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1、幼儿园食堂食品卫生安全自查报告（两篇）幼儿园食堂食品卫生安全自查报告（两篇）幼儿园食堂食品安全自查报告【篇幼儿园食堂食品安全自查报告【篇 1 1】幼儿园食堂食品安全工作自查报告幼儿园食堂食品安全工作自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、重视食堂食品安全工作一、重视食堂食品安全工作本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸饭器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定方案明确责
2、任。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子培训好，管理好，疼惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保食堂从业人员持证上岗二、确保食堂从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由老师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生: :(1)、把好采办、加工关：采办做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好 48 小时食品留样工作。(2)、把好
3、消毒关。全部的餐具、用具都用严格消毒。(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)、 杜绝非工作人员进入厨房关， 保证放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂理的标准规范化管理幼儿园食堂。六、存在问题六、存在问题食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。总之，我们确定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。幼儿园食堂食品安全自查报告【篇幼儿园食堂食品安全自查报告【篇 2 2】我园依据会议精神，对园内的食品卫生状况进行了自查,现将自查
4、状况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 430 人，专职食堂员工三人， 食品采办由园领导兼任。 食品加工场地占地 100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性全的重要性, ,做到防患于未然做到防患于未然。二、在日常培训教学工作中给幼儿灌输食品卫生二、在日常培训教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯常识，培育幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的、规
5、章制度，三、建立健全有关食品卫生方面的、规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、四、 证件齐全有效，证件齐全有效， 幼儿食堂有幼儿食堂有 卫生许可证卫生许可证 ，从业人员有健康证从业人员有健康证。五、食品采办严把进入关，能定点采办的食品全五、食品采办严把进入关，能定点采办的食品全部定点采办，不能定点采办的食品在购买时都进行严部定点采办，不能定点采办的食品在购买时都进行严格细致的检查格细致的检查, ,并问明出处并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐
6、餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持洁净双重七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持洁净双重目标同时进行目标同时进行。八、八、 生熟食品分类存放，生熟食品分类存放， 隔餐剩食不给幼儿食用，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发觉随时进行九、灭四害工作随时发觉随时进行。幼儿园对食堂卫生状况进行了一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采办、供货、加工等关口的管理，确保所购食品
7、和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥当保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。办园多年来，我园在卫生部门和培训管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有呈现幼儿食物中毒和园内传染病流行的大事过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间,一些食品加工具还需
8、不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。学校食堂食品安全自查报告为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满足、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采办和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，留意过程和细节，确保落实到位，取得了确定成效。本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了全
9、面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改状况报告如下：一、学校食堂食品安全自查状况一、学校食堂食品安全自查状况1 1、组织制度建设、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2 2、许可证状况、许可证状况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但 20*年 6 月 5 号已到年检期限，尚未进行年检。3 3、食品留样、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。4 4、索票索证、索票索证本学期已对全
10、部购买大宗物质重新进行了索票索证。5 5、消毒和“三防”设施、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法、 措施， 并部署有专人负责， “三防”设施尚需完善。6 6、从业人员健康管理、从业人员健康管理学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前部署从业人员进行健康体检，并重新办证。7 7、食品采办、储存及出入库台帐、食品采办、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采办，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品
11、储存没有存在生熟混放的现象。8 8、其它方面、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境洁净，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采办、保管。二、整改措施二、整改措施为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：1 1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新供应了同批次号的质检证明商重新供应了同批次号的质检证明。2 2、重新添加、安装了防鼠设施、重新添加、安装了防鼠设施。3 3、 对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4 4、快速进行食堂餐饮许可证年检、快速进行食堂餐饮许可证年检。今后， 我校将加大宣扬培训力度， 增加同学的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、学识讲座等多种形式加大培训力度，使食品卫生安全方面的学识深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。
