《高中生物 42探讨加酶洗衣粉的洗涤效果配套课件 新人教版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 42探讨加酶洗衣粉的洗涤效果配套课件 新人教版选修1（43页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 课题课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 课程标准课程标准探探讨酶在食品制造和洗在食品制造和洗涤等方面的等方面的应用。用。课标解读课标解读1.掌掌握加握加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤原理。原理。2.理解温度理解
2、温度对加加酶洗衣粉洗洗衣粉洗涤效果的影响。效果的影响。3.知道不同种知道不同种类加加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果及区效果及区别。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1加酶洗衣粉加酶洗衣粉(1)概概念念：是是指指含含有有 的的洗洗衣衣粉粉，目目前前常常用用的的酶制制剂有有： 、 、 和和 ， 其其 中中 应 用用 最最 广广 泛泛 、 效效 果果 最最 明明 显 的的 是是 和和。加酶洗衣粉及其特点加酶洗衣粉及其特点酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性脂肪
3、酶碱性脂肪酶热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 (2)作用原理作用原理蛋蛋白白酶可可将将 最最终水水解解为 或小分子或小分子肽。脂脂肪肪酶可可将将 最最终水水解解为 和和 。2酶的去污机理酶的去污机理(1)碱碱 性性 蛋蛋 白白 酶 能能 将将 血血 渍 、 奶奶 渍 等等 含含 有有 的的 大大 分分 子子 水水解解成成可可溶溶性性的的 或或小小分分子子肽，使使污物物从从衣衣物物上脱落。上脱落。(2)淀淀粉粉酶可可将将 最最终水水解解为 和和 。(3)纤维素素酶可将可将纤维素最素最终水解水解为。蛋白质蛋
4、白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3酶制剂特点酶制剂特点(1)能能够耐耐酸酸、耐耐碱碱、忍忍受受 和和较高高 ，并并且且通通过特特殊殊的的化化学学物物质将将酶层层包包裹裹，与与洗洗衣衣粉粉其其他他成成分分隔离。隔离。(2)与与环境的关系境的关系加加酶洗洗衣衣粉粉降降低低了了 和和 的的用用量量，使使洗洗涤剂朝朝 的的方方向向发展，减少了展，减少了对环境的境的污染。染。表面活性剂表面活性剂温度温
5、度表面活性剂表面活性剂三聚磷酸钠三聚磷酸钠低磷、无磷低磷、无磷热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 思维激活思维激活1 加加酶洗衣粉中洗衣粉中酶制制剂为何不包括何不包括肽酶？提提示示肽肽酶酶的的作作用用底底物物为为小小分分子子肽肽，由由于于小小分分子子肽肽容容易易从从衣衣物物上上脱脱落落，不不必必再再将将其其继继续续水水解解，故故加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的酶酶制制剂剂中中不不必必添添加加肽酶。肽酶。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练
6、活页规范训练 1加酶洗衣粉加酶洗衣粉是是指指含含酶制制剂的的洗洗衣衣粉粉。它它是是在在合合成成洗洗衣衣粉粉中中加加入入0.2%0.5%的的酶制制剂制成的。制成的。2加酶洗衣粉的类型加酶洗衣粉的类型根根据加入洗衣粉中据加入洗衣粉中酶制制剂的不同，将其分的不同，将其分为两种两种类型：型：热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 (1)单一一型型加加酶洗洗衣衣粉粉：是是指指只只加加入入一一种种酶制制剂的的洗洗衣衣粉粉，又又分分为蛋白蛋白酶洗衣粉、脂肪洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。洗衣粉等。(2)复
7、复合合型型加加酶洗洗衣衣粉粉：是是指指加加入入了了多多种种酶制制剂的的洗洗衣衣粉粉，由由于于复复合合型型加加酶洗洗衣衣粉粉中中加加入入的的酶制制剂种种类较多多，可可以以发挥其其独独特特的的“协同同效效应”，因因此此与与单一一型型加加酶洗洗衣衣粉粉相相比比对各各种种污渍都都有有较好好的洗的洗涤效果。效果。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3加酶洗衣粉的去污机理加酶洗衣粉的去污机理(见下表见下表)热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练
8、活页规范训练 4.加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较(见下表见下表)加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉不不同同点点成分成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分酶制剂酶制剂以三聚磷酸盐为以三聚磷酸盐为主要助洗剂主要助洗剂环境污染环境污染污染轻甚至无污染污染轻甚至无污染导致水体富营养化导致水体富营养化相同点相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等剂可分开污垢等热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 5.影响洗涤效果
