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1、主编：一年十一主编：一年十一调查小组全体同学调查小组全体同学中学生早餐情况抽样调查表中学生早餐情况抽样调查表2003年年2月月18日日黄河路与新开路交叉口附近黄河路与新开路交叉口附近1、你早上一般在哪里就餐？、你早上一般在哪里就餐？家里小店或小摊学校路上其他 二自填题：二自填题：1、你早上在外就餐的原因：、你早上在外就餐的原因：2、如果让你自己选择早餐，你会、如果让你自己选择早餐，你会: 2、你认为早上在外就餐的营养如何？你认为早上在外就餐的营养如何？很好一般很差不知道3、你觉得早上在外就餐卫生情况如何？满意不满意无所谓4、你父母对你的早餐情况关心程度？父母为你准备早餐父母给外面吃其他5、你觉
2、得在外就餐的地点是否舒适？、你觉得在外就餐的地点是否舒适？舒适一般不舒适6、你一般早餐的花费是多少？、你一般早餐的花费是多少？12元34元4元以上7、你一般早餐开始的时间是？、你一般早餐开始的时间是？5：005：305：306点6点以后8、你一般早餐花费的时间是？、你一般早餐花费的时间是？10分钟以下1030分钟30分钟以上9、你老师对你在外就餐的关心程度？、你老师对你在外就餐的关心程度？关心一般不关心10、你对早餐的重视程度？、你对早餐的重视程度？很高高一般低很低不知道11、你有过不吃早餐的时候吗？、你有过不吃早餐的时候吗？从不吃经常有时很少从来没有12、你认为早餐对你有帮助吗？、你认为早餐
3、对你有帮助吗？非常有一般没有13、你早餐一般吃什么？（可多选）、你早餐一般吃什么？（可多选）牛奶豆浆粥面包饼干鸡蛋水果肉麦片蔬菜饮料汉堡或三明治其他（请写明）14、如果你一天早上吃早餐就有可能迟到，你会选择：、如果你一天早上吃早餐就有可能迟到，你会选择：不吃早餐吃早餐15、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？很有意义比较有一般很少没有以上是我们于2003年2月18日在黄河路与新开路交叉口附近散发的传单，共发出80张，都是初中生，有40多人现场答卷。但因为设备不足，我们没有拍下这个画面，但反馈效果很不错，他们都认为多搞一些这样的活动很有意义，既锻炼了同学们的组织
4、能力和交流能力，还能提高各方面的素质，对社会上一些话题作出自己的看法，非常好。我们听了这番话，受到了鼓舞，对调查就更有信心了。 下面我们给出一张代表大多数人意愿的调查表：中学生早餐情况抽样调查中学生早餐情况抽样调查表表1、早上一般在哪就餐？、早上一般在哪就餐？ 家里小店或小摊学校路上其他2、认为早上在外就餐的营养如何？、认为早上在外就餐的营养如何？很好一般很差不知道3、你觉得早上在外就餐的卫生情况如何？、你觉得早上在外就餐的卫生情况如何？满意不满意无所谓4、你父母对你的早餐情况的关心程度？、你父母对你的早餐情况的关心程度？父母为你准备早餐父母给钱外面吃自己做其他5、你觉得在外就餐的地点是否舒适
5、？、你觉得在外就餐的地点是否舒适？舒适一般不舒适6、你一般早餐的花费是多少？、你一般早餐的花费是多少？12元34元四元以上7、你一般早餐的时间是？、你一般早餐的时间是？5：005：305：306点6点以后8、你一般早餐花费的时间是？、你一般早餐花费的时间是？10分钟以下1030分钟30分钟以上9、你老师对你在外就餐的关心程度？、你老师对你在外就餐的关心程度？关心一般不关心10、你对早餐的重视程度？、你对早餐的重视程度？很高高一般低很低不知道11、你有过不吃早餐的时候吗？、你有过不吃早餐的时候吗？从不吃经常有时很少从来没有12、你认为早餐对你有帮助吗？、你认为早餐对你有帮助吗？非常有一般没有13
6、、你早餐一般吃什么？（可多选）、你早餐一般吃什么？（可多选）牛奶豆浆粥面包饼干鸡蛋水果肉麦片蔬菜饮料汉堡或三明治其他（请写明） 14、如果你一天吃早餐就会迟到，你会选择：、如果你一天吃早餐就会迟到，你会选择：不吃早餐吃早餐 15、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？很有意义比较有一般很少没有二自填题：二自填题：1、你早上在外就餐的原因：方便、节省时间、你早上在外就餐的原因：方便、节省时间2、如果让你自己选择早餐，你会：、如果让你自己选择早餐，你会：自由搭配，营养均衡，节约时间自由搭配，营养均衡，节约时间 通过以上答卷，我们不难看出多数中学生都对吃早餐比较重视，
