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1、 鹿的养殖技术目的要求目的要求 要要求求全全面面了了解解鹿鹿科科动动物物养养殖殖的的品品种种、经经济济价价值值、生生物物学学特特性性和和经经营营管理方法管理方法; ;掌握梅花鹿的繁殖、饲养管理技术及鹿产品的采收与加工。掌握梅花鹿的繁殖、饲养管理技术及鹿产品的采收与加工。教材分析教材分析 重点是鹿的繁殖、饲养管理及鹿产品加工；重点是鹿的繁殖、饲养管理及鹿产品加工； 难点是鹿的繁殖与饲养。难点是鹿的繁殖与饲养。教学方法教学方法 实例法、图示法、影像法、引导法、归纳法。实例法、图示法、影像法、引导法、归纳法。教时安排教时安排 理论理论4 4学时；实验学时；实验4 4学时。学时。一、鹿科动物的资源现状
2、及养殖的经济价值一、鹿科动物的资源现状及养殖的经济价值 资源现状与养殖概况资源现状与养殖概况 全全世世界界共共有有4040多多种种鹿鹿，分分布布在在我我国国的的鹿鹿约约有有1616种种。我我国国是是驯驯养养茸茸鹿鹿历历史史悠悠久久的的国国家家，种种类类繁繁多多，分分布布甚甚广广，野野生生资资源源丰丰富富，驯驯养养潜潜力力很很大大，现现在在已已经经驯驯养养的的茸茸鹿鹿有有梅梅花花鹿鹿、马马鹿鹿、驯驯鹿鹿、黑黑鹿鹿、海海南南坡坡鹿鹿等等。全全国国各各地地都都有有专专业业性性养养鹿鹿场场，尤尤以以东东北北较较普普遍遍，吉吉林林、辽辽宁宁两两省省以以养养梅梅花花鹿鹿为为主主；湖湖南南省省主主要要养养殖
3、殖的的品品种种有有梅梅花鹿和马鹿两种，在长沙、新宁、衡阳、湘潭等地都有不同规模的养鹿场。花鹿和马鹿两种，在长沙、新宁、衡阳、湘潭等地都有不同规模的养鹿场。 发发展展养养鹿鹿业业是是一一条条收收益益高高、见见效效快快的的致致富富途途径径。养养鹿鹿的的成成本本，基基本本上上是是一一次次性性支支付付的的，购购买买一一对对育育成成鹿鹿（2-32-3岁岁）大大约约需需要要50005000元元1000010000元元左左右右，母母鹿鹿一一年年后后即即可可产产仔仔，公公鹿鹿次次年年即即可可产产茸茸，购购买买一一对对育育成成鹿鹿，两两年年后后可可收收回回成成本本，以以后后逐逐年受益。年受益。当前具有开发前途的
4、鹿科动物主要有当前具有开发前途的鹿科动物主要有茸鹿、麝和麂茸鹿、麝和麂等，见图示。等，见图示。常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介1 1梅花鹿梅花鹿常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介2 2黑鹿（水鹿）黑鹿（水鹿）常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介3 3马鹿马鹿常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介4 4驯鹿驯鹿常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介5 5坡鹿坡鹿常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介6 6林麝林麝常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介7 7黑麂黑麂(ji,(ji,小型鹿，长牙短脚）小型鹿，长牙短脚）常见鹿科动物简介常见鹿科动物简介8 8黄麂黄麂 鹿科动物的具有较高的经济价值，主要表现在以下几个方面。鹿科动物的
5、具有较高的经济价值，主要表现在以下几个方面。 、 医药价值医药价值 鹿鹿是是一一种种珍珍贵贵的的药药用用动动物物，全全身身都都是是宝宝。除除了了驰驰名名中中外外的的鹿鹿茸茸外外，还有还有鹿胶、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿血、鹿尾、鹿骨鹿胶、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿血、鹿尾、鹿骨等中药材。等中药材。 、 食用价值食用价值 鹿鹿肉肉的的肉肉质质鲜鲜美美而而细细嫩嫩，营营养养价价值值高高，属属于于低低脂脂肪肪高高蛋蛋白白质质肉肉类类，在国际市场上很受欢迎，每公斤鹿肉售价高达在国际市场上很受欢迎，每公斤鹿肉售价高达6-106-10美元，且供不应求。美元，且供不应求。 、 观赏价值观赏价值 鹿鹿体体态态
6、优优美美，性性情情温温顺顺，机机警警灵灵活活，逗逗人人喜喜爱爱，世世界界各各国国动动物物园园中中，都把它作为珍贵动物展出，以供人们观赏。都把它作为珍贵动物展出，以供人们观赏。 、 工业价值工业价值 鹿皮除了做外，还可揉制成革鹿皮除了做外，还可揉制成革。 随随着着养养鹿鹿业业的的发发展展，它它的的经经济济价价值值将将不不断断地地被被人人们们发发现现和和认认识识，使使人类更加重视人类更加重视, ,养鹿的普遍性和驯化程度将大大提高。养鹿的普遍性和驯化程度将大大提高。经济价值经济价值二、生物学特性二、生物学特性 ( (一一) )分类与分布分类与分布 在动物分类学上属于偶蹄目，反刍亚目，鹿科。在动物分类
