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1、青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院欧拉型藏羊肉用性能选育及高原有机肉羊产业的发展研究青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院雷良煜副研究员雷良煜副研究员PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院一、基本概况一、基本概况欧拉型藏羊是藏系欧拉型藏羊是藏系绵羊中以产肉为主，肉绵羊中以产肉为主，肉毛兼用的一个特殊类毛兼用的一个特殊类型，其特点是体大肢型，其特点是体大肢高，背腰宽平，后躯较高，背腰宽平，后躯较丰满，早期发育快，产丰满，早期发育快，产肉性能明显优于其他类肉性能明显优于其他类型藏羊，在高寒牧区终型藏羊，在
2、高寒牧区终年放牧、无棚圈、无补年放牧、无棚圈、无补饲条件下，对严酷的自饲条件下，对严酷的自然环境具有良好的适应然环境具有良好的适应性，是青藏高原肉羊生性，是青藏高原肉羊生产的宝贵品种资源。产的宝贵品种资源。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院欧拉型藏羊产区位欧拉型藏羊产区位于青藏高原东部边缘的于青藏高原东部边缘的黄河第一弯曲部，主要黄河第一弯曲部，主要分布于青海省黄南州和分布于青海省黄南州和果洛州、甘肃省甘南果洛州、甘肃省甘南州、四川省阿坝州。在州、四川省阿坝州。在青海省主要分布于黄南青海省主要分布于黄南州
3、的河南县、泽库县和州的河南县、泽库县和果洛州久治县，数量约果洛州久治县，数量约100余万只。余万只。一、基本概况一、基本概况PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院河南河南县地处县地处青青海省海省东东南南部部，海拔海拔31684539m，属属高原高原冷温湿冷温湿润气候润气候，四季不分四季不分明，明，冬春长而冬春长而寒寒冷冷，夏秋短夏秋短而凉爽而凉爽，昼夜温差昼夜温差大。大。年年均气温均气温
4、1.31.6，降水量降水量597.1615.5，无，无绝绝对无对无霜霜期。牧期。牧草每草每年于年于4月月下下旬萌旬萌发，发，5月月下下旬返旬返青，青，9月月下下旬枯黄旬枯黄，生，生长长期期5个个月月。草场草场主主要要为高为高山草甸草场山草甸草场、亚亚高高山灌丛草甸草场山灌丛草甸草场。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院二二、主、主要研究技术内容与结果要研究技术内容与结果（一）欧拉型藏羊的选育提高研究（一）欧拉型藏羊的选育提高研究1、河南、河南县县欧拉型藏羊欧拉型藏羊鉴定标准制定鉴定标准制定607552664
5、25032344.24.4体重体重(kg)951049310288897880胸围胸围(cm)7580737669726264体长体长(cm)7075697466706265体高体高(cm)母母公公母母公公母母公公母母公公母母公公成年成年2.5岁岁1.5岁岁6月龄月龄初生初生类别类别项目项目PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院依据河南县欧拉羊鉴定标准，以及羊群体形外貌依据河南县欧拉羊鉴定标准，以及羊群体形外貌的整齐程度和牧民的积极性，目前在河南县柯生的整齐程度和牧民的积极性，目前在河南县柯生乡乡、多松多松乡
6、乡和和赛尔龙乡组建了赛尔龙乡组建了34群欧拉羊群欧拉羊选育核心选育核心群，数量群，数量达达10371只，只，其中适龄母其中适龄母羊羊7070只，只，种公种公羊羊364只。只。2、组建欧拉型藏羊选育核心群、组建欧拉型藏羊选育核心群PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院3、种公羊的选留培育及推广、种公羊的选留培育及推广良种公羊培育及推广良种公羊培育及推广1个繁育中心个繁育中心集中培育集中培育繁育基地繁育基地30户核心群户核心群分散培育分散培育3个繁育专业户个繁育专业户集中培育集中培育初生、初生、6月龄、周岁鉴定月
