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1、第十章第十章 炙法炙法v一一含含义义:是是将将净净选选或或切切制制后后的的药药物物，加加入入一一定定量量的的液液体体辅辅料料拌拌炒炒，使使辅辅料料逐逐步步渗渗入入药药物物组组织内部的炮制方法。织内部的炮制方法。v二炮制与炮炙的区别二炮制与炮炙的区别v炮炮、炙炙都都代代表表与与火火有有关关的的处处理理加加工工技技术术，制制则则代代表表更更广广泛泛的的加加工工处处理理方方法法。(净净选选、切切制制、炒炒制、炙制、蒸制、煮制制、炙制、蒸制、煮制)v酒制与酒炙酒制与酒炙:v酒制酒制 酒浸、酒蒸、酒煮、酒浸、酒蒸、酒煮、酒炙酒炙等。等。v酒炙酒炙 只是属于酒制范围的一种。只是属于酒制范围的一种。 v三、
2、三、炙法与加固体辅料炒的区别炙法与加固体辅料炒的区别v 炙炙 法法 加辅料炒法加辅料炒法v辅辅料料 液液体体辅辅料料 固固体辅料体辅料v温温度度 低低 高高v火火力力 文文火火 中火或武火中火或武火 时时间间 长长 短短v辅辅料料处处理理 入入药药 不不入药入药 v性性质质 大大部部分分理理化化 少少数数有协同有协同v 性性质质发发生生变变化化 和和赋色作用赋色作用v操操作作 先先拌拌辅辅料料后后炒炒药药 先先预预热热辅辅料料后投药后投药 v 先炒药后加辅料先炒药后加辅料v 以两法为主以两法为主 v四、四、 分类分类v1.1.酒炙酒炙大黄、黄连大黄、黄连 v2.2.醋炙醋炙甘遂、元胡甘遂、元胡
3、 v3.3.盐炙盐炙黄柏、知母黄柏、知母v4.4.姜炙姜炙厚朴、竹茹厚朴、竹茹 v5.5.蜜炙蜜炙紫菀、甘草紫菀、甘草 v6.6.油炙油炙淫羊藿、蛤蚧淫羊藿、蛤蚧 第一节第一节 酒炙法酒炙法v一目的一目的v1 1. .引药上行引药上行 v 如龙胆草如龙胆草生生 品品: :清热清热, ,主清下主清下焦湿热焦湿热 v 酒炙品酒炙品: :清肝清肝明目明目v2 2. .协同作用协同作用，活血通络作用增强，活血通络作用增强 v 如当归、牛蒡、断续、五灵脂如当归、牛蒡、断续、五灵脂 v3.3.提高成品溶出率提高成品溶出率 v 如黄芩如黄芩v4.4.矫臭矫味作用矫臭矫味作用 v 如乌梢蛇如乌梢蛇v5.5.降
4、低毒副作用降低毒副作用，便于粉碎，便于粉碎 v 如常山、蟾酥如常山、蟾酥 v二、二、 工艺工艺v酒炙的操作方法可分为两种：酒炙的操作方法可分为两种：v1 1. .先拌酒后炒药先拌酒后炒药v黄黄酒酒拌拌匀匀闷闷润润（加加盖盖）酒酒吸吸尽尽，文火文火炒干放凉密封贮存炒干放凉密封贮存v适适应应于于大大多多数数药药物物( (质质地地坚坚实实的的根根和和根茎类药物根茎类药物) )，如大黄等。，如大黄等。(此法多用此法多用) v2 2. .先炒药后拌酒先炒药后拌酒v净药材净药材炒至一定的程度炒至一定的程度均匀喷洒一均匀喷洒一定量酒定量酒 文火炒干文火炒干取出取出 放凉放凉晾干晾干 v适适用用于于少少数数质
5、质地地疏疏松松的的药药材材，如如五五灵灵脂脂等。等。(此法少用此法少用) v三、三、 适应药物适应药物v苦寒药物苦寒药物（大黄、黄连、黄柏）（大黄、黄连、黄柏）v活血类药物活血类药物（当归、川芎、红花、白芍）（当归、川芎、红花、白芍）v祛祛风风通通络络及及动动物物类类药药物物（威威灵灵仙仙、桑桑枝枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）续断、乌梢蛇、白花蛇等）四、注意事项四、注意事项 1.1.加酒拌匀闷润过程中加酒拌匀闷润过程中, ,应加盖应加盖, ,以以免酒免酒 迅速挥发迅速挥发. . 2. 2.若酒用量少若酒用量少, ,可加适量水稀释后可加适量水稀释后, ,再与再与 药拌润。药拌润。 3.3.用文火用
6、文火, ,勤翻勤翻, ,炒近干炒近干, ,色加深时色加深时, ,即可即可 取出取出, ,晾凉。晾凉。 v 黄连黄连v黄连分黄连分：雅连、味连，云连雅连、味连，云连三大类别三大类别。v 主产于主产于峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，被称为被称为“雅连雅连”；v 主产于主产于石柱、南川、湖北来风、恩施、石柱、南川、湖北来风、恩施、连始、利川、宣恩等地者，被称为连始、利川、宣恩等地者，被称为“味连味连”；v 主产于主产于云南各地者，被称为云南各地者，被称为“云连云连”。v 以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，红
