《高考生物 专题分析 酶在食品制造和洗涤等方面的应用课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物 专题分析 酶在食品制造和洗涤等方面的应用课件 新人教版（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 2013届高三生物资料届高三生物资料酶在食品制造和洗涤等方面的应用酶在食品制造和洗涤等方面的应用(1)pH(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图1212可知，可知，_更适宜作为食品添加剂，理由是更适宜作为食品添加剂，理由是_。蛋白酶的活力可用蛋白酶的活力可用_的量来表示。的量来表示。 （20122012广东广东2929） （1616分）食品种类多，酸碱度范围广。生分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：关文献，得知：木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶 由
2、图可以看出，木瓜蛋白酶的由图可以看出，木瓜蛋白酶的活性不随活性不随pHpH的变化而变化的变化而变化 单位时间内底物消耗（产物产生）单位时间内底物消耗（产物产生） “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：该蛋白酶的提取工艺流程如下：兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pHpH进行了探究实验。进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在结果显示，酶保护剂浓度在0.020.020.06mol/L0.06mol/L范围内，
3、酶活力较范围内，酶活力较高；提取液高；提取液pHpH在在6.06.08.08.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液护剂浓度和提取液pHpH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。该课题名称，设计实验结果记录表。29 29 （1616分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，
4、得知：探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：该蛋白酶的提取工艺流程如下：课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pHpH单位时单位时间内底间内底物的消物的消耗量耗量提取液的提取液的pH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶酶保保护护剂剂的的浓浓度度0.020.030.040.050.06【解析解析】（1 1）审题
5、结合图形和文字，在题目中已经提供了信息）审题结合图形和文字，在题目中已经提供了信息“食食品种类多，酸碱度范围广品种类多，酸碱度范围广”，所以选择的食品添加剂应该有，所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱适应范围。从图形中，可以看出木瓜蛋白酶的适较广的酸碱适应范围。从图形中，可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广，所以可以选作食品添加剂。酶的活力，一般用应范围最广，所以可以选作食品添加剂。酶的活力，一般用酶催化的底物消耗量或者产物生成量来表示。酶催化的底物消耗量或者产物生成量来表示。（2 2）实验设计，应该明确实验目的：探究酶保护剂的最适）实验设计，应该明确实验目的：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适
6、浓度和提取液的最适pHpH值，所以可以将酶保护剂的浓度和提值，所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的取液的pHpH值作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗量。值作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗量。（20122012江苏江苏1616）. . 下列关于下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果洗涤效果” 的叙述，合理的是（的叙述，合理的是（ ）A. A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B. B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C. C. 相同
7、相同 pH pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果B 【解析解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，A A错；实错；实验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，B B正确；酶的活性受正确；酶的活性受PHPH的影响，只有在最适的影响，只有在最适PHPH时，酶的活性最高，时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，C C错；衣物质地对去污也有重要错
8、；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，的影响，而酶的作用效率与用量有关，D D错。错。（20122012福建福建2626）. .（2828分）回答下列分）回答下列.题题. . 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。（1 1）查询资料得知，）查询资料得知，1818时，在不同时，在不同pHpH条件下大菱鲆消化道条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图各部位蛋白酶活性如图1 1。由图可知，在各自最适。由图可知，在各自最适pHpH下，三种下，三
9、种蛋白酶催化效率最高的是蛋白酶催化效率最高的是_。幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15151818之间，学习小之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15151818间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究实验中以干酪素为底物。干酪
10、素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_,_,可用可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pHpH应分别控制在应分别控制在_。蛋白质蛋白质 双缩脲双缩脲 2 2 和和 8 8 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（2 2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15151818之间，学习之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1
11、5151818间。他们设置间。他们设置15.16.17.1815.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。的实验温度，探究三种酶的最适温度。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中中以保持恒温。单位时间内以保持恒温。单位时间内_ _ 可以可以表示蛋白酶催化效率高低。表示蛋白酶催化效率高低。实验结果如图实验结果如图2 2，据此能否确认该假设成立？，据此能否确认该假设成立？_。理由是：理由是：水浴水浴 底物消耗量（或产物生成量）底物消耗量（或产物生成量） 不能不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰据图可知随着温度提高酶活性逐步升
