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1、第三章第三章 脂类化学脂类化学n n第一节第一节 脂肪酸脂肪酸n n第二节第二节 脂肪脂肪n n第三节第三节 类脂类脂脂类概述脂类概述n n定义：脂类（定义：脂类（定义：脂类（定义：脂类（lipidlipid）是脂肪和类脂的总称。是一）是脂肪和类脂的总称。是一）是脂肪和类脂的总称。是一）是脂肪和类脂的总称。是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。n n分类：分类：分类：分类：脂类脂类脂肪（三脂酰甘油）或（甘油三酯）脂肪（三脂酰甘油）或（甘油三酯）类脂类脂磷脂磷脂糖脂糖脂类固醇类固
2、醇脂类有以下共同特征脂类有以下共同特征：n n 一般难溶于水，易溶于乙醚、氯仿、石油、一般难溶于水，易溶于乙醚、氯仿、石油、丙酮及苯等丙酮及苯等非极性或弱极性非极性或弱极性有机溶剂；有机溶剂；n n 具有具有酯酯的结构或成酯的可能；的结构或成酯的可能；n n 能被生物体所利用，作为构建、修补组织能被生物体所利用，作为构建、修补组织或供能，是构成生物体的重要成分。或供能，是构成生物体的重要成分。脂类的分类、含量、分布及生理功能脂类的分类、含量、分布及生理功能分类分类含量含量分布分布生理功能生理功能脂肪脂肪 甘油三酯甘油三酯95%95%脂肪组织脂肪组织血浆血浆1. 1.储脂供能储脂供能2. 2.提
3、供必须脂酸提供必须脂酸3. 3.促脂溶性维生素吸收促脂溶性维生素吸收4. 4.热垫作用热垫作用5. 5.保护垫作用保护垫作用6. 6.构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白类脂类脂糖脂、胆固醇糖脂、胆固醇及其酯、磷脂及其酯、磷脂5%5%生物膜、生物膜、神经、血神经、血浆浆1. 1.维持生物膜的结构和功能维持生物膜的结构和功能2. 2.胆固醇可转变成类固醇激胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等素、维生素、胆汁酸等3. 3.构成血浆脂蛋白构成血浆脂蛋白第一节第一节 脂肪酸脂肪酸一、脂肪酸的结构特点一、脂肪酸的结构特点一、脂肪酸的结构特点一、脂肪酸的结构特点n n脂肪酸是生物体许多脂类化合物的重要组成成
4、分，同时还脂肪酸是生物体许多脂类化合物的重要组成成分，同时还脂肪酸是生物体许多脂类化合物的重要组成成分，同时还脂肪酸是生物体许多脂类化合物的重要组成成分，同时还有少量游离存在。有少量游离存在。有少量游离存在。有少量游离存在。n n脂肪酸有一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成。脂肪酸有一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成。脂肪酸有一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成。脂肪酸有一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成。多为线性。多为线性。多为线性。多为线性。脂肪酸的结构特点脂肪酸的结构特点n n生物体内的脂肪酸绝大多数是含偶数碳原子的直生物体内的脂肪酸绝大多数是含偶数碳原子的直
5、链一元酸，碳原子数目一般在链一元酸，碳原子数目一般在426426之间，尤以之间，尤以C16C16和和C18C18为最多。为最多。n n大多数脂肪酸在大多数脂肪酸在p pK K值都在值都在4.55.04.55.0之间，所以在生之间，所以在生理条件（血浆理条件（血浆pHpH为为7.357.457.357.45，细胞内液，细胞内液pHpH为为7 7）下，脂肪酸几乎都是以阴离子的形式存在。下，脂肪酸几乎都是以阴离子的形式存在。n n不饱和脂肪酸含有碳不饱和脂肪酸含有碳- -碳双键，碳碳双键，碳- -碳双键有顺式碳双键有顺式和反式两种构型，天然不饱和脂肪酸的碳和反式两种构型，天然不饱和脂肪酸的碳- -碳
