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1、平和体质四季养生平和体质四季养生春季养生春季养生 人的生理特点人的生理特点 春季是从每年的立春（2月3、4、5日）-立夏（5月5、6、7日）之间的一段时间。春为四时之首，万象更新之始，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。因此，春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点，注意保卫体内的阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免，这个养生原则应具体贯串到饮食、起居，精神、等各个方面。 春季多风，风为六淫之首，百病之长，风邪侵犯人体可导致多种疾病，因此春季养生的关键之一，就是要应尽量避免风邪伤人。 肝应春，春季养阳重在养肝，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达而恶抑郁，故春季
2、养生要注意补益肝脏，强化肝脏，保护肝脏。起居调养起居调养 夏季作息要晚睡早起，以顺应自然界养生阴衰的变化。 暑易伤气，炎热可能使汗液排出太多，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心，甚则神昏，因此安排劳动或体育锻炼时，要避开烈日暴晒之时，要加强防护，要安排午睡。 夏日酷热，每天要有一次温水澡，不但可避暑防病，而且加强血液流动，消除疲劳，增强免疫力。 此外，夏季人体腠理开泄，易受风寒寒湿邪侵袭，睡眠时不宜用风扇，空调也不要太低。饮食养生饮食养生现代医学调养原则现代医学调养原则1、要补充足够的蛋白质：这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在
3、平常的基础上增加1015，每天的供给量须达100克左右。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。2、要补充维生素：这是因为热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。此外汗液中还有维生素B1及B2。因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素B1、B2、C乃至维生素A等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。在新鲜蔬菜及夏熟水果中，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃等含维生素C尤为丰富，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，亦可适当口服些酵母片。3、要补充水和无机盐：当机体大量出汗或体温过高时，不
4、但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠可加到饮料中；补钾，可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多食酸味，以固表；多食咸味，以补心。多食酸味，以固表；多食咸味，以补心。 夏季出汗多，则盐分损失亦多。如心肌缺盐，搏动就会失常，亦多 食酸味以固表，多食咸味以补心。 宜清补宜清补 盛夏酷暑炎热，最容易使人伤津耗气。且“脾主长夏”，“夏必挟湿”， 夏令养生，宜采取清补原则。即消暑化湿，益气滋阴。饮食调养 宜选 用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各种食
5、物。 夏月伏阴在内，饮食不可过寒。夏月伏阴在内，饮食不可过寒。 心主表，肾主里，心旺肾衰，即外热内寒之意。故冷食不宜多吃， 少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅 小豆汤为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇。 谨防谨防“病从口入病从口入” 夏季致病微生物极易繁殖，食物极易腐败、变质，肠道疾病多有 发生。因此，讲究饮食卫生更为重要 中中医医调调养养原原则则 甘酸平 李子、葡萄、柠檬、菠萝、西红柿多食酸味，以固表多食酸味，以固表 甘酸温 桃子、荔枝 咸平 乌贼鱼 ； 多食咸味，以补心多食咸味，以补心咸温 鲍鱼、海参、海蜇、淡菜； 咸寒 蟹、海带、蛤蜊（脾胃肾） 甘咸寒 田螺、紫菜 祛暑利