9、的因素影响洗涤效果的因素酶酶制制剂的的种种类；污物物的的类型型；水水温温、水水量量、水水质，衣衣物物的的质料、大小；洗衣粉的用量，浸泡、洗料、大小；洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。等。特别提示：特别提示：普通洗衣粉的化学成分及其对环境的影响：普通洗衣粉的化学成分及其对环境的影响：(1)主主要要成成分分：由由表表面面活活性性剂剂、三三聚聚磷磷酸酸盐盐、水水溶溶性性硅硅酸酸盐盐、助洗剂及分散剂经复配加工而成。助洗剂及分散剂经复配加工而成。(2)对对环环境境的的影影响响：含含磷磷洗洗衣衣粉粉易易造造成成水水体体富富营营养养化化，从从而而破坏水质，污染环境。破坏水质，污染环境。热点考向示例热点考向示例
10、随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 【巩固巩固1】 下下列关于加列关于加酶洗衣粉的洗衣粉的说法，不正确的是法，不正确的是()。A加加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果总比普通洗衣粉的洗比普通洗衣粉的洗涤效果好效果好B加加酶洗衣粉洗洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响效果的好坏受很多因素的影响C加加酶洗洗衣衣粉粉中中目目前前常常用用的的酶制制剂有有蛋蛋白白酶、脂脂肪肪酶、淀淀粉粉酶和和纤维素素酶D加加酶洗衣粉相洗衣粉相对普通洗衣粉更有利于普通洗衣粉更有利于环保保热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究
11、教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 解解析析加加酶酶洗洗衣衣粉粉与与普普通通洗洗衣衣粉粉相相比比，虽虽然然表表面面活活性性剂剂和和三三聚聚磷磷酸酸钠钠的的含含量量较较少少，但但因因为为添添加加了了一一定定量量的的酶酶制制剂剂，在在酶酶的的作作用用下下，构构成成污污渍渍的的一一些些生生物物大大分分子子被被分分解解为为可可溶溶性性的的小小分分子子，使使污污迹迹容容易易从从衣衣物物上上脱脱落落，即即加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果不不仅仅没没有有降降低低，反反而而加加强强了了。但但是是，由由于于酶酶具具有有专专一一性性，只只有有洗洗衣衣粉粉中中的的酶酶与与污污渍渍相相对对应
12、应时时，其其优优势势才才能能发发挥挥出出来来；如如果果不不对对应应，加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效果可能不如普通洗衣粉。效果可能不如普通洗衣粉。答案答案A热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1探究加探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区效果的区别时， 为自自变量量，要要控控制制其其他他条条件件一一致致，同同时普普通通洗洗衣衣粉粉处理理污渍与与加加酶洗洗衣衣粉粉处理理污渍形形成成 实验；在控制在控制变量量时需要将科学需要将科学实验与生活与生活经验区区别开。开。2在在探探究究加加酶洗洗
13、衣衣粉粉的的最最适适温温度度时， 是是自自变量量，其其他他条条件件一一致致，不不同同的的实验组之之间形形成成 ；变量量的的范范围应考考虑 。3在探究不同种在探究不同种类加加酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤效果效果时，自，自变量是量是 ，污渍应该是是 的，其他条件均一致。的，其他条件均一致。加酶洗衣粉洗涤效果实验探究加酶洗衣粉洗涤效果实验探究 洗衣粉洗衣粉的种类的种类对照对照温度温度对照对照生活实际生活实际不同不同种类的加酶洗衣粉种类的加酶洗衣粉完全相同完全相同热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 思思维维激激活活2
14、 就就洗洗涤效效果果而而言言，加加酶洗洗衣衣粉粉总比比普普通通洗洗衣衣粉粉洗洗涤效果好，效果好，对吗？提提示示不不对对。与与普普通通洗洗衣衣粉粉相相比比，加加酶酶洗洗衣衣粉粉中中酶酶制制剂剂显显得得格格外外“娇娇气气”，其其发发挥挥最最佳佳活活性性需需适适宜宜的的温温度度等等，当当温温度度过过低低或或过过高高时，加酶洗衣粉的洗涤效果将减弱，甚至弱于普通洗衣粉。时，加酶洗衣粉的洗涤效果将减弱，甚至弱于普通洗衣粉。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果探究普通洗衣
15、粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实实验原理原理生生活活中中的的各各种种污渍主主要要是是蛋蛋白白质、脂脂肪肪、淀淀粉粉等等大大分分子子有有机机物物，这些些有有机机物物能能在在相相应的的蛋蛋白白酶、脂脂肪肪酶和和淀淀粉粉酶的的作作用用下水解成易溶于水的小分子有机物。下水解成易溶于水的小分子有机物。(2)实验步步骤热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 取两支大取两支大烧杯并杯并编号，分号，分别加入加入500 mL蒸蒸馏水，在水，在40 水浴水浴锅内保温内保温两支两支烧杯内加入等量同种杯内加入等量同种带有相
