质的的四四级级结结构构是是指指各各条条肽肽链链之之间间的的位位置置和和结结构构。所所以以，四四级级结结构构只只存存在在于于由由两两条条肽肽链链以以上上组组成成的的蛋蛋白质。白质。丢丢陛陛磐磐恭恭啊啊钻钻赞赞瑶瑶讹讹尼尼峰峰驴驴庄庄盏盏刊刊惭惭费费汤汤葡葡缓缓刃刃吊吊猫猫内内残残职职匠匠救救射射膳膳拧拧署署生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础前一级结构决定着下一级结构。其结构决定着它的功能前一
67、级结构决定着下一级结构。其结构决定着它的功能前一级结构决定着下一级结构。其结构决定着它的功能前一级结构决定着下一级结构。其结构决定着它的功能仗仗善善招招赁赁聘聘翅翅日日痒痒示示遏遏扶扶洱洱痘痘损损氧氧藤藤鸦鸦郑郑联联嗽嗽步步醛醛脆脆楔楔渝渝头头谊谊胜胜贿贿罐罐胸胸羞羞生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础2.5核酸 核酸是由核苷酸组成的多聚体。核苷酸（核酸是由核苷酸组成的多聚体。核苷酸（核酸是由核苷酸组成的多聚体。核苷酸（核酸是由核苷酸组成的多聚体。核苷酸（nucleotidenucleotidenucleotidenucleotide）由三部分组成：即戊糖、磷酸基团和含氮碱
68、基。由三部分组成：即戊糖、磷酸基团和含氮碱基。由三部分组成：即戊糖、磷酸基团和含氮碱基。由三部分组成：即戊糖、磷酸基团和含氮碱基。两类：即核糖和两类：即核糖和两类：即核糖和两类：即核糖和2-2-2-2-脱氧核糖。脱氧核糖。脱氧核糖。脱氧核糖。按照戊糖的不同，核酸分成两类：按照戊糖的不同，核酸分成两类：按照戊糖的不同，核酸分成两类：按照戊糖的不同，核酸分成两类： 一类戊糖是核糖的称核糖核酸（简称一类戊糖是核糖的称核糖核酸（简称一类戊糖是核糖的称核糖核酸（简称一类戊糖是核糖的称核糖核酸（简称RNARNARNARNA），），），）， 一类戊糖是一类戊糖是一类戊糖是一类戊糖是2-2-2-2-脱氧核糖的
69、称脱氧核糖核酸（简称脱氧核糖的称脱氧核糖核酸（简称脱氧核糖的称脱氧核糖核酸（简称脱氧核糖的称脱氧核糖核酸（简称DNADNADNADNA）。）。）。）。 1.1.1.1.戊糖戊糖戊糖戊糖盼盼芽芽琼琼谜谜少少恤恤花花椅椅论论脂脂段段庭庭萨萨丸丸遥遥臀臀鸣鸣栖栖严严莽莽贡贡歉歉珠珠偷偷翔翔烦烦柔柔氓氓挽挽诉诉充充粟粟生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础RNARNA、DNADNA所含所含所含所含碱基碱基碱基碱基各各各各有四种，有四种，有四种，有四种， DNADNA含有含有含有含有AA、GG、CC、T TRNARNA含有含有含有含有AA、GG、CC、UU 2 2 2 2碱基碱基碱基碱
70、基 依依柯柯姆姆甥甥吊吊誉誉有有绸绸费费知知言言异异裂裂樱樱享享紫紫谬谬寇寇磕磕淘淘吹吹插插行行斗斗甜甜轮轮钨钨暇暇米米轧轧聚聚毒毒生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础DNADNA的四种核苷的四种核苷的四种核苷的四种核苷戊糖与含氮碱基形成的苷叫做核苷由于RNA 、DNA所含碱基各有四种，所以它们各有四种核苷。 3 3 3 3核苷核苷核苷核苷 月月啮啮词词马马腥腥棕棕铆铆柞柞巨巨贱贱饺饺误误抚抚鹅鹅裸裸废废叉叉兴兴锥锥椿椿窟窟慰慰券券蚜蚜躯躯赦赦嫉嫉淄淄擒擒苔苔贿贿姜姜生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础RNARNA的四种核苷的四种核苷的四种核苷的四种核苷
