居家生活指导——闽南美食我代言（清明美食之润饼菜）居家生活指导——闽南美食我代言（清明美食之润饼菜）清 明 时 节 雨 纷 纷 ， 路 上 行 人 欲 断 魂 借 问 酒 家 何 处有 ？ 牧 童 遥 指 杏 花 村 一 首 《 清 明 》 ， 描 写 清 明 时 节 的天 气 特 征 ， 更 道 出 了 人 们 对 逝 去 亲 人 的 想 念 一 、 清 明 话 美 食清 明 ， 除 了 扫 墓 寄 哀 思 ， 也 是 享 受 春 天 美 食 的 好 时 节 说 起 清 明 美 食 ， 咱 们 泉 州 人 第 一 个 想 到 的 一 定 是 “润 饼 菜 ”润 饼 好 不 好 吃 ，关 键 在 皮 ，一 张 好 的 润 饼 皮 可 以 包 万 物 圆 形 的 润 饼 皮 ， 象 征 一 家 团 团 圆 圆 ； 包 好 的 润 饼 菜 白 皮红 馅 ， 也 称 “金 包 银 ”， 被 赋 予 了 “包 金 包 银 ”的 美 好 寓 意 所 以 说 ， 泉 州 的 清 明 节 不 仅 是 缅 怀 逝 者 、 传 承 孝 文 化 的节 日 ， 也 是 家 族 的 团 圆 日 二 、 春 日 享 美 食在 润 饼 皮 上 撒 些 浒 苔 、 花 生 碎 ， 而 后 用 汤 匙 舀 一 些 炒 好的 菜 肴 ， 放 在 润 饼 皮 中 ， 卷 成 长 管 状 ， 然 后 人 手 一 卷 ，双 手 捧 起 ， 咬 一 口 ， 首 先 迎 接 味 蕾 的 是 浒 苔 的 香 气 ， 接着 香 脆 的 炸 米 粉 ， 一 下 子 ， 脆 的 、 甜 的 、 咸 的 、 滑 的 、酥 的 都 来 了 ， 让 人 胃 口 大 开 。
春 暖 花 开 ， 润 饼 正 当 时 ！接 下 来 就 跟 着 为 我 们 美 食 小 主 播 一 起 来 了 解 泉 州 润 饼 菜的 制 作 方 法 吧 ！制作小贴士： 1.疫情期间如果材料稀缺，可以根据家里的情况进行删减、 替换，润饼皮可以用面粉自己做或者用手抓饼皮等代替2.在亲子制作过程中，中班的小哥哥小姐姐们可以参与食材的清洗，撕豌豆丝、削胡萝卜皮，还可以做些将豆干、豌豆切丝，将花生剥壳、捣碎的准备工作要是爸爸妈妈同意，也可以参与掌勺的大厨工作待食材都炒熟后，记得要试着用薄薄的饼皮包上喜欢的食材，卷成圆柱拿着吃润饼菜，是泉州人的思乡菜润饼菜，是泉州的特色小吃 学做润饼菜，也是咱们泉州人最美好的传承！还等什么，小朋友们也赶紧和爸爸妈妈一起做一做，尝一尝这美味的润饼菜吧！ 。
