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1、第3章 重要的有机化合物第第3 3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物 请同学们完成自学检测（请同学们完成自学检测（5分钟）分钟） 2341乙醇的组成与结构乙醇的组成与结构( (俗名酒精俗名酒精) )分子式分子式C2H6O结构式结构式 ？分子式为分子式为C2H6O组成结构有两种组成结构有两种CCOHHHHH HCOCHHHHH H钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应方法导引：方法导引：、取一支干燥洁净的试管，加入、取一支干燥洁净的试管，加入2ml左右的无左右的无 水乙醇。水乙醇。、用镊子从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的、用镊子从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的 煤油，用小刀切下煤油，用小刀切下绿豆
2、粒绿豆粒大小将其放到试管大小将其放到试管 中。中。、注意观察实验并记录实验现象。、注意观察实验并记录实验现象。【实实验验探探究究1】 钠与乙醇反应实验钠与乙醇反应实验钠的现象钠的现象声的现象声的现象气的现象气的现象 实验结论实验结论钠粒未熔化，沉于乙醇钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失液体底部，并慢慢消失 无任何声音无任何声音 看到气泡看到气泡 钠的密度大于乙醇的密度钠的密度大于乙醇的密度钠与乙醇缓慢反应，生成钠与乙醇缓慢反应，生成氢气氢气乙醇可以与金属钠反应乙醇可以与金属钠反应 思考：乙醇的结构是哪一种呢？思考：乙醇的结构是哪一种呢？【探究结果探究结果】 CCOHHHHH HCOCHH
3、HHH HCCOHHHHH H结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH结构简式：结构简式：球棍模型球棍模型填充模型填充模型醇的官能团醇的官能团 羟基羟基写作写作OH官能团：官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团决定有机物化学特性的原子或原子团 分子式：分子式：C2H6O乙基乙基2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应(乙醇钠）乙醇钠） 每每2mol乙醇乙醇与足量的与足量的Na反应生成反应生成1mol H22Na + 2H O H 2NaOH+H2C1、在试管里加入、在试管里加入2mL无水乙醇无水乙醇 ，先将铜，先将铜 丝在酒精灯上丝在酒精灯
4、上灼烧灼烧，观察铜丝灼烧后，观察铜丝灼烧后 的颜色；的颜色；单击查看现象单击查看现象2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；察铜丝颜色的变化；3、重复几次重复几次，闻一闻试管里，闻一闻试管里“酒精酒精”的气味。的气味。实验步骤：实验步骤：123实验现象实验现象: : 1 1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝变黑变黑； 2 2、趁热伸入乙醇中发现铜丝、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红变红；【实验探究实验探究实验探究实验探究2 2 2 2】3 3、闻到刺激性的气味；、闻到刺激性的气味；注：注：CHO 不能写成不能写成 COHb b、
5、乙醇的催化氧化、乙醇的催化氧化2Cu + O2 = 2CuO+ H2OCu CH3CH O+CuO CH3CH OHH+两个氢两个氢脱去与脱去与O结合成结合成H2OCu醛基醛基C 你你是是如如何何通通过过观观察察法法来来认认识识乙乙醇醇的的有有关关物物理理性性质质及及它它的的化化学学性性质质？在在观观察察过过程程中中，你你获获得得了了哪些知识呢？哪些知识呢？小结与反思小结与反思 ： 颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：密密 度：度：熔熔 点：点：沸沸 点：点：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小（0.789g/cm3 ）跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点是沸点是78.5，易挥发（密封保存）易挥发（密封保存）-117.3 乙醇的物理性质乙醇的物理性质2CO2 +3H2OC2H5OH + 3O2点燃点燃2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应a a、乙醇在空气中燃、乙醇在空气中燃烧烧2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H21 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应乙醇的化学性质乙醇的化学性质b b、乙醇的催化氧化、乙醇的催化氧化c c、乙醇与强氧化剂反应、乙醇与强氧化剂反应
