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1、小学生食物中毒知识与预防小学生食物中毒知识与预防教师：王玉兰班级：六年级菲律宾百余小学生食物中毒菲律宾百余小学生食物中毒27人死人死105人治疗人治疗安徽滁州集体食物中毒事件初查认定系青条鱼未煮熟导致新华网合肥2011年3月23日电（记者程士华）记者日从安徽滁州市卫生部门获悉，集体食物中毒事件中的名学生均已经安全返校上课。滁州一中学日出现疑似集体食物中毒事件，名学生发生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为系是青条鱼未充分煮熟导致。苹果片酿惨剧苹果片酿惨剧洛宁县发生儿童食物洛宁县发生儿童食物中毒事件中毒事件2死死3伤（伤（2010年2月4日）2月3日，网友“火箭”在大河论坛爆料：洛宁县上戈镇东岭村
2、发生一起严重食物中毒事件，5名学生在紧急抢救过程中，2名学生不幸身亡，另3名分别在洛宁县医院和中医院救治。3日晚，洛阳市政府信息中心通过本网发布此次食物中毒事件的初步调查及处理情况。深圳罗湖区四星级酒店深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13)甘肃一酒店集体食物甘肃一酒店集体食物中毒中毒据了解，月日早晨时分，武威市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医院心脏内科医务人员电话报告，称该科大部分职工因参加同事的婚宴后，出现了腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在月日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，经对症治疗后病情缓解。截至日下午时，调查发现共有人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。3月19号，云南文
3、山州丘北县一幼儿园学生疑似发生食物中毒。后经调查，确认7名儿童是毒鼠强中毒。经过当地公安部门调查，通过提取物检测显示毒鼠强呈阳性，7名学生因食用从校外带来的“狗牙儿比萨卷”零食，才发生毒鼠强中毒。2名学生因抢救无效已死亡我们的问题：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？细细菌菌性性食食物物中中毒毒有毒动植物食物中毒举例芽土豆毒蘑菇化学性食物中毒生活中食物中毒分析和应对的方法生活中食物中毒分析和应对的方法扁豆 海鲜 蘑菇 河豚吃扁豆为什么会中毒扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人们普遍食用的蔬菜
4、。们普遍食用的蔬菜。扁豆内含有一种有毒成分扁豆内含有一种有毒成分皂素。扁豆长得越老，皂素皂素。扁豆长得越老，皂素就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟透，就会造成中毒；透，就会造成中毒；一般中毒发生在进食后一般中毒发生在进食后l5小时内，快者数分钟，出现小时内，快者数分钟，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻。病程腹痛及腹泻。病程12天，天，预后良好。轻度中毒不必治预后良好。轻度中毒不必治疗，可自行恢复；吐泻严重疗，可自行恢复；吐泻严重时可静滴葡萄糖盐水和维生时可静滴葡萄糖盐水和维生素素C，促进皂素排泄，纠
5、正，促进皂素排泄，纠正脱水脱水。吃扁豆为什么会中毒(1)尽可能食用嫩芸豆角。(2)食用前摘净芸豆角的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。(3)烹调扁豆时应使其熟透，以破坏其毒素。 预防措施：海鲜不新鲜的水产品容易导致不新鲜的水产品容易导致食物中毒，特别是虾、螃食物中毒，特别是虾、螃蟹和贝类；蟹和贝类；另外，受污染甚至有毒的另外，受污染甚至有毒的水域出产的水产品也可以水域出产的水产品也可以导致中毒。导致中毒。海鲜不新鲜的水产品容易导致不新鲜的水产品容易导致食物中毒，特别是虾、螃食物中毒，特别是虾、螃蟹和贝类；蟹和贝类；另外，受污染甚至有毒的另外，受污染甚至有毒的水域出产的水产品也可以水域出产的水产
6、品也可以导致中毒。导致中毒。蘑菇中毒急救食用毒蕈后约经过0.5-0.6小时的潜伏期出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏等表现，和（或）黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。1立即拨打急救电话，并保留毒蕈样立即拨打急救电话，并保留毒蕈样品。品。2采取催吐措施如用汤匙压舌根，以采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。减少毒素的吸收。3让患者饮用加入少量食盐和食用糖让患者饮用加入少量食盐和食用糖“糖盐水糖盐水”，补充体液的丢失，防止，补充体液的丢失，防止休克的发生。休克的发生。4对已发生昏迷的患者不要强行向其对已发生昏迷的患者
7、不要强行向其口内灌水，防止窒息。为患者加盖毛口内灌水，防止窒息。为患者加盖毛毯保温。毯保温。蘑菇中毒急救河豚鱼中毒每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至小时内发病，重症者小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220以上方可分解；盐腌或日晒不能破坏。小学生应如何预防食物中毒小学生应如何预防食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。e不要长期吃辛辣食品。f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。提高保护意识提高保护意识预防食物中毒预防食物中毒保障身体健康保障身体健康再见