7、学上属于偶蹄目，反刍亚目，鹿科。 鹿鹿科科动动物物的的分分布布，遍遍及及世世界界各各大大洲洲，梅梅花花鹿鹿主主要要分分布布在在亚亚洲洲的的东东南南部，而马鹿广泛分布在亚、美、欧、澳各大洲。部，而马鹿广泛分布在亚、美、欧、澳各大洲。 ( (二二) )生态生态（以梅花鹿为例）（以梅花鹿为例） 1.1.生生境境 栖栖于于混混交交林林、山山地地草草原原和和森森林林边边缘缘附附近近，在在茂茂密密的的大大森森林林中中或或多多岩岩石石的的地地方方较较多多。冬冬季季多多在在山山地地的的南南坡坡，春春季季在在旷旷野野少少树树的的地地方方，夏季常在较密的树林里。夏季常在较密的树林里。 2.2.食性食性 植食性，以
8、青草、树叶、嫩草、树皮、苔藓等为食。植食性，以青草、树叶、嫩草、树皮、苔藓等为食。 3.3.活活动动 晨晨昏昏性性。群群居居，雌雌鹿鹿与与幼幼鹿鹿在在一一起起，雄雄鹿鹿独独居居，在在交交配配中中则与雌鹿合群。行动迅速、嗅觉与听觉发达；反应敏感，易受惊。则与雌鹿合群。行动迅速、嗅觉与听觉发达；反应敏感，易受惊。 4.4.繁繁殖殖 8 8月月间间进进行行交交配配，妊妊娠娠期期8 8个个月月，次次年年4-64-6月月间间产产仔仔，每每胎胎产产1 1仔，间有仔，间有2 2仔的。哺乳约仔的。哺乳约4 4个月，仔鹿个月，仔鹿3 3年成熟。年成熟。 5.5.换换毛毛与与脱脱角角 一一般般4-54-5月月间间
9、冬冬毛毛脱脱落落，换换成成夏夏毛毛，冬冬毛毛1010月月长长出出。干干角角在在4-54-5月月脱脱落落，随随之之长长出出茸茸角角（未未骨骨化化），外外被被天天鹅鹅绒绒状状的的茸茸皮皮。过过了了8 8月茸角骨化，茸皮脱落。月茸角骨化，茸皮脱落。 6.6.寿命与利用时间寿命与利用时间 自然寿命一般在自然寿命一般在20-2520-25年，利用时间为年，利用时间为1515年。年。 ( (三三) )影像资料：影像资料：梅花鹿的生物学特性梅花鹿的生物学特性2.122.12 三、鹿的饲养管理三、鹿的饲养管理 ( (一一) )鹿场的建造鹿场的建造搭建鹿场应选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭搭建
10、鹿场应选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头每头2 23 3平方米，运动场平方米，运动场8 81010平方米。平方米。用石板或平滑木板或水用石板或平滑木板或水泥板或红砖等铺地，使泥板或红砖等铺地，使粪便等易清扫。粪便等易清扫。在在鹿鹿场场周周围围设设置置栏栏杆杆，高高2.52.53 3米米，以以防防鹿鹿善善跳而逃逸。跳而逃逸。影像资料：影像资料：鹿舍的建鹿舍的建造造5.075.07 鹿的饲料鹿的饲料 1.1.青青绿绿饲饲料料：包包括括青青草草、干干草草、青青干干枝枝叶叶、玉玉米米秸秸、豆豆荚荚皮皮、花花生生秧秧
11、、糟糟渣等。渣等。 青青干干枝枝叶叶（如如幼幼嫩嫩的的笤笤条条、杏杏条条、柞柞树树叶叶等等）和和青青干干草草（如如牧牧草草和和野野干草等）是圈养鹿的基本饲料，是放牧鹿群的冬季补充饲料；干草等）是圈养鹿的基本饲料，是放牧鹿群的冬季补充饲料； 2.2.精饲料：精饲料：主要包括禾本科籽实、豆科仔实及其副产品。主要包括禾本科籽实、豆科仔实及其副产品。 禾禾来来科科籽籽实实及及副副产产品品如如玉玉米米、高高梁梁、糠糠麸麸以以及及块块根根、块块茎茎、薯薯类类等等均均为为鹿鹿的的能能量量饲饲料料；豆豆科科籽籽实实及及副副产产品品如如黄黄豆豆、黑黑豆豆、油油饼饼类类等等主主要要是是鹿鹿的蛋白质饲料。的蛋白质饲
12、料。 3. 3.矿物质饲料：矿物质饲料：主要有食盐、贝壳粉、石灰石粉、磷酸氢钙等。主要有食盐、贝壳粉、石灰石粉、磷酸氢钙等。 4.4.添添加加剂剂饲饲料料：主主要要指指矿矿物物质质以以外外的的一一些些添添加加饲饲料料。如如抗抗菌菌素素、酵酵母母、维维生素、微量元素等。生素、微量元素等。 各各类类饲饲料料均均需需合合理理加加工工调调制制，如如切切短短、粉粉碎碎、浸浸泡泡和和炒炒香香等等，以以提提高高饲饲料适口性和利用率。料适口性和利用率。 影像资料：影像资料：梅花鹿的饲料梅花鹿的饲料3.003.00(三三)鹿的驯化鹿的驯化 1 1、驯化的概念、驯化的概念 驯驯化化是是通通过过反反复复的的调调教教
13、，建建立立起起稳稳定定的的条条件件反反射射，达达到到人人兽兽亲亲和和，以适应生产上的要求。以适应生产上的要求。 驯驯化化的的目目的的，就就是是要要逐逐步步地地去去掉掉非非常常惊惊恐恐、意意欲欲脱脱逃逃这这种种野野性性，建建立起各种不同的条件反射，立起各种不同的条件反射，使之易于人工饲养和繁殖使之易于人工饲养和繁殖 。 、驯化的方法、驯化的方法人工哺育驯化法人工哺育驯化法 将将出出生生的的仔仔鹿鹿进进行行人人工工哺哺乳乳。在在开开始始的的第第1-21-2天天喂喂初初乳乳，而而后后即即改改为为常常乳乳，每每次次喂喂量量50ml50ml左左右右，每每日日喂喂3 3次次。在在哺哺乳乳时时，饲饲养养员员
14、要要进进行行呼呼唤唤，经经常常抚抚摸摸，天天暖暖时时引引导导到到圈圈外外运运动动，使使其其逐逐渐渐接接触触复复杂杂的的环环境境和和更更多多的的人人、物物。如如此此继继续续2 2个个月月到到离离乳乳时时，便便能能达达到到听听人人呼呼唤唤、任任人人驱驱赶赶、并能到草地上放牧的驯化程度。并能到草地上放牧的驯化程度。母代仔鹿驯化法母代仔鹿驯化法 以驯化程度较高的母鹿代驯仔鹿。以驯化程度较高的母鹿代驯仔鹿。混群驯化法混群驯化法 以以一一部部分分驯驯化化程程度度较较高高的的鹿鹿作作为为骨骨干干，混混入入预预备备驯驯化化的的仔仔鹿鹿群群中中，通通过过骨骨干干鹿鹿按按放放牧牧要要求求所所进进行行的的榜榜样样性
