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1、当你穿行在水果店时会闻到一阵阵沁人心脾的水果芳香。要是你把香焦、苹果、桃子等水果放在房间里，室内很快会香气扑鼻。如果你再尝一口熟透了的水果更会觉得满口异香，余味未尽。这是为什么呢？新知导学1酯的定义酯是羧酸分子_被_取代后的产物，简写为_，R和R可以_，也可以_。羧酸酯的特征性结构是_，官能团名称为_。2酯的性质(1)酯的密度一般比水_，_溶于水，_溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有_的_体，存在于各种水果和花草中。羧基中的基中的OHORRCOOR相同相同不同不同酯基基 小小难难易易芳香气味芳香气味液液 (2)在酸或碱存在条件下，酯能发生_，生成相应的_和_。如乙酸乙酯的水解反应方程式为：
2、酸性条件下：_ _。碱性条件下：_ _。在酸存在的条件下酯的水解是_反应；而在碱性条件下酯的水解是_的。酯的水解反应也是_反应的一种。乙酸乙酯水解实验中，用7080的_加热，而不是用酒精灯直接加热。水解反应水解反应酸酸醇醇C2H5OH C2H5OH 可逆可逆不可逆不可逆取代取代水浴水浴自主探究在实验室里用乙酸、无水乙醇和浓硫酸制取乙酸乙酯。该实验为了提高乙酸乙酯的产率，可作一些改进。下图为制取乙酸乙酯的改进装置。(1)如何配制乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液？(2)浓硫酸的作用是什么？(3)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？(4)当饱和碳酸钠溶液上方收集到较多液体时，停止加热，取下小试管，充分振荡，静置。
3、振荡前后的实验现象是什么？(5)与教材中采用的实验装置的不同之处是：本实验采用了球形干燥管代替长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。在此处球形干燥管有什么作用？(6)还有哪些装置可以防止倒吸？提示：(1)将浓硫酸慢慢加入到无水乙醇中，边滴边振荡，然后加入乙酸。(2)作催化剂和吸水剂。(3)除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。(4)试管中收集到的有机物包括乙酸乙酯、乙醇和乙酸，充分振荡时，乙醇溶解于饱和碳酸钠溶液中，乙酸与Na2CO3反应生成CO2气体，使溶液的碱性降低，液体的红色变浅或变为无色，而有机层的总量减少，厚度变薄。同时闻到果香味。(5)防止倒吸，使乙酸
4、乙酯蒸气充分冷凝。(6)下面是一些防倒吸的装置。羧酸与醇酯化反应的规律和类型 (1)共形成_条聚酯链。(2)计算所得聚酯的平均式量。解析：依题意，C若发生酸性水解只生成一种物质B(分子式为C3H6O3)，可见B项不符合此要求。答案：B教材点拨1酯化反应和酯的水解反应的理解(1)酯化反应酯化反应一般是羧酸脱羟基醇脱氢，即羧酸分子中的羟基跟醇分子中羟基上的氢结合成水，其余部分互相结合成酯。如：酯的性质羧酸、酯的同分异构体共9种酯。【解析】本题主要考查酯的水解反应及有关物质的结构和性质。难度中等。【答案】A变式训练2已知某有机物C6H12O2能发生水解反应生成A和B，B能氧化成C。若A、C都能发生银
5、镜反应，则C6H12O2符合条件的结构简式有(不考虑立体异构)()A3种 B4种C5种 D6种解析：本题考查了同分异构体数目的判断，意在考查考生的判断能力。由C6H12O2能发生水解反应生成A和B，可知其为饱和一元酯，其水解产物为酸和醇，由水解产物A能发生银镜反应，可知A必为甲酸，B为戊醇，B的氧化产物也能发生银镜反应，说明B分子中羟基位于端点原子上，这样的戊醇有4种，故C6H12O2符合条件的结构简式有4种。答案：B1下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是()A羧酸与饱和酯的通式均可以用CnH2nO2表示B酯都能发生水解反应C羧酸的酸性都比碳酸弱D羧酸易溶于水，酯均难溶于水答案：B2能发生银镜反
6、应，并与丙酸互为同分异构体的物质是()A丙醛 B丙酮C乙酸甲酯D甲酸乙酯答案：DC该物质的密度大于水，且易溶于水D该物质含有碳碳双键，能跟氢气发生加成反应解析：根据有机物的球棍模型和价键规则，可 以 判 断 该 有 机 物 的 结 构 简 式 为CH3CH2COOCH3，是丙酸甲酯，A正确。根据其结构可得出该物质的分子式为C4H8O2，B错误；丙酸甲酯不溶于水，密度小于水，C错误。该物质中不含碳碳双键，D错误。答案：A4分析下表中各项的排布规律。有机物X是按此规律排布的第19项，下列有关X的组成、性质的说法中肯定错误的是()是戊酸是戊醇是丁酸甲酯在稀硫酸中易变质一定能与钠反应A BC D123
7、45678CH4CH2O CH2O2CH4O C2H6C2H4OC2H4O2C2H6O解析：本题考查有机物的组成和性质，意在考查考生对有机物组成和性质的理解能力。根据表中有机物的分子式，可以发现四个有机 物 为 一 组 ， 按 照 CnH2n 2、 CnH2nO、CnH2nO2、CnH2n2O的顺序排布(n表示组数)，第19项X的分子式为C5H10O2，为羧酸或酯。若X为酯，则X在稀硫酸中发生水解反应易变质，但不能与钠反应。肯定错误的有，A项符合题意。答案：AA通入足量的SO2并加热B与足量NaOH溶液共热后，通入足量CO2C与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液D与稀硫酸共热后，加入足量Na2
8、CO3溶液 解析：通入足量的SO2并加热时可以使酯在酸性条件下水解，并将羧酸钠转化为羧酸，A选项不正确；与足量NaOH溶液共热后，得到的是羧酸钠及酚钠，再通入足量二氧化碳，可以使酚钠转化为酚，B选项正确；与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液得到的是羧酸钠与酚钠，C选项不正确；与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液，酚能与碳酸钠反应生成酚钠，D选项不正确。答案：B(3)1molA分别与Na、NaOH溶液反应，所需Na、NaOH物质的量的最大值之比是_。(4)A中的官能团名称是_、_；请写出M在酸性条件下水解的化学方程式_；A有多种同分异构体，请写出具有下列条件的一种同分异构体的结构简式_。a两种官能团、且其环上的一氯代物只有2种；b.遇FeCl3溶液显紫色；c.能与碳酸氢钠溶液反应。
