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厨房美食菜谱：素肠鸡胗炒毛豆子的做法家常菜可以随自己喜欢的食材随意搭配，调味也如此，这道用本来用素肠和毛豆搭配的，看见冰箱里还有盐水鸡胗就切了 2 个进去，用豆瓣酱调味后味道鲜香美味。食材主料：素肠 200g 毛豆子盐水鸡胗 2 个油适量豆瓣酱适量葱花适量料酒 15ml 步骤 1.准备素肠（也叫鲜面筋） 2.准备豆瓣酱和葱花 3.盐水鸡胗切片，毛豆子冲洗干净 4.把素肠切片 5.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净 6.热锅温油加入一调羹豆瓣酱用小火炒香 7.先把素肠和毛豆倒入转大火 8.煸炒出香味后加入鸡胗和料酒 9.加入开水 10.盖上大火烧至毛豆熟 11.打开加入糖调味 12.加入鸡精调味后熄火出锅 13.撒上葱花后上桌小贴士： 1. 我用的是熟盐水鸡胗所以要后加入这样能保持脆嫩口感。 2.用豆瓣酱调味的菜我喜欢加点白糖中和辣味和提鲜味道会更佳。 3.豆瓣酱偏于咸味，我没加盐调味，咸淡可以依照自己的喜好调整
