《农夫山泉00230康师傅矿物质水00077娃哈哈纯净水00005课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农夫山泉00230康师傅矿物质水00077娃哈哈纯净水00005课件（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第六章 饮用水及食品中微量元素的分析6.1 6.1 饮用水的分析饮用水的分析饮用水的分析饮用水的分析6.2 6.2 微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析饮用水种类饮用水种类生活饮用水（包括自来水）生活饮用水（包括自来水）生活饮用水（包括自来水）生活饮用水（包括自来水） GB 5749-2006 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准（检测生活饮用水卫生标准（检测生活饮用水卫生标准（检测生活饮用水卫生标准（检测106106个项个项个项个项目）目）目）目） 限量指标：苯限量指标：苯限量指标：苯限量指标：苯 0.01mg/L0.01mg/L、
2、二甲苯、二甲苯、二甲苯、二甲苯0.5mg/L0.5mg/L、氟化、氟化、氟化、氟化物物物物1.0mg/L1.0mg/L等等。等等。等等。等等。 GBT 5750.113-2006 GBT 5750.113-2006 生活饮用水标准检验方法生活饮用水标准检验方法生活饮用水标准检验方法生活饮用水标准检验方法天然饮用矿泉水天然饮用矿泉水天然饮用矿泉水天然饮用矿泉水饮用矿物质水饮用矿物质水饮用矿物质水饮用矿物质水饮用纯净水饮用纯净水饮用纯净水饮用纯净水PPPP棉棉棉棉活性炭活性炭活性炭活性炭1 1活性炭活性炭活性炭活性炭2 26.1 饮用水的测定饮用水的测定食品分析实验食品分析实验饮用水中常见七种阴、
3、阳离子的测定饮用水中常见七种阴、阳离子的测定离子离子交换色谱法（必做）交换色谱法（必做）05.0010.0015.00Retention time(min)Retention time(min)05.010.015.020.0uSColumn Column ： IonPacIonPac AG12A / AS12AAG12A / AS12AEluent Eluent ： 2.7mM Na2.7mM Na2 2COCO3 3 0.3mM NaHCO 0.3mM NaHCO3 3Flow rateFlow rate： 1.2mL/min1.2mL/minDetectionDetection： Con
4、ductivityConductivity (ASRS (ASRS Recycle Mode Recycle Mode) )IEC分离分离电导检测电导检测 （ （ （ （ 样样样样品：品：品：品：饮饮饮饮用水）用水）用水）用水）F-Cl-NO3-SO4-6.1 .1 饮用水中无机离子的测定饮用水中无机离子的测定1 1 F F- -；2 Cl2 Cl- -；3 3 NONO2 2- -；4 Br4 Br- -；5 NO5 NO3 3- -；6 6 HH2 2POPO4 4- -；7 SO7 SO4 42-2-7 7种常种常种常种常见见阴离子混合阴离子混合阴离子混合阴离子混合标标准溶液离子色准溶液