15、性活活动动去去影影响响未未驯驯化化的的仔仔鹿鹿，有有助助于进行定向的驯化。于进行定向的驯化。公鹿的饲养管理公鹿的饲养管理 1 1、基本任务、基本任务不断提高鹿体健康水平，获得优质高产的鹿茸；不断提高鹿体健康水平，获得优质高产的鹿茸；培养具有性欲旺盛、精液品质好、利用价值高的公鹿。培养具有性欲旺盛、精液品质好、利用价值高的公鹿。 、饲养阶段的划分、饲养阶段的划分 生茸前期生茸前期 1 1月下旬月下旬-3-3月中旬；月中旬； 生茸期生茸期 3 3月下旬月下旬-8-8月上旬；月上旬； 配种期配种期 8 8月中旬月中旬-11-11月下旬；月下旬； 恢复期恢复期 12 12月上旬月上旬-1-1月中旬。月
16、中旬。 、日粮组成、日粮组成 鹿鹿的的日日粮粮组组成成以以粗粗料料为为主主、精精料料为为辅辅。根根据据湖湖南南鹿鹿场场的的地地理理分分布布，公公鹿鹿的的日日粮粮一一般般可可划划分分为为山山区区和和农农区区两两大大类类型型。精精料料的的品品种种和和数数量量，大大致相同而在粗料的种类上有很大的差别。致相同而在粗料的种类上有很大的差别。 山区养鹿山区养鹿 以树叶、树枝、野草、野菜为主，以农副产品为辅；以树叶、树枝、野草、野菜为主，以农副产品为辅； 农农区区养养鹿鹿 为为野野草草与与农农副副产产品品为为主主，适适当当搭搭野野一一些些藤藤蔓蔓、根根茎茎类类和瓜菜。和瓜菜。、不同阶段的饲养管理、不同阶段的
17、饲养管理 生茸期的饲养生茸期的饲养 生生理理需需要要 幼幼龄龄公公鹿鹿：一一部部分分用用于于长长茸茸，一一部部分分用用自自身身的的生生长长发发育育；成成年年公公鹿鹿：一一部部分分用用于于长长茸茸，一一部部分分用用于于自自身身的的营营养养需需要要，一一部部分分则则用用于性腺的发育。于性腺的发育。 饲饲养养管管理理 正正确确的的饲饲养养制制度度与与科科学学的的管管理理方方法法，对对提提高高鹿鹿的的采采食食量量和饲料的消化吸收。和饲料的消化吸收。 （1 1）饲饲喂喂科科学学化化。昼昼夜夜有有秩秩序序的的均均衡衡饲饲喂喂；做做到到两两定定、两两先先、一一观观（即即定定时时、定定量量；先先洗洗食食槽槽后
18、后放放饲饲料料、先先喂喂精精料料、后后喂喂粗粗料料；观观察察鹿的采食情况）；鹿的采食情况）； （2 2）注意防寒保温，做好卫生防疫接种；）注意防寒保温，做好卫生防疫接种； （3 3）合理地组成鹿群；）合理地组成鹿群； （4 4）经常观察每只鹿的脱角与生茸情况。）经常观察每只鹿的脱角与生茸情况。 公鹿不同阶段的日粮配方公鹿不同阶段的日粮配方 雄鹿生茸期日粮配方表雄鹿生茸期日粮配方表 雄鹿配种雄鹿配种期日粮配方表期日粮配方表 配种期的饲养配种期的饲养 生生理理需需要要：一一部部分分满满足足自自身身的的营营养养需需要要，一一部部分分满满足足性性欲和配种的需要。欲和配种的需要。 饲饲养养管管理理：此此
19、期期的的管管理理要要求求体体制制强强健健、营营养养良良好好、精精力力充沛，只有这样才能保持性欲旺盛，配种能力强。充沛，只有这样才能保持性欲旺盛，配种能力强。 （1 1）合理划群：划分为种用、非种用和幼龄公鹿群；）合理划群：划分为种用、非种用和幼龄公鹿群； （2 2）饲料品种多样，营养齐全；）饲料品种多样，营养齐全； （3 3）检修好运动场和栏舍；）检修好运动场和栏舍； （4 4）做好清洁卫生工作；）做好清洁卫生工作； （5 5）轮流值班，及时注意鹿群的动态。）轮流值班，及时注意鹿群的动态。 越冬期的饲养越冬期的饲养雄鹿恢复期（越冬期）日粮配方表雄鹿恢复期（越冬期）日粮配方表 公鹿的越冬期包括恢
20、复期和生茸前期两个阶段的管理。此期气温公鹿的越冬期包括恢复期和生茸前期两个阶段的管理。此期气温低，肌体消耗热能较大，为了迅速恢复公鹿的体况，为次年生茸积蓄低，肌体消耗热能较大，为了迅速恢复公鹿的体况，为次年生茸积蓄营养，冬季除加强运动外，营养，冬季除加强运动外，在饲养方面要适当多喂一些含蛋白质、淀在饲养方面要适当多喂一些含蛋白质、淀粉、矿物质及维生素的饲料。粉、矿物质及维生素的饲料。母鹿的饲养管理母鹿的饲养管理、基本任务、基本任务保持高度的生产力和繁殖优良的后代。保持高度的生产力和繁殖优良的后代。、饲养阶段的划分、饲养阶段的划分配种前期配种前期配种期配种期妊娠期妊娠期哺乳期哺乳期8 8月上旬月
21、上旬9 9月上旬月上旬9 9月中旬月中旬1111月上旬月上旬1111月中旬月中旬4 4月下旬月下旬5 5月上旬月上旬8 8月中旬月中旬、不同阶段的饲养管理、不同阶段的饲养管理 配种前期、配种期与妊娠初期的饲养管理配种前期、配种期与妊娠初期的饲养管理在雌鹿断乳后，仍须供给一定数量的蛋白质和丰富的维生素，如能供给在雌鹿断乳后，仍须供给一定数量的蛋白质和丰富的维生素，如能供给一定数量的豆饼，大量青割、青贮饲料及胡萝卜等，可以促进雌鹿早期一定数量的豆饼，大量青割、青贮饲料及胡萝卜等，可以促进雌鹿早期发情并提高受胎率。发情并提高受胎率。断乳后配种前，要整理雌鹿群。清除那些不育的、恶癖的、年龄老的、断乳后