6、湿、清热解毒：蚕豆、薏苡仁、赤小豆、冬瓜、绿豆、 黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、菜瓜、西瓜、 丝瓜、黄瓜、 甜瓜、苦瓜 、菊花、荷叶、茶水。清补清补 甘凉清润 小麦、高粱、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、食物食物马铃薯、白菜、莴笋、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜。 健脾养胃、滋阴补气 菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、 鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、鸭肉、 青鱼、鲢鱼、鲫鱼、大麦粉等。 夏夏季季食食物物简简介介 秋季养生秋季养生秋季人体的生理特点秋季人体的生理特点秋季，是从立秋之日起到立冬（8月7、8、9日-11月7、8日）的一段时间，秋令时节，自然界的阳气逐渐收敛，阴气逐渐生长
7、，是由阳盛向阴盛转变的关键时期。秋季是收获的季节，其气候特点是由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动也要适应自然环境的变化。人体的阴阳双方也随之由“夏长”到“秋收”发生变化，开始向阳消阴长过渡。 黄帝内经中指出：“秋冬养阴”。也就是说，秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。因此，秋季养生应以 “收”为原则。秋季养生原则秋季养生原则精神调养精神调养秋季常见天高气爽气候宜人，但由于日照减少，气温渐降，草枯叶落，花木凋零，常使人触景生情，从而引起凄凉、垂暮之感，产生忧郁、烦躁等情绪变化。如何防止秋愁，克服不
8、良情绪的影响呢？1.清静养神清静养神：保持精神上的安宁，这样可减缓秋天肃杀之气对人体的影响；还要注意不断地收敛神气，不使神志外越，以保持肺之清肃之气。2.排出杂念排出杂念，减少私心，降低私欲，则减轻了不必要的思想负担，有助于神气的清静。起居调养起居调养秋天应早睡早起早睡早起，早睡顺应阳气之收，早起使肺气得以舒展，且防收之太过，初秋暑热未尽，凉风时至，天气变化无常，多准备几件秋装，做到酌情加减，但不宜一下加衣太多，否则易消弱机体对气候的适应能力。 秋季饮食调养秋季饮食调养 初秋温燥，宜清热养阴润燥藕、梨、苹果、蜜桃、苦瓜、蜂蜜、 糯米、萝卜、西红柿、豆腐、银耳、莲子、葡萄、柿子、香蕉等。 晚秋凉
9、燥，宜清润生津，宜甘平补益 如鸡、鸭、牛肉、鱼、 莲子、银耳、大枣、山药、核桃、白扁豆、藕、木耳、花生、 枣、黄鳝、枸杞等。 秋燥季节宜少吃辛辣煎炸热性食物。 酸味收敛补肺， 并且酸味可增加肝的功能，以防肺气太过而伤肝。 因此应适当多吃一些酸味果蔬食品。 辛味则发散泻肺，秋季宜收不宜散。因此饮食上尽可能少食葱、 辣椒、大葱、生姜、小蒜、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、炒花生、 炒蚕豆、羊肉、狗肉、雀肉等。 具体食物如：西瓜、香瓜、生菜瓜、生黄瓜、茄子、柿子、香蕉、 绿豆、薄荷、菊花、防秋燥防秋燥食酸补肺食酸补肺忌用辛辣忌用辛辣忌食寒凉忌食寒凉冬季养生冬季养生冬季人体生理特点冬季人体生理特点冬季就是从
10、立冬到立春（11月7、8日2月3、4、5日）的一段时间。冬三月草木凋零，冷冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人体也顺应自然界的变化，阳气潜藏于内，代谢相对缓慢。因此，冬季养生的基本原则是要避寒就暖，敛阴护阳，以藏为本。中医学认为肾阳是一身阳气之根，肾中阳气充盛，肾脏机能强，生命力也强；反之，生命力弱。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化，否则，将会使新陈代谢失调而发病。而冬季寒冷，阳气最容易受伤，因此要保证肾中阳气旺盛的关键之一，就是要防止严寒的侵袭。精神调养精神调养为了保证冬季人体阳气伏藏的生理不受干扰，首先要求精神安静，平时遥控制情志活动，情绪不外漏，容易满足，养精蓄锐，这样有
