披萨店可行性研究报告

《披萨店可行性研究报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《披萨店可行性研究报告（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、创意披萨店可行性研究报告一、可行性报告概述1.背景当前的消费市场中， 大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。 由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面， 他们有着群体消费的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求， 另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后， 都对他们的消费有很大影响。同时，游戏又是广阔的大学生们日常生活的必不可少的一部分，绝大头多数的大学生有玩游戏的习惯，而在游戏中好友竞争并有好友排名的游戏又是游戏中活力最强的一种。好胜心是人人都有的，尤其是好友、同学之间的竞争尤为激

2、烈，因此，好友竞争类的游戏是当下最火的游戏种类之一。有没有方法能把大学生的这两种生活消费习惯整合到一起的方案， 使大学生们在享受完胜食堂的味觉享受的同时又能体验到游戏竞争所带来的快感呢？于是乎， 我们的创意披萨店在这种思维的引领下应运而生了，将美食与游戏完美的结合了。2.我们的餐厅手指的艺术披萨店是一个专门为大学生朋友们所打造的主题餐厅。 精心为大学生们打造一个美味、实惠、快乐并含有挑战的餐厅。 餐厅以餐为主， 游戏为辅，人性化服务，你们想要的，都是我们考虑到的是我们餐厅的立足之本。 我们的宗旨就是为广阔大学生们提供最放心的美食，最可口的美味，最嗨的玩法，最值得的消费。3.时机与展望纵观整个城

3、市， 我们发现披萨店有很多， 但是能把美食与竞技游戏结合到一起的店面至今没有，这个市场是个完全空白的市场是新式披萨店的处女地，有着无限的可能与机遇。所以，我们的发展前景是非常的美好的。 从创业的发展历程考虑创业第一阶段， 我们必须树立好极致的美味，刺激的竞争的品牌形象。热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势。创业第二阶段，树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。 有了第一阶段的利润作为经济基础， 在原有餐厅取得较大知名度的情况下， 我们考虑尽快在开一家连锁店。 创业是艰难的， 但只要我们心存愿景，梦想总有一天会变成现实，并且我

4、们的理念会越走越远。4.我们的团队我们的创业团队共六人， 团队的核心领导主要有 2 位责任心强有热情的成员组成， 具有彼此互补的特长，具有较好的领导和组织能力。 团队具有卓越的创新能力和市场营销能力， 在团队成员的相互协作，共同努力下，我们相信餐厅会很好的成长， 手指的艺术披萨店这个名字会在同学们之间口耳相传， 我们的团队也将像餐厅一样， 在经历无数竞争之中得到历练。 六个人，一条心，为了这个共同的梦想而一起奋斗， 一起努力手指的艺术披萨店必有光明的未来。二、产品简介1.产品背景如今学校食堂以及周边小吃外卖的品质真是江河日下， 广阔学生们在思考午饭或者晚饭要吃什么的时候总是绞尽脑汁， 正是食物

5、品质的低下还有就餐环境的恶劣导致学生们吃不好吃不爽。 而我们的创意披萨店却可以为广阔学生朋友们提供一个优质的美食， 优雅的环境，富有乐趣的饭后游戏。彻底解决了大学生午休时间无处去， 晚饭之后不知做什么的尴尬境地。2.产品组成餐点披萨：成品披萨、拼装披萨、创意DIY 披萨沙拉：成品沙拉、DIY 沙拉饮品：奶茶、奶昔、茶类、果汁类、碳酸类等甜点：冰淇淋、小蛋糕等游戏时下流行的刷分类游戏3.餐厅操作介绍点餐餐厅采用自助点餐模式， 每个桌子都是一整块的触摸显示屏， 当你落座的时候，屏幕自动点亮，你可以根据屏幕提示选择店内的成品披萨、 自己组合的拼装披萨、 或者根据提示自己 DIY 适合自己口味的披萨，

6、同时在选择完披萨后可以用屏幕选择你想要的的沙拉、饮品、以及甜品等等待等待餐饮的过程中你可以玩餐厅为你提供的游戏， 比方雷霆战机等， 但成绩不计入排名。你还可以适时跟踪你所点的餐饮的制作加工进度， 这完全防止了催餐， 以及毫无目的等餐的痛苦心情，让你时时了解自己所点餐品的加工进度。就餐就餐过程中你可以选择自己喜欢的桌面背景， 使就餐更加人性化， 定制化。 就餐过程中，系统禁止玩游戏。餐后餐后是游戏时间， 餐后游戏的成绩是计入排行榜的成绩， 但是餐后游戏不是无限次玩耍的，根据就餐时间不同，每消费 15 元，玩游戏一次。每周根据游戏成绩排行榜，确定周冠军，亚军，季军给定相应的奖励， 每周也在排行榜中

7、抽取幸运玩家提供奖品。同时我们还有月冠军，年冠军的不同奖励制度。结账结账同样采用网络化结账你可以扫描桌面上出现的二维码通过支付宝或者其他的在线支付软件进行支付，当然你也可以人工到前台缴费。 在线缴费会有一定的奖励， 比方在线缴费给红包，红包包括获赠游戏次数，代金券等。4.餐厅活动餐厅定期添加最流行的游戏，树立新榜单，以及定期开展游戏开放日，手指大PK 等活动。三、环境分析1.市场概况 现状* 目前学校附近并没有开设创意披萨餐厅。* 不仅提供套餐服务,也为大学生们提供娱乐活动，游戏开放日，手指大PK 等 背景* 我们的餐厅设在学校附近,主要针对学校中所有学生、年轻教职工以及学校周边的35岁以下广