5、离子色准溶液离子色准溶液离子色谱谱分离分离分离分离图图t t/min/minE E/ /mmv vE E/ /mmv v化工学院自来水中的常见阴离子（化工学院自来水中的常见阴离子（mg/L）F F- - 0.96 0.96ClCl- - 68.00 68.00NONO3 3 - - 22.6322.63SOSO4 42- 2- 92.4092.40t t/min/min1 Li1 Li+ +；2 Na2 Na+ +；3 3 NHNH4 4+ +；4 K4 K+ +；5 Mg5 Mg2+2+；6 Ca6 Ca2+2+；7 Sr7 Sr2+2+7 7种常种常种常种常见见阳离子混合阳离子混合阳离子混
6、合阳离子混合标标准溶液离子色准溶液离子色准溶液离子色准溶液离子色谱谱分离分离分离分离图图E E/ /mmv vt t/min/minE E/ /mmv v化工学院自来水中的常见阳离子化工学院自来水中的常见阳离子化工学院自来水中的常见阳离子化工学院自来水中的常见阳离子t t/min/minNaNa+ + 54.52 54.52KK+ + 4.00 4.00MgMg2+2+ 23.79 23.79CaCa2+2+ 51.52 51.52 青岛市自来水青岛市自来水青岛市自来水青岛市自来水 崂山矿泉水崂山矿泉水崂山矿泉水崂山矿泉水 依云矿泉水依云矿泉水依云矿泉水依云矿泉水 农夫山泉农夫山泉农夫山泉农夫
7、山泉NaNa+ +KK+ +MgMg2+2+CaCa2+2+t t/min/minE E/ /mmv v几种水样总矿化度几种水样总矿化度（g/L）青岛市自来水青岛市自来水青岛市自来水青岛市自来水 0.46550.4655 崂山矿泉水崂山矿泉水崂山矿泉水崂山矿泉水 0.12050.1205依云矿泉水依云矿泉水依云矿泉水依云矿泉水 0.1071(0.1071(低钠高钙低钠高钙低钠高钙低钠高钙) )农夫山泉农夫山泉农夫山泉农夫山泉 0.02300.0230康师傅矿物质水康师傅矿物质水康师傅矿物质水康师傅矿物质水 0.00770.0077 娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水 0.0005
8、0.0005（未包含碳酸根、硅酸盐）（未包含碳酸根、硅酸盐）（未包含碳酸根、硅酸盐）（未包含碳酸根、硅酸盐） 南淡北咸南淡北咸南淡北咸南淡北咸天然饮用水、矿泉水的总矿化度低于自来水天然饮用水、矿泉水的总矿化度低于自来水天然饮用水、矿泉水的总矿化度低于自来水天然饮用水、矿泉水的总矿化度低于自来水饮用水矿化度总体情况饮用水矿化度总体情况我们究竟应当喝什么样的水（指含无机阴阳离子种类和浓度）？我们究竟应当喝什么样的水（指含无机阴阳离子种类和浓度）？我们究竟应当喝什么样的水（指含无机阴阳离子种类和浓度）？我们究竟应当喝什么样的水（指含无机阴阳离子种类和浓度）？怎样来净化？怎样来净化？怎样来净化？怎样来
9、净化？问问 题？题？ 自来水自来水自来水自来水 烧开后的自来水烧开后的自来水烧开后的自来水烧开后的自来水 CaCa2+2+浓度降低浓度降低浓度降低浓度降低 15.63%15.63%NaNa+ +KK+ +MgMg2+2+CaCa2+2+t t/min/minE E/ /mmv v 娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水娃哈哈纯净水 可口可乐纯净水可口可乐纯净水可口可乐纯净水可口可乐纯净水 超纯水超纯水超纯水超纯水NaNa+ +KK+ +MgMg2+2+CaCa2+2+t t/min/minE E/ /mmv vColumn Column ： VF-624 msVF-624 msC Carrier
