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1、超市库存管理分析及要求培训内容1、库存管理定义及分析2、库存管理现阶段的要求案例1：库存周转水平分析超市A（2000)，库存522万元，月销售238万元，库存天数65天，周转次数5.6次。超市B（800），库存189万元，月销售168万元，库存天数33.7天，周转次数10.8次。哪一个门店的库存更加合理？超市的经营核心技术-库存管理。一、库存管理的定义及分析1、什么是库存管理库存管理也叫库存控制，库存管理的目的就是：怎么让库存有效，订多少货。一、库存管理的定义及分析2、传统观念导致的症结库存管理=管理仓库？销减库存的唯一手段即是处理库存（折价、销毁）？为盲目追求销售额，人为进行压货、囤货？以上
2、三点处理不当变成恶性循环！一、库存管理的定义及分析一、库存管理的定义及分析1、库存多了：超储、运营成本增加、现金流短缺2、存货少了：缺货、销售机会流失3、如何才能平衡？一、库存管理的定义及分析经过商品销售结构分析得出以下原则：1、40%-50%的商品要做到正价销售，保证正的毛利；2、30%-40%的商品要做到一般折扣销售，保证一定毛利的同时，也应及时的周转率商品库存；3、20%-30%的商品要做到保本销售或者是微利销售4、10%-20%的商品可以考虑清理库存，适当进行赔钱销售，可以快速回收资金，加大库存周转一、库存管理的定义及分析畅滞销商品的分析1、分析畅销商品的价格、颜色、尺码、款型及顾客群
3、特征2、两周未动销的商品，逐个分析库存，制定策略，分析占比，做出调整3、三周未动销的商品，逐个分析库存，制定策略，严格控制，分析占比，做出调整案例2：缺货分析某店4月末农夫山泉矿泉水排面满陈列量为60瓶，库存为300瓶，前28天DMS为20。该分类主管认为商品至少够销售18天，无需订货。同期5月初该商品DMS为60。请分析商品状态，以及需要动作，反思工作情况。只有动销品才有机会成为缺货商品，关注工作的重点才是赢得销售机会，得到顾客认可的关键。案例3：库存分析康师傅红烧牛肉面125通常3天订一次货，供应商送货需要2天，DMS为480，单品最小陈列为12，没有在途订单，仓库有40件。（每件30袋）
4、指出它的库存管理存在问题。某店12月初农夫山泉的最小陈列量为60，库存为300瓶，DMS为4。请分析问题。存货周转率的控制：1、要兼顾时效和季节性因素2、要了解整体市场行情3、要明确商品的目标消费人群4、对时尚，对热点，对价位要有敏感的触觉。练习1：库存天数A门店每月可乐销售金额为9.5万元，月初不含税库存金额为3.5万元，月末库存不含税库存金额为2万元，请计算可乐的库存天数。B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元，C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元，请比较两个门店休闲食品的库存水平。二、库存管理的要求二、库存管理的要求商品的等级：商品等
5、级A类、B类、C类中分类商品按单品销售前10%的为A类商品。（此类商品为周期订货）销售单品数10%-40%的为B类商品。（周期订货或定量订货）销售排名后60%的为C类商品。（满排面量订货）二、库存管理的要求订货公式平均销量x变量系统x（订货周期天数+安全库存天数）+最小库存量- 库存- 在途订单（变量系统：调节系数，根据季节性、节假日等订货参数要加大）练习2：订货1、拉芳洗发水200ML通常7天一订货，供应商送货需要3天，DMS为40，最小陈列为16瓶，最后库存为8件，已定5件。（每件24瓶）请计算订货量。二、库存管理的要求合理订货的关键：按商品的DMS订货。了解分类里主力商品的DMS分析经常
6、断货商品的原因（客观因素除外）商品是否有合理的安全库存量了解分类食品部分类111冷冻食品9个小分类112冷藏食品8个小分类113粮油2个小分类114调味品、罐头8个小分类115方便食品4个小分类116冲调食品12个小分类117休闲食品8个小分类118干货3个小分类119散货1个小分类120饼干9个小分类121烟1个小分类122酒4个小分类123饮料6个小分类124保健食品1个小分类125宠物食品3个小分类128进口食品1个小分类131大商红酒2个小分类16个中分类77个小分类非食部分类231HBA9小分类232纸制品5小分类233清洁用品7小分类234文具3小分类235运动用品3小分类236玩
7、具3小分类237五金油漆汽车用品2小分类238家庭家居用品14小分类239家私箱包7小分类240小家电14小分类241音像制品1小分类242家居用品2小分类243床上用品3小分类244婴儿用品3小分类245鞋类2小分类246袜类3小分类247内衣裤3小分类249服饰1小分类250服装1小分类251化妆品4小分类20个中分类90个小分类生鲜部分类302熟食8个小分类303海鲜7个小分类304精肉4个小分类305蔬菜8个小分类306水果8个小分类308面包7个小分类309散货7个小分类7个中分类49个小分类二、库存管理的要求订货掌握几个要点：平均销量（订货至到货时间7天采用前4周同一销售的历史销售
8、平均值，订货至到货时间7天的采用过去35天的历史数据）安全库存天数（订货周期7天安全库存天数建议为4天，其它可设为2-3天）现有库存数量（实际库存数量）在途天数（供应商收到定单备货装车送货的时间）C类商品的订货(满排面量)就足以节假日商品订货要加量防止断货和无法送货二、库存管理的要求仓库商品陈列和管理的意和管理的意义：准确的做到(进得去、找得到、看的见、出得来)，避免前场无谓的缺货。有效的降低损耗。使前场服务人员更好的做好面销和营运维护工作。二、库存管理的要求二、库存管理的要求二、库存管理的要求缺货标签的使用标准1、缺货标签统一使用笑脸带日期的签，其他缺货标签暂时不用。二、库存管理的要求2、暂时缺货商品使用签时不填日期，放在价签的右边。3、断货商品使用签时必须填写日期，须摆放在原价签的左下角，遮挡住价签价格并露出商品的条码，左下角缺货日期需要手工填写（例如：4/3）；右下角需要填写订货后预计到货时间。这里填写预计到货日期这里需要手填写缺货日期，例如：4月3日 （4/3）近期相关工作要求（20152015年年5 5月）月）：订货：坚持使用营运部推广的半自动补货系统卖场：坚持使用缺断货价签和等级制度库存管理：做好集团合同库存处检查时提出的12项工作要求学学习，无止境；，无止境；工作，不停步；工作，不停步；大家，一起加油！大家，一起加油！
