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1、这些美味佳这些美味佳肴中都包含肴中都包含 哪些营养物哪些营养物质呢？质呢？这些营这些营养物养物质质对人都有哪些对人都有哪些作用呢？作用呢？L/O/G/O糖类糖类蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 水水无机盐无机盐食物中的六大营养物质食物中的六大营养物质维生素维生素课堂剧课堂剧营养物质争功营养物质争功 “要说营养物质对人类的贡献呀，我们要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖糖类首屈一指！类首屈一指！因为糖类是人体的主要能源，细胞因为糖类是人体的主要能源，细胞燃烧燃烧我们糖，产我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需
2、要汽油一样。要是来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我们！肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我们！” 蛋白质蛋白质说：说：“糖类只能提供人体所需的糖类只能提供人体所需的的能量，我们不仅能提供能量，还是构成细胞的能量，我们不仅能提供能量，还是构成细胞的基本物质，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等的基本物质，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细
3、菌病毒顽强作战的抗体理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的抗体勇士勇士，都是我们蛋白质。，都是我们蛋白质。” “我们我们脂肪脂肪的功劳也不能埋没。的功劳也不能埋没。”脂肪不甘示弱地脂肪不甘示弱地说，说，“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。” 水水说：说：“众所周知，水是生命之源，人
4、的体重众所周知，水是生命之源，人的体重的三分之二都是我们水，没有水就没有生命。所有的三分之二都是我们水，没有水就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目的地。才能送到目的地。” 无机盐无机盐说：说：“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有走路了！如果没有铁哥铁哥人就
5、会患缺铁性贫血，面色苍白，人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的碘小姐碘小姐，缺少了它，人就会患，缺少了它，人就会患大脖子病大脖子病；缺锌，食；缺锌，食欲减退，严重的会使青少年停止发育。欲减退，严重的会使青少年停止发育。” “我们我们维生素维生素可是个大家族，有可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们。如果长期缺乏我们中的任何一生命活动，绝对少不了我们。
6、如果长期缺乏我们中的任何一种，都会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素时刷牙易种，都会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素时刷牙易出血；缺乏维生素时易患神经炎，引起食欲不振和消化出血；缺乏维生素时易患神经炎，引起食欲不振和消化不良，严重时患脚气病；维生素能促进钙、磷的吸收，维不良，严重时患脚气病；维生素能促进钙、磷的吸收，维持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素，易患佝偻病，出持骨的正常发育。儿童严重缺乏维生素，易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等症状。现鸡胸、方颅等症状。” 米饭、馒头中所含的米饭、馒头中所含的_ 是构成是构成人体的人体的重要成分重要成分之一，提供人体之一，提供人体70%以上以上的能量所需，
7、主要功能是的能量所需，主要功能是为人体的生命活为人体的生命活动动 提供能量提供能量。糖糖 类类 营养专家建议：青少年正处于生长营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含发育期，应多吃富含_的食物。的食物。它是构成细胞它是构成细胞必不可少的成分必不可少的成分，也可，也可提提供能量供能量。蛋白质蛋白质 _是重要的是重要的储能物质储能物质，也是组织细胞的也是组织细胞的结构成分结构成分。脂脂 肪肪 _在人体内在人体内含量最多含量最多，约占，约占体重体重60% 70% ，水能溶解和运输物质，水能溶解和运输物质，调节体温，人体的各项生命活动都离不开调节体温，人体的各项生命活动都离不开它。它。 水水