7、龄、周岁鉴定等级种公羊等级种公羊推广区推广区PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院种公羊选育结果种公羊选育结果公羔公羔体体重重、体、体尺测尺测定定统计表统计表单位：只71.713.9457.855.4659.703.2623.543.63742月龄公羔月龄公羔75.245.3460.743.3561.883.8626.253.403864月龄公羔月龄公羔78.234.0463.083.3164.253.1029.073.904066月龄公羔月龄公羔86.023.9767.133.8468.833.2638.3
8、94.75468月龄公羔月龄公羔胸围胸围体长体长体高体高体重体重数量数量年龄年龄PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院欧拉型藏羊公羊体重体尺统计表欧拉型藏羊公羊体重体尺统计表78.885.6963.253.7063.784.0130.067.321526月龄公羔月龄公羔97.216.9675.955.1974.184.7957.6812.53391.5岁公羊岁公羊104.74.1480.22.9878.253.8271.311.10202.5岁公羊岁公羊107.528.5881.644.2977.994.83
9、77.1112.2781成年公羊成年公羊胸围胸围(cm)体长体长(cm)体高体高(cm)体重体重(kg)数量数量类别类别PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院4、核心群的母羊选育、核心群的母羊选育95.444.5872.633.1372.712.7247.455.66381.5岁母羊岁母羊103.505.0376.632.6374.033.1161.216.9138成年母羊成年母羊胸围胸围体长体长体高体高体重体重数量数量年龄年龄2007年欧拉型藏羊种母羊体重、体尺测定统计表年欧拉型藏羊种母羊体重、体尺测定统计
10、表单位：只、kg、cmPDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院5、欧拉型藏羊生长发育测定、欧拉型藏羊生长发育测定欧拉型藏羊体重统计表欧拉型藏羊体重统计表单位：单位：kg、g16.7416.6181.9217.72103.215.76131.18.5日增重42.987.40*38.813.2033.893.0927.862.194.300.61体重母羊(37只)422216.1692.922.5101.317.4133.016.0日增重50.528.34*40.034.1334.453.3328.373.524.
11、430.63体重公羊(38只)15岁10月龄8月龄6月龄初生项目性别PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院欧拉羊欧拉羊初初生、生、6月龄月龄、8月龄月龄和和1.5岁不同岁不同生生长阶段长阶段体体重重、体、体尺变化看出尺变化看出，欧拉型，欧拉型藏羊在藏羊在全天然放全天然放牧牧条件下条件下，早期早期生生长发育快长发育快，肉用肉用体型体型较明显较明显，10月龄月龄体体重接近重接近40kg，是是18月龄月龄羊体羊体重重的的80%90%，10月龄月龄以以后后牧牧草进入草进入枯枯黄黄期期，生，生长发育强长发育强度度降降低
12、低，基本处基本处于于停滞状态停滞状态。从从欧拉型藏羊体欧拉型藏羊体尺尺生生长发育来长发育来看看，6月龄到月龄到18月龄公月龄公、母母羊羊均表现为均表现为体体长长生生长发育大长发育大于于体高，前体高，前躯发育稍快躯发育稍快于于后后躯躯。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院6、羔羊短期育肥技术、羔羊短期育肥技术欧拉羊羔羊育肥结果统计表欧拉羊羔羊育肥结果统计表单位：单位：kg，g，%10022.06132.367.2840.284.1333.003.6138对照组对照组184.3240.6624313.3646.