22、配种前，要整理雌鹿群。清除那些不育的、恶癖的、年龄老的、产仔弱小的、有严重疾病和产科病的无饲养价值的雌鹿。配种期必须加产仔弱小的、有严重疾病和产科病的无饲养价值的雌鹿。配种期必须加强看管，及时替换种鹿，防止个别种雄鹿顶撞雌鹿。日粮配方见下表。强看管，及时替换种鹿，防止个别种雄鹿顶撞雌鹿。日粮配方见下表。 妊娠期的饲养管理妊娠期的饲养管理 雌鹿妊娠期大约雌鹿妊娠期大约7.5-87.5-8个月，为满足胎儿生长，要保个月，为满足胎儿生长，要保证日粮中有一定数量品质良好的蛋白质，丰富的维生素，证日粮中有一定数量品质良好的蛋白质，丰富的维生素，足够的矿物质，同时应有相当数量的碳水化合物。此期足够的矿物质
23、，同时应有相当数量的碳水化合物。此期的日粮配方见下表的日粮配方见下表。哺乳期的饲养管理哺乳期的饲养管理 雌鹿分娩以后，其消化机能马上得到极大改善，为提高雌鹿的雌鹿分娩以后，其消化机能马上得到极大改善，为提高雌鹿的泌乳量和乳汁品质，保证仔鹿迅速生长发育所需要的营养物质，必泌乳量和乳汁品质，保证仔鹿迅速生长发育所需要的营养物质，必须给予雌鹿全价的营养饲料，保证日粮中有足够的蛋白质、维生素须给予雌鹿全价的营养饲料，保证日粮中有足够的蛋白质、维生素和矿物质，提高日粮的适口性，以增加雌鹿的采食量和消化率。日和矿物质，提高日粮的适口性，以增加雌鹿的采食量和消化率。日粮配方见下表。粮配方见下表。四、鹿的繁殖
24、四、鹿的繁殖 性成熟与初配年龄性成熟与初配年龄性成熟性成熟 梅花鹿梅花鹿15-1815-18个月，马鹿个月，马鹿18-2018-20个月。个月。初配年龄初配年龄 母鹿至少母鹿至少16-1816-18月龄，公鹿月龄，公鹿3 3周岁。周岁。 鹿的生殖机能与行为鹿的生殖机能与行为 1 1、公公鹿鹿 繁繁殖殖期期内内，公公鹿鹿表表现现出出一一系系列列的的性性行行为为活活动动，称称为为“行行为为链链”或或“行行为为序序列列”，它它包包括括“性性冲冲动动、求求偶偶、交交配配和和射射精精”等等。性性活活动动期期从从9 9月月份份开开始始到到次次年年3 3月月份份，随随时时可可进进行行交交配配。此此期期的的公
25、公鹿鹿性性情情暴暴躁躁，食食欲欲减减退退，好好斗斗，早早晨晨、傍傍晚晚和和天天气气阴阴云云凉凉爽爽的的整整天天求求偶偶活活动动强强，并并不不断断发发出出叫叫声声。每每次次的的射射精精量量约约为为1-2ml1-2ml；每每日日可可交交配配3-43-4次次，间间隔隔10min/10min/次，每日可配母鹿次，每日可配母鹿1-21-2只。只。 2 2、母母鹿鹿 为为季季节节性性多多次次发发情情动动物物，每每年年9-119-11月月发发情情配配种种；每每个个发发情情季季节节具具有有3-43-4个个发发情情周周期期，每每个个发发情情周周期期大大约约为为16-2016-20天天，发发情情持持续续期期大大约
26、约为为18-3618-36小小时时。母母鹿鹿发发情情时时，表表现现精精神神不不安安，摇摇尾尾游游走走，食食欲欲减减弱弱，进进一一步步呈呈现现阴阴门门肿肿胀胀，主主动动接接近近公公鹿鹿，接接受受公公鹿鹿嗅嗅、舐舐其其外外阴阴部部，当当性性欲欲达达到到高高潮潮时时，有有粘粘液液从从阴阴门门流流出出，呼呼吸吸短短促促，接接受受公公鹿鹿爬爬跨跨，达达成成交交配。配。配种配种选种与选配选种与选配、选种要求选种要求（1 1）公公鹿鹿 要要求求体体质质健健壮壮、茸茸形形端端正正而而高高产产、4-84-8岁岁；在在配配种种期期内内表表现现性性欲欲旺旺盛盛、交交配配能能力力强强；与与配配母母鹿鹿所所产产的的个体
27、发育较好。个体发育较好。（2 2）母母鹿鹿 选选择择2 2周周岁岁以以上上，要要求求母母鹿鹿体体况况良良好好、所所产产仔仔鹿发育较好。鹿发育较好。 2. 2.选配选配（1 1）品质选配）品质选配 公鹿的品质与生产性能要求高于母鹿；公鹿的品质与生产性能要求高于母鹿；（2 2）血缘选配）血缘选配 三代内无近亲交配；三代内无近亲交配；（3 3）年龄选配）年龄选配 壮年配壮年；壮龄配老龄、幼龄。壮年配壮年；壮龄配老龄、幼龄。、配种的方法配种的方法 鹿的配种方法有多种，各种鹿场可根据其条件灵活运用。鹿的配种方法有多种，各种鹿场可根据其条件灵活运用。 1. 1.公鹿常驻配种法公鹿常驻配种法 这这种种方方法
28、法要要求求鹿鹿场场有有足足够够的的圈圈舍舍，把把参参配配母母鹿鹿20-2520-25头头组组成成一一个个配配种种群，混入群，混入1 1头公鹿。配种能力弱的公鹿在中途可以更换。头公鹿。配种能力弱的公鹿在中途可以更换。 2. 2.定时放对配种法定时放对配种法 采采用用每每日日2-32-3次次定定时时放放对对，一一般般晨晨昏昏各各一一次次，在在配配种种旺旺期期中中午午增增加加一一次次。这这种种方方法法要要求求鹿鹿场场有有足足够够的的圈圈舍舍，便便于于周周转转使使用用，有有的的鹿鹿场场是是将将公公鹿定时拨入母群中。鹿定时拨入母群中。 3. 3.放鹿配种法放鹿配种法 这这种种方方法法要要求求鹿鹿驯驯化化
29、程程度度很很高高，经经常常放放牧牧。在在放放牧牧的的成成年年母母鹿鹿群群中中混混入入适适当当比比例例的的种种公公鹿鹿，组组成成配配种种放放牧牧群群，采采取取每每日日2 2次次出出牧牧活活动动，使使鹿鹿在在牧牧场场上上交交配配。这这种种方方法法可可以以收收到到早早配配种种、早早产产仔仔、仔仔鹿鹿当当年年生生长长期期长长、发育好的效果。发育好的效果。 4. 4.人工授精人工授精 梅花鹿的人工授精方法梅花鹿的人工授精方法一一般般1头头公公鹿鹿可可配配150-200头头母母鹿鹿，这这样样可可以以充充分分利利用用优优秀秀公公鹿鹿，加快鹿的良种繁育进程。加快鹿的良种繁育进程。保定：保定：采用药物麻醉，常用