10、 gasarrier gas：HeliumHeliumFlow rateFlow rate： 1. 1.5 5mL/minmL/minDetectDetectoror： MS/SIMMS/SIMGCGC分离分离分离分离SIMSIM检测检测检测检测 6.1.2 水中挥发性有机物的测定水中挥发性有机物的测定5757种挥发性有机物种挥发性有机物种挥发性有机物种挥发性有机物SIMSIM扫描谱图扫描谱图扫描谱图扫描谱图 E E/F/Ft t/min/min1 - 1 - 氯乙烯；氯乙烯；氯乙烯；氯乙烯；2 - 1,1-2 - 1,1-二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；3 - 3 - 二氯甲烷；二氯
11、甲烷；二氯甲烷；二氯甲烷；4 - 4 - 反式反式反式反式-1,2-1,2-二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；5 - 1,1-5 - 1,1-二氯乙烷；二氯乙烷；二氯乙烷；二氯乙烷；6 - 6 - 氯丁二烯；氯丁二烯；氯丁二烯；氯丁二烯；7 - 2,2-7 - 2,2-二氯丙烷；二氯丙烷；二氯丙烷；二氯丙烷；8 - 8 - 顺式顺式顺式顺式-1,2-1,2-二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；二氯乙烯；9 - 9 - 溴氯甲溴氯甲溴氯甲溴氯甲烷；烷；烷；烷；10 - 10 - 三氯甲烷；三氯甲烷；三氯甲烷；三氯甲烷；11 - 1,1,1-11 - 1,1,1-三氯乙烷；三氯乙烷；三氯乙烷；三氯
12、乙烷；12 - 12 - 四氯化碳；四氯化碳；四氯化碳；四氯化碳；13 - 1,1-13 - 1,1-二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；14 - 14 - 苯；苯；苯；苯；15 - 1,2-15 - 1,2-二氯乙烷；二氯乙烷；二氯乙烷；二氯乙烷；16 - 16 - 氟苯氟苯氟苯氟苯( (内标内标内标内标) )；17 - 17 - 三氯乙烯；三氯乙烯；三氯乙烯；三氯乙烯；18 - 1,2-18 - 1,2-二氯丙二氯丙二氯丙二氯丙烷；烷；烷；烷；19 - 19 - 二溴甲烷；二溴甲烷；二溴甲烷；二溴甲烷；20 - 20 - 一溴二氯甲烷；一溴二氯甲烷；一溴二氯甲烷；一溴二氯甲烷；21 -
13、21 -顺顺顺顺-1,3-1,3-二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；22 -22 -环氧氯丙烷；环氧氯丙烷；环氧氯丙烷；环氧氯丙烷；23 - 23 - 甲苯；甲苯；甲苯；甲苯；24 - 24 - 反反反反-1,3-1,3-二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；二氯丙烯；25 - 1,1,2-25 - 1,1,2-三氯乙烷；三氯乙烷；三氯乙烷；三氯乙烷；26 - 26 - 四氯乙烯；四氯乙烯；四氯乙烯；四氯乙烯；27 - 27 - 1,3-1,3-二氯丙烷；二氯丙烷；二氯丙烷；二氯丙烷；28 - 28 - 二溴一氯甲烷；二溴一氯甲烷；二溴一氯甲烷；二溴一氯甲烷；29 - 1,2-29 - 1,2-
14、二溴乙烷；二溴乙烷；二溴乙烷；二溴乙烷；30 - 30 - 氯苯；氯苯；氯苯；氯苯；31 - 31 - 1,1,1,2-1,1,1,2-四氯乙烷；四氯乙烷；四氯乙烷；四氯乙烷；32 - 32 - 乙苯；乙苯；乙苯；乙苯；3333，34 - 34 - 间，对间，对间，对间，对- -二甲苯；二甲苯；二甲苯；二甲苯；35 - 35 - 邻邻邻邻- -二甲苯；二甲苯；二甲苯；二甲苯；36 - 36 - 苯乙烯；苯乙烯；苯乙烯；苯乙烯；37 - 37 - 三溴甲烷；三溴甲烷；三溴甲烷；三溴甲烷；38 - 38 - 异丙苯；异丙苯；异丙苯；异丙苯；39 - 39 - 溴苯；溴苯；溴苯；溴苯；40 - 1,
