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1、课题课题1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取背景知识背景知识早在古代，人早在古代，人类类就已就已发现发现芳香气味芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将的植株或花卉能使人神清气爽，将这这些些植物制成干品后，可当做植物制成干品后，可当做药药物和香料运物和香料运用。但是，植物香料易用。但是，植物香料易挥发挥发，不易，不易储储存。存。欧洲中世欧洲中世纪纪香料香料贸贸易的开展，促成了植易的开展，促成了植物芳香油提取技物芳香油提取技术术的的诞诞生。生。1616世纪，制备植物芳香油的技术世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。已相当成熟。1919世纪，有机化学迅速世纪，有机化学迅速开展，人们经过分析植物芳香
2、油的化开展，人们经过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地运用于轻工、化装品、饮料和食泛地运用于轻工、化装品、饮料和食品制造、制药等方面。品制造、制药等方面。植物芳香油分发出的芬芳气味，使植物芳香油分发出的芬芳气味，使人身心直爽，有助于消除疲劳，恢人身心直爽，有助于消除疲劳，恢复精神；植物芳香油还可以不同程复精神；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，协助人体提高免疫力，统的功能，协助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在
3、具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。油越来越青睐。根底知识根底知识动动物：物：植物：植物：主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香海狸和抹香鲸鲸等等天然香料的来源天然香料的来源 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物枯燥而成，是一种高级香料。 品品 名名:灵猫香灵猫香阐阐明明:又称香猫香。一种又称香猫香。一种动动物性香料。灵猫生殖腺物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在囊的分泌物。淡黄色或褐色
4、半流体，略像脂肪。在空气中空气中颜颜色色变变深，且逐深，且逐渐变渐变硬。有不愉快的原始气硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀味，但在高度稀释时释时有独特的香气。主要成分是灵有独特的香气。主要成分是灵猫猫酮酮。是名。是名贵贵的定香的定香剂剂。用于配制高。用于配制高级级化装品香精化装品香精等。等。 品品 名名:海狸香海狸香 拼音拼音:hailixiang 英文称号：英文称号：castor (eum)阐阐明明:一种一种动动物性香料。海狸生殖器附近一物性香料。海狸生殖器附近一对对梨状梨状腺囊的分泌物。新腺囊的分泌物。新颖时颖时呈奶油状。呈奶油状。经经日晒或熏干后日晒或熏干后变变成成红红棕色的棕色的树树脂
5、状物脂状物质质。有不好的原始气味，在。有不好的原始气味，在稀稀释释后有愉快的香气。成分比后有愉快的香气。成分比较较复复杂杂，含有醇，含有醇类类、酚酚类类、酮类酮类等。是名等。是名贵贵的定香的定香剂剂。用于配制高。用于配制高级级化化装品、香精等。装品、香精等。 龙龙涎香生成于抹香涎香生成于抹香鲸鲸的的肠肠道中。道中。龙龙涎香涎香从从鲸鲸的的肠肠道中道中渐渐渐渐穿穿过过排入海里或者是在排入海里或者是在鲸鲸死后其尸体腐死后其尸体腐烂烂而掉落水中。它必需在海水而掉落水中。它必需在海水中漂浮浸泡几十年中漂浮浸泡几十年 龙龙涎香比水涎香比水轻轻，不会下沉，不会下沉 才会才会获获得高昂的身份，有的得高昂的身
6、份，有的龙龙涎香涎香块块在海水在海水中浸泡中浸泡长长达百年以上。身价最高的是白色的达百年以上。身价最高的是白色的龙龙涎香；价涎香；价值值最低的是褐色的，它在海水中最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。只浸泡了十来年。 根底知识根底知识动物：动物：植物：植物：主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等天然香料的来源天然香料的来源根、茎、叶、花、果根、茎、叶、花、果实实、种子种子 玫玫瑰瑰花花樟树柑橘根底知识根底知识动物：动物：植物：植物：主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等天然香料的来源天然香料的来源根、茎、叶根、茎、叶( (营养器官