7、有一名同学说：“早餐是人这一天中最重要的时候。”不过如果时间紧急的话，基本上所有同学都会不吃早饭，或在路上吃。他们都说怎么样也不能耽误了学习。是的，学习固然重要，但吃好早饭是学习好的根本，如果我们连早饭都吃不好，何谈学习好呢?而且大多数同学的早餐比较单调，这样长此以往，我们在上午的学习过程中就会感到头晕、恶心、乏力、影响听课质量，记忆力下降，轻则影响成绩，重则引发各种疾病，如糖尿病、胃炎等。后果非常严重，所以我们一定要按时进餐，均衡营养，要知道“早餐要吃好”这句话。吃好早餐对你这一天的学习都会有很大的帮助。同学们,重视早餐吧!课题课题 关于中学生早餐问题关于中学生早餐问题参加人数及姓名参加人数
8、及姓名 5 5人人 杨守冬杨守冬 王景荃王景荃 任治华任治华 张启程张启程 姜维婷姜维婷 地点地点 大商步行街大商步行街时间时间 2 2月月1616日日调查方法调查方法 采用对中学生采访并作记录的方式采用对中学生采访并作记录的方式过过程程 ： 早早上上8 8点点整整，参参加加活活动动的的5 5个个人人全全部部在在指指定定地地点点到到齐齐。组组长长首首先先发发话话，杨杨守守冬冬组组长长提提议议分分成成二二组组进进行行采采访访，姜姜维维婷婷和和王王景景荃荃一一组组，其其他他人人一一组组。杨杨守守冬冬给给了了另另一一组组一一些些采采访访必必用用的的纸纸笔笔，那那组组员连忙道谢，组组员连忙道谢，“我还
9、带了相机。我还带了相机。”组长说。组长说。 杨守冬首先做了个榜样。他看见一位大约是初二的学生向我杨守冬首先做了个榜样。他看见一位大约是初二的学生向我们走来，连忙微笑着迎了上去：们走来，连忙微笑着迎了上去：“对不起，打扰您一下，您愿意对不起，打扰您一下，您愿意配合我们做一个调查吗？配合我们做一个调查吗？”那个人点点头。张启程立刻拿出纸笔，那个人点点头。张启程立刻拿出纸笔，随时准备记录。随时准备记录。“请问，您早餐一般吃些什么？请问，您早餐一般吃些什么？”“”“嗯嗯面包、面包、牛奶、鸡蛋，有时还喝点稀粥。牛奶、鸡蛋，有时还喝点稀粥。”“”“一般情况下您吃早餐要多少一般情况下您吃早餐要多少时间？时间
10、？”“10”“10分钟左右。分钟左右。”“”“您最理想的早餐是什么？您最理想的早餐是什么？”“”“”“”“咔嚓！咔嚓！”任治华把刚才采访的瞬间镜头拍了下来。任治华把刚才采访的瞬间镜头拍了下来。“谢谢你的配合，使我们完成了此次调查。谢谢你的配合，使我们完成了此次调查。”“”“不用谢。不用谢。”首次首次采访成功！王景荃也拉着姜维婷采访了一个高中学生。这次由任采访成功！王景荃也拉着姜维婷采访了一个高中学生。这次由任治华来找一个治华来找一个“目标目标”，可惜，可惜“目标目标”跑掉了。我们没有灰心，跑掉了。我们没有灰心，采访、记录继续进行着。最后，组长让我们都到他哪儿去，进行采访、记录继续进行着。最后，
11、组长让我们都到他哪儿去，进行汇报总结。活动结束了。汇报总结。活动结束了。不吃早餐有什么害处不吃早餐有什么害处 营养学家说，不吃早餐有三大害处。 危害之一是：易引起脑疲劳。二军大军队卫生学教研室主任郭俊生教授说，学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消耗能量及营养素很多。如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳，影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。 危害之二是：学习效率降低。复旦大学营养与食品卫生学教授柳启沛说，人的血糖需维持在一个正常水平上，人体各器官才能得到足够能源。血糖主要来自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。血糖降低后，人就会出现精神不振、反应迟钝等现
12、象。 危害之三是：对生长发育不利。二医大医学营养学教授程五凤说，人的合理均衡饮食，早餐应占到三分之一。中小学生正值长身体阶段，营养需求量很大，经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。此外，不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高，诱发胆结石、胃炎等多种疾病。养成吃好早餐的习惯养成吃好早餐的习惯有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做起。首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”，晚上睡得迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床休息，按时起床，不能