6、双键碳双键都是顺式的。都是顺式的。二、脂肪酸的分类二、脂肪酸的分类n n根据碳原子数目：分为短链（根据碳原子数目：分为短链（根据碳原子数目：分为短链（根据碳原子数目：分为短链（C2C4C2C4）脂肪酸、）脂肪酸、）脂肪酸、）脂肪酸、中链（中链（中链（中链（ C6C10 C6C10 ）脂肪酸和长链（）脂肪酸和长链（）脂肪酸和长链（）脂肪酸和长链（C12C26C12C26）脂）脂）脂）脂肪酸肪酸肪酸肪酸n n按其烃基（按其烃基（按其烃基（按其烃基（RR）中是否含有双键：分为饱和脂）中是否含有双键：分为饱和脂）中是否含有双键：分为饱和脂）中是否含有双键：分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸肪酸和不饱和脂肪酸
7、肪酸和不饱和脂肪酸肪酸和不饱和脂肪酸n n不饱和脂肪酸的分类：单不饱和脂肪酸和多不饱不饱和脂肪酸的分类：单不饱和脂肪酸和多不饱不饱和脂肪酸的分类：单不饱和脂肪酸和多不饱不饱和脂肪酸的分类：单不饱和脂肪酸和多不饱不和脂肪酸不和脂肪酸不和脂肪酸不和脂肪酸三、人体的营养必须脂肪酸三、人体的营养必须脂肪酸体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供，体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供，体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供，体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供，所以称其为必需脂肪酸（所以称其为必需脂肪酸（所以称其为必需脂肪酸（所以称其为必需脂肪酸（essential fatty acidess
8、ential fatty acid）。）。）。）。亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸多为不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸多为不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸多为不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸多为不饱和脂肪酸，它们是磷脂和胆固醇酯的重要组成成分，是维持它们是磷脂和胆固醇酯的重要组成成分，是维持它们是磷脂和胆固醇酯的重要组成成分，是维持它们是磷脂和胆固醇酯的重要组成成分，是维持人和动物正常生命活动所必须的。人和动物正常生命活动所必须的。人和动物正常生命活动所必须的。人和动物正常生命活动所必须的。第二节第二节 脂脂 肪肪一、化学结构一、化学结构 脂肪（脂肪（脂肪（脂肪（fatfat
9、）是由脂肪酸和甘油构成的甘油三酯）是由脂肪酸和甘油构成的甘油三酯）是由脂肪酸和甘油构成的甘油三酯）是由脂肪酸和甘油构成的甘油三酯（triacylglycerol,TAGtriacylglycerol,TAG）又称为三酰甘油，包括油和脂。）又称为三酰甘油，包括油和脂。）又称为三酰甘油，包括油和脂。）又称为三酰甘油，包括油和脂。二、化学性质二、化学性质n n水解和皂化水解和皂化水解和皂化水解和皂化 三脂酰甘油三脂酰甘油三脂酰甘油三脂酰甘油在在在在酸、碱和脂肪酶酸、碱和脂肪酶酸、碱和脂肪酶酸、碱和脂肪酶作用下，均可作用下，均可作用下，均可作用下，均可发生水解，其产物为发生水解，其产物为发生水解，其产