12、高，酶活性峰值未出现值未出现 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（3 3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以的比例，以减少对海洋的污染。减少对海洋的污染。【解析解析】（1 1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适pHpH值下，幽值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高
13、；门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2 2）酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，pHpH值等为值等为无关变量，为了排除无关变量，为了排除pHpH值对实验结果的影响，值对实验结果的影响，pHpH值应为对应蛋值应为对应蛋白酶的最适值，由图白酶的最适值，由图1 1可知，胃蛋白酶最适可知，胃蛋白酶最适pHpH值为值为2 2，幽门盲囊，幽门盲囊蛋白酶最适蛋白酶最适p
14、HpH值为值为8 8；淀粉淀粉. .脂肪脂肪 【解析解析】为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或箱中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示；产物的生成量来表示；由图由图2 2可以看出，当温度从可以看出，当温度从15151818梯度变化过程中，随梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在1515到到1818；（
15、3 3）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例；例；.双酚双酚A A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行是一种化工原料，对动物生殖机能有影响。研究人员进行“双酚双酚A A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响”实验。主要过程是：将实验。主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚A A的水体饲养，同时作空白对照。的水体饲养，同时作空白对照。一定时间后检测雄蛙
16、精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检。结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。请果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常。请回答：回答：(1)(1)已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素。据此推测双酚A A进进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平_，从而导致精子发育，从而导致精子发育异常。为比较双酚异常。为比较双酚A A和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含中含
17、_的实验组。的实验组。（2)2)对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中_的形态和数目，的形态和数目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例。(3)(3)林蛙体内雌性激素分泌后经林蛙体内雌性激素分泌后经 运输到靶细胞，与运输到靶细胞，与靶细胞的靶细胞的_结合产生调节作用。结合产生调节作用。 升高升高 染色体染色体 雌性激素雌性激素 体液（或血液）体液（或血液） 受体受体 【解析解析】（1 1）由题中实验结果可知，双酚）由题中实验结果可知，双酚A A进入雄蛙体内后，可进入雄蛙体内后，可以提高雄蛙体
18、内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转以提高雄蛙体内芳香化酶的水平，而芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，所以双酚化为雌性激素，所以双酚A A进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，进入雄蛙体内后，雌性激素含量增加，要比较双酚要比较双酚A A和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌和雌性激素对精巢机能的影响，可设置水中含有雌性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，性激素的实验组作为条件对照，培养一段时间后精巢进行镜检，观察实验结果；观察实验结果；（2 2）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，）减数分裂各时期主要根据染色体数目和行为特征来判断，所以镜检用高倍镜
19、观察细胞的染色体；所以镜检用高倍镜观察细胞的染色体；（3 3）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，）激素通过体液（或血液）运输到达相应的靶器官或靶细胞，与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动；与相应的受体结合，从而调节靶器官或靶细胞的生命活动； （20112011江苏江苏1515）下）下列有关酶的制备和应用的叙述，列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（正确的是（ ）A A酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B B透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化C C棉织物不能使用添加
20、纤维素酶的洗衣粉进行洗涤棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D D多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层A（20112011上海上海3838）通过酶工程可将联苯水解酶用于）通过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。酶工程通常包括酶的生产、生产实践。酶工程通常包括酶的生产、 、酶的固定化和酶的应用等方面。酶固定化、酶的固定化和酶的应用等方面。酶固定化的好处是的好处是 。酶的分离纯化酶的分离纯化 便于重复利用，能连续进行反应便于重复利用，能连续进行反应水温水温/10102020303040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙
21、乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min)(min)93937878959587876363919182824646858575752727777769698 86868（1 1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了。乙组在洗衣粉中加入了_。（2 2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。加酶和适当提高
22、温度加酶和适当提高温度 蛋白酶蛋白酶蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和脂肪酶专一性专一性（20082008江苏江苏34A34A题）。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种题）。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成无酶洗衣粉分成3 3等份，进行等份，进行3 3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。题。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动
23、：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。A A题。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成题。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3 3等份，进行等份，进行3 3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶，丙种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他实种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温水温/10102020303