15、1,2,2-40 - 1,1,2,2-四氯乙烷；四氯乙烷；四氯乙烷；四氯乙烷；41 - 41 - 1,2,3-1,2,3-三氯丙烷；三氯丙烷；三氯丙烷；三氯丙烷；42 - 42 - 正丙苯；正丙苯；正丙苯；正丙苯；43 - 2-43 - 2-氯甲苯；氯甲苯；氯甲苯；氯甲苯；44 4-44 4-氯甲苯；氯甲苯；氯甲苯；氯甲苯；45 - 1,3,5-45 - 1,3,5-三甲三甲三甲三甲基苯；基苯；基苯；基苯；46 - 46 - 叔丁基苯；叔丁基苯；叔丁基苯；叔丁基苯；47 - 1,2,4-47 - 1,2,4-三甲基苯；三甲基苯；三甲基苯；三甲基苯；48 - 48 - 仲丁基苯；仲丁基苯；仲丁基
16、苯；仲丁基苯；49 - 1,3-49 - 1,3-二氯苯；二氯苯；二氯苯；二氯苯；50 - 4-50 - 4-异丙基甲苯；异丙基甲苯；异丙基甲苯；异丙基甲苯；51 - 1,4-51 - 1,4-二氯苯二氯苯二氯苯二氯苯-d4-d4（内标）（内标）（内标）（内标）；52,53 - 1,4-52,53 - 1,4-二氯苯二氯苯二氯苯二氯苯&1,2-&1,2-二二二二氯苯；氯苯；氯苯；氯苯；54 - 54 - 正丁基苯；正丁基苯；正丁基苯；正丁基苯；55 - 1,2-55 - 1,2-二溴二溴二溴二溴-3-3-氯丙烷；氯丙烷；氯丙烷；氯丙烷；56 - 1,2,4-56 - 1,2,4-三氯苯；三氯苯
17、；三氯苯；三氯苯；57 - 57 - 六氯丁六氯丁六氯丁六氯丁二烯；二烯；二烯；二烯；58 - 58 - 萘；萘；萘；萘；59 - 1,2,3-59 - 1,2,3-三氯苯。三氯苯。三氯苯。三氯苯。5757种挥发性有机物种挥发性有机物种挥发性有机物种挥发性有机物仪器设备仪器设备仪器设备仪器设备 吹扫捕集仪：吹扫捕集仪：吹扫捕集仪：吹扫捕集仪：AQUATekAQUATek 100 100，美国，美国，美国，美国TEKMARTEKMAR公司；公司；公司；公司； 气相色谱气相色谱气相色谱气相色谱/ /质谱仪：质谱仪：质谱仪：质谱仪：AgilentAgilent 7890B-7000C 7890B-7
18、000C气相色谱气相色谱气相色谱气相色谱- -质谱仪质谱仪质谱仪质谱仪; ; 毛细管色谱柱：毛细管色谱柱：毛细管色谱柱：毛细管色谱柱：AgilentAgilent VF-624 ms(30 m VF-624 ms(30 m 0.32 mm0.32 mm 1.8 1.8 m) m)，美国安捷伦公司。，美国安捷伦公司。，美国安捷伦公司。，美国安捷伦公司。试剂与材料试剂与材料试剂与材料试剂与材料环氧氯丙烷环氧氯丙烷环氧氯丙烷环氧氯丙烷， 2000 2000 mgmgL L -1-1甲醇溶液，甲醇溶液，甲醇溶液，甲醇溶液，0.6 0.6 mLmL， 美国美国美国美国o2sio2si；二溴氟甲烷和甲苯二
19、溴氟甲烷和甲苯二溴氟甲烷和甲苯二溴氟甲烷和甲苯-d8-d8混标，混标，混标，混标， 250mg250mgL L -1-1甲醇甲醇甲醇甲醇 （P/TP/T）溶液，）溶液，）溶液，）溶液，1 1 mLmL，美国，美国，美国，美国o2sio2si。；。；。；。；EPA502/524EPA502/524内标强化溶液（内标强化溶液（内标强化溶液（内标强化溶液（3 3组分，组分，组分，组分，4-4-溴氟苯溴氟苯溴氟苯溴氟苯 /1,2-/1,2-二氯苯二氯苯二氯苯二氯苯D4/D4/氟苯）标准品，氟苯）标准品，氟苯）标准品，氟苯）标准品， 2000mg2000mgL L -1-1， 甲醇（甲醇（甲醇（甲醇（P