10、物为发生水解，其产物为一分子一分子一分子一分子甘油甘油甘油甘油和和和和三分子三分子三分子三分子脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 用氢氧化钠（钾）使三脂酰甘油进行水解，用氢氧化钠（钾）使三脂酰甘油进行水解，用氢氧化钠（钾）使三脂酰甘油进行水解，用氢氧化钠（钾）使三脂酰甘油进行水解，产物是甘油和脂肪酸钠盐（钾盐），高级脂肪酸产物是甘油和脂肪酸钠盐（钾盐），高级脂肪酸产物是甘油和脂肪酸钠盐（钾盐），高级脂肪酸产物是甘油和脂肪酸钠盐（钾盐），高级脂肪酸钠盐就是常用的肥皂钠盐就是常用的肥皂钠盐就是常用的肥皂钠盐就是常用的肥皂 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小2
11、、氢化和碘化、氢化和碘化 含有不饱和脂肪酸的脂肪，其碳含有不饱和脂肪酸的脂肪，其碳含有不饱和脂肪酸的脂肪，其碳含有不饱和脂肪酸的脂肪，其碳- -碳双键在催化剂存在下可与碳双键在催化剂存在下可与碳双键在催化剂存在下可与碳双键在催化剂存在下可与氢或卤素发生加成反应。氢或卤素发生加成反应。氢或卤素发生加成反应。氢或卤素发生加成反应。 脂肪与碘的加成反应可以测定脂肪中所含双键的多少，在脂脂肪与碘的加成反应可以测定脂肪中所含双键的多少，在脂脂肪与碘的加成反应可以测定脂肪中所含双键的多少，在脂脂肪与碘的加成反应可以测定脂肪中所含双键的多少，在脂肪分析中有实际意义。通常将肪分析中有实际意义。通常将肪分析中有
12、实际意义。通常将肪分析中有实际意义。通常将100g100g脂肪所能吸收碘的克数称为碘脂肪所能吸收碘的克数称为碘脂肪所能吸收碘的克数称为碘脂肪所能吸收碘的克数称为碘值（或碘价）。碘值越大，脂肪的不饱和程度越高。一般植物油值（或碘价）。碘值越大，脂肪的不饱和程度越高。一般植物油值（或碘价）。碘值越大，脂肪的不饱和程度越高。一般植物油值（或碘价）。碘值越大，脂肪的不饱和程度越高。一般植物油比动物脂肪所含的不饱和脂肪酸多，所以植物油的碘值高于动物比动物脂肪所含的不饱和脂肪酸多，所以植物油的碘值高于动物比动物脂肪所含的不饱和脂肪酸多，所以植物油的碘值高于动物比动物脂肪所含的不饱和脂肪酸多，所以植物油的碘
13、值高于动物脂肪的碘值。脂肪的碘值。脂肪的碘值。脂肪的碘值。II3 3、酸败作用、酸败作用 脂肪分子中因含有碳脂肪分子中因含有碳脂肪分子中因含有碳脂肪分子中因含有碳- - - -碳双键、脂键等不稳定因素，所以碳双键、脂键等不稳定因素，所以碳双键、脂键等不稳定因素，所以碳双键、脂键等不稳定因素，所以久置于潮湿、闷热的空气中，可以发生氧化、水解等反应，生久置于潮湿、闷热的空气中，可以发生氧化、水解等反应，生久置于潮湿、闷热的空气中，可以发生氧化、水解等反应，生久置于潮湿、闷热的空气中，可以发生氧化、水解等反应，生成低级的醛、醛酸和羧酸等物质而产生臭味。这个过程称为酸成低级的醛、醛酸和羧酸等物质而产生
14、臭味。这个过程称为酸成低级的醛、醛酸和羧酸等物质而产生臭味。这个过程称为酸成低级的醛、醛酸和羧酸等物质而产生臭味。这个过程称为酸败作用。天然脂肪中所含的脂溶性维生素常因酸败而被破坏。败作用。天然脂肪中所含的脂溶性维生素常因酸败而被破坏。败作用。天然脂肪中所含的脂溶性维生素常因酸败而被破坏。败作用。天然脂肪中所含的脂溶性维生素常因酸败而被破坏。第三节第三节 类脂类脂磷脂（磷脂（phospholipid or phosphatide）:含含磷酸磷酸和含氮碱和含氮碱的单脂衍生物的单脂衍生物糖脂（糖脂（glycolipid）:含糖的单脂衍生物含糖的单脂衍生物类固醇类固醇甘油磷脂甘油磷脂鞘氨醇磷脂鞘氨醇