11、利于春季阳气的萌发。起居调养起居调养1保证充足的睡眠。在寒冷的冬季，昼短夜长，自然界阴气多，阳气少，阳主动，阴主静，所以人们要少动多静，早睡晚起，以保证充足的睡眠时间，阴精积蓄，这样才能与天地阴阳保持一致。2防寒保暖：衣服过少过薄，室内过冷，就会消耗阳气，又易感冒，反之，衣服过多过厚，室温过高，则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于入侵。因此必须做到恰如其分。3节制房事，养脏保精，这对于预防春季温病具有重要意义。现代医学调养原则现代医学调养原则1、保证热能的供给、保证热能的供给适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物但对于许多亚健康状态和老年人来讲脂肪摄入量不能太多，应以优质植物蛋白为主。如瘦肉、鱼、
12、豆类及其制品等。2、补充维生素、补充维生素天食物品种单调蔬菜上容易出现维生素A、维生素B、特别是维生素C的缺乏。导致不少老人牙龈出血，口腔溃疡、便秘等。冬季应适当吃些薯类、红薯、马铃薯。不仅补充维生素还有解毒作用。冬季除了选用大白菜外还应多吃心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、豆芽菜、油菜等。要经常调换品种合理搭配。3、补充矿物质、补充矿物质冬季寒冷各种营养素代谢都会增加，冬季尿量增多也会促进钾、钙、钠、铁等元素流失应多吃些富含钾、钠、钙、铁的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。中医调养原则中医调养原则 冬季进补最重要的是滋补肾脏，肾强壮之人体亦强壮。 羊 肉、狗肉、鹿肉、牛肉、猪肉、鸡肉、雀肉
13、、兔肉、鸭肉、鹅肉冬季进补冬季进补鳖肉、龟肉、海参、海虾、鳗鱼； 红薯、南瓜、大枣、莲子、龙眼肉、核桃、栗子、香菇、木耳 菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。 宜粥糜 深冬晨起喝热粥，粥中宜加入红枣、麦片、羊肉红薯等。调养三宜调养三宜宜温热 宜吃牛、羊、狗、桂圆、枣、蛋、山药、糯米、韭菜等。 宜坚果 核桃、板栗、松子以及花生、葵花籽、芝麻、黑豆、黑米等 冬季环境改善热量偏高，体内容易积热，时有肺火显盛的现象。补泻搭配补泻搭配 属性偏凉的食物，这样既可让补不足又可清有余。 如白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生 梨、苹果。少食咸少食咸冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水心火。 多食
14、苦多食苦四时调摄笺说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心”。 冬季进补三戒冬季进补三戒不可一味补温壮阳不可一味补温壮阳 一般来说，中年人以健脾胃为主，老年人宜以补肾为主；不可一味进补滋腻厚味不可一味进补滋腻厚味 脾胃虚弱者要先保护好脾胃才能保障营养成分的收。不可留邪为寇不可留邪为寇 在感冒、发热、咳嗽等时不要进补 春春季季1、辛味升散食物、辛味升散食物洋葱、韭菜、芥菜、大蒜、芫荽、葱、姜、茼蒿2、早春少酸多甘多温热、早春少酸多甘多温热 粳米、玉米、马铃薯、甘薯、糯米、黄豆、鸡蛋、鸡肉、牛肉、豆制品、芝麻、花生、核桃仁、鲢鱼、带鱼、鲩鱼、蚶、鲚鱼、鳝鱼、虾3、忌食生冷、发物、辛辣、忌食生冷、发物
15、、辛辣夏夏季季1、多食酸味，以固表、多食酸味，以固表李子、葡萄、柠檬、菠萝、西红柿、桃子、荔枝2、多食咸味，以补心、多食咸味，以补心鲍鱼、海参、海蜇、淡菜；蟹、海带、蛤蜊、田螺、紫菜3、宜清补、宜清补祛暑利湿、清热解毒：蚕豆、薏苡仁、赤小豆、冬瓜、绿豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、菜瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、 甜瓜、苦瓜 、菊花、荷叶、茶水。甘凉清润 小麦、高粱、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴笋、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜。健脾养胃、滋阴补气 菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、大麦粉4、夏月伏阴在内，饮食不
