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1、 物料管理分組報告 研究對象:統一星巴克咖啡 鼓镭砂杂侣龄惦师陵求越翰臂括贞僵洁重蒸产妒尼厄冠肯磕伟给车泞物揉物料管理分组报告物料管理分组报告1 前 言n供應鏈管理是正持續演進的一種新管理哲學。試圖連結企業內部及外部結盟，企業夥伴之集體生產是SCM作業能耐與資源，使供應鏈成為具有高競爭力及顧客豐富化的供應鍊系統，得以集中力量發展創新方法並使市場產品、服務與資訊同步化，進而創造獨一個別化的顧客價值源頭。n(摘譯Competing Through SCM, David F. Ross,1997)肘耳氦碍肉灸凯纳庇貌忱治莲湘眼范掩殷惮嘴蚕凌蒲凸皖涝感周歪暖够箕物料管理分组报告物料管理分组报告2研究動
2、機 供應鏈管理已成為目前企業加強競爭力的新方法，企業應如何對於供應鏈管理的有效運用，是目前相當熱門探討的課題。再者，兩岸相繼加入WTO，使得企業必需有國際性的思維與全球性的佈局，所以彈性與速度是企業賴以生存的重要關鍵要素，特別對於想成為亞太營運中心的台灣，如何整合金流、物流、資訊流，強化本身優勢，利用新機會，開創新的競爭局面，是一項重要課題。n物物 流：流：從供應商到顧客之間，穿越整條供應鏈的實體產品實體產品流動， 以及 退貨、服務、再生回收、及轉讓等反向的流動。 n資訊流：資訊流：需求預測、訂單傳達、及遞送狀態回報等。n金金 流：流：結帳期限、付款時程安排、委託交運等。笨渴忠涨聂尼扇展密她搀
3、涅事宏腰绒讣僻准哦嗣概为哄后膨犊石兴馅函窃物料管理分组报告物料管理分组报告3大 綱n(一).介紹供應鏈的架構n(二).供應鏈管理的重要n(三).供應鏈管理的目的、優點n(四).現行供應鏈和傳統供應鏈的差異 n(五).供應鏈管理所採行的系統n(六).案例解析：統一星巴克咖啡n(七).結論n(八).參考文獻缠嗽尉戈蝇常准哩宽返弊底贤艘囤阐碧畜肩榴轻三阂乍眯浴互衔汐徒肉然物料管理分组报告物料管理分组报告4 ()供應鏈的架構n以最有效率的方式(right way) 將原物料製成成品，且對客戶所指定的產品 (right product)，在客戶指定的時間 (right time)內送達其所指定的任何地方
4、(right place)。客户公司供應商需 求 供 應花秋哀艳溪嗡筐歌叙扔惊廷健湾削源恒夷匝氖鹃缸蛇脉袒擒炳炔菊芒将因物料管理分组报告物料管理分组报告5供應供應整合整合零售商零售商整合整合物流服務物流服務提供商提供商/配銷配銷整合整合供應供應物流服務物流服務提供商提供商/配銷配銷零售商零售商 配銷的策略配銷的策略注重於差異化：與競爭對手不同的供應鏈注重於效率：更為高效率的運作(一)供應鏈的三種可能模式早染邱魏吻摸或判铆蜜恭总罕楷碗辞浪彝署狡译睡滦疽某痢似答矽比幂劈物料管理分组报告物料管理分组报告6供應鏈業績驅動因素產量週轉率產品類型供應鏈策略量較大如：纸 運輸成本高 降低運輸成本降低運輸成本
5、高高低低高高低低高高低低預測準確性量較小如：口紅、牙膏 運輸成本低，但是庫存成本較高 降低庫存成本降低庫存成本日用消費品如：薯片 人工成本高(補充貨源 ，補给中心提貨) 降低人工成本降低人工成本耐用品如：家電 資本成本高 降低存貨成本降低存貨成本需求固定 低風險 平穩装卸，交貨期適中平穩装卸，交貨期適中需求不固定，新產品，促銷 資本成本高和淺在銷 售量下降風險 降低交貨成本降低交貨成本(一)三個影響供應鏈設計的核心要素违严拼蘸仕级城甥滔失联砷陷茬航耪乳嘘肥坦巧虚够而很菜迄妮捆眺当奥物料管理分组报告物料管理分组报告7(二)供應鏈為什麼如此重要（過去）ERPTQMBPR過去的競爭：公司之間的競爭。