7、营养器官) ) 、花、果实、种子生、花、果实、种子生殖器官殖器官 植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质: :植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质: :具有很具有很强强的的挥发挥发性性主要包括主要包括萜类萜类化合物及其衍生物化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的根据：植物芳香油选择方法的根据：根据植物原料的特点来决根据植物原料的特点来决议议蒸蒸馏馏、 压压榨榨 、 萃取萃取提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏法法 ：水中蒸水中蒸馏馏法、水上蒸法、水上蒸
8、馏馏法、水气蒸法、水气蒸馏馏法法利用水蒸气将利用水蒸气将挥发挥发性性较较强强的植物芳香的植物芳香油携油携带带出来，构成油水混合物，冷却后，出来，构成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油油水混合物又重新分出油层层和水和水层层水中蒸馏：原料放在沸水中水中蒸馏：原料放在沸水中 加热蒸馏。加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上水上蒸馏：原料隔放在沸水上 加热蒸馏。加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。加热蒸馏。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 ：为什么水中蒸馏的方法对于为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？有些原料不适用？ 由于水中蒸由于水中蒸馏馏会会导导致原料致
9、原料焦糊和有效成分水解等焦糊和有效成分水解等问题问题。 柑橘和柑橘和柠柠檬芳香油的制檬芳香油的制备备常常采用采用压压榨法。榨法。不适用于蒸不适用于蒸馏馏法的原料，法的原料，可以思索运用此方法。可以思索运用此方法。3、萃取法、萃取法概念：概念： 是将粉粹、枯燥的植物原是将粉粹、枯燥的植物原料用有机溶料用有机溶剂剂浸泡，使芳香油浸泡，使芳香油溶解在有机溶溶解在有机溶剂剂当中的方法。当中的方法。萃取法的原理：萃取法的原理：将粉碎、枯燥的植物原料用有机将粉碎、枯燥的植物原料用有机溶溶剂剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂剂 乙乙醚醚、苯、石油、苯、石油醚醚等等 中的方法。芳香中的方
10、法。芳香油溶解于有机溶油溶解于有机溶剂剂后，只需蒸后，只需蒸发发出有出有机溶机溶剂剂，就可以，就可以获获得得纯纯真的植物芳香真的植物芳香油了。油了。留意：用于萃取的有机溶留意：用于萃取的有机溶剂剂必需事先必需事先精制，除去精制，除去杂质杂质，否那么会影响芳香，否那么会影响芳香油的油的质质量量二、实验设计二、实验设计 一一 玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取玫瑰精油的性玫瑰精油的性质质：化学性化学性质稳质稳定，定，难难溶于水，易溶于水，易溶于有机溶溶于有机溶剂剂，能随水蒸气一，能随水蒸气一同蒸同蒸馏馏。提取方法：提取方法：水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏法法实验设计实验设计玫瑰精油的提取安装：玫瑰精油的提取安装：
11、实验设计玫瑰精油的提取安装：实验设计玫瑰精油的提取安装：1、安装中各部分的作用、安装中各部分的作用2、安装、安装仪仪器和装配器和装配仪仪器器的的顺顺序序本卷须知蒸馏所用仪器必需事先枯燥，保证无水安装顺序：从左到右，自下而上温度计位置：温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿坚持程度冷凝管水流方向：从下方进水，上方出水，这样充分冷却，重新分出油层和水层。加热时防止过度沸腾，向液体中参与几片沸石。烧瓶内液体量：烧瓶容积的2/3.运用水蒸气蒸馏安装的本运用水蒸气蒸馏安装的本卷须知有哪些？卷须知有哪些？1 1 安装安装仪仪器器时时普通按自下而上，从左普通按自下而上，从左到右的到右的顺顺序，装配序，装配仪
12、仪器的器的顺顺序与安装序与安装时时相反。保相反。保证证冷凝管下冷凝管下进进上出。上出。2 2 蒸蒸馏馏开开场时场时，先通冷水后加，先通冷水后加热热；蒸；蒸馏终馏终了了时时，先撤，先撤热热源后停源后停顿顿通水。通水。3 3、实验实验步步骤骤：采集玫瑰花：采集盛花期采集玫瑰花：采集盛花期 5 5月中上旬月中上旬 的玫瑰花，清水清洗的玫瑰花，清水清洗沥沥干。干。装入蒸装入蒸馏馏原料：称取原料：称取50g50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放入蒸馏馏瓶，添加瓶，添加200mL200mL蒸蒸馏馏水。水。 质质量比量比为为1 1：4 4 安装蒸安装蒸馏馏安装：一切安装：一切仪仪器必需事先器必需事先枯燥，保枯燥，保证证
