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1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子举例说明水对生命的重要性举例说明水对生命的重要性 许多国家的科学家都在许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努为寻找火星上的水而努力工作力工作 。一、细胞中的水（一）含量含量细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5 细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最多的化合物是水水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65% 不
2、同生物的含水量不同，水生不同生物的含水量不同，水生 陆生陆生 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 婴儿婴儿 幼儿幼儿 成人成人 老人老人 91% 72% 60% 50%心脏和血液的含水量很接近心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？呈流动的液态？人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383同种生物，不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，不同的组织、器官中
3、的含水量不同自然界中的水以三种形式存在。自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？（二）存在形式（二）存在形式 形式形式 定义定义 含量含量 功能功能结合水结合水细胞中与细胞中与其他物质其他物质结合的水结合的水自由水自由水细胞中游细胞中游离态的水，离态的水，可以自由可以自由流动流动约约95.5%95.5%约约4.5%4.5%特点特点：不受束缚，易散失，能自由流动：不受束缚，易散失，能自由流动特点特点：受束缚，不易散失，不能自由流动：受束缚，不易散失，不能自由流动回答：回答：1.1.血液中的水主要以什么形式存在血液中的水主
4、要以什么形式存在2.2.心肌细胞中的水主要以什么形式存在心肌细胞中的水主要以什么形式存在3.3.农民晒干葵花籽主要失去的是什么形式的水农民晒干葵花籽主要失去的是什么形式的水4.4.炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水5.5.剥桔子时流出来的水剥桔子时流出来的水自由水自由水自由水自由水结合水结合水自由水自由水结合水结合水鸡蛋变质后其蛋鸡蛋变质后其蛋清状态有何变化清状态有何变化？变稀，不黏稠变稀，不黏稠液态胶状液态胶状1 1、血液把其中溶解的营养物质运输到各个细胞，、血液把其中溶解的营养物质运输到各个细胞， 同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官同时又把细胞代谢产
5、生的废物运送到排泄器官 或者直接运输到体外；或者直接运输到体外；2 2、人的胚胎必须浸润在羊水中发育；、人的胚胎必须浸润在羊水中发育；3 3、细胞或生物体内绝大多数生物化学反应必需在、细胞或生物体内绝大多数生物化学反应必需在 水环境中进行；水环境中进行；4 4、光合作用、呼吸作用的反应中都需要水参与；、光合作用、呼吸作用的反应中都需要水参与；根据以下事实，尝试说出水在生物体内的作用根据以下事实，尝试说出水在生物体内的作用 形式形式 定义定义 含量含量 功能功能结合水结合水细胞中与细胞中与其他物质其他物质结合的水结合的水自由水自由水细胞中游细胞中游离态的水，离态的水，可以自由可以自由流动流动95
6、%95%以上以上约约4.5%4.5%特点：特点：不受束缚，易散失，能自由流动不受束缚，易散失，能自由流动特点：特点：受束缚，不易散失，不能自由流动受束缚，不易散失，不能自由流动1.1.细胞内的良好溶剂细胞内的良好溶剂2.2.参与多种生物化学反应参与多种生物化学反应3.3.构成细胞生活的液体环境构成细胞生活的液体环境4.4.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物细胞结构的重要组成细胞结构的重要组成成分成分（三）功能（三）功能新鲜蚕豆新鲜蚕豆 干蚕豆干蚕豆 思考：新鲜种子与干种子，哪一个新陈代谢旺盛？思考：新鲜种子与干种子，哪一个新陈代谢旺盛？ 哪一个自由水含量多？哪一个自由水含量多？ 这说明了什么
7、？这说明了什么？一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高结合水含量越高，抗逆性相对越强。结合水含量越高，抗逆性相对越强。沙漠植物和热带雨林植物，谁的结合水含量高沙漠植物和热带雨林植物，谁的结合水含量高? ?谁的抗逆性强？谁的抗逆性强？这说明了什么？这说明了什么？在种子的萌发与休眠过程中，结合水和自由水又是在种子的萌发与休眠过程中，结合水和自由水又是怎么变化的？怎么变化的？种子的萌发与休眠种子的萌发与休眠（四）自由水和结合（四）自由水和结合水水的关系的关系自由水自由水结合水结合水代谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛生命活动旺盛生命活动旺盛新陈代谢加快新陈代谢加快生命活