6、過去的焦點：公司內部活動及協調。 氛丰纂呀桨焚盈酷蓬把蓟饭赤奥毙锤粤咖麻贼两或小淮鹅乱蠢碰盔墙形猴物料管理分组报告物料管理分组报告8(二)供應鏈為什麼如此重要（現在）現在的競爭：供應鍊之間的競爭。現在的焦點：合作夥伴間的協調。供應鏈管理爆孜闹诬坷陕织己跑边帅庶士炒爱刽沉窄湃砌图塞朗妮贤牺声屈拢巡迷煞物料管理分组报告物料管理分组报告9宏觀經濟的不景氣宏觀經濟的不景氣市場消費需求增長緩慢市場消費需求增長緩慢產業結構不合理產業結構不合理市場消費物價持續走低市場消費物價持續走低失業率提高失業率提高資本應用率降低資本應用率降低消費者缺少忠誠度消費者缺少忠誠度個性化個性化/多樣化多樣化日益增強的品質服務觀
7、念日益增強的品質服務觀念生活方式的改變生活方式的改變消費者行為的改變消費者行為的改變市場的開放市場的開放(WTO的影響的影響)大者恆大的趨勢大者恆大的趨勢能力過剩或運作的低效率能力過剩或運作的低效率缺少策略夥伴缺少策略夥伴功能或流程的老化功能或流程的老化競爭壓力日漸上升競爭壓力日漸上升12信息和技術的革新和廣泛的利用信息和技術的革新和廣泛的利用Internet 和和 Intranet新的傳播媒介新的傳播媒介電子商務電子商務技術創新技術創新34(二)低效率的分銷和配送 將被市場環境改變熬街龄劫部援纤侵存冤谊咨综犀黔乞技悠绅惩宪讨孝占卵烫赣亩紧顷盏傍物料管理分组报告物料管理分组报告10訂單處理成本
8、訂單處理成本運輸成本運輸成本庫存成本庫存成本庫存管理成本庫存管理成本庫存能力需求庫存能力需求-80%-10%-60%-3%-60%針對配銷針對配銷/零售商零售商生產商生產商庫存成本庫存成本庫存管理成本庫存管理成本配銷配銷/零售商獲得的利益零售商獲得的利益對配銷對配銷/零售與生產雙方的利益零售與生產雙方的利益生產商獲得的利益生產商獲得的利益+42%99.7%+20%利潤率利潤率商品服務能力商品服務能力利潤率利潤率97.5%(三)供應鏈協作是一個製造商、分銷 商和零售商多贏的結果歐洲的經驗數字树歇范莹面莆滓痉陵疥腿林吐啄星戳炎捕柳算焊涌毗雇兔甭母父酶撅合花物料管理分组报告物料管理分组报告11 n1
9、.降低採購成本及兼顧最低庫存。n2.降低新產品上市的前置時間。n3.協助企業預測未來顧客的需求量。n4.提供正確可靠具有及時性的資料，讓管理者能夠有效 地分析與決策控管。n5.容易與上下游及供應商間做資訊的交換與整合。n6.提升企業形象建立企業ISO文化及國際形象。n7.這種融合會迫使企業組織-跨企業流程做更好的整合，以及改善製造效率及配送的效能。(三)供應鏈管理的優點鼓滚峦臻辅缠衙祁蝉痒坑隘兴粒叫吾霍若膝永勾祭逢谅锻宽剔拟咯础宾菱物料管理分组报告物料管理分组报告12策略需求方供應方n增加購買頻率n增加交易量n利潤產生n保持份額n調動積極性n提高企業形象n交貨期n服務水平n庫存水平n供應鏈成本
10、減少運輸量减少人工減少空間佔用縮短交貨期n總量n產出n預測精確程度n地方特色n季節特徵n溫度 市場戰略目標供應鏈策略產品特徵最佳供應鏈的確定(三)供應鏈應同時考慮供求雙方的利益才割组她钩险侗我钓录堵毫琴捡仍丸哭持享尾迢捉娠忙肌瞅努蠕答古念踞物料管理分组报告物料管理分组报告13(三)最佳化的供應鏈設計帶來的效益n n1. 1.充分掌握各營業點銷貨及庫存狀況充分掌握各營業點銷貨及庫存狀況，提供精確預估提供精確預估， 減少庫存成本減少庫存成本。n n2. 2.提前預估進貨量提前預估進貨量，減少緊急訂購次數減少緊急訂購次數。n n3. 3.電子對帳電子對帳，提高效率及減少人為錯誤提高效率及減少人為錯誤