20、/TP/T）溶液，）溶液，）溶液，）溶液，1mL1mL，美国，美国，美国，美国o2sio2si；甲醇，天津四友（一级色谱纯），含量甲醇，天津四友（一级色谱纯），含量甲醇，天津四友（一级色谱纯），含量甲醇，天津四友（一级色谱纯），含量99.9%99.9%；空白水，哇哈哈纯净水（烧开密闭冷却至室温）；空白水，哇哈哈纯净水（烧开密闭冷却至室温）；空白水，哇哈哈纯净水（烧开密闭冷却至室温）；空白水，哇哈哈纯净水（烧开密闭冷却至室温）；高纯氮，纯度高纯氮，纯度高纯氮，纯度高纯氮，纯度 99.999%99.999%；高纯氦，纯度高纯氦，纯度高纯氦，纯度高纯氦，纯度 99.999%99.999%。吹扫捕集条
21、件吹扫捕集条件吹扫捕集条件吹扫捕集条件 吹扫气为高纯氮气；吹扫的样品体积为吹扫气为高纯氮气；吹扫的样品体积为吹扫气为高纯氮气；吹扫的样品体积为吹扫气为高纯氮气；吹扫的样品体积为5 5 mLmL；吹扫温；吹扫温；吹扫温；吹扫温度：选择室温；吹扫流速：度：选择室温；吹扫流速：度：选择室温；吹扫流速：度：选择室温；吹扫流速：40 40 mLmLminmin-1-1；吹扫时间：；吹扫时间：；吹扫时间：；吹扫时间：11 11 minmin；预脱附温度：；预脱附温度：；预脱附温度：；预脱附温度：180 180 ；脱附温度：；脱附温度：；脱附温度：；脱附温度：190 190 ；脱附时间：；脱附时间：；脱附时
22、间：；脱附时间：2 min2 min；烘烤时间：；烘烤时间：；烘烤时间：；烘烤时间：200 200 ；烘烤时间：；烘烤时间：；烘烤时间：；烘烤时间：6min6min。气相色谱质谱分析条件气相色谱质谱分析条件气相色谱质谱分析条件气相色谱质谱分析条件 进样口温度：进样口温度：进样口温度：进样口温度：220 220 ； 进样方式：分流进样，分流比进样方式：分流进样，分流比进样方式：分流进样，分流比进样方式：分流进样，分流比20:120:1； 隔垫吹扫流量隔垫吹扫流量隔垫吹扫流量隔垫吹扫流量2 2 mLmLminmin-1-1； 恒定流量恒定流量恒定流量恒定流量1.5 1.5 mLmLminmin-1
23、-1； 载气为高纯氦气；载气为高纯氦气；载气为高纯氦气；载气为高纯氦气； 辅助加热区：辅助加热区：辅助加热区：辅助加热区：280 280 ； 程序升温：初始温度程序升温：初始温度程序升温：初始温度程序升温：初始温度35 35 （2 min2 min） 5 5 minmin-1-1 120 120 10 10 minmin-1-1 220 220 （0min0min）。）。）。）。 离子源类型：离子源类型：离子源类型：离子源类型：EIEI源，源，源，源，70 70 eVeV； 离子源温度：离子源温度：离子源温度：离子源温度：230 230 ； 四极杆温度：四极杆温度：四极杆温度：四极杆温度：15
24、0 150 ； 溶剂延迟：溶剂延迟：溶剂延迟：溶剂延迟：1 min1 min； 运行时间运行时间运行时间运行时间：29 min29 min； 全扫描（全扫描（全扫描（全扫描（SCANSCAN）扫描段范围：）扫描段范围：）扫描段范围：）扫描段范围：m/zm/z 35-270 35-270 amuamu。自来水中自来水中自来水中自来水中4 4 4 4种含量较高的挥发性有机物种含量较高的挥发性有机物种含量较高的挥发性有机物种含量较高的挥发性有机物动画采用动画采用动画采用动画采用ChemBioOfficeChemBioOffice 2014 3D 2014 3D绘制绘制绘制绘制t t/min/min1
