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1、野生可食植物龍葵龍葵，茄科，學名Solnum nigrum。龍葵全台各地皆看得到，生命力很強。因為它成熟的果實黑得發亮，而且可直接生食，所以又稱黑子菜。 龍葵的嫩莖葉 及果實皆可煮食。莖葉煮湯是美味的野菜。有解毒、利尿、解熱的功效。最近醫學界更研究它的抗癌作用。 鵝兒腸鵝兒腸，石竹科，學名Stellaria aquatica。別名：雞腸草、牛繁縷 。分布於台灣全島平野及低海拔山區或休耕之農田、荒地及路邊。以前農家常以它來餵食鴨、鵝。幼苗及嫩莖葉，洗淨後可以清炒或是加一些其他佐料，滋味極佳，也可以直接汆燙，加調味料後食用，是一道相當下飯的野菜。可當利尿及催乳劑，也可固齒、治頭痛、眼病及腫毒等。
2、昭和草昭和草，菊科，學名Crassocephalum crepidioides，又稱飛機草、山茼蒿、神仙菜、饑荒草、革命菜、野茼蒿 。昭和草繁殖力驚人，不論上山下海隨時都可以看到它，而末端像蓮蓬頭的小紅花，是它的一大特徵。 其嫩莖葉和幼苗皆可煮食，味道有點像茼蒿，口感很好。在野外若被蟲咬傷或是有擦傷時，取其莖葉搗碎敷於患部，可消炎消腫，效果頗佳。 馬齒莧馬齒莧，馬齒莧科，學名Portulaca oleracea。特徵是莖葉肥厚，繁殖力強，全臺平地及海濱皆極常見。別名豬母乳。 嫩莖葉可煮食，以大火快炒，口感更佳。在中國被中醫作為草藥而廣為應用，既可生吃亦可熟食。主散血、解毒、殺蟲，治痢疾、毒蟲、
3、毒蛇之刺傷等，種籽可明目除翳。 火炭母草火炭母草，蓼科，學名Polygonum chinense，別名：清飯藤 。火炭母草生命力很強，經常可以在山野或路旁籬笆附近發現它。 嫩莖葉和果實可煮食，成熟的果實呈藍黑色，多汁且帶甜味，可以直接生吃。它還有治療指部腫毒與拔膿的效用，取其莖葉搗爛敷上即可。 兔兒菜兔兒菜，菊科，學名Ixeris chinensis。別名：免仔菜、鵝仔菜、蒲公英、山苦妹。台灣全島平地之庭園、路旁、田畔、乾燥向陽的耕地處皆可見蹤跡。兔兒菜為兔子之最佳飼料，其嫩芽及出苔前之根生葉，可當野菜煮食，但具有微麻醉性，不可多食。有解熱、消炎、鎮痛、解毒、消腫、活血、止血、生肌、調經功效。
4、 鼠麴草鼠麴草，菊科，學名Gnaphalium affine，又稱作清明草、米麴、鼠麴、鼠耳、佛耳草 。整株佈滿白柔的棉毛，頂端還有金黃色的頭狀花，看起來非常柔美。 其嫩莖葉和幼苗皆可煮食或是涼拌，亦可以將整株置於陽光下曝曬乾燥，以利保存。它也是一中藥材，具有鎮咳等功效。 將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。 咸豐草咸豐草，菊科，學名Bidens pilosa，別稱鬼針草、白花婆婆針、小白花鬼針 。一年四季，在山區或是一般路邊，隨處都可看見。 咸豐草嫩莖葉可煮食，或是燙熟後加調味食用，有清熱解毒的功效。 紫背草紫背草，菊科，學名Emilia sonchif
5、olia，又稱葉下紅、紅背草、一點紅。台灣地區常見的野花，從海邊到一千多公尺的原野、路旁、 園圃、荒地及田邊都可見著芳蹤。 。 其嫩莖葉可煮食，吃起來略苦帶甘。而且紫背草有解熱消炎的效用，同時還可以治火傷和消腫。 油菜花油菜花，十字花科，學名Brassica campestris。原本是蔬菜及搾油作物，目前已成為稻田裡最好的有機綠肥，可增強農田地利。 其嫩葉和花皆可煮食，口感似小白菜。將一兩的油菜花和一顆蘋果用果汁機攪成汁，再加入檸檬切片即可，經常飲用，可防止高血壓和貧血等。 落葵落葵，落葵科，學名Basella alba，又稱皇宮菜。落葵是一種肉質的藤本植物，常見於野外，其果實呈紫紅色是古代
6、胭脂的原料，所以又稱胭脂菜。 其嫩莖葉可煮食，具有黏滑感，吃起來滑溜，是很可口的野菜。 台灣山蘇台灣山蘇，鐵角蕨科，學名Asplenium nidus。生長在中低海拔山區，是大型的地生性或是著生性蕨類植物，氣生根非常發達，可以攀附在岩壁或是樹幹上。 其捲曲的新葉可以煮食，也可以汆燙涼拌，吃起來脆嫩可口，並有豐富營養，是健康蔬菜喔！ 刺莧刺莧，莧科，學名Amaranthus spinosus。葉柄基部有一對尖刺和長長的花穗是它的特色，在路旁或荒地終年都可以看到，而且不受蟲害。 其嫩心和嫩葉可煮食或是汆燙，是風味獨特的佳餚。 野薑花野薑花，薑科，學名Hedychium coronarium 。非常
7、喜愛潮濕又有日照的環境，台灣各地溪流邊和田野隙地最為常見。每年五至十一月開花，花期很長，白色的花朵與綠色的長條形葉片，在山區或田間相當顯眼。 野薑花是可口的零嘴及健康食品，它的朵朵白花不僅好看，也好吃。盛開的野薑花可加肉絲炒或煮蛋花湯，或在煮飯時丟幾瓣在電鍋裡，保證煮出來的飯又香又Q，讓人齒頰留香。 過溝菜蕨過溝菜蕨，鱗毛蕨科，學名Diplazium esculentum ，又叫過貓。生長在水溝邊的野菜，它總成群地長在田間及溪邊附近，或見於潮溼的山邊開闊地、溪谷山澗潮濕地。 可清熱、解毒、利尿，是野外救 生植物，也是現在公認最好吃的野菜之一，被老祖宗視為滋補的健康菜，而原住民說產後吃它對身體有
8、助益。 我是誰紫背草咸豐草我是誰刺莧落葵我是誰龍葵火炭母草我是誰昭和草鼠麴草我是誰兔兒草過溝菜蕨Q1.請問龍葵的別稱是什麼？Q2.以前農家常以何種草來餵食鴨、鵝呢？。Q3.本次課程中介紹的野生植物中，哪兩個是屬於蕨類植物？搶答時間黑子菜鵝兒腸山蘇、過溝菜蕨Q4.日本人在第二次世界大戰時為防止斷糧而散播哪一植物作為士兵的糧食來源？Q5.野薑花的花期長，是每年的什麼時候？。Q6.將油菜花搭配蘋果和檸檬做成果汁具有什麼療效？搶答時間昭和草五月到十一月可防止高血壓和貧血Q7. 哪一植物的果實成熟為藍黑色，且可用來治療指部腫毒？Q8.哪一植物特徵莖葉肥厚，被作為中藥，其種籽能明目除翳？Q9.將將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成什麼食物？搶答時間火炭母草馬齒莧草仔粿Q10. 請問馬齒莧的別稱為什麼？Q11.哪一植物為製作青草茶的材料之一？Q12. 哪一植物的果實是古代胭脂的原料？搶答時間豬母乳咸豐草落葵