8、阔人群。* 学校中学生、教职工没有一个良好的就餐环境。* 学校附近没有一个正规的主题餐厅。 趋势* 餐厅提供各方面服务，主要形成特色餐饮和助兴游戏。* 依据不同季节,推出不同特色餐饮及游戏。 潜力* 进一步发展无人化、简单化、智能化的就餐理念。 时机* 尚未出现行业龙头。* 美食加披萨的模式前景一片光明。* 来自消费者意识的转变。2. 2.行业竞争分析行业竞争分析1 1、波特五力模型、波特五力模型1供给者我们的供给者主要指原料供给商，供给商提供的原料的价格， 送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。2潜在进入者该行业进入的资金障碍不高，但是理念很前卫， 除了有实力有资金有较高学历的人无法运营，因此

9、潜在进入者一般为大公司。3消费者消费者，也就是顾客是否愿意光临我们的餐厅影响着我们的发展。4替代者如更有创意的饭店，西式餐厅，中式餐厅等。5产业内的竞争者目前，全市没有类似的创意餐厅，所以，现在行业内的竞争不是很激烈。2 2、创意餐厅的、创意餐厅的 G-PESTG-PEST 综合分析综合分析G.G.餐厅的自然环境餐厅地处学校周边、潜在消费群体非常大、房租适中P.政治因素不搞游行、示威活动、不发表反党反国家言论、餐厅屏幕滚动播出社会主义核心价值观E.餐厅周边经济消费群体以学生为主，消费水平偏低品质要求不低，追求性价比S.餐厅周边社会环境学生有固定作息时间，素质普遍高，社会环境稳定T.餐厅技术环境

10、成员都为吃货且都是重度依赖者，了解吃，了解游戏。专业素质高3.3.企业未来环境状况预测企业未来环境状况预测在创意餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，学生选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧，我们餐厅会提高服务质量。 通过改善服务环境、加强职工培训等方法来提高服务质量。由于发展时间较短、经验相对不足，与正规先进的餐厅集团相比，我们还有很多要学习和完善的地方。高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位，并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。 他们不仅对餐厅菜肴的口味要求高， 更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。因此， 要想长期发展下去，首先，我们餐厅菜肴的口味

11、一定会保证。其次，我们的服务要做到永远让顾客满意。再次， 我们会根据时期的变化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源，招揽新的顾客，让我们的餐厅永远充满活力。3 3、内部环境分析、内部环境分析技术资源与研发能力技术资源与研发能力我们餐厅成立披萨口味、 游戏方案研究小组,针对大学生提供不同风格的披萨和服务,而且因季节的更替而提供给季的披萨风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。人力资源及其管理能力人力资源及其管理能力1 餐厅团队素质高2 餐厅分工明确,各尽其责.3 有一个强大的促销团队.财务资源与能力财务资源与能力风险储备： 我们有良好的财务管理能力： 每一期的利润中将扣留一部分作

12、为风险储备金。现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供给跟得上。环境与服务环境与服务每一个成员都对我们的餐厅充满热情,都会为我们的创意餐厅尽自己最大的努力.我们创意餐厅以个性的餐厅布局，轻快的节奏， 仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的神奇世界。从座位的布置到清爽的空气， 到透明化的生产流程， 无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。 在小饭店就不一样了， 装修大都比较简陋，空气中混杂着各种气味，嘈杂的声音，很难让人充满食欲。顾客进门一定要有人问好、表示欢送， 顾客点餐时绝对没有服务员的催促以及身边站个人时的紧张感因为我们一般情况下没有服务员提供点餐服务。我们创意餐厅

13、是这么规定的，职工也是这么执行的。而在小饭店就很少能体验到这种自由的感觉了。 进了饭店，服务员一副木讷的神情， 说话的语气也很生硬， 遇到心情不好的时候还爱理不理， 仿佛他才是 “上帝”似的，态度比我们的餐厅差远了。 我们创意主题餐厅雇员主体是学生， 自己人才能更了解自己，而学生的优点是具有较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度，是一群充满活力和激情的队伍， 普遍能高质量地完成服务工作， 真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐，就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务，让顾客体会到浪漫与温馨。能力比较能力比较创意主题餐厅的在各方面的能力优势有： 高素质的

14、团队，有相当的品牌披萨和美味披萨研发能力，市场地位上升空间大。不足有：硬件不够/资金不足，管理经验不足，公关能力相对薄弱，风险应变能力和战略合作能力有待提高。核心竞争力分析核心竞争力分析4 4、顾客分析、顾客分析1 1、顾客行为研究、顾客行为研究可以看出，一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务好。三个条件缺一不可。在被调查到的顾客中， 大学生都比较能接受披萨加游戏的模式， 另外， 随着经济的发展，人们生活质量的提高， 对用户体验的需求也将会增加。 从这两点来说，我们的创意披萨是深具市场潜力的。一部分顾客认为，我们餐厅的红火，并不只

15、是因为符合人们的口味，那是诸多因素综合的结果。如人们为了享受那里的服务， 为了一品不同风味的披萨， 为了寻找一个工作之余的放松场所等。如果让我来分析其原因，至少应包含以下二条：一，所经营的食品是深为顾客喜欢的风味食品，且品种多样；价格不高。二，环境优美，服务热情，周到。面对广阔消费者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额，是我们店的宗旨。现有的不足在哪1 主要以披萨为主，所以，失去了一些不喜欢披萨的顾客。2 学生假期时间，客源减少。怎样促销效果最好在具体的促销运作上，创意餐厅把戏百出，让人耳目一新；而普通饭店却死气沉沉，陈旧套。我们会在节假日举办各种活动时赠送玩具，饰品等，对于消费较高的顾客提供升级vip 等。