25、 1 系系系系统统峰；峰；峰；峰；2 2 三三三三氯氯甲甲甲甲烷烷；4 4 一溴二一溴二一溴二一溴二氯氯甲甲甲甲烷烷；5 5 一一一一氯氯二溴甲二溴甲二溴甲二溴甲烷烷；6 6 三溴甲三溴甲三溴甲三溴甲烷烷；3 3，7 7，8 8 内内内内标标强强强强化液中含有的三化液中含有的三化液中含有的三化液中含有的三种物种物种物种物质质。自来水样自来水样自来水样自来水样SCANSCAN叠加图叠加图叠加图叠加图12345678 E E/F/Ft t/min/minE E/F/F国内外部分自来水样国内外部分自来水样国内外部分自来水样国内外部分自来水样SIMSIM谱图比较图谱图比较图谱图比较图谱图比较图1 1
26、二二二二氯氯甲甲甲甲烷烷；2 2 三三三三氯氯甲甲甲甲烷烷；3 3 一溴二一溴二一溴二一溴二氯氯甲甲甲甲烷烷；4 4 一一一一氯氯二溴甲二溴甲二溴甲二溴甲烷烷；5 5 三溴甲三溴甲三溴甲三溴甲烷烷A A 韩韩国仁川机国仁川机国仁川机国仁川机场场；B B 英国英国英国英国伦伦敦敦敦敦乡乡村酒店；村酒店；村酒店；村酒店；C C 莫斯科莫斯科莫斯科莫斯科SVDSVD机机机机场场；D D 青青青青岛岛科技大学化工学院科技大学化工学院科技大学化工学院科技大学化工学院；E E 上海松江；上海松江；上海松江；上海松江；F F 天津市河天津市河天津市河天津市河东东区区区区2 25CF1 13 34 45 5A
27、 AB BC CD DE EF F水水水水样样中中中中曼谷曼谷曼谷曼谷的的的的挥发挥发性有机物的性有机物的性有机物的性有机物的总总含量最高含量最高含量最高含量最高为为127.70127.70 g gL L-1-1，最低，最低，最低，最低的的的的为罗马为罗马70.0270.02 g gL L-1-1。5757种种种种挥发挥发性有机物中性有机物中性有机物中性有机物中2121种未种未种未种未检检出，出，出，出，检测检测出含量最高的出含量最高的出含量最高的出含量最高的是美国塞班是美国塞班是美国塞班是美国塞班岛岛三溴甲三溴甲三溴甲三溴甲烷为烷为31.45 31.45 g gL L-1-1。国内水国内水国
28、内水国内水样样中，成都双流机中，成都双流机中，成都双流机中，成都双流机场场的自来水的自来水的自来水的自来水样样中的中的中的中的挥发挥发性有机物性有机物性有机物性有机物总总含量最含量最含量最含量最高高高高为为112.40112.40 g gL L-1-1，最低的，最低的，最低的，最低的为为阿勒泰阿勒泰阿勒泰阿勒泰70.1470.14 g gL L-1-1。5757种种种种挥发挥发性有机物中有性有机物中有性有机物中有性有机物中有2020种未种未种未种未检检出，其余出，其余出，其余出，其余检检出量都在出量都在出量都在出量都在卫卫生生生生标标准允准允准允准允许许范范范范围围之内，其中含量最高之内，其中
29、含量最高之内，其中含量最高之内，其中含量最高物物物物为为成都成都成都成都的三的三的三的三氯氯甲甲甲甲烷烷含量含量含量含量42.09 42.09 g gL L-1-1。综综合合合合国内国内国内国内、外的自来水外的自来水外的自来水外的自来水样样数据，数据，数据，数据，主要有主要有主要有主要有4 4种种种种挥发挥发性有机物：三性有机物：三性有机物：三性有机物：三氯氯甲甲甲甲烷烷、一溴二、一溴二、一溴二、一溴二氯氯甲甲甲甲烷烷、一、一、一、一氯氯二溴甲二溴甲二溴甲二溴甲烷烷、三溴甲、三溴甲、三溴甲、三溴甲烷烷，不同的地区国，不同的地区国，不同的地区国，不同的地区国家含量有所不同，原因可能是在自来水生家