7、或暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味极苦，无残茎者为佳。味极苦，无残茎者为佳。据介绍，上等黄连据介绍，上等黄连素素1 1份兑入份兑入2525万份水中仍有微苦味万份水中仍有微苦味。 v 雅连雅连 黄连片黄连片v 云连云连 味连味连(鸡爪连鸡爪连) v 黄黄 连连 v历史：历史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸v 炒，元、明取汁炒。炒，元、明取汁炒。v方法：方法：v生品生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片：去杂质，抢水洗，润透，切薄片v酒炙品酒炙品：按酒炙一法操作。：按酒炙一法操作。v 药：黄酒药：黄酒100100：12.512.5v吴萸炙吴萸炙：黄连片吴萸汁拌匀：黄
8、连片吴萸汁拌匀 吸尽吸尽, ,文火炒干文火炒干v 药：吴萸汁药：吴萸汁100100：1010v姜汁炙姜汁炙：黄连片姜汁：黄连片姜汁 拌匀拌匀 吸尽吸尽, ,文火炒文火炒干干 v 药：姜汁药：姜汁100100：12.512.5 v作用：作用：扩大范围，提高药效扩大范围，提高药效v生生黄黄连连：苦苦寒寒性性强强，泻泻火火解解毒毒燥燥湿湿，清心火，治泻痢清心火，治泻痢v热毒雍盛黄连解毒汤热毒雍盛黄连解毒汤v血热妄行泻心汤血热妄行泻心汤v酒酒黄黄连连：引引药药上上行行，并并缓缓和和苦苦寒寒之之性性，上行头目，上清上焦火热上行头目，上清上焦火热v目赤肿痛，口舌生疮目赤肿痛，口舌生疮 v萸萸黄黄连连：苦苦
9、寒寒缓缓和和，寒寒而而不不滞滞，清清气气分湿热，散肝胆郁火分湿热，散肝胆郁火v湿热泻泄香连丸湿热泻泄香连丸v肝火郁结戊己丸肝火郁结戊己丸v姜黄连姜黄连：清胃止呕清胃止呕v胃热呕吐半夏泻心汤胃热呕吐半夏泻心汤 猪胆汁制、土炒、炒炭猪胆汁制、土炒、炒炭 v研究：研究：v1.1.宜宜抢水洗抢水洗v2.2.煎出率煎出率v对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为形形 状状 段段 细条粒状细条粒状 粗粗粉粉 细粉细粉煎煎出出率率 26.3426.34 47.5047.50 58.1758.17 72.4372.43v3.3.不宜久服或过量服用不宜久服或过量服用 v v 大大
10、 黄黄v历历史史：汉汉代代金金匮匮玉玉函函经经始始载载酒酒制制法法，至至宋宋代代圣圣济济总总录录载载有有酒酒炒炒制制，至至现现代代有有切切片片生生用用、清清炒炒、酒酒炒炒、清清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。 v方法：方法：v生大黄生大黄原药材，净制，浸润，原药材，净制，浸润，切厚片切厚片，干燥。，干燥。v酒酒大大黄黄生生药药材材黄黄酒酒 拌拌匀匀( (一一法法) )文文火火炒炒干干 棕褐色，颜色加深棕褐色，颜色加深 。 v 药药: :黄酒黄酒100100:10:10v熟熟大大黄黄生生药药块块置置木木甑甑 隔隔水水蒸蒸 内内外外均均成成黑黑色。色。v 生生药
11、药块块黄黄酒酒 拌拌匀匀闷闷润润1-21-2小小时时吸吸尽尽 至至密密闭闭容容器器内内隔隔水水蒸蒸24-32h24-32h至至内内外外黑黑褐褐色色 取取出出干干燥燥 。 v 药药: :黄酒黄酒100 100 :30:305050v大大黄黄炭炭生生药药（炒炒炭炭法法） 炒炒至至表表面面焦焦黑黑色色，内部焦褐色内部焦褐色，取出，放凉。，取出，放凉。v醋醋大大黄黄生生药药片片醋醋 拌拌匀匀闷闷润润吸吸尽尽 文文火炒干火炒干 v 药药: :醋醋100100:15:15 v清宁片清宁片v 取取大黄大黄片或块，置煮制容器内，片或块，置煮制容器内，加水超过药面，用武火加热，煮烂时，加加水超过药面，用武火加热