16、可过寒。防止病从口入。、夏月伏阴在内，饮食不可过寒。防止病从口入。 中医调补小结中医调补小结秋秋季季防秋燥防秋燥初秋防温燥：藕、梨、苹果、蜜桃、苦瓜、蜂蜜、糯米、萝卜、西红柿、豆腐、银耳、莲子、葡萄、柿子、香蕉等。晚秋防凉燥：如鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣、山药、核桃、白扁豆、藕、木耳、花生、枣、黄鳝、枸杞等。 食酸补肺食酸补肺忌辛辣、忌寒凉忌辛辣、忌寒凉冬冬季季冬季进补冬季进补：羊 肉、狗肉、鹿肉、牛肉、猪肉、鸡肉、雀肉、兔肉、鸭肉鹅肉、鳖肉、龟肉、海参、海虾、鳗鱼；红薯、南瓜、大枣、莲子、龙眼肉、核桃、栗子、香菇、木耳、菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。调养三宜调养三宜宜粥糜 深冬晨起喝
17、热粥，粥中宜加入红枣、麦片、羊肉红薯等。宜温热 宜吃牛、羊、狗、桂圆、枣、蛋、山药、糯米、韭菜等。宜坚果 核桃、板栗、松子以及花生、葵花籽、芝麻、黑豆、黑米等补泻搭配补泻搭配 白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生 梨、苹果。少食咸，多食苦少食咸，多食苦冬季进补三戒冬季进补三戒不可一味补温壮阳；不可一味进补滋腻厚味；不可留邪为寇 。 营养咨询必备营养咨询必备通过四诊收集临床材料通过四诊收集临床材料望诊望诊一、全身望诊一、全身望诊望神 得神、少神、失神 望色 常色 面白 主虚证、寒证、脱血、夺气 面赤 主热证 面黄 主脾虚、湿证 面青 主寒证、痛证、气滞、血瘀、惊风。 面黑 主肾虚、寒证、水
18、饮、血瘀 望形体 强、弱、胖、瘦 望姿态二、局部望诊二、局部望诊望头 突起、凹陷、迟闭、动态、头形、头发 望目 目部分侯五脏的理论 异常 望鼻 色泽、形态 望口唇 淡白、深红、青紫、干裂、糜烂 望齿与龈 望舌闻诊闻诊一、听声音 声音、咳嗽、呼吸 二、嗅气味问诊问诊问寒热 恶寒发热、但寒不热、但热不寒、 寒热往来 问汗 有汗无汗 特殊汗出 局部汗出 问疼痛 疼痛的部位 问疼痛的性质 问头身胸腹不适 头晕、胸闷 问睡眠 失眠、嗜睡 问饮食口味 口渴与饮水 食欲与进食 异常味觉和气味 问二便 大便异常便秘：热秘、冷秘、虚秘； 泄泻：伤食、脾虚泄泻、肾虚泄泻 小便异常：尿量异常、尿次异常、排尿感异常
19、问经带 月经：经期异常、经量异常、痛经 白带：白带、黄带、赤白带。全天营养调查全天营养调查估算各种食物估算各种食物 （g） (P87) 谷类谷类100g面=150克馒头；窝头、烧饼140；烙饼150；鲜玉米750800；面包120140；面条120；切面140；饼干10050g米=130g米饭豆类豆类40克豆类=绿豆、芸豆、豌豆65；豇豆、红小豆70；豆腐干100；北豆腐120160；南豆腐200240；豆奶600640；豆浆640680乳类乳类鲜牛奶100=酸奶100；奶粉13-15；奶酪12。肉类肉类100g生肉=酱牛肉65；酱鸭100；香肠85；鸡翅100；猪排骨160-170三大热能营
20、养素的计算三大热能营养素的计算（P36)1、计算标准体重2、衡量标准体重是否在正常范围正常体重标准体重/标准体重100%正常体重10%体重过重+1020%之间肥胖 +20%以上偏瘦 10 20%之间消瘦 20%以上不同劳动强度热能需要量极轻体力 3035 （阅读、写作、办公室工作、修理钟表等）轻体力 3540 （教师讲课、试验员操作、打字员、售货员） 中等体力 4045 （学生日常活动、司机、木工、电工）重体力劳动 4550 （炼钢、舞蹈、体育活动、足球、游泳、爬山）3、计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的每日需要量4、每日需要量与实际摄入量对比5、找出存在问题及体质辨证：每日需要量与实际摄入量对比；七大类食物摄入量对比；三餐热量比率；6、营养建议根据存在问题的建议。7、四季营养结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！27