13、223.7532.863.8564试验组试验组增重相比增重相比增重率增重率日增重日增重增 重增 重末 重末 重始 重始 重数量数量组别组别当年羔当年羔羊羊放放牧牧加补饲育肥试验加补饲育肥试验，试验组试验组在在出出牧前和牧前和归归牧牧后补饲专用后补饲专用牛牛羊羊育肥精育肥精料料补补充料（充料（95g/只只d），经经55天天的的育肥育肥，试验组试验组平平均均体体重重和和日增日增重重分分别别达到达到46.22kg和和243g，比对照比对照组组分分别提别提高高6.08kg和和110.64g。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜
14、牧兽医科学院7、欧拉型藏羊屠宰试验、欧拉型藏羊屠宰试验欧拉羊屠宰试验结果欧拉羊屠宰试验结果50.423.5746.72.1441.690.54屠宰率（屠宰率（%）335.624.2223.23.2715.972.03胴体重（胴体重（kg）270.646.2449.685.0138.34.48宰前活重（宰前活重（kg）1成年羯羊成年羯羊1.5岁羊羯羊岁羊羯羊10月龄月龄项目项目序号序号经屠宰测定经屠宰测定，10月龄羔月龄羔羊、羊、1.5岁羯岁羯羊羊和成和成年年羯羯羊的羊的宰前活重分别宰前活重分别达到达到38.3kg、49.68kg和和70.64kg，胴胴体体重分别达到重分别达到15.97kg、2
15、3.2kg和和35.62kg，屠宰率分别达到屠宰率分别达到41.66、46.7%和和50.42%，欧拉羊产肉性能，欧拉羊产肉性能好，好，选选育育潜力潜力较大。较大。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院8、欧拉型藏羊肉质分析、欧拉型藏羊肉质分析欧拉型藏羊肉欧拉型藏羊肉常规营养分常规营养分析析结果结果9776.5860810351.5必需氨基酸总量27122025.52723限制性氨基酸总量21780214482211218873.5195641818322483.52227622691氨基酸总量（mg/100
16、g）1132010409.512025肉味相关氨基酸总量9.6810.88.569.848.7710.911.269.9212.6挥发性盐基氮（mg/100g）41.1537.444.93633.438.636.536.436.6胆固醇（mg/100g）3.193.123.253.243.123.363.153.183.11脂肪（%）19.7519.220.318.218.717.72120.921蛋白质（%）平均羔羊1.5岁平均羔羊1.5岁平均羔羊1.5岁高原型藏羊青海半细毛羊欧拉羊组 别项目(单位)分分析析结果结果表表明，明，粗蛋白质含粗蛋白质含量量欧拉型藏羊欧拉型藏羊相相对对比比青青海海
17、半细半细毛羊高毛羊高15.38%；比；比高原型藏羊高原型藏羊相相对高对高6.33%；胆固醇含；胆固醇含量量欧拉型藏羊欧拉型藏羊比比高原型藏羊高原型藏羊低低12.7%；而与而与青青海海半细半细毛羊毛羊相当；脂肪相当；脂肪含含量量欧拉羊欧拉羊稍低稍低于高原型藏羊于高原型藏羊和和青青海海半细半细毛羊毛羊；总；总能能量量欧拉型藏羊欧拉型藏羊稍稍高于高原型藏羊高于高原型藏羊和和青青海海半细半细毛羊毛羊；氨；氨基基酸总酸总量量欧拉型藏羊高欧拉型藏羊高出出高原型藏羊高原型藏羊3.23%，高，高出出青青海海半细半细毛羊毛羊19.13%；限；限制制性性氨氨基基酸酸、必需氨必需氨基基酸酸均均以欧拉型藏羊以欧拉型藏
18、羊略略高高；谷氨酸含；谷氨酸含量量欧拉型藏羊欧拉型藏羊也也明显高于其明显高于其它两它两品品种。种。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院综合综合以以上上研究结果研究结果表表明，欧拉型藏羊明，欧拉型藏羊肉肉与与高原型藏羊肉高原型藏羊肉和和青青海海半细半细毛羊肉毛羊肉相相比比，具有高能，具有高能量量、高、高蛋白质蛋白质、低脂肪低脂肪、低低胆固醇胆固醇的特点，的特点，且氨且氨基基酸含酸含量量高、特高、特别别是是谷氨酸含谷氨酸含量量明显高于高原型藏羊肉明显高于高原型藏羊肉和和青青海海半细半细毛羊肉，毛羊肉，营养营养丰