13、纵容和娇惯他们。二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是看电视、听音乐、上网到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做作业、后看电视的习惯。三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外，还必需根据孩子的身体状况和口味爱好，给孩子安排好丰富的早餐食谱，使孩子得到充足的能量和营养素。三三类类食物必不可少食物必不可少早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎样来保证孩子的早餐营养丰富呢？首先是要保证孩子早餐摄入的能量要达到全天所需能量的30。一般地说，食物可分成谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果4大类，如果早餐食用其中3类或3类以上的话，早餐的质量就比较好；
14、如果只有两类或两类以下，则达不到标准。为孩子准备早餐，最好选择干稀搭配、主副食兼顾，例如主食是稀饭，可加一个荷包蛋（或一片瘦肉）和一些青菜；吃包子可加一瓶牛奶（或豆浆），再加一些黄瓜、西红柿片等。同时，有条件的家庭还可经常换换花样，这样既能增进孩子的食欲，又能满足营养需要。专家指出不吃早餐的孩子不专家指出不吃早餐的孩子不聪明聪明 2003年2月1日 12:41新闻晚报2月1日报道：学生的早餐问题一直是营养专家和家长们关注的话题。有关调查表明，许多学生长期养成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况普遍堪忧。据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类，即谷类、
15、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所表示，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，儿童、青少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有一定的影响。如何改变轻视早餐的观念，专家表示，推行早餐谷物是一个解决之道。由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成均衡的食品。早餐谷物配合牛奶既方便、卫生，又能保证营养的补充，推广这一食品将对改进中国人尤其是中小学生每日上午普遍的营养不足状况是十分有益的。考试期间怎样合理安排饮食复习、考试期间，生活和学
16、习节奏都比较紧张，人体的高级神经活动处于紧张状态，在这种情况下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗增加，因此，要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质。 在饮食安排上要遵循均衡膳食的原则，由于一种或两种食物中所含的营养素并不能满足人体需要的各种营养素，因此，要做到食物多样，三餐合理。早餐不仅要让孩子吃饱，而且要保证吃好。早餐对整个上午都要用脑的学生非常重要，如果不吃早餐或早餐马虎，不到中午就会饥肠辘辘，还会出现心慌、乏力、注意力分散，从而学习效果大大降低。经调查发现，有40%的中学生和20%的家
17、长不吃早餐。午餐要尽量丰盛一些，晚餐不要过于油腻。13-17岁的中学生每天每类食物应该吃的量可以参考下面的量：粮谷类食物500700克，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；肉、鱼、蛋、禽类175克，奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；大豆及豆制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素；新鲜蔬菜300克，水果100克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。 除了饮食合理外，还要注意饮食卫生，不要在街头小摊上买东西吃，少吃或不吃冷饮，以免引起消化道疾病，影响复习和考试。白开水是解渴消暑的首选饮料，还可选用绿豆汤、淡绿茶等。 不要过
18、分迷信健脑品、营养保健品对学生智力、学习成绩的作用。因为人的智力受遗传、环境、教育、营养及多种因素的影响，营养是其中一个很重要的因素，人体所需要的营养素就包含在各类食物之中。过分依赖健脑品、保健品，而忽视一日三餐的合理安排，通过以上资料我们可以看出，早餐对人的影响是很大的，我们不应该忽视早餐，像上面的那名中学生一样，因为不吃早餐而耽误学习，得病住院，而且增加家庭负担，得不偿失。所以我们不要为了节省吃早饭的时间去学习，不但没对学习造成什么帮助，反而影响了学习和身体健康。以下是我们小组的调查日记：以下是我们小组的调查日记：20032003年年2 2月月1616日日我们小组开始调查，题目为中学生的早
