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厨房美食菜谱:糖醋里脊的做法这道菜貌似没有人不喜欢!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!侄子很爱吃肉,但一点肥肉不沾,每次来我家就要求我做这道菜给他。食材主料:里脊肉 400g 蕃茄酱适量糖适量醋适量水淀粉适量白芝麻适量步骤 1.里脊肉切丝。 2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15 分钟。 3.放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉 , 相互不粘连。 4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄。 5.沥出。 6.再复炸一遍。 7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠。 8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。 9.撒上熟的白芝麻装盘。小贴士:里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。