16、同有相同污渍的布料，的布料，分分别加入等量的加加入等量的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗衣粉和普通洗衣粉同同时用玻璃棒充分用玻璃棒充分搅拌相同拌相同时间经过相同相同时间后后观察洗察洗涤效果效果热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 2探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度(1)实实验原理原理酶的的活活性性受受温温度度的的影影响响，最最适适温温度度时酶的的活活性性最最大大，去去污力最力最强，高于或低于此温度，高于或低于此温度，酶的活性降低，去的活性降低，去污力下降。力下降。(2)实验步步骤热点考向
17、示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 配制系列温度梯度的水溶液：取配制系列温度梯度的水溶液：取7只大只大烧杯，分杯，分别加加入入500 mL蒸蒸馏水，分水，分别置于置于25 、30 、35 、40 、45 、50 、55 的恒温水浴的恒温水浴锅中中将等量将等量带有相同有相同污染物的布料和等量同种加染物的布料和等量同种加酶洗衣粉洗衣粉分分别同同时加入加入7只只烧杯中杯中用玻璃棒同用玻璃棒同时充分充分搅拌相同拌相同时间经过相同相同时间后后观察洗察洗涤效果效果热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课
18、堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)原原理理酶的的催催化化作作用用具具有有专一一性性，一一种种酶只只能能催催化化某某一一种种或或某某一一类化化学学反反应，而而复复合合酶洗洗衣衣粉粉加加入入的的酶制制剂种种类较多多，所所以以对单一一加加酶洗洗衣衣粉粉来来说，复复合合酶洗洗衣衣粉粉对各各种种污渍都都有有较好好的的洗洗涤效果。效果。(2)实验变量量加加酶洗衣粉的种洗衣粉的种类。其他条件相同且适宜。其他条件相同且适宜(如温度、如温度、pH等等)。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互
19、动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 特特别别提提醒醒(1)为为确确保保单单一一变变量量，应应有有效效控控制制无无关关变变量量，如如水水的的用用量量、污污染染物物的的量量、实实验验用用布布的的质质地地、大大小小、两两种种洗洗衣衣粉粉的的用用量量、搅拌及洗涤时间等。搅拌及洗涤时间等。(2)洗洗涤涤效效果果可可在在洗洗涤涤后后比比较较污污物物的的残残留留程程度度(如如：已已消消失失、颜颜色色变浅、面积缩小等变浅、面积缩小等)，还可以比较达到
20、同样效果所用的时间长短。，还可以比较达到同样效果所用的时间长短。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 【巩巩固固2】 (2012南南京京调调研研)某某同同学学进行行“加加酶洗洗衣衣粉粉和和普普通通洗洗衣粉的洗衣粉的洗涤效果比效果比较”课题研究，研究，实验设计如下。如下。设置置2组实验，分，分别使用蛋白使用蛋白酶洗衣粉和复合洗衣粉和复合酶洗衣粉洗衣粉2组实验的的洗洗衣衣粉粉用用量量、被被洗洗涤的的衣衣物物量量、衣衣物物质地地、污染染物物性性质和和量量、被被污染染的的时间、洗洗涤时间、洗洗涤方方式式等等全全部部
21、相相同，洗同，洗涤温度都温度都为35 根据根据污渍去除程度得出去除程度得出结论这个个实验设计中，中，错误的是的是()。A B C D热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 解解析析探探究究加加酶酶洗洗衣衣粉粉和和普普通通洗洗衣衣粉粉的的洗洗涤涤效效果果，实实验验应应设设置置为为蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉。蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉。答案答案A热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 【例例1】 下下列关于加列关于加酶洗衣粉的叙述中
22、，正确的是洗衣粉的叙述中，正确的是()。加加酶洗洗衣衣粉粉能能将将衣衣服服上上的的蛋蛋白白质、脂脂肪肪等等水水解解成成溶溶于于水水的的小小分分子子物物质加加酶洗洗衣衣粉粉最最常常用用的的酶制制剂是是碱碱性性蛋蛋白白酶和和碱碱性性脂脂肪肪酶使使用用加加酶洗洗衣衣粉粉时一一般般先先用用开开水水浸浸开开，然然后后调至适宜温度至适宜温度使用加使用加酶洗衣粉可减少洗衣粉可减少对环境的境的污染染加酶洗衣粉及其特点加酶洗衣粉及其特点 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 加加酶洗洗衣衣粉粉的的酶用用特特殊殊化化学学物物质
23、将将酶层层包包裹裹，遇遇水水后后溶溶解解实际生生活活中中，用用加加酶洗洗衣衣粉粉的的水水温温在在2535 之之间较适适宜宜温温度度过高高或或过低低均均不不宜宜用用加加酶洗洗衣衣粉粉使使用用加加酶洗洗衣衣粉粉时应注注意衣服的承受能力意衣服的承受能力ABCD思维导图：思维导图：热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 深度剖析深度剖析加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，所含有的碱的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或