24、040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min)(min)93937878959587876363919182824646858575752727777769698 86868没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活 （3 3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3 3组均在水温为组均在水温为8080时洗涤同一种污渍，时洗涤同一种污渍，请比较这请比较这
25、3 3组洗涤效果之间的差异并说明理由。组洗涤效果之间的差异并说明理由。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用上，也不能重复利用 A A题。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成题。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3 3等份，进行等份，进行3 3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶
26、，丙种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他实种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温水温/10102020303040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min)(min)93937878959587876363919182
27、824646858575752727777769698 86868（4 4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。是否运用了酶的固定化技术及其理由。（20082008上海上海410410（1111分）利用纤维素解决能源问题的关键，分）利用纤维素解决能源问题的关键，是高性能纤维素酶的获取。请完善实验方案，并回答相关问题。是高性能纤维素酶的获取。请完善实验方案，并回答相关问题。【实验目的实验目的】比较三
28、种微生物所产生的纤维素酶的活性。比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性。【实验原理实验原理】纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，用葡萄糖的纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小；用呈色反应表示葡萄糖的生成量。产生速率表示酶活性大小；用呈色反应表示葡萄糖的生成量。【实验材料实验材料】三种微生物（三种微生物（A AC C）培养物的纤维素酶提取液，）培养物的纤维素酶提取液，提取液中酶蛋白浓度相同。提取液中酶蛋白浓度相同。【实验步骤实验步骤】（1 1）取四支试管，分别编号。）取四支试管，分别编号。1 12 23 34 4蒸馏水蒸馏水1.41.41.41.41.41.4PH7.5PH
29、7.5的缓冲液的缓冲液0.20.20.20.20.20.2纤维素悬浮液纤维素悬浮液0.30.30.30.30.30.3微生物微生物AA提取液提取液0.10.1微生物微生物B B提取液提取液微生物微生物C C提取液提取液0.10.1总体积总体积2.02.02.02.02.02.02.02.01.50.20.30.1（3 3）将上述四支试管放入）将上述四支试管放入3737的水浴，保温的水浴，保温1 1小时。小时。（4 4）在上述四支试管中分别加入）在上述四支试管中分别加入 试剂，摇匀后，进行试剂，摇匀后，进行 处理。处理。班氏班氏 加热（加热至沸腾）加热（加热至沸腾） 编号编号试管试管（ml)ml
30、)“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（2 2）在下表各列的一个适当位置，填写相应试剂的体积量，并）在下表各列的一个适当位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作。按表内要求完成相关操作。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。（5 5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。【
31、实验结果实验结果】微生物微生物A A提取物提取物微生物微生物B B提取物提取物微生物微生物C C提取物提取物颜色深浅程度颜色深浅程度【分析讨论分析讨论】（1 1）该实验中的对照组是）该实验中的对照组是 号试管。号试管。（2 2）实验组试管均呈现的颜色是）实验组试管均呈现的颜色是 ，但深浅不同。，但深浅不同。4 4 红黄色红黄色 1 12 23 34 4蒸馏水蒸馏水1.41.41.41.41.41.4PH7.5PH7.5的缓冲液的缓冲液0.20.20.20.20.20.2纤维素悬浮液纤维素悬浮液0.30.30.30.30.30.3微生物微生物AA提取液提取液0.10.1微生物微生物B B提取液提
32、取液微生物微生物C C提取液提取液0.10.1总体积总体积2.02.02.02.02.02.02.02.01.50.20.30.1编号编号试管试管（ml)ml)不同酶的氨基酸序列不同不同酶的氨基酸序列不同 微生物微生物B B 葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纤维素代替化石燃料葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纤维素代替化石燃料 （3 3）上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓）上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同。若不考虑酶的最适度相同，但活性不同。若不考虑酶的最适pHpH和最适温度的差和最适温度的差异，其可能原因是异，其可能原因是 。4 4）你认为上述三种微生物
33、中，最具有应用开发价值的是）你认为上述三种微生物中，最具有应用开发价值的是 。（5 5）从解决能源问题的角度，开发这种纤维素酶的意义在）从解决能源问题的角度，开发这种纤维素酶的意义在于于 。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012 年1月15日，汉水丑生标记。【解析解析】从表中可以看出，实验者是用第从表中可以看出，实验者是用第4 4支试管来作为对照的，在实支试管来作为对照的，在实验步骤中，要达到每支试管中溶液总量均为验步骤中，要达到每支试管中溶液总量均为2.0ml,2.0ml,比较各组中的变量比较各组中的
34、变量关系关系, ,就会发现就会发现1 1、2 2、3 3支试管中的区别应该是酶的种类不同，第支试管中的区别应该是酶的种类不同，第4 4支试支试管中不加酶，而加入等量的蒸馏水，其它因素均相同。故在管中不加酶，而加入等量的蒸馏水，其它因素均相同。故在1 1号试管中号试管中应补充等量的缓冲液，应补充等量的缓冲液，2 2号试管中应补充等量的微生物号试管中应补充等量的微生物B B的提取物，的提取物，3 3号号试管中也补充与其它试管等量的纤维素县浮液，试管中也补充与其它试管等量的纤维素县浮液，4 4号试管中应补充的蒸号试管中应补充的蒸馏水量馏水量=1.4+0.1=1.5ml=1.4+0.1=1.5ml。欲
35、检测四支试管的实验产物的量，可用班氏。欲检测四支试管的实验产物的量，可用班氏试剂或斐林试剂，出现的现象是红黄色或砖红色，含糖量越多，颜色试剂或斐林试剂，出现的现象是红黄色或砖红色，含糖量越多，颜色越深。上述结果中，若不考虑酶的最适越深。上述结果中，若不考虑酶的最适PHPH和最适温度的差异，在酶浓和最适温度的差异，在酶浓度也相同时，酶活性的差异就应该是酶本身的差异了，如酶的氨基酸度也相同时，酶活性的差异就应该是酶本身的差异了，如酶的氨基酸序列不同或空间结构不同。上述三种微生物中，产物中含糖量最大的序列不同或空间结构不同。上述三种微生物中，产物中含糖量最大的说明其酶的活性最强，即微生物说明其酶的活性最强，即微生物B B最有开发的价值。开发此酶可以解决最有开发的价值。开发此酶可以解决农产品秸秆转化问题，可以为利用农产品的废弃物来生产饲料或酒精农产品秸秆转化问题，可以为利用农产品的废弃物来生产饲料或酒精等开辟新机遇等。等开辟新机遇等。