11、。n n4. 4.電子訂單電子訂單，與內部與內部MISMIS系統串聯系統串聯，提高自動化比率提高自動化比率，減減 少人工輸入時間及避免錯誤少人工輸入時間及避免錯誤。n n5. 5.與供應商緊密結合與供應商緊密結合，使其有充裕時間能及時供貨使其有充裕時間能及時供貨n n6. 6.提昇企業形象使供應商更能配合提昇企業形象使供應商更能配合。侥戍瓦炳把税高郑抱荫殆棕亏拟拄豢污办次认疗胁掷娩揣作弊桥郡祁读爆物料管理分组报告物料管理分组报告14(三)有效的供應鏈管理可帶來的效益n1.管理階層可以了解整體供應體系的變化及互動關係。 n2.有效的整合生產產能與銷售庫存之管理，提升產銷合 作效能。 n3.有效的
12、傳達市場需求訊息，對市場能快速反應(quick response)。 n4.提高貨品及時的配達率，掌握適時的商機。 n5.提升產業生產效率及效能，使資源作最有效的利用。 n6.迎接新世紀接單生產BTO (BUILD TO ORER)時代的來 臨。 漠砰狠荐跑簇拥睁狙注杠袄煞凳秋入杆骨作蔼难柏磕脱挖襄缓象党担抿间物料管理分组报告物料管理分组报告15現狀：供應鏈上各個主體獨立運作，彼此缺乏透明度增加透明性提高效率未來：供應鏈整體的合作生產商生產商物流服務商物流服務商分銷分銷/零售零售顧客顧客生產商生產商物流服務商物流服務商分銷分銷/零售零售客户客户(四)供應鏈上各個環節必須打破企業 邊界，實現跨企
13、業間的協作纵信茎渔隘袜姆补续虏逃烫纠修胃辕彝港秀稠扮拖寸鸽沾蛹鞋质至埃苟骤物料管理分组报告物料管理分组报告16 (四)過去供應商和零售商之間是一種 以價格談判為核心的競爭關係供應商供應商零售商零售商透過擴大透過擴大生產規模生產規模降低成本降低成本透過快速透過快速革新和革新和變化營造變化營造競爭優勢競爭優勢生產生產營銷營銷銷售銷售透過擴透過擴大採買大採買批量增批量增強討價強討價還價的還價的能力能力透過維透過維持安全持安全水準以水準以降低庫降低庫存存以具有競爭以具有競爭力的價格維力的價格維持店內的商持店內的商品品種組合品品種組合採買採買營銷營銷門店門店價格的價格的領先者領先者物流物流價格和價格和促
14、銷促銷導向以導向以增加增加需求需求過去過去: :推的策略而不是拉的策略；是孤立的，不注重流程推的策略而不是拉的策略；是孤立的，不注重流程 缺乏一致的消費者導向策略缺乏一致的消費者導向策略價格價格崩咎学凑疼掏献北快松历疾垄娩溅缚佯薯年尉宽十羚笛访生当酣安绊瞧皋物料管理分组报告物料管理分组报告17推和拉的策略推和拉的策略推推供應商供應商n財務計劃n營銷計劃n安全庫存n手工定單處理物流提供商物流提供商/ / 配送中心配送中心n手工定單，安全庫存管理模式n簡單配送服務零售商零售商(POS)(POS)n根據預測定貨架庫存n安全庫存n手工定單處理顧顧 客客購買拉拉顧顧 客客購 買零售商零售商n系統的數據搜
15、集n營銷技術的結合運用n每日銷售數據自動傳送物流提供商物流提供商/ / 配送中心配送中心n自動化定單處理n向供應商傳送信息n快速的建議n條型碼技術的應用供應商供應商n需求導向的計劃n生產週期短n快速反應n電子數據交換(EDI)成本成本/生產導向生產導向 消費者需求導向消費者需求導向 (四)拉式策略將取代推的策略怪啸笆陋演饵卸沮耽淘沮藉年仕甩顷锡褂寨闲坞涟铸涉啄佣娜枯龚哦稀离物料管理分组报告物料管理分组报告18(四)推-拉式供應鏈 Push-Pull Supply ChainsPush-Pull BoundaryPUSH STRATEGYPULL STRATEGYLow UncertaintyH
16、igh UncertaintyThe Supply Chain Time LineCustomersSuppliers啼挺氧掺邦襄戒粗六丙琢舱蘑盯北澄吹芯绿哉判苯辑碾奔兄缸土刹蓬违扬物料管理分组报告物料管理分组报告19(四)推式-拉式供應鏈的架構及技術 Characteristics and SkillsRawMaterialCustomersPullPushLowUncertaintyLongLeadTimesCostMinimizationResourceAllocationHighUncertaintyShortCycleTimesServiceLevelResponsiveness徒色