30、麻醉药有洛姆硼、氯胺酮、赛胺酮等；采用药物麻醉，常用麻醉药有洛姆硼、氯胺酮、赛胺酮等；采精：采精：采精器由电刺激器和直肠探棒两部分组成。采精器由电刺激器和直肠探棒两部分组成。方方法法：麻麻醉醉后后的的公公鹿鹿先先灌灌肠肠排排粪粪，并并将将阴阴茎茎及及其其周周围围洗洗拭拭干干净净，再再将将深深棒棒插插入入直直肠肠，开开启启电电源源，以以30-50Hz频频率率、12V之之内内的的电电压压、100mA之之内内的的电电流流通通电电刺刺激激，由由低低到到高高，通通断断电电间间隔隔各各10s，阴阴茎茎很很快快即即可可勃勃起起和和射射精精。稀稀释释采采出出的的精精液液立立即即进进行行精精液液检检查查，合合格
31、格的的精精液液，并并稀稀释释5-10倍倍，然然后后保保存存在在1-5的的环环境境中中，可可保保存存4-5天天而而不不失失去受精能力。去受精能力。输输精精：稀稀释释后后的的精精液液，用用羊羊型型输输精精器器以以1ml为为标标准准分分装装，然然后后给给麻麻醉醉后后的的发发情情母母鹿鹿输输精精。输输精精时时要要将将精精液液输输入入到到子子宫宫内内才才能能获获得得较较高高的的受受胎率。胎率。妊娠与产仔期妊娠与产仔期1 1、妊娠期、妊娠期 梅花鹿妊娠期为梅花鹿妊娠期为230-236230-236天；马鹿为天；马鹿为240-250240-250天。天。2 2、妊娠变化、妊娠变化 妊妊娠娠后后1-51-5个
32、个月月；食食欲欲增增强强，食食量量增增大大，毛毛色色光光润润，日日渐渐肥肥胖胖；妊妊娠娠6 6个个月月左左右右；腹腹围围明明显显增增大大，行行动动谨谨慎慎、迟缓，喜静卧。迟缓，喜静卧。3 3、产仔期、产仔期 东东北北地地区区多多在在5 5月月中中旬旬至至6 6月月上上旬旬。南南方方4-54-5月月，此此期期正正值值日日照照时时间间渐渐渐渐延延长长，气气温温适适宜宜，植植被被繁繁茂茂、适适口口性性好好，营营养养价价值值高高同同仔仔鹿鹿采采食食的的旺旺盛盛阶阶段段，有有利利于于促促进进仔仔鹿生长发育和提高成活率。鹿生长发育和提高成活率。 分娩分娩 茸茸鹿鹿是是不不断断驯驯化化中中的的野野生生动动物
33、物，生生活活习习性性与与家家畜畜不不同同，一一般般情情况况下下不需要人工助产，但必须加强产后护理工作。不需要人工助产，但必须加强产后护理工作。 1 1、分娩前的准备、分娩前的准备 （1 1）检查好圈舍围栏，防止临产母鹿逃脱；）检查好圈舍围栏，防止临产母鹿逃脱； （2 2）做好圈舍清洁消毒工作；）做好圈舍清洁消毒工作； （3 3）仔鹿护栏的准备）仔鹿护栏的准备 在在产产仔仔圈圈一一角角修修建建一一个个仔仔鹿鹿护护栏栏，栏栏的的最最低低层层撒撒上上一一层层生生石石灰灰，然然后再铺干砂或炉灰渣子，最后铺上垫草，为仔鹿创造良好的生活条件。后再铺干砂或炉灰渣子，最后铺上垫草，为仔鹿创造良好的生活条件。
34、2 2、分娩征兆、分娩征兆 产产前前1515天天：初初产产母母鹿鹿乳乳房房迅迅速速发发育育，腺腺体体充充实实；经经产产母母鹿鹿乳乳房房则则高高度肿胀；度肿胀； 产产前前1-21-2天天：经经产产母母鹿鹿乳乳房房发发红红发发亮亮，奶奶头头直直立立，常常喷喷出出乳乳汁汁；初初产产母鹿表现不明显。母鹿表现不明显。 临临产产时时，出出现现腹腹痛痛症症状状，排排尿尿频频繁繁，时时而而摇摇尾尾，不不时时回回顾顾腹腹部部，起起卧卧不安，低声呻吟，有的烦躁不安、吼叫，企图外逃；不安，低声呻吟，有的烦躁不安、吼叫，企图外逃； 五、分娩五、分娩 3 3、产仔行为、产仔行为 分分娩娩时时母母鹿鹿卧卧地地收收缩缩，借
35、借腹腹肌肌、隔隔肌肌和和子子宫宫的的收收缩缩力力把把胎胎儿儿排排出出体体外外。首首先先子子宫宫颈颈口口张张开开，尿尿膜膜外外露露，有有的的可可隐隐约约见见到到小小鹿鹿的的前前蹄蹄，几几经经反反复复间间歇歇阵阵缩缩之之后后，胎胎儿儿进进入入产产道道露露出出胎胎胞胞，破破水水后后胎胎儿儿随随即即产产出出。随后母鹿舔干仔鹿身上的粘液，再经随后母鹿舔干仔鹿身上的粘液，再经1-21-2小时，胎衣便自行产出。小时，胎衣便自行产出。 4.4.产后母鹿的护理产后母鹿的护理 （1 1）解除疲劳和促进泌乳）解除疲劳和促进泌乳 母鹿分娩后异常口渴，尽快喂些温麸皮或小米粥，放少许盐；母鹿分娩后异常口渴，尽快喂些温麸皮
36、或小米粥，放少许盐； （2 2）监护仔鹿尽早吃到初乳）监护仔鹿尽早吃到初乳 能够获得母源抗体，提高仔鹿的成活率。能够获得母源抗体，提高仔鹿的成活率。五、仔鹿和育成鹿的饲养管理五、仔鹿和育成鹿的饲养管理 （一）仔鹿的饲养管理（一）仔鹿的饲养管理、初生仔鹿的护理、初生仔鹿的护理对初生仔鹿护理的关键在于使仔鹿及早吃到初乳，防止初生仔鹿被恶对初生仔鹿护理的关键在于使仔鹿及早吃到初乳，防止初生仔鹿被恶癖雌鹿扒伤，保证初生仔鹿有安静的休息场所。癖雌鹿扒伤，保证初生仔鹿有安静的休息场所。仔鹿初生后，全身体表附着大量黏液，在一般情况下，分娩雌鹿首先仔鹿初生后，全身体表附着大量黏液，在一般情况下，分娩雌鹿首先舔
