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1、营养养生1特选课件人体所需的营养素蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水2特选课件蛋白质：一切生命物质的基础中国居民膳食营养素参考摄入量中推荐成人每人每天最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。3特选课件换算方式：换算方式： 摄入的蛋白质量摄入的蛋白质量= =身高身高(cm)-105(cm)-105例如一个例如一个160cm160cm的人所需要的蛋白质量的人所需要的蛋白质量应为：应为：160-105=55g160-105=55g成人每天摄入的肉食：12两4特选课件这些蛋白质应该从哪些食物中去获取呢？这些蛋白质应该从哪些食物中去获取呢？ 1999年10月，美国食
2、品药品监理局宣布，每天食用25克的大豆蛋白有助于降低患心脏病的危害，促进肾功能的效果。三餐前可喝一杯豆浆三餐前可喝一杯豆浆（约（约250ml）5特选课件脂肪谈谈脂脂色色变变6特选课件脂肪无罪！ 过多的脂肪确实是过多的脂肪确实是心脑血管疾病等的重要心脑血管疾病等的重要诱因，但是可以毫不夸诱因，但是可以毫不夸张的说，没有脂肪就没张的说，没有脂肪就没有生命可言！有生命可言！ 7特选课件饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸2000年，日本的脂质比例推荐量是3:4:38特选课件 除了动物性食物外，植物性食物中，坚果除了动物性食物外，植物性食物中，坚果类中所含有以亚油酸为主，是多不饱和脂肪类中所含有
3、以亚油酸为主，是多不饱和脂肪酸的重要来源。酸的重要来源。 畜类肉食中所含有的是畜类肉食中所含有的是饱和脂肪酸，是动脉硬化饱和脂肪酸，是动脉硬化的罪魁祸首！的罪魁祸首！9特选课件碳水化合物碳水化合物人体所需能量的人体所需能量的70%以上由糖类供给，以上由糖类供给，供给肌肉和脑部活动所需的能量。供给肌肉和脑部活动所需的能量。糖尿病人能吃糖吗？10特选课件糖尿病人每天应摄取的糖量为全天热糖尿病人每天应摄取的糖量为全天热量的量的5060%。应从含有糖分的水果或者蔬菜中去获取。应从含有糖分的水果或者蔬菜中去获取。11特选课件糖尿病人应吃什么水果？糖尿病人应吃什么水果？n高糖水果：高糖水果：香蕉、葡萄、荔
4、枝、甘蔗、龙眼、红香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；枣等；n中糖水果：中糖水果：苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等；猴桃、菠萝、李子等；n低糖水果：低糖水果：西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。檬等。 12特选课件不宜吃的食物有不宜吃的食物有1、易于使血糖迅速升高的食物：、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、糖、麦芽糖、巧克力、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。甜饮料、冰淇淋、甜饼干、
5、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 2、易使血脂升高的食物：、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物。肥肉，对富含胆固醇的食物。3、不宜饮酒：、不宜饮酒：使用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，使用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 13特选课件适宜吃的食物适宜吃的食物主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 1、大豆及其制品：、大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱
6、和脂肪酸，既能降低血素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂。胆固醇，又能降低血甘油三脂。2、粗杂粮、粗杂粮：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。糖升高的作用。14特选课件糖尿病人早上喝粥需要注意糖尿病人早上喝粥需要注意1不宜进食太多、煮得太烂的粥；不宜进食太多、煮得太烂的粥； 2最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；糖有帮助； 3大米可以搭配
7、麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。时间长，这些都比白米粥要好。15特选课件膳食纤维膳食纤维 一种不能被人体消化的碳水化合物，分为水溶性纤维与非水溶性纤维。有对降血脂、防癌、便秘等有重要的作用。16特选课件 美国防癌协会推荐标准为每人每天3040克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。17特选课件根茎类的食物富含膳食纤维根茎类的食物富含膳食纤维 每天一个土豆（中等大
8、小，约130克）18特选课件维生素 维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。也是保持人体健康的重要活性物质。19特选课件维生素维生素C 能够捕获自由基，因此能预防像癌症、动能够捕获自由基，因此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处。疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处。20特选课件半个番石榴半个番石榴150克草莓克草莓90克花茎甘蓝克花茎甘蓝2个猕猴桃