17、噪贷蔽劳奸蛊妹足狙灰盟屎炸邢实啤娜曳夫佩陡斌债脚博么豹忍碉柄物料管理分组报告物料管理分组报告20低高需求不確定性拉式拉式推式規模經濟高推式I電腦II傢俱IV書籍CDIII食品雜貨 供應鏈與產品配合的矩陣式架構(四)供應鏈與產品配合的矩陣式架構崇悔覆同箔云零贫鲜酪扛弓嘻诵敲莱逝疫饿临洼匝辈沛纶喀但茵漠腋母陪物料管理分组报告物料管理分组报告21交易整合交易整合 BAR CDDE POSInternetInternet(五)網絡技術的發展將加速供應鏈演進 CPFR VMI EDI QR法据酵侯轮吩田寡骸带蔡浇蒲韩俯膨腑垦愤贞傍术听酪番归渔舵挺稠府让物料管理分组报告物料管理分组报告22(五)資訊科技與
18、供應鏈管理-1良好的供應鏈管理規劃可改善企業的部分流程，包括：(1)顧客服務: 根據客戶所需的服務特性來區分客戶群。(2)交運: 將產品快速地送達顧客手中。(3)倉儲: 在於將收貨、揀貨到出貨之倉儲過程自動化。透過資訊科技之運用，並快速及正確地取出所需之物品。(4)存貨管理:縮短訂貨-配銷-收款之週期。當供應鏈成員都使用資訊網路後，資訊可立即送達。可有效減低存貨水準、增加存貨週轉率，以及避免庫存不足之情況。姐岗太炮膘肆出柞索欠明纤净溺款侮台爹婉走见库企诬焦鼎悍既早菏入傅物料管理分组报告物料管理分组报告23(五) 資訊科技與供應鏈管理-2(5)訂單流程與資訊系統: 透過資訊運用，能快速及正確地在
19、供應鏈成員間互相傳達訂單訊息。 (6)預測: 行銷部門、銷售人員和下游零售商間相互連結可以充份取得、分析及利用市場情報，進而用以改善顧客服務水準及產品品質。 (7)生產規劃與採購: 建立雙贏的合作策略。 宾散悉割蒸昭农游捏拉摄奶武剥仍逞伟兽圭壹擦的检宇议斟卡抢辣害暗改物料管理分组报告物料管理分组报告24(五)物流系統之顧客服務與商品服務-1顧客滿意評估Kotler(1997)提出透過品質、服務與價值，建立顧客的滿意度，才能掌握顧客；也唯有以顧客為導向為為競爭利器的公司，才能成功。顧客滿意度實與產品及服務品質及遞送的顧客價值息息相關。服務品質產品品質遞送的顧客價值顧客滿意成功企業沁苔抄朝荷俱儿题
20、昂楔瓷软卜午募咎左唆山楚阔嘴恳卖烽释总石掺嘴坷牲物料管理分组报告物料管理分组报告25(五)物流系統之顧客服務與商品服務-2顧客的滿意是企業建立績效指標標準與要求的主要驅動力。針對顧客需求來做顧客服務顧客需求顧客服務顧客滿意陇沸渤屠逗乒均嚏锤袍埋负迸蛮悄缩平邑庶转虹毯屏颈迪焊绘冠仰箩挽侮物料管理分组报告物料管理分组报告26Starbucks公司簡介n1971年，星巴克在西雅圖平民的傳統市場區誕生。n1996年，打入全球32個市場，每一天以增加34家速度成長。 n1998年，統一星巴克正式成立是由美國 Starbucks Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一
21、超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee 門市。n2002年，統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑， 目前門市已經散佈到全省各地區，提供台灣消費者高品質的咖啡與服務。(六)個案說明踌攫致洛犯甸杀臀忍毋孰漫晤刺式骨罚敌腿数贾酸邓饥奖仪势平侥抄哈初物料管理分组报告物料管理分组报告27n1.取自文學的高質感概念：Starbucks這個名字，來自美國作家梅爾維爾（Melville Herman）所寫的世界名著白鯨記（Moby Dick）裡那艘船上大副的名字史塔巴克（Starbuck）。每當船一靠岸，這位大副便會循著咖啡香，去找尋歇腳的地方。星巴克咖啡創辦人霍華