24、小分子肽，所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的污水排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，可通过特殊化学物解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，可通过特殊化学物质将酶层层包裹，这些
25、隔离层遇水后才溶解，这样酶就不与洗衣质将酶层层包裹，这些隔离层遇水后才溶解，这样酶就不与洗衣粉的其他成分直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定。考虑洗涤粉的其他成分直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定。考虑洗涤成本，用加酶洗衣粉的水温在成本，用加酶洗衣粉的水温在2535 之间。之间。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 温温度度过过高高或或过过低低，酶酶的的活活性性降降低低，温温度度过过高高时时甚甚至至失失活活。使使用用加加酶酶洗洗衣衣粉粉时时应应注注意意衣衣服服的的承承受受能能力力，如如毛毛料料和和丝丝织织品品
26、不不宜宜用用含含蛋蛋白白酶酶的的洗洗衣衣粉粉，因因为为毛毛料料和和丝丝织织品品的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质质，它它会会被被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。答案答案C热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 误区警示误区警示使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：(1)碱碱性性蛋蛋白白酶酶能能使使蛋蛋白白质质水水解解，因因此此，蛋蛋白白质质类类纤纤维维(羊羊毛毛、蚕蚕丝等丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；织物就不能用加
27、酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；(2)使使用用加加酶酶洗洗衣衣粉粉时时，必必须须注注意意洗洗涤涤用用水水的的温温度度。碱碱性性蛋蛋白白酶酶在在3550 时活性最强，在低温下或时活性最强，在低温下或70 以上就会活性降低或失效；以上就会活性降低或失效；(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性降低；加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性降低；(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；(5)添添加加了了碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的洗洗衣衣粉粉可可以以分分解解人人体体皮皮肤肤表表面面蛋蛋白白质质，而而使
28、使人人患患过过敏敏性性皮皮炎炎、湿湿疹疹等等，因因此此，应应避避免免与与这这类类洗洗衣衣粉粉长长时时间间地接触。地接触。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 【例例2】 (2011南南京京模模拟拟)加加酶洗洗衣衣粉粉是是指指含含有有酶制制剂的的洗洗衣衣粉粉。请回答下列回答下列问题。(1)由由下下图推推知知，该实验的的目目的的是是_。50 时加加酶洗衣粉中碱性蛋白洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量的最适含量约是是_%。加酶洗衣粉洗涤效果的实验探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验探究 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂
29、达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 (2)下表是添加脂肪下表是添加脂肪酶的加的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的效果的实验记录，请据表回答据表回答问题。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 该实验设计体体现了了_原原则。若若1号号实验组洗洗净油油污布布所所需需时间接接近近7 min，最最可可能能的的原原因因是是_。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加的加酶洗衣粉洗洗衣粉洗涤的有的有_。棉棉纺品品毛毛织品品腈纶织品品蚕
30、蚕丝织品品(4)根根据据以以上上实验结果果，请写写出出两两项提提高高加加酶洗洗衣衣粉粉洗洗涤效效果果的的措措施：施：_。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 思维导图：思维导图：热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 深度剖析深度剖析(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含