15、磷脂（鞘磷脂）（鞘磷脂）甘油糖脂甘油糖脂鞘脂类鞘脂类sphingolipid鞘糖脂鞘糖脂一、磷一、磷 脂脂磷脂的两亲性结构磷脂的两亲性结构凡分子中含有极性基和非极凡分子中含有极性基和非极性基的化合物称两亲化合物性基的化合物称两亲化合物（amphipathic compound）极性端极性端非极性端非极性端磷脂的特点磷脂的特点n n磷脂分子中含有磷脂分子中含有磷脂分子中含有磷脂分子中含有亲水性亲水性亲水性亲水性的磷脂酰基和的磷脂酰基和的磷脂酰基和的磷脂酰基和亲脂性亲脂性亲脂性亲脂性的脂的脂的脂的脂肪酸链，是肪酸链，是肪酸链，是肪酸链，是优良的两亲性分子优良的两亲性分子优良的两亲性分子优良的两亲性
16、分子。n n磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够形成形成形成形成双层脂膜结构或微团结构双层脂膜结构或微团结构双层脂膜结构或微团结构双层脂膜结构或微团结构。n n磷酸甘油二脂磷酸甘油二脂磷酸甘油二脂磷酸甘油二脂在水溶液在水溶液在水溶液在水溶液中主要是形成中主要是形成中主要是形成中主要是形成双层双层双层双层脂膜。脂膜。脂膜。脂膜。n n磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜（双层脂磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜（双层脂磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜（双层脂磷脂的这
17、种性质，使它具有形成生物膜（双层脂膜）的特性。膜）的特性。膜）的特性。膜）的特性。（一）甘油磷脂（一）甘油磷脂（glycerophosphatide） 当当X=H时即为磷脂酸（时即为磷脂酸（phosphatidis acid）,它是各种甘油磷它是各种甘油磷脂的母体化合物。脂的母体化合物。1 1、甘油磷脂通式、甘油磷脂通式、甘油磷脂通式、甘油磷脂通式（1）磷脂酰胆碱（）磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline,PC）: 也称卵磷脂（也称卵磷脂（lecithin）（2）脑磷脂（）脑磷脂（cephalin）也称磷脂酰乙醇胺（也称磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolami
18、ne） 磷脂酰胆胺（磷脂酰胆胺（phosphatidylcholamine）HOCH2CH2NH2 X：乙醇胺：乙醇胺磷脂酰乙醇胺在结构上与磷脂酰胆碱很相似，所磷脂酰乙醇胺在结构上与磷脂酰胆碱很相似，所不同的是不同的是乙醇胺（又称胆胺）代替了胆碱乙醇胺（又称胆胺）代替了胆碱。二、糖脂二、糖脂n n糖脂（糖脂（糖脂（糖脂（glycolipidglycolipid）是分子中含有糖（葡萄糖或半）是分子中含有糖（葡萄糖或半）是分子中含有糖（葡萄糖或半）是分子中含有糖（葡萄糖或半乳糖等）的类脂，它是细胞结构（包括神经髓鞘）乳糖等）的类脂，它是细胞结构（包括神经髓鞘）乳糖等）的类脂，它是细胞结构（包括神经
19、髓鞘）乳糖等）的类脂，它是细胞结构（包括神经髓鞘）的组成部分，也是构成血型物质及细胞膜抗原的的组成部分，也是构成血型物质及细胞膜抗原的的组成部分，也是构成血型物质及细胞膜抗原的的组成部分，也是构成血型物质及细胞膜抗原的中药成分，在脑和神经髓鞘中含量最多，近年来中药成分，在脑和神经髓鞘中含量最多，近年来中药成分，在脑和神经髓鞘中含量最多，近年来中药成分，在脑和神经髓鞘中含量最多，近年来很受重视。糖脂根据所含醇的不同，可分为甘油很受重视。糖脂根据所含醇的不同，可分为甘油很受重视。糖脂根据所含醇的不同，可分为甘油很受重视。糖脂根据所含醇的不同，可分为甘油糖脂和鞘糖脂两类。糖脂和鞘糖脂两类。糖脂和鞘糖