8、动缓慢生命活动缓慢新陈代谢降低新陈代谢降低2 2、自由水与结合水的比例和代谢的关系、自由水与结合水的比例和代谢的关系结合水结合水自由水自由水1 1、在一定条件下可以、在一定条件下可以相互转化相互转化。节约用水从每个人做起节约用水从每个人做起初中我们曾经做过实验，如果把干的小麦种子燃烧，初中我们曾经做过实验，如果把干的小麦种子燃烧，最后得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是最后得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是 无机盐无机盐1.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子形式（多数）离子形式（多数）阳离子：阳离子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeF
9、e2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子：阴离子：ClCl- -、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。二二. .细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.2.含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.51.5化合物化合物（少数）：（少数）：CaCOCaCO3 3等。等。(1)(1)、有一种贫血症叫缺铁、有一种贫血症叫缺铁 性贫血症，为什么缺铁会导性贫血症，为什么缺铁会导致贫血？致贫血？铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分3、功能、功能分析讨论一分析讨论一(2)(2)、植物体缺乏镁会影响光合作用，为什么？、植物体缺乏镁会影响光合作用，为什么？镁是叶绿素
10、的重要组分镁是叶绿素的重要组分黄黄瓜瓜叶叶片片(3)(3)、现在有许多食盐都是加碘的。、现在有许多食盐都是加碘的。为什么要在食盐中加碘？为什么要在食盐中加碘？碘是构成甲状腺激素的原料。碘是构成甲状腺激素的原料。功能功能1. 构成细胞中某些复杂化合物的重要成分构成细胞中某些复杂化合物的重要成分人若在高温条件下工作，大量排汗，应该喝一些淡盐人若在高温条件下工作，大量排汗，应该喝一些淡盐水。水。哺乳动物血液中的哺乳动物血液中的CaCa2+2+含量太低时，神经肌肉的兴奋含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐。性升高而出现抽搐。某些植物缺硼，会出现某些植物缺硼，会出现“花花”而不而不“实实”。分析讨
11、论二分析讨论二功能功能2. 维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动运动员在剧烈运动后，医师建议他运动员在剧烈运动后，医师建议他( (她她) )吃一些苏打吃一些苏打饼（含饼（含NaNa2 2COCO3 3 ）以减少肌肉酸痛）以减少肌肉酸痛. .人体血浆中的一些无机离子（如人体血浆中的一些无机离子（如HPOHPO4 42-2-/H/H2 2POPO4 4- -和和H H2 2COCO3 3/HCO/HCO3 3- -等）能够调节并维持血浆等）能够调节并维持血浆pHpH平衡。平衡。分析讨论三分析讨论三功能功能3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡维持细胞和生物体的酸碱平衡你知道什么是生理用盐
12、水吗？你知道什么是生理用盐水吗？质量分数为质量分数为0.9%0.9%的的NaClNaCl溶液。溶液。 病人生病住院时需要及时补充水分，可以采用静病人生病住院时需要及时补充水分，可以采用静脉注射生理盐水的办法。脉注射生理盐水的办法。分析讨论四分析讨论四9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀功能功能4.4.维持细胞渗透压平衡维持细胞渗透压平衡（1 1）组成细胞中的组成细胞中的某些复杂某些复杂化合物化合物 （2 2）维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 （4 4）维持细胞维持细胞的渗透压平衡的渗透压平衡 （3 3）维持细胞和生物体的酸碱平衡）维持细胞和生物体的酸碱平衡（三）无机盐的功能（三）
13、无机盐的功能知识回顾知识回顾一一.细胞中的水细胞中的水 1. 含量含量 2. 存在形式存在形式 3. 功能功能二二. 细胞中的无机盐细胞中的无机盐 1. 含量含量 2. 存在形式存在形式 3. 功能功能课堂练习1、细胞中含量最多的化合物（、细胞中含量最多的化合物（）A、蛋白质、蛋白质B、淀粉、淀粉C、水、水D、糖原、糖原2、水在生物体的许多化学反应中可充当、水在生物体的许多化学反应中可充当A、溶剂、溶剂B、催化剂、催化剂C、还原剂、还原剂D、载体、载体3、下列离子中哪项不是细胞需要的（、下列离子中哪项不是细胞需要的（）A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+4、生物新陈代谢旺盛、
14、生长迅速时，生物体内的结合水与、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（自由水的比值（）A、升高、升高 B、下降、下降C、不变、不变D、变化与此无关、变化与此无关课堂练习表一：表一： 几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：（1）构成生物体的成分中水的含量最多（）构成生物体的成分中水的含量最多（ ）（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ）（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ）