12、，煮烂时，加入黄酒入黄酒( (100:30100:30) )搅拌，再煮成泥状，取出搅拌，再煮成泥状，取出晒干，粉碎，过晒干，粉碎，过100100目筛，取细粉，再与目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取出揉匀，搓成直径约透，取出揉匀，搓成直径约14mm14mm的圆条的圆条, ,于于50555055低温干燥，烘至七成干时，低温干燥，烘至七成干时，装入容器内，闷约装入容器内，闷约1010天至内外湿度一致，天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎屑。碎屑。v 药药: :黄酒黄酒: :蜜蜜100
13、 100 :75:40:75:40v作用：作用：v生生品品泻泻下下峻峻烈烈，伤伤胃胃气气，攻攻积积导导滞滞，泻泻火解毒火解毒v热毒壅盛，热结便秘热毒壅盛，热结便秘大承气汤大承气汤v酒酒炙炙大大黄黄峻峻下下缓缓和和，升升提提药药性性，清清上上焦焦实热，活血祛瘀增强实热，活血祛瘀增强v目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸v口舌生疮，耳鸣口舌生疮，耳鸣上清丸上清丸v瘀血症瘀血症下瘀血汤下瘀血汤 v酒酒熟熟大大黄黄泻泻下下减减弱弱，清清热热化化湿湿，活活血血祛瘀作用增强祛瘀作用增强v体虚肠燥便秘的体虚肠燥便秘的大黄丸大黄丸v润肠通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）v活血祛瘀活血祛瘀-大
14、黄大黄zhe虫丸虫丸v大黄炭大黄炭泻下极弱泻下极弱，凉血化瘀止血。凉血化瘀止血。v血分有热，瘀阻血分有热，瘀阻十灰散十灰散。v醋大黄醋大黄消积化瘀消积化瘀三棱煎丸三棱煎丸。v清宁片清宁片润下剂润下剂，老年习惯性便秘，老年习惯性便秘 v研究：研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。 （1 1）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：v 总总蒽蒽醌醌 游游离离蒽蒽醌醌（抑抑菌菌） 结结合合型型蒽蒽醌醌( (泻下泻下) ) 原原 料料 大大 黄黄 3.47 3.47 1.35 1.35 2.12 2.12 大大 黄黄 片片 3.12
15、3.12 1.01 1.01 2.11 2.11 酒酒 大大 黄黄 3.08 3.08 1.43 1.43 1.65 1.65 熟熟 大大 黄黄 2.54 2.54 1.50 1.50 1.04 1.04 大大 黄黄 炭炭 3.07 3.07 2.60 2.60 0.470.47 v（2 2）泻下泻下作用作用减弱减弱v（3 3）解热、抑菌、消炎解热、抑菌、消炎作用作用稳定稳定v（4 4）止血止血成分成分增加增加，止血作用增强，止血作用增强v（5 5）活血作用增强活血作用增强，毒性降低毒性降低 v 当当 归归历史：历史：南齐南齐刘涓子鬼遗方中始载炒法，刘涓子鬼遗方中始载炒法，至至唐代唐代仙授理伤
16、续断方始有酒制法。至仙授理伤续断方始有酒制法。至宋代有炒经效产宝、明代奇效良方宋代有炒经效产宝、明代奇效良方中有制炭法。中有制炭法。 v方法：方法：v当归当归原药材去杂质，润，切原药材去杂质，润，切薄片薄片，阴干。，阴干。v酒酒当当归归生生药药片片黄黄酒酒（酒酒炙炙一一法法） 至至老黄色略有焦斑老黄色略有焦斑 v 药：黄酒药：黄酒100100：1010v土土炒炒当当归归生生药药片片土土炒炒法法炒炒至至挂挂土土色色, ,透透香香气气v 药：土药：土100100：3030v当当归归炭炭生生药药片片（炒炒炭炭法法、中中火火） 炒炒至至微黑，质脆微黑，质脆 v作用：作用：v生药生药补血，润肠补血，润肠
17、v大便秘结润肠汤大便秘结润肠汤v酒炒当归酒炒当归活血、补血调经，活血祛瘀活血、补血调经，活血祛瘀v痈肿初起仙方活命饮痈肿初起仙方活命饮v诸痛证，跌打损伤，月经不调诸痛证，跌打损伤，月经不调 v土炒当归土炒当归补血而不致滑肠补血而不致滑肠v适用于血虚而又便溏的患者适用于血虚而又便溏的患者v当归炭当归炭止血止血v崩漏下血回阳丹崩漏下血回阳丹 v研究：研究：挥发油、阿魏酸、微量金属元素及挥发油、阿魏酸、微量金属元素及 维生素等维生素等。v归头归头止血上行止血上行v归尾归尾活血下行活血下行v归身归身补血补血v全当归全当归和血而不定和血而不定v部位部位：v挥发油（阿魏酸）挥发油（阿魏酸）-归尾大于归头。
