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1、蛋白质的理化性质及其应用蛋白质的理化性质及其应用 教学背景教学背景 教学目标教学目标 教学反思教学反思说说 课课 流流 程程 教学方法教学方法 教学设计教学设计第一章第一章 蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能第三节第三节 蛋白质的理化性质及其应用蛋白质的理化性质及其应用 教学背景教学背景 一、教材定位一、教材定位承上启下承上启下 本本节节内内容容对对大大一一护护理理学学生生而而言言虽虽然然经经过过高高中中阶阶段段的的学学习习有有一一定定的的化化学学和和生生物物学学基基础础，但但由由于于文文科科生生多多，化化学学知知识识比比较较薄薄弱弱，分分析析问问题题和和抽抽象象思思维维的的能能力力差差。她
2、她们们有有一一定定的的自自学学能能力力，但但自自主主学学习习的的能能动动性性差差。蛋蛋白白质质的的理理化化性性质质所所涉涉及及的的内内容容大大多多都都比比较较抽抽象象，学学生生对对这这部部分分知知识识较难理解和记忆。较难理解和记忆。 教学背景教学背景 二、学情分析二、学情分析教学方法教学方法图示法图示法讲授法、举例法归纳整合法积极整合各种教学资源，采用信息化手段辅助教学积极整合各种教学资源，采用信息化手段辅助教学 教学方法教学方法重点重点:理解蛋白质变性的基础理解蛋白质变性的基础上掌握变性的概念及实际应用上掌握变性的概念及实际应用难点难点:根据蛋白质的两性解离根据蛋白质的两性解离,判断蛋白质在
3、不同溶液中的带判断蛋白质在不同溶液中的带电状态电状态重难点内容重难点内容重难点内容重难点内容教材内容的设置学生的知识背景临床实用性 通过本次课学习引导学生 从现实的生活经历与体验 出发，激发学生学习兴趣， 感受生活中的生化之美。 通过教学培养学生运用科学知识 分析问题，解决实际问题的能力， 培养学生理论联系实际的能力。掌握蛋白质变性的概念及其实际应用理解蛋白质的两性解离及胶体性质了解蛋白质的呈色反应知知识识目目标标 教学目标教学目标能能力力目目标标 情情感感目目标标 导入新课导入新课讲授知识讲授知识总结归纳总结归纳复习反馈复习反馈0 10 分钟分钟 20分钟分钟 30分钟分钟 40分钟分钟 5
4、0分钟分钟53555按照课程标准，学习按照课程标准，学习1学时共计学时共计50分钟分钟 教学设计教学设计 1 1、回顾复习，导入新课、回顾复习，导入新课温习氨基酸和温习氨基酸和蛋白质的相关蛋白质的相关结构特点，引结构特点，引入蛋白质的理入蛋白质的理化性质，在复化性质，在复习旧知的基础习旧知的基础上导入新课。上导入新课。RH2氨 基 酸 教学设计教学设计 多肽链一般理化性质一般理化性质一般理化性质一般理化性质特殊理化性质特殊理化性质特殊理化性质特殊理化性质 胶体性质胶体性质 凝固和沉淀凝固和沉淀 突破难点突破难点: :蛋白质在不同蛋白质在不同pHpH溶液中带电状态的判定溶液中带电状态的判定 两性
5、解离性质两性解离性质 紫外吸收性质紫外吸收性质 呈色反应性质呈色反应性质蛋白质的蛋白质的理化性质理化性质 蛋白质变性蛋白质变性 突出重点突出重点: :蛋白质变性的蛋白质变性的概念及其实际应用概念及其实际应用2 2、新知探究，讲授知识、新知探究，讲授知识 教学设计教学设计 RH2氨 基 酸 教学设计教学设计 多肽链蛋白质的一般理化性质蛋白质的一般理化性质两性解离性质两性解离性质紫外吸收性质紫外吸收性质呈色反应性质呈色反应性质阴离子阴离子 阳离子阳离子蛋白质的一般理化性质蛋白质的一般理化性质两性解离性质两性解离性质紫外吸收性质紫外吸收性质呈色反应性质呈色反应性质+H+OH- 教学设计教学设计 醋醋
6、酸酸纤纤维维素素薄薄膜膜电电泳泳法法分分离离血血清清蛋蛋白白质质（+）（-）电 泳 的 过 程醋酸纤维素薄膜点样处电泳的结果蛋白质的特殊理化性质蛋白质的特殊理化性质 教学设计教学设计 蛋白质的胶体性质蛋白质的胶体性质蛋白质的凝固和沉淀蛋白质的凝固和沉淀蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质变性与临床护理联系紧密蛋白质变性与临床护理联系紧密蛋白质变性与临床护理联系紧密蛋白质变性与临床护理联系紧密日常生活中蛋白质变性的应用日常生活中蛋白质变性的应用日常生活中蛋白质变性的应用日常生活中蛋白质变性的应用 教学设计教学设计 蛋白质的变性蛋白质的变性概概 念：念：变性的条件变性的本质变性的结果 热、紫外线、有机溶
7、剂、强酸强碱 空间结构的改变，不涉及以一级结构 生物学活性的丧失理化性质的改变 应应 用：用：蛋白制剂要避光，低温保存高温高压灭菌，乙醇及紫外线的消毒灭菌 某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质理化性某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。质改变并导致其生理活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。 教学设计教学设计 蛋白质的变性蛋白质的变性 NC 高温高压、紫外线、乙醇、强酸强碱图示法阐述变性的本质空间结构的破坏空间结构的破坏菌体蛋白、毒素蛋白变性失去致病性变性的蛋白质易于沉淀3 3、课堂小结、课堂小结
8、教学设计教学设计 蛋白质的理化性质及应用蛋白质的理化性质及应用一般理化性质一般理化性质一般理化性质一般理化性质1 、两性解离、两性解离等电点等电点(pI)(pI)电泳方法分离蛋白质电泳方法分离蛋白质2 2 、紫外吸收、紫外吸收A 280 分光光度法测定蛋白质分光光度法测定蛋白质3 3 、呈色反应、呈色反应茚三酮反应双缩尿反应酚试剂反应蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定特殊理化性质特殊理化性质特殊理化性质特殊理化性质1 、胶体性质、胶体性质稳定因素稳定因素水化膜水化膜同种电荷同种电荷2 2 、蛋白质变性、蛋白质变性变性的条件变性的条件变性的本质变性的本质变性的结果变性的结果变性的实际应用变性的实际应用3 3 、沉淀、凝固、沉淀、凝固蛋白质的分离、纯化蛋白质的分离、纯化(板书内容板书内容)Text in hereText in hereText in here教教 学学 反反 思思改进教学改进教学方法方法加强临加强临床知识床知识的学的学习习学习吸收学习吸收好的教学好的教学方法方法 教学反思教学反思请各位各位领导、老、老师批批评指正指正!