19、丰富富，肉，肉味鲜香味鲜香，品，品质质上乘上乘。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院育育肥试验表肥试验表明，欧拉羊明，欧拉羊羔羔羊羊经短经短期育期育肥肥，日增日增重达重达243g，接近国外引进纯接近国外引进纯种肉羊的种肉羊的水水平，平，增增重重速度速度快。快。10月月龄龄育育肥肥羊平羊平均均出栏出栏体体重重46.22kg，胴胴体体重和屠宰率分别重和屠宰率分别为为21.40kg和和47.46%，表现出表现出优良的产肉性能。优良的产肉性能。经经过过成成本本核核算算，育，育肥肥羔羔羊羊每每只多收入只多收入27.6
20、6元元，经经济效益济效益显显著著。欧拉羊。欧拉羊秋季秋季进行进行季季节节性性羔羔羊育羊育肥肥，不不仅仅能能提提高高出拦出拦率率、增加增加产肉产肉量量，而而且且能显能显著增加著增加牧牧民收入民收入，减轻减轻冬春草场冬春草场压压力力，保护保护草地草地生生态态环境。环境。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院三、有机畜产品生产基地认证及有机羊肉产品三、有机畜产品生产基地认证及有机羊肉产品生产加工技术示范生产加工技术示范1、有机畜产品生产基地认证、有机畜产品生产基地认证p 按照按照NY/T1054-2006、NY/T
21、391-2000对对河南县河南县有机有机畜牧畜牧业业生产生产基基地土壤地土壤、牲牲畜畜饮水饮水和和草草原原空空气气进进行行了了环境质环境质量量监监测测，结结果果空气质空气质量、畜量、畜禽饮水质禽饮水质量及量及土土壤质壤质量量均均良良好好，符合国家规符合国家规定定的的有机有机畜牧畜牧业业生产生产基基地环境地环境条条件件要要求求。p 2007年年7月月19日通过日通过了中了中绿华夏绿华夏有机食品认证有机食品认证中心中心的的有机认有机认证证，获得获得了了有机认证证书有机认证证书，完完成成了了有机有机畜产畜产品品生产生产基基地认证地认证工作工作。PDF created with pdfFactory
22、trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院2、有机畜产品生产、加工、有机畜产品生产、加工与出售可追溯与出售可追溯体体系系的建的建立立PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院3、牦牛牦牛、藏羊有机产品、藏羊有机产品开开发发与与生产生产依托省绿草原依托省绿草原肉肉食食品有品有限限公公司，严格按照司，严格按照GB/T19630有机有机食食品生产、有品生产、有机机食食品加工、有机品加工、有机食食品品标识与销售标识与销售、管理管理体体系要求进行养殖系要求进行养殖、收购收购、加工、加工、销售销售等
23、等过程，开过程，开发发出牦牛出牦牛、藏羊、藏羊系列系列产品产品各各34个个，产品产品以以高高档精制为宗档精制为宗旨，要求旨，要求加工加工精细精细、包装设包装设计计精美精美、环保，环保，生产有机生产有机转换转换产品产品。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院四四、 讨论与小讨论与小结结p 欧拉型藏羊欧拉型藏羊是是青海省高青海省高寒寒牧区牧区草草地地畜牧畜牧业业肉肉羊生产的羊生产的宝贵资宝贵资源源，具有具有良良好好的的肉用肉用性性能能和和适适应应性。性。通过通过核心母核心母羊群的羊群的选选留留整群和整群和种公种公
24、羊的羊的培培育育及及合理使合理使用用，可可以以较大较大幅幅度度地提地提高欧拉高欧拉型藏羊的生产性型藏羊的生产性能能，保持品保持品种种的的优优良良特特性。性。p 欧拉型藏羊生欧拉型藏羊生长发育测长发育测定、定、育肥试验育肥试验、屠宰屠宰试验试验、肉肉质质分分析析等等研究，研究，充充分分表明了表明了欧拉型藏羊欧拉型藏羊具有具有良良好好的产的产肉肉性性能能、优优良良的羊的羊肉肉品质品质和和发发展展羔羔羊羊肉肉产产业业化化的的广阔广阔前前景景。p 依依靠三江源地靠三江源地区区无污染无污染的的天然放天然放牧牧草草地地，通过通过良良种种繁繁育育推广推广和和有机有机畜产畜产品品生产生产技术示范技术示范，生产，生产有机有机畜产畜产品品，增增加加产产品附品附加加值值，发发展展高原高原特色特色的的肉肉羊产羊产业业，对三江源对三江源区生区生态态环境保环境保护护和和后后续续产产业业的的发发展展和牧民和牧民收收入入增增加加具有具有重重要要意义意义。PDF created with pdfFactory trial version 青海省畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院PDF created with pdfFactory trial version