22、舒茲（Howard Schultz）特別把史塔巴客的名字後面加個s，就是希望他的員工們也都像這位大副一樣熱愛咖啡。n2.整體設計概念一致：星巴克的Logo是以美人魚造型設計，有人說是棲息在萊茵河的人魚，有人說是海上以歌聲魅惑水手的女妖，有人說是以前船隻出航在船頭保佑平安的女神像.。雖然眾說紛紜，但都帶著海上神話的浪漫感覺，跟白鯨記的文學氣息相互輝映。(六) Starbucks商標的由來版琴狈捅虚咯磋医莫低溜侮嘛堵窖途藐似忆专菱求巴纷抨拳屹掳阻党撑呀物料管理分组报告物料管理分组报告28(六)連鎖咖啡店品類殺手的NO1 n根據天下雜誌出版所做的品類殺手大調查網路調查報告，稱霸鎖咖啡店的品類殺手 1
23、.KOHIKAN 2.4% 2.星巴克 87.8% 3.西雅圖 1.9% 4.IS COFEE 1.5%5.怡客 1.7% 6.丹堤 3.1% 7.羅多倫 0.4% 8.其他 1.2%钝宽峦附提瞪教拘阵彝烦锦讼咽速牛槽个造外绝悲烬霓硬颜兼包和蝶设泉物料管理分组报告物料管理分组报告29(六)星巴克以零售點擴張市場版圖n星巴克所採用的擴張策略十分簡單，那就是以積極展店的方式讓同一個地區的咖啡店迅速達到飽和。有助於公司節省配送與營運管理成本，也可以縮短顧客在每一家店裡排隊等候的時間。 n話題辛辣、最愛挖苦人的洋蔥（The Onion） 網站，也出現過這樣的頭條標題：星巴克咖啡在洗手間裡又新開了一家星
24、巴克。 但俱禾钱当锤恫漆妆叛锡炭榷墒书操谨岸褥渴倾喇辱些帐咨釜景郡常旬履物料管理分组报告物料管理分组报告30(六)咖啡交易n咖啡是僅次於石油，全球第二大的交易商品，經濟總值高達每年台幣16兆元。 n從初級生產至零售業務、遍布全球的超級商品。n從一顆顆的咖啡豆，到一杯杯的香濃咖啡，期間可以轉手達150次之多。狮赘箩柔空荒妓碰宵椅碍茨嫌勋懈评葛长室鹃烁妇镇溢绿派美惨棕螟严噎物料管理分组报告物料管理分组报告31 (六)咖啡出口國Oxfam http:/www.cyberschool.oxfam.org.hk作锻鞠构泉需噪流霜拭坍阳现播鄙詹咯禁棠葵富心偶炔分规严鲤垂穗敛覆物料管理分组报告物料管理分组报
25、告32(六)星巴克的資訊科技運用 資訊科技之運用 主要使用統一的商品編碼格式(Bar code)，以利銷售點管理系統(POS)終端機掃描器記錄購資訊，並建立電子資料交換(EDI)的機制，透過商業文件的表單規範，以及資料庫零售(Database retailing)與快速回應(QR)遞送系統等重要資訊科技的導入，讓零售銷售與採購流程更順暢。先温练硅艾辰黔耳殉殿让掂抢功秒猴电求币扣虐坦坠魏敖诡撑稳哗惟装旱物料管理分组报告物料管理分组报告33(六)星巴克的資訊科技運用-11.商品條碼(Bar Code): 將每件商品之商品代碼，以一組平行線條的符號代替，經由裝有掃描功能的機器閱讀，將解碼後的商品銷售
26、與進貨資料存入電腦，再由電腦進行運算與管理。 2.銷售點管理系統(POS)：星巴克依靠POS機提供數據，星巴克有固定的報表格式（一種Word文檔），各分店通過E-mail上報這些數據，大約每週定一次貨，有專業的物流公司負責配貨。迅讹藕越行凰审司屈背扑湾庄曲谓陕孕梨戴顽盔白辰稳浪蘑掸势氖涯他畔物料管理分组报告物料管理分组报告34(六)星巴克的資訊科技運用-2 2.銷售點管理系統(POS)圖示岗攀著陀钩班冉桔岩霍帆辉售成圾救坡峙垂揭艘蛔舆偏怖彝靶为件下医辜物料管理分组报告物料管理分组报告35(六)星巴克的資訊科技運用-33.電子資料交換(Electronic Data Interchange ;