20、脂两类。糖脂和鞘糖脂两类。（一）甘油糖脂（一）甘油糖脂甘油糖脂甘油糖脂（glyceroglycolipid)结结构较简单，与甘油磷脂构较简单，与甘油磷脂相似，是由相似，是由1,2-二脂酰二脂酰甘油与甘油与1分子单糖或寡分子单糖或寡糖在甘油的糖在甘油的C-3位上以位上以糖苷键连接而成。例如，糖苷键连接而成。例如，在高等生物和脊椎动物在高等生物和脊椎动物神经组织中发现的半乳神经组织中发现的半乳糖二脂酰甘油，其组成糖二脂酰甘油，其组成有甘油、脂肪酸和糖。有甘油、脂肪酸和糖。（二）（二）（二）（二） 鞘糖脂鞘糖脂鞘糖脂鞘糖脂鞘糖脂（鞘糖脂（鞘糖脂（鞘糖脂（glycosphingolipidglycos
21、phingolipid）又称为鞘糖脂，其基本组）又称为鞘糖脂，其基本组）又称为鞘糖脂，其基本组）又称为鞘糖脂，其基本组成为：鞘氨醇、脂肪酸和糖。重要的鞘磷脂有脑苷脂、成为：鞘氨醇、脂肪酸和糖。重要的鞘磷脂有脑苷脂、成为：鞘氨醇、脂肪酸和糖。重要的鞘磷脂有脑苷脂、成为：鞘氨醇、脂肪酸和糖。重要的鞘磷脂有脑苷脂、神经节苷脂等。神经节苷脂等。神经节苷脂等。神经节苷脂等。三、类固醇三、类固醇n n类固醇（类固醇（类固醇（类固醇（steroidsteroid）是一类广泛存在于动植物体内的类脂，）是一类广泛存在于动植物体内的类脂，）是一类广泛存在于动植物体内的类脂，）是一类广泛存在于动植物体内的类脂，具有
22、重要的生理活性。它们的结构特点是含有环戊烷氢菲具有重要的生理活性。它们的结构特点是含有环戊烷氢菲具有重要的生理活性。它们的结构特点是含有环戊烷氢菲具有重要的生理活性。它们的结构特点是含有环戊烷氢菲基本骨架，基本骨架，基本骨架，基本骨架，4 4个环分别用字母个环分别用字母个环分别用字母个环分别用字母A A、B B、C C和和和和D D表示，共有表示，共有表示，共有表示，共有1717个成环碳原子个成环碳原子个成环碳原子个成环碳原子。（一）胆固醇和胆固醇脂（一）胆固醇和胆固醇脂n n胆固醇（胆固醇（胆固醇（胆固醇（cholesterolcholesterol）又称胆甾醇，是脊椎动物细胞膜的）又称胆甾
23、醇，是脊椎动物细胞膜的）又称胆甾醇，是脊椎动物细胞膜的）又称胆甾醇，是脊椎动物细胞膜的重要成分，在脑和神经组织中含量较多，植物中很少出现，重要成分，在脑和神经组织中含量较多，植物中很少出现，重要成分，在脑和神经组织中含量较多，植物中很少出现，重要成分，在脑和神经组织中含量较多，植物中很少出现，原核生物中也未发现过。由于最初是在胆结石发现的固体原核生物中也未发现过。由于最初是在胆结石发现的固体原核生物中也未发现过。由于最初是在胆结石发现的固体原核生物中也未发现过。由于最初是在胆结石发现的固体物质，且含有醇羟基，因此得名胆固醇。物质，且含有醇羟基，因此得名胆固醇。物质，且含有醇羟基，因此得名胆固醇
24、。物质，且含有醇羟基，因此得名胆固醇。n n分子中分子中分子中分子中C-3C-3上的羟基可与脂肪酸（主要是不饱和脂肪酸）上的羟基可与脂肪酸（主要是不饱和脂肪酸）上的羟基可与脂肪酸（主要是不饱和脂肪酸）上的羟基可与脂肪酸（主要是不饱和脂肪酸）结合成胆固醇酯（结合成胆固醇酯（结合成胆固醇酯（结合成胆固醇酯（cholcstcrylestercholcstcrylester），在体内有游离胆固），在体内有游离胆固），在体内有游离胆固），在体内有游离胆固醇和胆固醇酯两种存在形式，不同组织和器官中所含两者醇和胆固醇酯两种存在形式，不同组织和器官中所含两者醇和胆固醇酯两种存在形式，不同组织和器官中所含两者醇
25、和胆固醇酯两种存在形式，不同组织和器官中所含两者的比例各不相同。的比例各不相同。的比例各不相同。的比例各不相同。（二）胆汁酸（二）胆汁酸胆汁酸（胆汁酸（bile acid）是人和动物胆汁的主要成分，有游离胆汁）是人和动物胆汁的主要成分，有游离胆汁酸和结合胆汁酸两种形式。酸和结合胆汁酸两种形式。胆汁酸在胆汁中以钠盐或钾盐形式存在，称为胆汁酸盐，胆汁酸在胆汁中以钠盐或钾盐形式存在，称为胆汁酸盐，简称胆盐（各种无机酸和有机酸在体液中主要以盐的形式简称胆盐（各种无机酸和有机酸在体液中主要以盐的形式存在，如磷酸和柠檬酸）。胆汁酸分子内的极性基团部都存在，如磷酸和柠檬酸）。胆汁酸分子内的极性基团部都位于环