30、含量有所不同，原因可能是在自来水生家含量有所不同，原因可能是在自来水生家含量有所不同，原因可能是在自来水生产产的的的的过过程中，消毒程中，消毒程中，消毒程中，消毒剂剂的种的种的种的种类类、用量和工、用量和工、用量和工、用量和工艺艺有所不同。有所不同。有所不同。有所不同。E E/F/Ft t/min/min1 系统峰；系统峰；2，5，6 内标强化液所含物质；内标强化液所含物质；3 甲苯；甲苯；4 三溴甲烷；三溴甲烷；7 萘。萘。瓶装水水瓶装水水瓶装水水瓶装水水样样SCANSCAN叠加叠加叠加叠加图图1234567甲苯（英国甲苯（英国甲苯（英国甲苯（英国爱爱西尼天然西尼天然西尼天然西尼天然矿矿泉水
31、响泉水响泉水响泉水响应值应值最高）、三溴甲最高）、三溴甲最高）、三溴甲最高）、三溴甲烷烷（崂崂山山山山矿矿泉水泉水泉水泉水（红矿红矿）响响响响应值应值最高）、最高）、最高）、最高）、萘萘（51005100曲曲曲曲玛玛弄西藏冰川弄西藏冰川弄西藏冰川弄西藏冰川矿矿泉水响泉水响泉水响泉水响应值应值最高）。最高）。最高）。最高）。A A 青岛科技大学自来水未烧开；青岛科技大学自来水未烧开；青岛科技大学自来水未烧开；青岛科技大学自来水未烧开；B B 三级过滤器；三级过滤器；三级过滤器；三级过滤器；C C 烧开冷却后烧开冷却后烧开冷却后烧开冷却后1-1-三溴甲烷；三溴甲烷；三溴甲烷；三溴甲烷；2-2-三氯
32、甲烷；三氯甲烷；三氯甲烷；三氯甲烷；3-3-二氯一溴甲烷；二氯一溴甲烷；二氯一溴甲烷；二氯一溴甲烷；4-4-二溴一氯甲烷二溴一氯甲烷二溴一氯甲烷二溴一氯甲烷三种方式对自来水中含量较高的三种方式对自来水中含量较高的三种方式对自来水中含量较高的三种方式对自来水中含量较高的4 4种挥发性有机物的影响种挥发性有机物的影响种挥发性有机物的影响种挥发性有机物的影响c c/g/gL L-1-1自来水中的自来水中的自来水中的自来水中的4 4种主要挥发性有机物含量随时间的变化情况种主要挥发性有机物含量随时间的变化情况种主要挥发性有机物含量随时间的变化情况种主要挥发性有机物含量随时间的变化情况t t/ h/ hc
33、 c/g/gL L-1-1食物中各种元素对人体来说，分为：食物中各种元素对人体来说，分为：常量元素常量元素常量元素常量元素微量元素微量元素微量元素微量元素有毒元素有毒元素有毒元素有毒元素6.2 6.2 微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析微量元素（有益）的分析碳、氢、氧、磷、碳、氢、氧、磷、碳、氢、氧、磷、碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、硫、钙、钾、镁、硫、钙、钾、镁、硫、钙、钾、镁、钠、氯等钠、氯等钠、氯等钠、氯等铁铁铁铁、铜铜铜铜、锌锌锌锌、钴、钴、钴、钴、锰、铬、硒、碘、锰、铬、硒、碘、锰、铬、硒、碘、锰、铬、硒、碘、镍、镍、镍、镍、氟氟氟氟、钼、钒、钼、钒
34、、钼、钒、钼、钒、锡、硅、锡、硅、锡、硅、锡、硅、锶锶锶锶、硼、硼、硼、硼、铷等铷等铷等铷等砷、铅、镉、汞等砷、铅、镉、汞等砷、铅、镉、汞等砷、铅、镉、汞等限量元素限量元素进入人体进入人体的渠道的渠道微量微量元素元素有毒有毒元素元素+水源、土壤、水源、土壤、环境环境原料、辅料原料、辅料容器本身不纯，容器本身不纯，带入金属带入金属呼吸、皮肤呼吸、皮肤食品中元素的主要检测方法食品中元素的主要检测方法原子发射光谱法（包括原子发射光谱法（包括ICP-MS）原子吸收光谱法原子吸收光谱法原子荧光分光光度法原子荧光分光光度法离子交换色谱法离子交换色谱法离子选择电极法离子选择电极法比色法比色法钙钙的的的的测测