8、_又称矿物质，对身体非常又称矿物质，对身体非常重要。例如，人体内缺铁就会得一种重要。例如，人体内缺铁就会得一种贫血病；儿童时期如果缺乏钙盐，易患贫血病；儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。佝偻病。无机盐无机盐 _是人体生长发育、生命活是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成，必须从食物中摄取。己合成，必须从食物中摄取。维生素维生素 求医者求医者1求医者求医者2求医者求医者3求医者求医者4夜盲症夜盲症牙龈出血牙龈出血口角炎口角炎骨骼发育缓慢骨骼发育缓慢缺乏维生素缺乏维生素A缺乏维生素缺乏维生素C缺乏维生素缺乏维生素D缺乏维生素缺乏维生素B
9、名医来坐堂名医来坐堂刺激唾液、胃液的分泌刺激唾液、胃液的分泌有利于消化有利于消化可以预防糖尿病可以预防糖尿病吸收致癌物质吸收致癌物质营养物质营养物质给我们提给我们提供能量供能量营养物质营养物质维持生命维持生命和健康和健康营养物质的作用营养物质的作用营养物质建造我们的营养物质建造我们的身体身体能量能量能量能量能量能量资料：绝大多数食物，资料：绝大多数食物，经烘干后都能燃烧放出经烘干后都能燃烧放出热能。热能。如果食物可以燃烧，就如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。证明食物中含有能量。实验材料和实验材料和用具用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子干的玉米种
10、子解剖针、火柴、解剖针、火柴、酒精灯酒精灯 1、用解剖针固定住、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，粒花生种子或其它食物，放在酒精灯的火焰上。放在酒精灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。、用手感受火焰周围的温度。食物中含有能量食物中含有能量实验步骤：实验步骤：实验结论：实验结论：不同食物中含有的能量一样多吗？不同食物中含有的能量一样多吗？1、提出问题、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？哪一种食物含有的能量较多？2、作出假设：、作出假设：不同食物中含有不同食物中含有的能量不一样多
11、的能量不一样多不同食物中含有的不同食物中含有的能量一样多能量一样多3、制定计划：制定计划：实验方法：燃烧实验方法：燃烧同等质量同等质量的不同干燥食物，加热的不同干燥食物，加热同体积同体积的水的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值温度上升值进行判断。进行判断。4、实施计划：、实施计划：哪一种食物含有的能量较多？哪一种食物含有的能量较多？。实验步骤实验步骤: 1.在试管中加入在试管中加入20ml水，水，插入插入 。记录。记录 。注意注意:温度计前端不要接触到试温度计前端不要接触到试管底管底 2.取少量干燥的食物，用取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上解
12、剖针固定，在酒精灯上点燃点燃后迅速移入后迅速移入 ，进行加热。，进行加热。 3.待食物时待食物时 ，记录记录最终水温最终水温。温度计温度计起始温度起始温度试管下方试管下方燃尽燃尽同体积的水同体积的水同质量的食物同质量的食物燃烧花生种子燃烧花生种子燃烧黄豆种子燃烧黄豆种子燃烧玉米种子燃烧玉米种子实验数据记录表实验数据记录表食物名称食物名称（0.5克）克）起始水温起始水温（度）（度）最终水温最终水温（度）（度）温度上升值温度上升值（度）（度）干花生干花生种子种子176851干黄豆干黄豆种子种子174831干玉米干玉米种子种子1740235、得出结论：、得出结论：不同食物中含有的能量不一样多。不同食
13、物中含有的能量不一样多。花生种子中含有的能量较多。花生种子中含有的能量较多。营养物质给我们提供营养物质给我们提供能量能量营养物质的作用营养物质的作用 1、营养物质、营养物质 。 2、营养物质给我们、营养物质给我们 。 3、营养物质、营养物质 。提供能量提供能量建造我们的身体建造我们的身体维持生命和健康维持生命和健康营养物质的作用有：营养物质的作用有：营养物质维持生命和健康营养物质维持生命和健康牙龈出血牙龈出血缺少维生素缺少维生素C（主要原因）（主要原因）“大脖子病大脖子病”缺碘缺碘想一想，在食物所含的营养物质中想一想，在食物所含的营养物质中1、哪些营养物质可以、哪些营养物质可以建造我们的身体？
14、建造我们的身体？2、哪些营养物质可以给我们生命活动哪些营养物质可以给我们生命活动提供能提供能量？量？3、哪些营养物质既不哪些营养物质既不建造我们的身体，也不建造我们的身体，也不给给我们生命活动我们生命活动提供能量？提供能量？糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪维生素维生素小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因，因为它能直接为人体提供能量。为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。有位同学患了便秘，你建议他吃富含什么营有位同学患了便秘，你建议他吃富含什么营养物质的食物比较好？养物质的食物比较好？葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质联系生活：联系生活：第七类营养素第七类营养素