26、戊烷多氢菲骨架的一侧，非极性基团则位于另一侧，位于环戊烷多氢菲骨架的一侧，非极性基团则位于另一侧，从而使胆汁酸分子有一个亲水面和一个疏水面。胆汁酸是从而使胆汁酸分子有一个亲水面和一个疏水面。胆汁酸是很好的乳化剂，在肠道中促进脂类的消化吸收。很好的乳化剂，在肠道中促进脂类的消化吸收。（三）类固醇激素（三）类固醇激素n n类固醇激素（类固醇激素（类固醇激素（类固醇激素（steroid hormonesteroid hormone）又称甾类激素。根据其来）又称甾类激素。根据其来）又称甾类激素。根据其来）又称甾类激素。根据其来源不同，可分为肾上皮质激素和性激素两大类。源不同，可分为肾上皮质激素和性激素
27、两大类。源不同，可分为肾上皮质激素和性激素两大类。源不同，可分为肾上皮质激素和性激素两大类。1 1、肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素肾上腺皮质激素（肾上腺皮质激素（肾上腺皮质激素（肾上腺皮质激素（adrenocorticaladrenocortical hormone hormone）是由肾上腺）是由肾上腺）是由肾上腺）是由肾上腺皮质分泌的一类激素，大约有皮质分泌的一类激素，大约有皮质分泌的一类激素，大约有皮质分泌的一类激素，大约有3030多种，其中球状带分泌的多种，其中球状带分泌的多种，其中球状带分泌的多种，其中球状带分泌的醛固酮、束状带分泌的皮质醇（又称氢化可
28、的松）和皮质醛固酮、束状带分泌的皮质醇（又称氢化可的松）和皮质醛固酮、束状带分泌的皮质醇（又称氢化可的松）和皮质醛固酮、束状带分泌的皮质醇（又称氢化可的松）和皮质酮最为重要。它们具有以下特点：酮最为重要。它们具有以下特点：酮最为重要。它们具有以下特点：酮最为重要。它们具有以下特点：C-3C-3为酮基，并与为酮基，并与为酮基，并与为酮基，并与C-4C-4双键成共轭体系；双键成共轭体系；双键成共轭体系；双键成共轭体系；C-11C-11上连有羟基；上连有羟基；上连有羟基；上连有羟基；C-17C-17上的上的上的上的R R基为两个基为两个基为两个基为两个碳原子的侧链（羟酮结构）。碳原子的侧链（羟酮结构
29、）。碳原子的侧链（羟酮结构）。碳原子的侧链（羟酮结构）。肾上腺皮质激素具有升高血糖浓度和促进肾脏保钠排钾的作用。肾上腺皮质激素具有升高血糖浓度和促进肾脏保钠排钾的作用。其中皮质醇对血糖的调节作用较强，而对盐的作用（即保钠排其中皮质醇对血糖的调节作用较强，而对盐的作用（即保钠排钾的作用）很弱，故称其为糖皮质钾的作用）很弱，故称其为糖皮质激激素；而醛固酮对盐和水素；而醛固酮对盐和水的平衡有较强的调节作用，所以称为眼皮质的平衡有较强的调节作用，所以称为眼皮质激激素。素。2. 性激素性激素性激素（性激素（性激素（性激素（sex hormonesex hormone）分为雄性激素和雌性激素两）分为雄性激
30、素和雌性激素两）分为雄性激素和雌性激素两）分为雄性激素和雌性激素两类，它们分别由睾丸和卵巢分泌。在青春期之前，类，它们分别由睾丸和卵巢分泌。在青春期之前，类，它们分别由睾丸和卵巢分泌。在青春期之前，类，它们分别由睾丸和卵巢分泌。在青春期之前，主要有肾上腺皮质网状带分泌。性激素对人及动物主要有肾上腺皮质网状带分泌。性激素对人及动物主要有肾上腺皮质网状带分泌。性激素对人及动物主要有肾上腺皮质网状带分泌。性激素对人及动物身体的生长、发育、第二性征（如声音、体型等）身体的生长、发育、第二性征（如声音、体型等）身体的生长、发育、第二性征（如声音、体型等）身体的生长、发育、第二性征（如声音、体型等）的发生和成熟都有着重要作用。的发生和成熟都有着重要作用。的发生和成熟都有着重要作用。的发生和成熟都有着重要作用。