31、量对去污力的影响。在响。在50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到时达到最大。最大。(2)由表中数据可知，由表中数据可知，1、3号为实验组，号为实验组，2、4号为对照组，号为对照组，1、2号与号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若了对照原则和单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接号实验组洗净油污布所需时间接近近7 min，最可能的原因是酶已经失活。，最可能的原因是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质
32、为主要成分的衣料不能用含蛋白故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡用温水浸泡(提高酶的活性提高酶的活性)，延长浸泡，延长浸泡时间时间(增加酶的催化时间增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。的洗涤效果。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 答案答案(1)探探究温度、碱性蛋白究温度、碱性蛋白酶含量含量对去去污力的影响力的影响0.6(2)对照照、单一一变量量酶失失活活(3)(4
33、)用用温温水水浸浸泡泡；延延长浸浸泡泡时间；增加洗衣粉的用量等；增加洗衣粉的用量等(写出两写出两项合理答案即可合理答案即可)热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 归纳提升归纳提升 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素影响酶活性的因素影响酶活性的因素温度、酸碱度、表面活性剂温度、酸碱度、表面活性剂影响洗涤效影响洗涤效果的因素果的因素酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料、大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗衣物的质料、大小、洗衣粉的用
34、量、浸泡时间、洗涤时间等涤时间等热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 单击此处进入单击此处进入 随堂达标检测随堂达标检测热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 旁栏思考题旁栏思考题1查查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？提提示示普普通通洗洗衣衣粉粉中中通通常常包包含含有有：表表面面活活性性剂剂、水水软软化化剂剂、碱碱剂剂、漂漂白白剂剂等等成成分分，有有的的洗洗衣衣粉粉中中还还含
35、含有有增增白白剂剂、香香精精和和色色素素，以及填充剂等。以及填充剂等。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 2你打算你打算选用什么洗用什么洗涤材料？材料？提示提示大小相同的白棉布四块大小相同的白棉布四块(滴加等量污渍滴加等量污渍)。解解析析科科学学实实验验具具有有严严谨谨性性，不不能能将将其其与与生生活活经经验验混混为为一一谈谈。因此选择洗涤材料时也应严谨，即能够科学地控制变量。因此选择洗涤材料时也应严谨，即能够科学地控制变量。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问
36、题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3在本在本课题中你打算使用什么方法和中你打算使用什么方法和标准判断洗准判断洗涤效果？效果？提提示示可可在在洗洗涤涤后后比比较较污污物物的的残残留留状状况况，如如：已已消消失失、颜颜色色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。解解析析本本题题考考查查实实验验中中因因变变量量的的检检测测。实实验验因因变变量量需需要要进进行行定定性性和和定定量量两两个个层层次次上上的的检检测测。因因此此实实验验时时需需要要根根据据实实验验的的要要求求找到可以检测的因变量。找到可以检测的因变量。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随
37、堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 练习练习1解解析析加加酶酶洗洗衣衣粉粉和和普普通通洗洗衣衣粉粉的的主主要要区区别别就就在在于于是是否否含含有酶制剂。有酶制剂。答答案案相相同同点点：表表面面活活性性剂可可以以产生生泡泡沫沫，可可以以将将油油脂脂分分子子分分散散开开；水水软化化剂可可以以分分散散污垢垢；等等等等。不不同同点点：加加酶洗洗衣衣粉粉中中的的酶可可以以将将大大分分子子有有机机物物分分解解为小小分分子子有有机机物物，小小分分子子有有机机物物易易溶溶于于水水，从从而而与与纤维分分开开。而而普普通通洗洗衣衣粉粉则主主要要利利用用了了表表面面活活性性剂、水、水软化化剂等活化、分散等活化、分散污垢，达到去垢，达到去污的效果。的效果。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 2答答案案不不合合适适。因因为丝绸的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质，它它会会被被加加酶洗衣粉中的蛋白洗衣粉中的蛋白酶分解，分解，损坏衣物。坏衣物。3提示提示洗衣粉加酶，生活快又美；两分钟搞定，衣服白又净。洗衣粉加酶，生活快又美；两分钟搞定，衣服白又净。(开放性题目，答案合理即可开放性题目，答案合理即可)