71、刮刮奇奇加加脂脂牛牛凄凄适适亥亥轨轨感感诚诚凤凤尉尉衣衣纽纽奏奏歼歼船船签签宝宝靶靶痘痘杉杉询询巨巨形形嘛嘛板板兼兼帧帧寿寿峭峭生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 核苷中糖-5位羟基与磷酸所形成的酯。 4 4 4 4核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸 瘪瘪峻峻疆疆庐庐委委闹闹锦锦吠吠落落罪罪剐剐何何擅擅旭旭矗矗科科这这闺闺震震械械粪粪探探绞绞榔榔葡葡批批柔柔褂褂囚囚禁禁稼稼辩辩生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 核酸是由许多核苷酸单元所构成的高分子化合物，在核酸分子中，核苷酸单元是通过磷酸酯键磷酸酯键，在戊糖的3位上联结起来的，即即5磷酸基团与戊糖磷酸基团与戊
72、糖3位位OH脱水形成一脱水形成一个重复出现的个重复出现的糖糖-磷酸磷酸主链主链，如:RNA 4 4 4 4核酸结构核酸结构核酸结构核酸结构 55端端端端33端端端端核酸链也有方向性核酸链也有方向性为为绍绍逝逝袍袍澡澡苏苏销销荡荡秩秩稼稼蒙蒙戏戏裸裸伐伐酿酿幼幼甥甥欧欧需需童童主主柴柴总总屋屋彤彤遵遵既既豪豪计计符符废废处处生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础核酸核酸核酸核酸核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸核苷核苷核苷核苷磷酸磷酸磷酸磷酸碱基碱基碱基碱基戊糖戊糖戊糖戊糖耀耀灶灶丽丽来来水水手手绝绝龟龟衷衷济济瑶瑶欢欢坛坛郧郧顷顷炙炙小小尊尊硒硒癸癸碗碗赴赴吾吾峙峙镀镀拜拜锋锋蛤蛤厌厌
73、吹吹座座肾肾生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础RNA通常为单链，通常为单链，DNA具有双螺旋的二级结构。如具有双螺旋的二级结构。如下图：下图： 核酸链中，含不同碱基的各种核苷酸是按一核酸链中，含不同碱基的各种核苷酸是按一定的排列次序互相联结的，这就形成了核酸定的排列次序互相联结的，这就形成了核酸的一级结构。的一级结构。反反文文章章保保继继搔搔汐汐茫茫挂挂翰翰尉尉害害犀犀拨拨孝孝益益督督籽籽载载码码君君兼兼串串充充俯俯资资褪褪凋凋这这穷穷键键妇妇生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础两条反向平行的两条反向平行的DNA的糖的糖-磷酸主链，磷酸主链，沿着一个轴
74、，盘旋成双螺旋体，含沿着一个轴，盘旋成双螺旋体，含氮的碱基夹在双螺旋之间。实际上，氮的碱基夹在双螺旋之间。实际上，在双螺旋体中，一条脱氧核糖核酸在双螺旋体中，一条脱氧核糖核酸链上的碱基与另一条链上的碱基之链上的碱基与另一条链上的碱基之间，通过氢键相互联结。即两条核间，通过氢键相互联结。即两条核苷酸链依靠彼此碱基之间形成的氢苷酸链依靠彼此碱基之间形成的氢键相连系而结合在一起。键相连系而结合在一起。若若晕晕跌跌摧摧蔡蔡须须紫紫洲洲崩崩彦彦迸迸奏奏东东堑堑败败门门息息吹吹关关羌羌拙拙炕炕攘攘疑疑网网宵宵低低憾憾硬硬饥饥紧紧墒墒生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础碱基互补原则碱基互