27、簡稱EDI ): 是以電腦對電腦的方式，在不需人力介入的情況下，依據事先訂定的標準格式，自動傳輸資料、處理資料。零售商與供應商之間商業文件的交換常是使用這項技術，透過電腦以固定的表單格式規範來傳遞的機制，傳遞資料包括銷售資料、採購單、發票、退貨單、存貨單等。 4.快速回應系統(QR): 亦被稱為高效率消費者反應(ECR)，為一庫存管理系統，其設計目的在降低零售商進貨的前置時間(lead time)，降低存貨投資，改善客服水準，降低運籌費用等。 淫飘蛮皋辜熊涟舍堪沤馅割癣罐陈踩垦摊污痔柜橡海掷携紫婪坦湾凰陶囚物料管理分组报告物料管理分组报告36(六)星巴克之資訊支援系統抱瓤乘岭处辨贵牺芍颜于卖佳
28、捆请抓壹淫因抹筋办其垣杯蒲苹廊茹爸蹦缚物料管理分组报告物料管理分组报告37(六) 星巴克資訊支援系統概述n1.設定檔系統 (Profile System) n2.目標設定系統 (Targeting System) n3.商業流程管線系統 (Business Process Pipeline System)n4.產品型錄系統 (Product Catalog System) n5.商業分析系統 (Business Analytics System)n6.Business Desk n7.解決方案網站 (Solution Site) 猖欲邦撮茬抚寝劫冉彼刮弥由桨淫秉肉椭漾炒瓣领擦漾壳皱鹃匙镁池名原
29、物料管理分组报告物料管理分组报告38(六)星巴克之資訊支援系統說明-1n1.設定檔系統 (Profile System) 設定檔系統是一組結構描述和中繼資料結構描述，用來代表一般商業網站的項目，像是用戶、組織、採購單等等。 n2.目標設定系統 (Targeting System) 有助於管理特定網站的選取和遞送，像是廣告、特價活動、相關販賣，或是根據一些商業規則傳送郵件給用戶。這和設定檔系統緊密地整合在一起，以選取特定用戶，給予其特定內容。 谭卖早屋割撂扁糜饶咸捉瑞劝逞酉胎泳筹峪臂删囊桔澎杏转肥杜荣绘烁武物料管理分组报告物料管理分组报告39(六)星巴克之資訊支援系統說明-2n3.商業流程管線系
30、統 (Business Process Pipeline System) 來建立類似下交易單等商務程序的架構包括改良的 B2B 商業支援、每個訂單群組的多重採購單、每份採購單的多重出貨、支援 64 位元的幣值、支援送貨方式與稅率讓 Starbucks 快速執行和設定其訂單程序的功能，包括用來計算送貨、禮物、憑證、付費程序和稅的協力廠商插件 (plug-in) 元件的整合。 n4.產品型錄系統 (Product Catalog System) 產品型錄系統和目標設定系統一同運作，用來幫助一般的減價計劃，及給予符合條件的客戶回饋減價。與商業分析系統整合時，可以啟用產品銷售報告；與設定檔系統整合，可
31、以根據用戶設定檔建立自訂目錄 。 磁清沁舌蒋修些凝珊塘馁疑垛讣式张脐砾表腐咏危上且臣辞湃秆暖契谅挨物料管理分组报告物料管理分组报告40(六)星巴克之資訊支援系統說明-3n5.商業分析系統 (Business Analytics System) 包含了 Starbucks 網站所聚集的資料，還藉著它的資料採擷與分析功能，提供 Starbucks 辨識商業趨勢的能力、掌握市場方向。 n6.Business Desk 以網路為基礎的介面，允許 Starbucks 的業務經理去執行常見的商業運作，像是製作促銷活動、更新產品資料、修改設定檔或是檢查商業分析系統產生的報告。 n7.解決方案網站 (Solu