19、餐问题探讨，我们设定好了调查方案。我们小组开始调查，题目为中学生的早餐问题探讨，我们设定好了调查方案。20032003年年2 2月月1717日日我我们们小小组组同同学学采采访访及及调调查查了了很很多多关关于于中中学学生生早早餐餐问问题题的的情情况况，有有一一些些人人接接受受了了我我们们的采访。的采访。20032003年年2 2月月1818日日我我们们在在黄黄河河路路附附近近发发问问卷卷调调查查表表，调调查查了了一一下下中中学学生生早早餐餐的的问问题题，效效果果不不错错，有有4040多人答了我们的问卷调查表，而且他们都表示多搞一些这样的活动很有意义。多人答了我们的问卷调查表，而且他们都表示多搞一
20、些这样的活动很有意义。20032003年年2 2月月1919日日我们在网上调查到一些资料。我们在网上调查到一些资料。20032003年年2 2月月2020日日我们在网上又查了一些资料，并下载一些图片。我们在网上又查了一些资料，并下载一些图片。20032003年年2 2月月2121日日我们去图书馆进一步补充和完善，然后写好论文和活动记录。我们去图书馆进一步补充和完善，然后写好论文和活动记录。20032003年年2 2月月2222日日整理成果，存盘。整理成果，存盘。2003年3月1日至3 月11日修改，补充，完善中学生的早餐问题探讨现现如如今今是是一一个个拥拥有有知知识识才才能能在在社社会会上上立
21、立足足的的时时代代，所所以以，有有很很多多很很多多的的中中学学生生在在为自己的将来作打算。为自己的将来作打算。是是啊啊，初初一一的的学学生生为为了了适适应应初初中中生生活活和和为为以以后后的的学学习习生生打打下下良良好好基基础础而而奋奋斗斗着着；初初二二的的同同学学为为了了升升入入初初三三后后的的紧紧张张学学习习而而奋奋斗斗着着；初初三三的的同同学学则则为为他他们们今今后后的的命命运运所所奋奋斗斗。不不论论是是初初一一、初初二二、初初三三，他他们们的的学学业业都都是是很很繁繁重重的的。这这也也很很正正常常，如果现在不好好学习，今后怎么办呢？如果现在不好好学习，今后怎么办呢？但但有有许许多多同同
22、学学，为为了了学学习习，不不惜惜牺牺牲牲一一切切时时间间，结结果果造造成成身身体体不不适适，反反而而耽耽误误学学习习，得得不不偿偿失失。然然而而，有有更更多多的的同同学学为为了了节节约约时时间间，早早上上急急急急忙忙忙忙出出家家门门，连连早早餐餐也也不不吃吃，如如果果家家离离的的远远，再再加加上上起起来来晚晚了了，就就更更顾顾不不上上吃吃早早餐餐了了。但但你你们们有有没没有想过，这样长此以往的话，会对你的身体造成多么大的伤害！有想过，这样长此以往的话，会对你的身体造成多么大的伤害！据据资资料料报报道道，现现如如今今中中学学生生有有39.8%39.8%的的人人不不吃吃早早餐餐或或吃吃得得很很少少
23、，这这样样早早餐餐吃吃不不好好，就就会会吃吃一一些些零零食食，而而零零食食里里含含有有较较多多的的胆胆固固醇醇和和防防腐腐剂剂，还还有有一一些些对对人人体体有有害害的的物物质质，对对身身体体不不好好。经经常常不不吃吃早早餐餐还还会会对对上上午午的的学学习习产产生生很很大大的的影影响响，像像头头晕晕、乏乏力力、记记忆忆力力下下降降、精精神神不不集集中中的的症症状状。而而且且不不吃吃早早饭饭的的人人患患头头痛痛、感感冒冒、胆胆结结石石、胃胃炎炎、贫贫血血等等病病的的发发病病率率比比其其他他人人要要高高，这这是是非非常常危危险险的的，现现在在中中学学生生有有很很多多人人不不吃吃早早餐餐，为为了了学学
24、习习。但但如如果果你你们们得得了了这这些些病病，不不是是更更耽耽误误学学习习吗吗？上上海海有有一一名名中中学学生生因因为为经经常常不不吃吃早早餐餐，在在体体育育课课上上晕晕倒倒，被被检检查查出出是是胃胃炎炎，住住了了一一个个月月的的院院才才治治好好。这这样样的的事事实实摆摆在在我我们们面面前前，我我们们还还有有理理由由不不相相信信吗吗？如如果果你你以以前前有有不不吃吃早早餐餐的的习习惯惯，那那么么从从现现在在开开始始改改正正吧吧，中中国国有有一一句句俗俗话话叫叫“早早餐餐要要吃吃好好”。早早餐餐是是三三餐餐中中最最重重要要的的一一餐餐，我我们们应应该该重重视视起起来来，合合理理搭搭配配营营养养，肉肉、鸡鸡蛋蛋、面面包包、奶奶、豆豆浆浆、粥粥、蔬蔬菜菜、水水果果等等都都是是很很好好的的营营养养品品。最最好好经经常常换换换换口口味味，刺刺激激食欲，让早餐发挥它应有的作用！食欲，让早餐发挥它应有的作用！同学们，学习固然重要，但身体更为重要，重视早餐，重视健康，重视你自己！同学们，学习固然重要，但身体更为重要，重视早餐，重视健康，重视你自己！ 一年十一班一年十一班 调查组调查组