35、定定定定 GB/T 14610 GB/T 14610 谷物及谷物制品中谷物及谷物制品中谷物及谷物制品中谷物及谷物制品中钙钙的的的的测测定定定定（采用（采用（采用（采用容量滴定法容量滴定法容量滴定法容量滴定法） 原理：原理：原理：原理：样品经灰化后，在酸性溶液中钙与草酸生成草酸钙，经样品经灰化后，在酸性溶液中钙与草酸生成草酸钙，经样品经灰化后，在酸性溶液中钙与草酸生成草酸钙，经样品经灰化后，在酸性溶液中钙与草酸生成草酸钙，经硫酸溶解后，用高锰酸钾标准溶液滴定，计算出钙的含量。硫酸溶解后，用高锰酸钾标准溶液滴定，计算出钙的含量。硫酸溶解后，用高锰酸钾标准溶液滴定，计算出钙的含量。硫酸溶解后，用高锰
36、酸钾标准溶液滴定，计算出钙的含量。磷的磷的磷的磷的测测定定定定 GB/T 23375 GB/T 23375 蔬菜及其制品中蔬菜及其制品中蔬菜及其制品中蔬菜及其制品中铜铜、铁铁、锌锌、钙钙、镁镁、磷磷磷磷的的的的测测定（采用定（采用定（采用定（采用比色法比色法比色法比色法） 原理：原理：原理：原理： 样品经酸消解后，在酸性条件下磷与鉬酸铵结合成磷样品经酸消解后，在酸性条件下磷与鉬酸铵结合成磷样品经酸消解后，在酸性条件下磷与鉬酸铵结合成磷样品经酸消解后，在酸性条件下磷与鉬酸铵结合成磷鉬酸铵。此化合物经对苯二酚、亚硫酸钠还原成蓝色化合物鉬酸铵。此化合物经对苯二酚、亚硫酸钠还原成蓝色化合物鉬酸铵。此化
37、合物经对苯二酚、亚硫酸钠还原成蓝色化合物鉬酸铵。此化合物经对苯二酚、亚硫酸钠还原成蓝色化合物- -鉬蓝。用分光光度计在波长鉬蓝。用分光光度计在波长鉬蓝。用分光光度计在波长鉬蓝。用分光光度计在波长650 nm650 nm处测定鉬蓝的吸光度处测定鉬蓝的吸光度处测定鉬蓝的吸光度处测定鉬蓝的吸光度( (值值值值) )，其吸光度其吸光度其吸光度其吸光度( (值值值值) )与磷含量成正比，与标准系列比较定量。与磷含量成正比，与标准系列比较定量。与磷含量成正比，与标准系列比较定量。与磷含量成正比，与标准系列比较定量。铜铜和和和和铁铁的的的的测测定定定定 GB/T 23375 GB/T 23375 蔬菜及其制
38、品中蔬菜及其制品中蔬菜及其制品中蔬菜及其制品中铜铜、铁铁、锌锌、钙钙、镁镁、磷的、磷的、磷的、磷的测测定（采用定（采用定（采用定（采用AASAAS法法法法）原理：原理：原理：原理： 样品经酸消解后，导入原子吸收分光光度计，测试液中样品经酸消解后，导入原子吸收分光光度计，测试液中样品经酸消解后，导入原子吸收分光光度计，测试液中样品经酸消解后，导入原子吸收分光光度计，测试液中铜、铁、锌、钙、镁原子化后分别吸收铜、铁、锌、钙、镁原子化后分别吸收铜、铁、锌、钙、镁原子化后分别吸收铜、铁、锌、钙、镁原子化后分别吸收324. 8nm324. 8nm（铜）、（铜）、（铜）、（铜）、248. 248. 3 n
39、m3 nm（铁）共振线，在一定浓度范围内，吸光度（铁）共振线，在一定浓度范围内，吸光度（铁）共振线，在一定浓度范围内，吸光度（铁）共振线，在一定浓度范围内，吸光度( (值值值值) )与其浓度与其浓度与其浓度与其浓度成正比，与标准系列比较定量。成正比，与标准系列比较定量。成正比，与标准系列比较定量。成正比，与标准系列比较定量。食品分析实验食品分析实验菠菜中铁含量的测定菠菜中铁含量的测定 （ AAS法，必做）法，必做）复习思考题复习思考题青岛自来水的总矿化度为什么高？青岛自来水的总矿化度为什么高？自来水中自来水中4种挥发性有机物是什么？说明其来种挥发性有机物是什么？说明其来源。源。您认为什么样的水才是人类理想的饮用水？您认为什么样的水才是人类理想的饮用水？食品中有益微量元素有哪些？食品中有益微量元素有哪些？简述食品中有益元素的常用测定方法。简述食品中有益元素的常用测定方法。