9、个猕猴桃200毫升橙汁毫升橙汁150克菜花克菜花每天应摄入50100mg维生素C：21特选课件矿物质 人体重量4%为无机元素组成。22特选课件 随随着着年年龄龄的的增增长长，体体内内大大量量的的钙钙营营养养被被消消耗耗，需需从从骨骨骼骼中中将将钙钙调调入入血血液液，造造成成骨骨密密度度下下降降，导导致致骨骨质质疏疏松松症症。老老年年人人骨骨钙钙丢丢失可达失可达30%50%。享有享有“生命元素生命元素”之称之称钙23特选课件补钙的误区补钙的误区误区一：单靠补钙就可以强健骨骼（注重其他矿物质、维生素的摄入）误区二：年轻人不需要补钙（90%的骨量累积在20岁之前完成，10%在2030岁之间完成）误区
10、三：骨头汤有助于补钙（钙含量低且缺乏维生素D）误区四：含钙高的营养补充食品补钙效果好（应分次补钙）24特选课件补钙的误区补钙的误区误区五：吃牛肉有利于骨骼（肉中含有成酸性元素）误区六：吃蔬菜与骨骼健康无关（绿叶蔬菜是钙的中等来源）误区七：水果代餐有利于骨骼健康（蛋白质是钙沉积的骨架）误区八：喝饮料与补钙无关（含有磷酸盐阻碍吸收）25特选课件“抗癌之王抗癌之王”硒硒 1953年发现于黑龙江省克年发现于黑龙江省克山县，发现一种地方病，以心山县，发现一种地方病，以心脏呈不同程度的扩张，严重时脏呈不同程度的扩张，严重时呈球形，心肌有散在不同程度呈球形，心肌有散在不同程度的坏死灶及斑痕区为主要表现的坏死
11、灶及斑痕区为主要表现的心肌病。的心肌病。26特选课件硒是人体必需的，又不能自制，最关键是人体必需的，又不能自制，最关键的作用是抗氧化，增强免疫力。因此世界卫生的作用是抗氧化，增强免疫力。因此世界卫生组织建议每天补充组织建议每天补充200 g200 g硒，可有效预防多硒，可有效预防多种疾病的高发。种疾病的高发。一般患有肠道疾病的人易缺硒27特选课件硒硒可可以以通通过过日日常常饮饮食食计计划划获获得得。一一些些富富含含硒硒的的食食物物包包括括面面条条，通通心心粉粉，鸡鸡蛋蛋，海海鲜鲜，鱼鱼，家家禽禽和和牛牛肉肉。每每天天摄摄入入量量超超过过400微微克克就就可可能能导导致硒中毒（恶心呕吐、呼吸困难
12、等）。致硒中毒（恶心呕吐、呼吸困难等）。 硒硒中中毒毒多多发发生生在在摄摄入入过过量量硒硒保保健健营营养养补补品品的的情况下。情况下。28特选课件水：生命之源水占成人体重的6070%。29特选课件该如何补水定时喝水，每天2升的水（68杯） 喝水行程表喝水行程表6:30排污靠它排污靠它半个小时后吃早半个小时后吃早餐餐8:3011:0012:50代替饭后饮料代替饭后饮料餐后半小时餐后半小时15:00帮助提神帮助提神17:30增强饱腹感增强饱腹感10:00睡前一到半小时睡前一到半小时30特选课件秋季营养养生秋季营养养生 秋秋季季宜宜多多吃吃生生津津增增液液的的食食物物，如如芝芝麻麻、梨梨、藕藕、香香
13、蕉蕉、苹苹果果、银银耳耳、百百合合、柿柿子子、橄橄榄榄以以及及鸭鸭肉肉、猪猪肺肺、龟龟、鳖鳖、蜂蜂蜜蜜、蔬蔬菜菜等等以以润润燥燥养养肺肺，凡凡辛辛热热麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。 31特选课件茶疗法茶疗法1、萝卜茶、萝卜茶 白萝卜白萝卜100克、茶叶克、茶叶5克，加少量克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精勿放味精)，再将茶叶用水冲泡，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜分钟后倒入萝卜汁内服用，每天汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽
14、痰多、纳食不香等。开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。 32特选课件n2、银耳茶、银耳茶 银耳银耳20克、茶叶克、茶叶5克、冰糖克、冰糖20克。克。先将银耳洗净加水与冰糖先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖勿用绵白糖)炖熟炖熟;再将再将茶叶泡茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。 33特选课件补粥养生法补粥养生法 n适当食粥，能和胃健脾，润肺生津，养适当食粥，能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物
15、，更具有益肺润芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥之功效。燥之功效。 34特选课件n1、梨子粥：、梨子粥：梨子梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加只，洗净后连皮带核切碎，加粳米粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 n2、芝麻粥：、芝麻粥：芝麻芝麻50克、粳米克、粳米100克，先将芝麻克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 35特选课件n3、胡萝卜
16、粥：、胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。裂者食用。 n4、菊花粥：、菊花粥：菊花菊花60克，粳米克，粳米100克，先将菊花克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。对秋季风热型感冒、心烦咽煎汤，再同煮成粥。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。管疾病也有较好的防治作用。 36特选课件 老年营养歌老年营养歌拒绝食品用油炸，拒绝食品用油炸，亲近萝卜和白菜，亲近萝卜和白菜，适量吃些鲜鸡鸭，适量吃些鲜鸡鸭，早晚一杯鲜牛奶，早晚一杯鲜牛奶，饭前餐后吃点啥？饭前餐后吃点啥？吸烟酗酒戒掉它，吸烟酗酒戒掉它，远离大肉端起茶。远离大肉端起茶。五谷杂粮粗细搭。五谷杂粮粗细搭。莫忘择食鱼与虾。莫忘择食鱼与虾。胜过一粒碳酸钙。胜过一粒碳酸钙。新鲜水果解疲乏。新鲜水果解疲乏。走出屋门运动吧。走出屋门运动吧。37特选课件谢谢！38特选课件