37、干这些黏液，借以促进仔鹿的血液循环，保持仔鹿的体温。舔干这些黏液，借以促进仔鹿的血液循环，保持仔鹿的体温。通常仔鹿在出生后半小时左右即可吃到初乳。能否及时吃到初乳，不通常仔鹿在出生后半小时左右即可吃到初乳。能否及时吃到初乳，不仅是仔鹿生命力强弱的主要标志，而且是仔鹿发育好坏和成活与否的仅是仔鹿生命力强弱的主要标志，而且是仔鹿发育好坏和成活与否的表现，因此要千方百计使仔鹿及时吃到初乳。表现，因此要千方百计使仔鹿及时吃到初乳。仔鹿站立起来之后，要防止其它雌鹿对仔鹿的攻击，因此，对仔鹿必仔鹿站立起来之后，要防止其它雌鹿对仔鹿的攻击，因此，对仔鹿必须严加看管，及时准确地找出扒咬仔鹿的雌鹿，连同其所产仔
38、鹿一同须严加看管，及时准确地找出扒咬仔鹿的雌鹿，连同其所产仔鹿一同拨出产仔群，放入单圈或早期产仔的哺乳群。拨出产仔群，放入单圈或早期产仔的哺乳群。仔鹿的饲养管理仔鹿的饲养管理、哺乳仔鹿的护理和补饲、哺乳仔鹿的护理和补饲 哺乳仔鹿以母乳作为主要营养来源。仔鹿出生后哺乳仔鹿以母乳作为主要营养来源。仔鹿出生后1010余天，开始采食饲余天，开始采食饲料，并有反刍现象。料，并有反刍现象。由于哺乳仔鹿消化机能还很弱，抗病力低，容易由于哺乳仔鹿消化机能还很弱，抗病力低，容易在开始采食饲料时发生胃肠疾病。为此，在开始采食饲料时发生胃肠疾病。为此，要经常清扫圈舍，定时投放要经常清扫圈舍，定时投放少量精料和优质的
39、青绿饲料，少量精料和优质的青绿饲料，以满足仔鹿生长发育的需要，提高其消以满足仔鹿生长发育的需要，提高其消化机能，为离乳后的饲养创造条件。化机能，为离乳后的饲养创造条件。、离乳仔鹿的饲养管理、离乳仔鹿的饲养管理仔鹿离乳后，思母呜叫，不思饮食。仔鹿离乳后，思母呜叫，不思饮食。离乳后的头几天，少给精料，少离乳后的头几天，少给精料，少量多次地投给易消化、营养丰富的青绿饲料和多汁饲料量多次地投给易消化、营养丰富的青绿饲料和多汁饲料，如青割大豆、，如青割大豆、青绿枝叶、胡萝卜及少量豆汁，每天上下午各喂一次。青绿枝叶、胡萝卜及少量豆汁，每天上下午各喂一次。随着仔鹿日龄的增长，应供给丰富的蛋白质、维生素和矿物
40、质随着仔鹿日龄的增长，应供给丰富的蛋白质、维生素和矿物质，以保，以保证仔鹿各种器官组织、特别是骨骼的生长发育。随着仔鹿日龄的增长，证仔鹿各种器官组织、特别是骨骼的生长发育。随着仔鹿日龄的增长，逐渐地减少饲喂次数而相应增加每次喂量，并逐渐地以干粗饲料取代逐渐地减少饲喂次数而相应增加每次喂量，并逐渐地以干粗饲料取代部分青绿饲料，并适时撤掉豆汁。部分青绿饲料，并适时撤掉豆汁。7 7月龄之前，每日可喂月龄之前，每日可喂3 3次精料、次精料、4 4次次粗料粗料( (包括夜间包括夜间1 1次粗料次粗料) )，精料的喂量宜多。，精料的喂量宜多。育成鹿的饲养管理育成鹿的饲养管理 通常把出生后第二年的幼鹿叫做育
41、成鹿。雄雌鹿的育成时期约通常把出生后第二年的幼鹿叫做育成鹿。雄雌鹿的育成时期约1 1年年，其，其中雄鹿较雌鹿育成时期长。发育良好的育成雄鹿当年可以生长初生茸，中雄鹿较雌鹿育成时期长。发育良好的育成雄鹿当年可以生长初生茸，可以参加配种，即在育成阶段可以投产。可以参加配种，即在育成阶段可以投产。为了培育出个体大、产茸量高、耐粗饲、利用年限长的鹿群，必须加强为了培育出个体大、产茸量高、耐粗饲、利用年限长的鹿群，必须加强对育成鹿的饲养管理。对育成鹿的饲养管理。一要供给丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时保证供给足够的优质粗一要供给丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时保证供给足够的优质粗饲料，使其各个器官组
42、织得以正常发育。饲料，使其各个器官组织得以正常发育。二要保证育成鹿有足够的运动量，促进其生长发育。因此，每圈容纳鹿二要保证育成鹿有足够的运动量，促进其生长发育。因此，每圈容纳鹿的头数不宜过多，每只鹿应有的头数不宜过多，每只鹿应有7 78 8平方米的运动面积。平方米的运动面积。育成鹿的饲料配方表育成鹿的饲料配方表影像资料：影像资料：梅花鹿的饲养管理梅花鹿的饲养管理-5.49-5.49六、鹿的疾病防治技术六、鹿的疾病防治技术 、疾病的预防、疾病的预防预防工作主要包括卫生防疫、消毒和预防接种预防工作主要包括卫生防疫、消毒和预防接种等等3 3个方面。个方面。卫生防疫包括饲料卫生、饮水卫生、鹿舍卫生、运
43、动场卫生和灭鼠。卫生防疫包括饲料卫生、饮水卫生、鹿舍卫生、运动场卫生和灭鼠。消毒是对接触鹿群的人员、鹿场环境、工作用具等物体和器械进行消毒，消毒是对接触鹿群的人员、鹿场环境、工作用具等物体和器械进行消毒，常用的消毒药和使用方法见下表。常用的消毒药和使用方法见下表。卫生防疫和消毒可以防止肠炎、坏疽卫生防疫和消毒可以防止肠炎、坏疽性肺炎、坏死性杆菌等传染病的暴发。性肺炎、坏死性杆菌等传染病的暴发。预防接种是防治严重流行性疾病的有效手段。预防接种是防治严重流行性疾病的有效手段。在一些鹿病流行的地区应在一些鹿病流行的地区应根据当地疫病流行情况，定期给鹿进行炭疽病、出血性败血症、布氏杆根据当地疫病流行情
44、况，定期给鹿进行炭疽病、出血性败血症、布氏杆菌病、钩端螺旋体进行预防注射疫苗。菌病、钩端螺旋体进行预防注射疫苗。、主要疾病防治、主要疾病防治鹿科动物主要疾病有鹿科动物主要疾病有布氏杆菌病、结核病、血尿病、坏死杆菌病、巴氏布氏杆菌病、结核病、血尿病、坏死杆菌病、巴氏杆菌病、鹿口蹄疫、咬毛病、霉玉米中毒和寄生虫病杆菌病、鹿口蹄疫、咬毛病、霉玉米中毒和寄生虫病，其症状和防治方，其症状和防治方法详见经济动物养殖学（任青峰、阎锡海编著）法详见经济动物养殖学（任青峰、阎锡海编著）P151P151155155。、影像资料：、影像资料：鹿病的防治鹿病的防治-3.44-3.44。鹿场常备的消毒和外用药品表鹿场常