13、无水。无水。加加热热蒸蒸馏馏：本卷本卷须须知：蒸知：蒸馏时间馏时间不能不能过过短，温度不能短，温度不能过过高。高。蒸蒸馏馏瓶中加几粒沸石，目的是瓶中加几粒沸石，目的是防止液体防止液体过过度沸度沸腾腾装配蒸装配蒸馏馏安装：安装： 蒸蒸馏终馏终了，了，应应先撤出先撤出热热源，然后停源，然后停顿顿通水，最后装配蒸通水，最后装配蒸馏馏安装，装配的安装，装配的顺顺序与安装序与安装时时相反。相反。分分别别油油层层： 搜集搜集锥锥形瓶中的乳形瓶中的乳浊浊液，向液，向锥锥形瓶中参与形瓶中参与质质量量浓浓度度为为0.1 gmL的的NaCl，然，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油后将其倒入分液漏斗中，用分液漏
14、斗将油层层和和水完全分开。放出玫瑰精油，用接水完全分开。放出玫瑰精油，用接纳纳瓶搜集。瓶搜集。除去水分：除去水分： 向接向接纳纳瓶参与无水瓶参与无水Na2S04Na2S04，24h24h后后过滤过滤，得到玫瑰油。，得到玫瑰油。氯氯化化钠钠：促使油水混合物：促使油水混合物 乳乳浊浊液中油和水液中油和水 的分的分别别。无水硫酸无水硫酸钠钠：吸收油：吸收油层层中的水分。中的水分。思索：思索： 在蒸在蒸馏馏安装的安装的锥锥形瓶搜集到的液体是形瓶搜集到的液体是什么什么颜颜色？色？ 成分是什么？成分是什么？水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏后，椎形瓶中得到后，椎形瓶中得到白色的乳白色的乳浊浊液。液。成分：玫瑰油和水的混
15、合物。成分：玫瑰油和水的混合物。实验流程表示图：实验流程表示图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分别油水分别除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水Na2SO4加加NaCl橘皮精油的特性：橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要无色透明，具有橘香味，主要成分是成分是柠柠檬檬烯烯。橘皮精油的主要橘皮精油的主要贮贮藏部位：藏部位：橘皮。橘皮。提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压压榨法。榨法。压压榨榨安安装装实验步骤：实验步骤：橘皮的橘皮的处处置：在置：在实验实验前一天，将前一天，将新新颖颖橘皮用清水清洗橘皮用清水清洗沥沥干。干。石灰水浸泡：用石灰水浸泡：用pH
16、pH大于大于1212、质质量量分数分数为为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。 石灰水：防止石灰水：防止压压榨榨时时滑脱，提高出油滑脱，提高出油率，率， 降降 低低压压榨液黏稠度，榨液黏稠度，过滤过滤不堵塞不堵塞筛筛眼。眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻彻底漂洗干底漂洗干净净，沥沥干。干。 粉碎和粉碎和压压榨：将橘皮粉碎，参与榨：将橘皮粉碎，参与相当于橘皮相当于橘皮质质量量0.250.25的的NaHCO3NaHCO3和和5 5的的Na2S04Na2S04，并，并调调理理pHpH为为7 78 8。用家用榨。用家用榨汁机或手汁机或手动压动压榨机
17、得到榨机得到压压榨液。榨液。 小小苏苏打、硫酸打、硫酸钠钠：促：促进进油和水的分油和水的分别别过滤压过滤压榨液：将榨液：将压压榨液先用普通榨液先用普通布袋布袋过滤过滤除去固体物和残渣，再用分液除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上漏斗或吸管将上层层的橘皮油分的橘皮油分别别出来。出来。静置静置处处置：将橘皮油在置：将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置2 2、5 57d7d，使，使杂质杂质沉淀，分沉淀，分别别出上出上层层廓清橘皮油。廓清橘皮油。分析：静置分析：静置处处置目的：除去果蜡和水分。置目的：除去果蜡和水分。 再次再次过滤过滤：将下：将下层层橘皮油用橘皮油用滤纸过滤纸过滤滤，滤滤液
18、与上液与上层层橘皮油合并，得到橘皮精橘皮油合并，得到橘皮精油。油。提取橘皮精油的实验流程表示图：提取橘皮精油的实验流程表示图：静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油结果分析与评价：结果分析与评价： 他能否提取出了玫瑰精油或橘皮精油他能否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？他能描画提取出的精油的特点吗？他能描画提取出的精油的特点吗？从从颜颜色、气味等方面来色、气味等方面来评评价所提取的精油价所提取的精油的的纯纯度和度和质质量。玫瑰精油量。玫瑰精油为为浅黄色至黄色浅黄色至黄色的液体，并的液体，并带带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为为无色透明的液
