农产品市场与价格

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1、第三章第三章 农产品市场与价农产品市场与价格格第一节第一节 农产品市场体系农产品市场体系第二节第二节 农产品价格农产品价格第三节第三节 WTO与我国农业与我国农业第四节第四节 农产品物流农产品物流第一节第一节 农产品市场体系农产品市场体系一、农产品市场一、农产品市场 体系的概念体系的概念（一）农产品市场的概念及特点（一）农产品市场的概念及特点1农产品市场的概念农产品市场的概念 农产品市场农产品市场是指农产品进行交易活动的场是指农产品进行交易活动的场所（狭义的，所（狭义的，具体市场具体市场）或农产品商品交换活）或农产品商品交换活动的总和（广义的，含抽象的市场）。动的总和（广义的，含抽象的市场）。

2、 2农产品市场的特点农产品市场的特点（1）季节性）季节性（2）流通从分散到集中）流通从分散到集中（3）地域性）地域性（二）农产品市场体系的概念及构成（二）农产品市场体系的概念及构成 1.1.农产品市场体系是流通领域内农产农产品市场体系是流通领域内农产品经营、交易、管理、服务等组织系统品经营、交易、管理、服务等组织系统与结构形式的总和，是沟通农产品生产与结构形式的总和，是沟通农产品生产与消费的桥梁与纽带，是现代农业发展与消费的桥梁与纽带，是现代农业发展的重要支撑体系之一。的重要支撑体系之一。 2 2农产品市场体系的构成：农产品市场体系的构成： 农产品市场体系体系是由农产品市场体系体系是由市场主市

3、场主体、市场客体、市场机制、市场组织和体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型市场类型等构成的综合体。等构成的综合体。（1 1）市场主体）市场主体 交换客体进入市场并使之发生市场关系交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。者。包括生产者、经营者和调节着（国家政包括生产者、经营者和调节着（国家政府）。府）。 有了市场主体，市场体系也就会自然而然有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。地逐渐形成。（2 2）市场客体）市场客体 当事人之间发生交换关系的媒介物或当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。包括有形

4、商品，无形交换关系的媒介物。包括有形商品，无形资金，劳动力商品。资金，劳动力商品。（3 3）市场机制）市场机制 在市场经济条件下社会经济活动的各个在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。现自我平衡的功能。在农业中，市场机制的调节功能主要有：在农业中，市场机制的调节功能主要有：通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资通过价格信号调节

5、农产品的供求，进而调节资通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配源在各部门、各种产品之间的分配源在各部门、各种产品之间的分配源在各部门、各种产品之间的分配 促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本和质量，降低生产成本和质量，降低生产成本和质量，降低生产成本 调节利益分配，合理构建各种经济关系调节利益分配，合理构建各种经济关系调节利益分配，合理构建各种经济关系调节利益分配，合理构建各种经济关系（4）市场组织）市场组织v为保证商品

6、交换顺利进行而建立的协调、为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。监督、管理和服务等部门。v流通组织流通组织v中介组织中介组织v管理组织管理组织v技术管理组织技术管理组织v民间组织民间组织3.农产品市场的组织体系农产品市场的组织体系农产品集贸市场农产品集贸市场农产品零售市场农产品零售市场农产品批发市场农产品批发市场农产品期货市场农产品期货市场二、农产品批发市场二、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场的功能（三）农产品批发市场的功能（四）中国农产品批发市场的建立和完善（四）中

7、国农产品批发市场的建立和完善“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的” （一）农产品批发市场的含义（一）农产品批发市场的含义 农农产产品品批批发发市市场场又又称称中中心心集集散散市市场场，是是“有有形形无无市市”的的一一种种较较高高级级的的市市场场形形式式。它它是是将将来来自自各各产产地地市市场场的的农农产产品品进进一一步步集集中中起起来来，经经过过加加工工、储储藏藏与与包包装装，通通过过销销售售商商分分散散销销往往全全国国各各地地。多多设设在在交交通通便便利利的的地地方方如如公路、铁路交汇处。公路、铁路交汇处。农产品批发市场是集商流、物流、信息流于农产品批发市场

8、是集商流、物流、信息流于一体的载体。一体的载体。“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”（二）农产品批发市场的类型（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度分：、根据农产品批发市场的规范化程度分：中中央央批批发发市市场场（国国家家级级 ）大大城城市市、交交易易人人数数不不多，普会制多，普会制地方批发市场（区域性地方批发市场（区域性 ）设在产地、有仓储设在产地、有仓储自自由由批批发发市市场场 规规范范性性较较差差、规规模模小小、自自由由出出入、讨价还价入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性

9、批发市场综合性批发市场 经营多类或多种农产品经营多类或多种农产品专专业业性性批批发发市市场场 经经营营一一类类或或一一种种农农产产品品及及其其系列连带产品系列连带产品3、根据农产品批发市场的地域特点分：、根据农产品批发市场的地域特点分：v产产地地批批发发市市场场 向向外外分分解解、辐辐射射扩扩散散、专业大户、批发商专业大户、批发商v中中转转地地批批发发市市场场 产产地地、销销地地批批发发、长长途贩运途贩运v销销地地批批发发市市场场 与与消消费费者者最最近近、批批发发商、零售商商、零售商 1 1、产地批发市场，买方多是贩运者，卖产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是方多是生产

10、者，其主要功能是“集集”，把农产，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地。如如山东寿光蔬菜批发市场 2 2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是多是贩运者，其主要功能是“散散”。如。如深圳市农产品股份有限公司经营的农产品中心批发市场。4、根据农产品批发市场的交易时间分：、根据农产品批发市场的交易时间分：v常年性批发市场常年性批发市场 综合市场、常年开市综合市场、常年开市v季节性批发市场季节性批发市场 瓜果、蔬菜专