45、备的消毒和外用药品表 七、鹿茸及各种副产品的加工七、鹿茸及各种副产品的加工 、鹿角、鹿角鹿角是从鹿的额骨上生长鹿角是从鹿的额骨上生长出来的器官。它出来的器官。它由角柄由角柄( (草桩草桩) )、角盘角盘( (珍珠盘主珍珠盘主干干) )、眉枝眉枝( (门桩门桩) )和数个和数个侧枝构成侧枝构成。梅花鹿、马鹿都是雄鹿长梅花鹿、马鹿都是雄鹿长角，雌鹿不长角。角，雌鹿不长角。鹿的角老化后，光滑裸露鹿的角老化后，光滑裸露的角骨可制成鹿角胶入药，的角骨可制成鹿角胶入药，中药商品名称为鹿角，是中药商品名称为鹿角，是很名贵的中药材。很名贵的中药材。 鹿角各部分名称示意图鹿角各部分名称示意图 、鹿茸、鹿茸鹿茸鹿
46、茸( (即茸角即茸角) )是尚未完全骨质化的袋角，即幼嫩时期不脱皮的鹿角。是尚未完全骨质化的袋角，即幼嫩时期不脱皮的鹿角。茸茸的外面覆着生有茸毛的皮肤，内部是致密的结缔组织和软骨组织，富有的外面覆着生有茸毛的皮肤，内部是致密的结缔组织和软骨组织，富有血管和神经。血管和神经。鹿茸中含有丰富的蛋白质，已经测定出氨基酸达鹿茸中含有丰富的蛋白质，已经测定出氨基酸达1919种，还含有磷脂类、种，还含有磷脂类、糖脂类、雄茸胶脂、胆固醇、激素类及灰分中的钙、磷等无机盐类，这糖脂类、雄茸胶脂、胆固醇、激素类及灰分中的钙、磷等无机盐类，这是鹿茸具有特殊疗效的基本物质。是鹿茸具有特殊疗效的基本物质。 鹿茸生长图鹿
47、茸生长图上图为梅花鹿的鹿茸：上图为梅花鹿的鹿茸：1.1.锥角锥角 2. 2.鞍子鞍子 3.3.二杠二杠 4. 4.三岔三岔 5.5.四岔四岔下图为马鹿的鹿茸：下图为马鹿的鹿茸：1.1.单门单门 2. 2.莲花莲花 3.3.三岔三岔 4. 4.五岔五岔 、鹿茸的采收与加工、鹿茸的采收与加工根根据据需需要要和和雄雄鹿鹿年年龄龄、茸茸型型及及长长势势，并并参参考考鹿鹿个个体体生生长长特特点点而而确确定定收收茸茸种种类类。鹿鹿茸茸一一般般分分锯锯茸茸和和砍茸。砍茸。收收获获鹿鹿茸茸种种类类主主要要有有：a.a.初初生生茸茸：育育成成雄雄鹿鹿第第1 1次次长长出出的的圆圆柱柱形形茸茸，锯锯下下称称之之为
48、为初初生生茸茸。b.b.二二杠杠茸茸：对对2-32-3岁岁的的雄雄鹿鹿或或茸茸干干较较小小的的，宜宜收收二二杠杠茸茸。c.c.三三岔岔茸茸：5 5岁岁以以上上的的雄雄鹿鹿，茸茸干干粗粗大大、丰丰满满，宜宜收收三三岔岔茸茸。d.d.四四岔岔茸茸：马马鹿鹿一一般般分分三三岔岔茸茸和和四四岔岔茸茸进进行行收收茸茸。e.e.再再生生茸茸：在在一一年年中中第第2 2次次采采收收的的茸茸，称称为再生茸。为再生茸。鹿茸药材图鹿茸药材图 A.A.锯茸锯茸 B. B.砍茸砍茸a.a.二杠花鹿茸和鹿茸片二杠花鹿茸和鹿茸片 b.b.三岔花鹿茸三岔花鹿茸 c. c.莲花马鹿茸莲花马鹿茸 d.d.三杈马鹿茸三杈马鹿茸
49、e. e.四杈马鹿茸四杈马鹿茸 f.f.梅花鹿砍茸梅花鹿砍茸 g. g.马鹿砍茸马鹿砍茸 收获鹿茸种类收获鹿茸种类收茸时期与收茸方法收茸时期与收茸方法收茸时期收茸时期根根据据鹿鹿的的种种类类，确确定定拟拟收收茸茸的的种种类类后后，根根据据鹿鹿茸茸生生长长情情况况，确定个体雄鹿收茸时间。一般在确定个体雄鹿收茸时间。一般在5-85-8月均可进行收茸。月均可进行收茸。收茸方法收茸方法保保定定：是是借借助助于于保保定定器器或或麻麻醉醉剂剂限限制制动动物物活活动动的的一一种种措措施施。收茸多采用器具保定法。有时也用麻醉法保定。收茸多采用器具保定法。有时也用麻醉法保定。锯锯茸茸：保保定定后后，先先行行消消
50、毒毒，再再用用钢钢锯锯或或竹竹锯锯在在角角盘盘上上2 2厘厘米米处锯茸。锯茸动作要求敏捷轻快。处锯茸。锯茸动作要求敏捷轻快。砍砍茸茸：对对于于生生长长6 6年年以以上上的的老老鹿鹿，从从鹿鹿的的第第2 2颈颈椎椎处处放放血血，并并将将颈颈皮皮切切断断，将将鹿鹿头头砍砍下下，再再将将鹿鹿茸茸连连脑脑盖盖骨骨锯锯下下再再行行加工处理。加工处理。 止止血血：锯锯茸茸前前可可在在茸茸角角基基部部扎扎上上止止血血带带。锯锯茸茸后后，立立即即在在创面上撤以止血粉。创面上撤以止血粉。 鹿茸的加工鹿茸的加工鹿茸加工的目的是脱水干燥、防腐消毒、保形保色，便于长期保存。鹿茸加工的目的是脱水干燥、防腐消毒、保形保色
51、，便于长期保存。(1)(1)排血茸加工排血茸加工 排出茸体内大部分血液，脱水，加速干燥，获得颜色好、不破、不臭、排出茸体内大部分血液，脱水，加速干燥，获得颜色好、不破、不臭、嘴头饱满，开条后茸内呈白色或粉红色的优质鹿茸。嘴头饱满，开条后茸内呈白色或粉红色的优质鹿茸。(2)(2)带血茸加工带血茸加工 带血茸加工主要是封闭锯口后，连续水煮和烘烤，以烘烤为主的工艺过带血茸加工主要是封闭锯口后，连续水煮和烘烤，以烘烤为主的工艺过程。通过茸皮的渗透作用，快速散失茸体中的大部分水分，使茸血中的程。通过茸皮的渗透作用，快速散失茸体中的大部分水分，使茸血中的色素和干物质全部保留在茸内，使血色素在茸内均匀分布，