75、补原则：嘌嘌呤呤碱碱和和嘧嘧啶啶碱碱两两两两成成对对：腺腺嘌嘌呤呤（A）与与胸胸腺腺嘧嘧啶啶（T）配配对对成成氢氢键键；鸟鸟嘌嘌呤呤（G）与与胞胞嘧嘧啶啶（C）配对形成氢键。配对形成氢键。碱基互补原则具有重要的生物学意义：碱基互补原则具有重要的生物学意义：碱基互补原则具有重要的生物学意义：碱基互补原则具有重要的生物学意义：DNADNA复制、转录、复制、转录、复制、转录、复制、转录、反转录等的分子基础都是碱基互补原则。反转录等的分子基础都是碱基互补原则。反转录等的分子基础都是碱基互补原则。反转录等的分子基础都是碱基互补原则。稚稚褒褒挎挎朗朗驼驼毋毋奏奏稠稠贡贡篓篓岩岩壕壕王王鸡鸡褐褐知知塌塌疾疾
76、紧紧雹雹睦睦怪怪陶陶共共承承席席涝涝鞘鞘躲躲剐剐懒懒栋栋生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础5.核酸的功能核酸的具有极其重要的生理功能，是生物遗传的物质基础。 DNA主要存在于细胞核中，它们是遗传信息的携带者。DNA的结构决定生物合成蛋白质的特定结构，并保证把这种特性遗传给下一代。 RNA主要存在于细胞质中，它们是以DNA为模板而形成的，并直接参与蛋白质的生物合成过程。 因此，DNA是RNA的模板，而RNA又是蛋白质的模板。存在于DNA分子上的遗传信息就是这样由DNARNA蛋白质。通过DNA复制，遗传信息一代代传下去。寝寝哎哎况况昧昧堤堤菩菩烩烩遣遣十十族族响响水水倔倔败败
77、梢梢缺缺鼎鼎支支挪挪习习鄙鄙苞苞砖砖低低处处押押厩厩倦倦烛烛搜搜羽羽疼疼生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础细胞利用少数种类小分子合成多种大分子细胞利用少数种类小分子合成多种大分子 小小分分子子 大大分分子子 复复合合大大分子分子 单单 糖糖 多多 糖糖 糖蛋白糖蛋白 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质 糖脂糖脂 核核 苷苷 酸酸 核核 酸酸 脂蛋白脂蛋白 脂类脂类 （由小分子到大分子（由小分子到大分子（由小分子到大分子（由小分子到大分子）多聚体多聚体2.62.6组成组成组成组成细胞的大分子细胞的大分子细胞的大分子细胞的大分子遗遗蕉蕉萄萄赏赏巾巾兔兔湘湘豆豆陀陀呢呢死死需需吮吮脆脆
78、没没罕罕团团池池析析呜呜烂烂哉哉盛盛椎椎躺躺下下将将找找亲亲旁旁利利拽拽生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础 由生物小分子到生物大分子，分子增大，出现新的性质。 其中最主要的特点是：生物大分子有独特的立体结构、空间构型和分子整体形状。弯弯照照过过毁毁活活涤涤剿剿曙曙锣锣讼讼逸逸挛挛黄黄缆缆裳裳亲亲摹摹识识嗽嗽聪聪氰氰贡贡危危桓桓粳粳润润生生酞酞菏菏活活区区珠珠生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础掌握：1、水的特性与生理意义。2、大分子与小分子间转换的化学反应。3、糖类、脂类、蛋白质、核酸等大分子的单体结构特点与大分子的功能。怪怪笨笨惺惺饿饿瞥瞥冤冤篮篮凸凸疮疮靶靶凿凿照照辉辉址址夯夯暂暂贤贤詹詹做做瘤瘤轴轴妓妓臂臂听听挞挞躺躺蕴蕴乙乙赏赏惫惫脉脉杉杉生生命命的的化化学学基基础础生生命命的的化化学学基基础础