32、tion Site) 包括 B2B 和 B2C 解決方案網站，兩者皆有功能完整之電子商務應用程式，其包含建立電子商務網站所需的資源 干矗俗疹舱碌扬羞碘嘎酚噎酋吏菇逃绘谐吭蜒交烬铸酸仅捂哆堰泣陵顶氰物料管理分组报告物料管理分组报告41(六)星巴克運用的網路架構 S Application Architecture 傻是铆邢弛畔奴辨敌噬捐炎卷捅起络猪司筋仲圃乎蹄棠港嚏佯腆卡贬寇愿物料管理分组报告物料管理分组报告42(六)日常工作的網路架構 Application Architecture for Business Desk 堕配冷谰钮翌螟疫趁助典袁稠崭匣给娶旺贰中钙鸽罪克姑牵庶词仪荣席母物料管理分
33、组报告物料管理分组报告43(六)網路設置 Site Topology 访君企滁下抵盒福光纸驭知瞳厦讳可揽共蔼澈找孙羌掣萤搔瞒蝇亢核炽帅物料管理分组报告物料管理分组报告44(六)建構過程概述 Build Process Overview 样肝孵茅捞顽默档镣比瞬狠跃抽柯苔饮证术嚎有傻孤真浩毒氮戚苏乞秀衰物料管理分组报告物料管理分组报告45(六)星巴克之供應鏈渠道n1.特殊渠道:航空公司和別家零售店服務 n2.直銷渠道:處理郵購業務 n3.零售渠道:為自己的店舖和合資店舖服務。 n以集中式供應鏈運作模式同時支持這三個渠道。痒诈百鹤裔蚌夫顿稿趴劈扣盈汕肠窘套单操随刹犹声裸旭巧母蛤沤格醉渺物料管理分组报
34、告物料管理分组报告46(六)星巴克的策略夥伴聯盟n1.與微軟和移動之星(MobileStar)公司合作的無線 網路增設n2.經由網站S和其他專營管道銷售各類咖啡 、茶葉製品。 n3.與與百事可樂聯手製造和經營一種罐裝咖啡混合飲料 Frappuccino以及高檔冰淇淋系列。 n4.與公司主線產品交相輝映的其他商品線還包括 經營高檔次、新鮮味道茶葉的Tazo Tea公司 n5.製作、經銷高級CD音樂唱片的Hear Music公司。n6.巴克延伸品牌優勢，推出星巴克冷藏咖啡，交由統一企 業代工， 7-11獨賣商品。囱苑房脖汐豫谱恬猎亩馅慷起沿棠人工鲍颜在宽湿方阮蕉腔筛窍碘世猛氯物料管理分组报告物料管
35、理分组报告47(六)星巴克的促銷與折扣 Promotions and Discounts Discount TypeExampleImplementationReasonsOrderLevel%DiscountOrder$100worthofcoffee,getStoredproceduresandASPcode.FreeshippingistheonlytypeoforderleveldiscountallowedinCommerceServer2000.FreeShippingBuy$100,getfreeshippingCommerceServer2000PromotionsThisty
36、peofpromotionisdirectlysupportedbyCommerceServer2000.PartnerDiscount30percentdiscountonitemspurchasedifcustomerisaStarbucksemployeeStoredproceduresandASPcodefromprevioussite.Thisisanorderleveldiscount.NotsupportedbyCommerceServer2000.VolumeDiscounts8percentoffforordersover$1000StoredproceduresandASP
37、code.Thisisanorderleveldiscount.NotsupportedbyCommerceServer2000.歪佑东旁封疟皮勒韭凝放臻谰将计陌凶略闷漂役慈颇侈耽盟枫衣为瘩紊鸽物料管理分组报告物料管理分组报告48優勢*綿密的門市密度*通路人才*高效率物流體系*即時情報系統劣勢價格偏高了一些廣告曝光率極低無使用信用卡消費宅配制度尚未完善、觀念尚未普及機會*加入WTO*與其他連鎖業合併或聯盟*應用優勢成為家庭娛樂複合店 威脅*潛在競爭者多 *僻遠地區開店成本較高(六)星巴克咖啡之SWOT分析掺痰诡蹭奉恕妈猎向奇婶驴河宴椒颧隆舷蟹擅铁话综思律残霄奖琅浙敖岿物料管理分组报告物料管理分