52、色泽深红。色素和干物质全部保留在茸内，使血色素在茸内均匀分布，色泽深红。要求不破皮，不瘪头，无臭味。要求不破皮，不瘪头，无臭味。(3)(3)砍茸加工砍茸加工其方法与锯茸基本相似，但由于砍茸重量较大，而且连着部分头骨和头其方法与锯茸基本相似，但由于砍茸重量较大，而且连着部分头骨和头皮，故加工操作时更应较为细腻。皮，故加工操作时更应较为细腻。 梅梅 花花 鹿鹿 的的 鹿鹿 茸茸 彩彩 色色 图图影影像像资资料料：鹿鹿茸茸的的收收割割- -4 4. .0 01 1鹿的副产品加工鹿的副产品加工 1 1鹿筋鹿筋 用清水把四肢洗净擦干，除在蹄冠上部保留用清水把四肢洗净擦干，除在蹄冠上部保留5 5厘米左右皮
53、肤外，将全厘米左右皮肤外，将全身皮肤剥掉，解下四肢，进行剔筋。将剔好后的筋放入水盆中浸泡一身皮肤剥掉，解下四肢，进行剔筋。将剔好后的筋放入水盆中浸泡一两天，每日早晚换水两天，每日早晚换水1 1次，然后将筋膜上残存的肌肉刮净，再浸泡一次，然后将筋膜上残存的肌肉刮净，再浸泡一两天，取出后刮两天，取出后刮1 1次残存的肌肉。按次残存的肌肉。按8 8根筋的长短、粗细调整基本一致根筋的长短、粗细调整基本一致后，整齐地分别放在案上，经过一段自然风干后，挂到后，整齐地分别放在案上，经过一段自然风干后，挂到70-8070-80的烤的烤箱内，直到烤干为止。把烤干的鹿筋捆成小把，入库保存。箱内，直到烤干为止。把烤
54、干的鹿筋捆成小把，入库保存。2 2鹿鞭和鹿尾鹿鞭和鹿尾 鹿鞭是由阴茎和睾丸组成的。雄鹿屠宰后剥去皮肤取出阴茎和睾丸，鹿鞭是由阴茎和睾丸组成的。雄鹿屠宰后剥去皮肤取出阴茎和睾丸，刮净残肉，用清水洗净，将阴茎拉长连同睾丸钉在木板上，放到通风刮净残肉，用清水洗净，将阴茎拉长连同睾丸钉在木板上，放到通风良好处自然风干。良好处自然风干。鹿尾是将鲜鹿尾用开水浇烫几次，浇到能拔掉尾毛时为止，摘掉尾毛，鹿尾是将鲜鹿尾用开水浇烫几次，浇到能拔掉尾毛时为止，摘掉尾毛，再用小刀刮净绒毛和表皮，去掉尾根上多余的脂肪和尾椎骨，用线缝再用小刀刮净绒毛和表皮，去掉尾根上多余的脂肪和尾椎骨，用线缝好尾根皮肤，挂到通风良好处自
55、然风干。好尾根皮肤，挂到通风良好处自然风干。 鹿的副产品加工鹿的副产品加工 3 3鹿肉和鹿骨鹿肉和鹿骨 把肉切成把肉切成2 2千克左右小块，放到水中煮或放到笼屉中蒸到六七成熟后千克左右小块，放到水中煮或放到笼屉中蒸到六七成熟后取出，去掉脂肪，切成薄片，完全熟后放到烤箱中烘干。取出，去掉脂肪，切成薄片，完全熟后放到烤箱中烘干。鹿骨是把鹿骨上的残肉刮净，四肢骨打碎，取出骨髓，然后放到鹿骨是把鹿骨上的残肉刮净，四肢骨打碎，取出骨髓，然后放到8080烤箱中烘干。烤箱中烘干。4 4茸血和鹿血茸血和鹿血 锯茸或加工鹿茸过程中收集的鲜茸血，一是加锯茸或加工鹿茸过程中收集的鲜茸血，一是加9 9倍倍6060白酒
56、装瓶密封白酒装瓶密封保存；二是将鲜茸血倒人瓷盘中，摊成薄薄的一层，放到阳光下晾晒，保存；二是将鲜茸血倒人瓷盘中，摊成薄薄的一层，放到阳光下晾晒，至完全干时收集起来装瓶保管。至完全干时收集起来装瓶保管。鹿血是将凝固的血块切成小块，连同析出的血浆一起倒入瓷盘或木盘鹿血是将凝固的血块切成小块，连同析出的血浆一起倒入瓷盘或木盘中，在阳光下晒干。阴雨天可放人中，在阳光下晒干。阴雨天可放人7070的干燥箱中烘干。的干燥箱中烘干。 鹿的副产品加工鹿的副产品加工 5 5鹿胎与鹿胎粉鹿胎与鹿胎粉 鹿胎包括从妊娠中及后期的雌鹿腹内取出的水胎鹿胎包括从妊娠中及后期的雌鹿腹内取出的水胎( (胎儿、胎盘和羊水胎儿、胎盘
57、和羊水) )和初生未哺乳的胎儿。和初生未哺乳的胎儿。鹿胎粉：先用热水浇烫胎儿，摘净胎毛后在清水中冲洗干净，连同鹿胎粉：先用热水浇烫胎儿，摘净胎毛后在清水中冲洗干净，连同胎盘、羊水一起放入锅内，加水胎盘、羊水一起放入锅内，加水1515千克左右进行煎煮。煮至胎儿的千克左右进行煎煮。煮至胎儿的骨肉分离时，肉再用文火焙炒，头骨和长轴骨取出砸碎单独烘烤。骨肉分离时，肉再用文火焙炒，头骨和长轴骨取出砸碎单独烘烤。至骨肉均已酥黄纯干时，粉碎成肋至骨肉均已酥黄纯干时，粉碎成肋-100-100目的鹿胎粉，放到阴凉干燥目的鹿胎粉，放到阴凉干燥地方保存。地方保存。6 6鹿心、鹿肝、鹿肾鹿心、鹿肝、鹿肾 鹿心先将血管
58、扎好，防止心脏内血液流失。然后，去掉心包膜和心鹿心先将血管扎好，防止心脏内血液流失。然后，去掉心包膜和心冠上的脂肪，挂在冠上的脂肪，挂在80-100 80-100 的烤箱中连续烘烤，直到烤干为止。的烤箱中连续烘烤，直到烤干为止。鹿肝和鹿肾，将鲜鹿肝和鹿肾放人沸水中烫几分钟，用针刺不冒血鹿肝和鹿肾，将鲜鹿肝和鹿肾放人沸水中烫几分钟，用针刺不冒血时取出切成薄片，放到时取出切成薄片，放到8080左右的烤箱中烘干。左右的烤箱中烘干。 复习思考题复习思考题1.1.鹿属于哪目、哪科，养殖鹿有什么经济价值？鹿属于哪目、哪科，养殖鹿有什么经济价值？2.我国约有多少种鹿，我省主要养殖哪两种鹿？我国约有多少种鹿，我省主要养殖哪两种鹿？3.鹿什么时候性成熟，具有什么样的性行为？鹿什么时候性成熟，具有什么样的性行为？4.怎样进行鹿的选种选育？怎样进行鹿的选种选育？5.鹿配种有哪几种方法？鹿配种有哪几种方法？6.鹿的饲养有哪几种类型？鹿的饲养有哪几种类型？7.怎样对鹿进行驯化？怎样对鹿进行驯化？8.鹿的饲养阶段怎样划分，不同阶段如何进行饲养管理？鹿的饲养阶段怎样划分，不同阶段如何进行饲养管理？9.怎样采取和加工鹿茸？鹿茸的收取有哪些类型？怎样采取和加工鹿茸？鹿茸的收取有哪些类型？