18、归尾大于归头。v生品生品阿魏酸最高阿魏酸最高, ,补气活血、止痛用生品。补气活血、止痛用生品。v当归炭当归炭利于鞣质的溶出，止血作用增强利于鞣质的溶出，止血作用增强 v 蕲蕲 蛇蛇v历历史史：南南北北朝朝刘刘宋宋时时期期，有有苦苦酒酒浸浸后后酒酒煮煮法法（雷雷公公），至至宋宋代代太太平平圣圣惠惠方方出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。 v方法：方法：v蕲蛇蕲蛇原药材原药材去头，鳞，切寸段去头，鳞，切寸段。 蕲蕲蛇蛇肉肉净净药药（去去头头）黄黄酒酒 润润透透 去去鳞，骨，干燥鳞，骨，干燥v 药：酒药：酒100100：2020v酒酒蕲蕲蛇蛇肉肉生生药药段段黄黄酒酒（酒酒炙炙
19、一一法法） 至至微黄微黄v 药：酒药：酒100100：2020 v作用：作用：v生品生品多外用多外用v皮肤瘙痒，止抽搐定命散皮肤瘙痒，止抽搐定命散v酒酒炙炙蕲蕲蛇蛇腥腥气气降降低低，祛祛风风除除湿湿、通通络络止止痛痛增增强强v风湿痹痛白花蛇酒风湿痹痛白花蛇酒v口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤v（1 1）毒性下降毒性下降v（2 2）协同通络作用协同通络作用v（3 3）浸出率提高浸出率提高v（4 4）矫味矫臭矫味矫臭 v v 川川 芎芎v活血祛瘀，行气止痛活血祛瘀，行气止痛v历历史史：宋宋代代扁扁鹊鹊心心书书始始有有酒酒炒炒制制，现现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮
20、制方法。在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。v方法：方法：v生生品品原原药药材材，净净制制，软软化化，切切薄薄片片，干干燥燥 酒酒川川芎芎生生药药片片黄黄酒酒（一一法法）棕红色，坚脆棕红色，坚脆。v 药：酒药：酒=100=100：1010 v作用：作用：v生品生品活血行气，祛风止痛活血行气，祛风止痛v酒酒川川芎芎引引药药上上行行，活活血血行行气气止止痛痛增增强强v风寒性头痛风寒性头痛川芎茶调散；川芎茶调散；v风湿性头痛风湿性头痛羌活胜湿汤；羌活胜湿汤；v风热性头痛风热性头痛川芎散川芎散 v研究：研究：v生生 物物 碱碱 （ 易易 挥挥 发发 ） 、 挥挥 发发 油油 、 阿阿 魏魏 酸酸 。
21、生物碱（川芎嗪）生物碱（川芎嗪）升华性升华性v挥发油挥发油无显著影响无显著影响v避免加热处理避免加热处理 v 芍药芍药v 白芍、白芍片白芍、白芍片 v 白白 芍芍v历历史史：汉汉代代始始载载切切制制（伤伤寒寒杂杂病病论论），至至宋宋代代扁扁鹊鹊心心书书始始有有酒酒炒炒法法。现现在在主主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。v方法：方法：v生品生品原药材净、润、原药材净、润、切薄片切薄片，干燥。，干燥。v酒白芍酒白芍生药片黄酒（一法）生药片黄酒（一法） 至微黄色。至微黄色。v 药：酒药：酒100100：1010v炒白芍炒白芍生药片（生药片（ 炒黄）炒黄） 至微黄色至微黄色 v作
22、用：作用：v生品生品敛阴平肝，潜阳止晕敛阴平肝，潜阳止晕v肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风v养血平肝桂枝汤养血平肝桂枝汤v酒白芍酒白芍酸寒下降，和中缓急止痛酸寒下降，和中缓急止痛v脘腹胸胁疼痛逍遥散脘腹胸胁疼痛逍遥散 炒白芍炒白芍性味缓和，性味缓和，柔肝和脾，养血敛阴柔肝和脾，养血敛阴研究：研究： 芍药苷芍药苷镇痛、镇静、解痉止痛镇痛、镇静、解痉止痛v 丹皮酚丹皮酚抗炎、抗血栓形成抗炎、抗血栓形成v 苯甲酸苯甲酸解痉止痛、镇痛镇静解痉止痛、镇痛镇静v 鞣质鞣质抗炎抗炎v（1 1）皮中有效成分含量较高）皮中有效成分含量较高 v（2 2）鞣质易氧化，）鞣质易氧化，久置泛红久置泛红v（3 3）避免接触铁避免接触铁