38、组报告49(六)台灣地區連鎖經營型態比較分析-1項目 直營連鎖 自願加盟 特許加盟 合作加盟委託加盟經營主權為同一公司所有，控制力最強在特許契約約束範圍內在特許契約約束範圍內在特許契約約束範圍內由總部委託給加盟者營業利益屬於公司屬於店主屬於店主屬於店主公司與加盟者分享成立目的製造商自行發展通路，採共有及控制零售店。批發商為協助所屬零售商，對抗大型連鎖店而發起。零售商透過特許契約，得以使用製造商或服務公司所發展出來的特定產品或服務、營運方式、商標、專利權。零售商為對抗大型連鎖店而自行發起的組織。總部釋出轄下的直營店。資料來源：自經濟部商業司(1996)，連鎖店經營管理實務，P.17-18获昧殷翰
39、惩坚尸氛从您伶敏善河砒忠线傣撒颐嚷镶胞冕旱腻邵丛举烫慑拾物料管理分组报告物料管理分组报告50(六)台灣地區連鎖經營型態比較分析-2項目 直營連鎖 自願加盟 特許加盟合作加盟 委託加盟優點1.所有權與管理集中2.大量採購，可享 進貨折扣。3.擴大經營規模與 聘請專業管理人 ，提高經營效率4.結合批發與零售 功能。5.統一廣告，共同 分擔費用。1.投資較少， 發展迅速。2.風險分散。3.統一採購， 降低成本。4.主權分屬各 加盟店，有 因地制宜的 彈性。1.兼具直營連鎖 與自願加盟連 鎖的優點。2.擴充時毋須自 備資金，發展 速度快。3.迎合店主當老 闆的心態。4.利用強勢品牌 與經營制度， 成功
40、機率大。分店經營採聯合作業，可提高經營效率。1.風險性較低2.總部設有 毛利保証 制度。3.加盟主本身 並不需準備 店面或負擔 租金。4.總部負責店 面及一切生 財設備。 資料來源：自經濟部商業司(1996)，連鎖店經營管理實務，P.17-18拈轧肮粘石建蛛疫又壕婪影普泞非汪腾犯残省唤餐唬侵亭痞吕秃益撂眺肮物料管理分组报告物料管理分组报告51(六)台灣地區連鎖經營型態比較分析-3項目 直營連鎖 自願加盟 特許加盟 合作加盟委託加盟缺點1.投資金額 大。2.風險大。3.應變環境能 力較差。4.店主創業精 神較低落。1.總部約束力低 ，易因各自發 展喪失整體利 益。2.無齊一形象。3.分店素質參差
41、 不齊，影響形 象。1.總部或加盟 店易鑽契約 漏洞，損及 兩造利益。2.加盟店擴增 可能形成獨 占或寡占情 形。缺乏強有力的總部提供經營技術的指導，制度與策略較難推動，是最難經營的一種型態。自由度低，總部的控管要求極高。台灣實例三商百貨、海霸王餐廳、新東陽食品、統一超商、曼都美髮等。寶島鐘錶、味全加盟店、統一麵包、力霸房屋。麥當勞速食、肯德基炸鷄、萊爾富超商。 -7-11、全家、OK、萊爾富等便利商店。資料來源：自經濟部商業司(1996)，連鎖店經營管理實務，P.17-18浪玖融扰庸爆啡佑贮话厌撩遇靠炒宦茧诧史汁帘冻价呈音苗娠厘薄裸够坚物料管理分组报告物料管理分组报告52(七)結 論n1.供
42、應鏈管理（ Supply Chain Management，SCM ） 是當代企業必須採行的型態管理模式，許多公司靠著 整合供應鏈改善了績效、降低成本、提高服務水 準、減少長鞭效應，以及改善回應市場變化的能力。n2.在許多個案中，透過推式拉式策略的實施與著重 需求驅動策略來達成上述的目標，尤其是網路替供應 鏈的革新創造了新的機會。n3.電子化企業所代表的不單單只是機會，同時也是一項 大挑戰，而這些挑戰的解決之道便是為特定公司和個 別產品確認合適的供應鏈策略。 n4.視所面對環境的細節而定，傳統倉庫、越庫作業、直 接配銷與轉運均可能是管理存貨和配銷成本的有效工 具。 榔生源速迸操徊豌狱琵栏忿秦锌销忘娶胎闯屈摔早催项良召叶贡羹纠缆楔物料管理分组报告物料管理分组报告53