19、体，具有无色透明的液体，具有诱诱人的橘香味。人的橘香味。知识构造性性质质:提取方法提取方法实实例例具有很具有很强强的的挥发挥发性性由由萜类萜类化合物及其衍生物化合物及其衍生物组组成成蒸蒸馏馏压压榨榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法：方法：水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏法法实验实验流程：流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法：压压榨法榨法实验实验流程：流程：植植物物芳芳香香油油的的提提取取典型例题：典型例题： 经过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的经过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请他本人设计一个提取茉莉油的过程，学习，请他本人设计一个提取茉莉油的过程，回答：回答：1 1第一步，采摘原料。提炼
20、茉莉油的原料为第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,_,要在要在_期采收，缘由是期采收，缘由是_。2 2茉莉油的化学性质茉莉油的化学性质_、_溶于水，溶于水，易溶于易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用取时可采用_和和_法，但常采法，但常采用用_，缘由是此法，缘由是此法_。茉莉花茉莉花盛花盛花茉莉花油的含量茉莉花油的含量较较高高稳稳定定难难有机溶有机溶剂剂萃取法萃取法水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏设备简单设备简单，本，本钱钱低，低，易操作易操作3 3以下图是茉莉油的消费工艺，请回答：以下图是茉莉油的消费工艺，请回答：AB混合物混合物茉莉花茉莉花+ +
21、水水C直接精油直接精油D过滤过滤茉莉油茉莉油向蒸向蒸馏馏器中参与原料器中参与原料时时，茉莉花与清水的，茉莉花与清水的质质量比大量比大约为约为_。AA表示表示_过过程，程，B B表示表示_过过程，程，C C表示表示_，经过经过C C提取出的直接精油能提取出的直接精油能够够混有一混有一定的水分，所以要向提取液中参与定的水分，所以要向提取液中参与D_D_吸吸水，放置水，放置过过夜，再夜，再滤滤出固体物出固体物质质，即可得到茉莉油。，即可得到茉莉油。1 1：4 4水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏冷凝冷凝油水分油水分层层无水无水Na2SO4Na2SO4教学反响教学反响1. 1. 下面不能用于提取芳香化下面不能用于提
22、取芳香化合物的是：合物的是： ( ( ) )A. A. 杏仁杏仁B. B. 真菌真菌C. C. 玫瑰花玫瑰花D. D. 细菌细菌D2. 2. 柑橘、柠檬芳香油的制备通柑橘、柠檬芳香油的制备通常运用压榨法而不是水蒸馏法，是由常运用压榨法而不是水蒸馏法，是由于：于： A. A. 水中蒸馏会导致原料焦糊水中蒸馏会导致原料焦糊 B. B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. C. 会使芳香油的有效成分水解会使芳香油的有效成分水解 D. AD. A和和C CD3. 3. 玫瑰精油提取的玫瑰精油提取的过过程是：程是：( ( ) )A. A. 鲜鲜玫瑰花水玫瑰花水水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混
23、合物油水混合物分分别别油油层层除水除水 B. B. 鲜鲜玫瑰花水玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏分分别别油油层层除水除水C. C. 鲜鲜玫瑰花水玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分分别别油油层层 D. D. 鲜鲜玫瑰花水玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏分分别别油油层层除水除水A4. 4. 在玫瑰精油提取中，搜集锥在玫瑰精油提取中，搜集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中参与中参与 ( ) ( )A. A. 氯化钠氯化钠B. B. 硫酸铜硫酸铜C. C. 石灰水石灰水D. D. 无水硫酸钠无水硫酸钠A5. 5. 蒸馏安装安装终了后，可以蒸馏安装安装终了后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( ( ) )A. A. 加速沸腾加速沸腾B. B. 防止液体过度沸腾防止液体过度沸腾C. C. 减缓沸腾减缓沸腾D. D. 防止蒸馏瓶炸裂防止蒸馏瓶炸裂B6.6.在提取玫瑰精油的过程中，除在提取玫瑰精油的过程中，除去分别的油层中一定的水分，需参与去分别的油层中一定的水分，需参与( )( )A. A. 氯化钠氯化钠B. B. 硫酸铜硫酸铜C. C. 无水硫酸钠无水硫酸钠D. D. 氯化锌氯化锌C