11、业批发市场瓜果、蔬菜专业批发市场 （三）农产品批发市场的功能（三）农产品批发市场的功能v1、商品集散功能、商品集散功能（吸收和汇集，产地销地）（吸收和汇集，产地销地）v2、价格形成的功能、价格形成的功能（同场竞争，按质论价）（同场竞争，按质论价）v3、信息中心的功能、信息中心的功能（收集、整理、发布信息）（收集、整理、发布信息）v4、调节供求的功能、调节供求的功能（均衡价格）（均衡价格）v5、综合服务的功能、综合服务的功能（全面、周到的服务）（全面、周到的服务）（四）我国农产品批发市场建设存在（四）我国农产品批发市场建设存在的主要问题的主要问题1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统、布局上，

12、批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（一布局和统筹规划（“空壳空壳”市场）市场）2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设、形式上，重销地市场，轻产地市场建设3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善、基础设施上，配套设施较差，系统不完善4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重管理制度不健全，条块分割严重5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射能力弱低，对外辐射能力弱（五）我国农产品批发市场的建立和完善（五）我国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设，统筹规划，

13、优化布、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。局结构，构建完善的市场体系。2、培育和发展市场内有活力的经营主体，激活、培育和发展市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场。农产品批发市场。3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。化管理。健全农产品价格形成机制。4、强化软件建设，提高市场管理水平、强化软件建设，提高市场管理水平5、

14、健全农产品质量标准体系和农产品市、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。场信息网络，提高市场交易效率。6、逐步完善市场监测体系，建立有权威、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。测预报系统和信息发布制度。7、加强农产品市场的法制化建设。、加强农产品市场的法制化建设。8、争创品牌农产品市场。、争创品牌农产品市场。（六）、中国农产品批发市场（六）、中国农产品批发市场v1 1、中国郑州粮食批发市场、中国郑州粮食批发市场v我国建立最早、规模最大的规范化粮食批发市场我国建立最早、规模最大的

15、规范化粮食批发市场郑州粮食批发市场郑州粮食批发市场v河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省，粮河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省，粮食总产量常年稳定在食总产量常年稳定在40004000万吨以上，占全国粮食总万吨以上，占全国粮食总产量的十分之一，其中小麦产量占全国总产量的四产量的十分之一，其中小麦产量占全国总产量的四分之一。同时，郑州是我国粮食商流、物流和信息分之一。同时，郑州是我国粮食商流、物流和信息流的交汇点，拥有全国最大的粮食批发市场郑州粮流的交汇点，拥有全国最大的粮食批发市场郑州粮食批发市场、国内最早的农产品期货交易所郑州商食批发市场、国内最早的农产品期货交易所郑州商品交易所、最

16、大的网上粮食交易平台中华粮网和全品交易所、最大的网上粮食交易平台中华粮网和全国惟一的粮食类报纸国惟一的粮食类报纸粮油市场报粮油市场报，综合优势明，综合优势明显，是建立全国粮食交易中心的理想区位。显，是建立全国粮食交易中心的理想区位。v郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一家郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一家规范化的现代粮食批发市场，到规范化的现代粮食批发市场，到20062006年成立年成立1616年来，年来，一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮食批发一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮食批发市场在国内创立了六大品牌：市场在国内创立了六大品牌：v中国粮食价格的中国粮食价

17、格的“晴雨表晴雨表”“郑州价格郑州价格”v中国最大的粮食电子商务平台中国最大的粮食电子商务平台中华粮网中华粮网v全国惟一的粮食平面媒体全国惟一的粮食平面媒体粮油市场报粮油市场报v具有影响力的粮食品牌论坛具有影响力的粮食品牌论坛中国粮食市场论坛中国粮食市场论坛v一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果中国粮食发展报告中国粮食发展报告v一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性交一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性交易会易会中国郑州小麦交易会中国郑州小麦交易会v2 2、大连粮食批发市场、大连粮食批发市场v3 3、九江稻米交易市场、九江稻米交易市

18、场v4 4、吉林粮食批发市场、吉林粮食批发市场玉米玉米v5 5、山东寿光蔬菜批发市场、山东寿光蔬菜批发市场中国最大的蔬菜生中国最大的蔬菜生产基地和批发市场产基地和批发市场v6 6、山东蛇窝泊果品批发市场、山东蛇窝泊果品批发市场始建于始建于19961996年，年，占地占地12001200亩，年交易量亩，年交易量1010亿公斤，交易额亿公斤，交易额2020亿元，亿元，贮藏保鲜能力贮藏保鲜能力1010万吨，是国家、省、市投资的中国万吨，是国家、省、市投资的中国北方最大的苹果批发市场，北方最大的苹果批发市场，v7 7、北京新发地农产品批发市场、北京新发地农产品批发市场主要经营蔬菜、主要经营蔬菜、果品、

19、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品批发为蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。龙头的国家级农产品中心批发市场。v近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、消费近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、消费安全（质量安全可追溯、检验检测、环保、安全监安全（质量安全可追溯、检验检测、环保、安全监控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等准公益性设施控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等准公益性设施项目，以及交易、仓储、加工、配送等经营设施建项目，以及交易、仓储、加工、配送等经营设施建设或改造。设

20、或改造。 没有期货市场的经济称不上没有期货市场的经济称不上市场经济市场经济经济学家米勒经济学家米勒世界市场的农产品价格有世界市场的农产品价格有8585以上以上都是按照期货价格来确定的，美国、日都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来一别听收音机，了解期货行情，以此来指导生产和经营。指导生产和经营。 最近最近3030多年来，农产品期货交易额所多年来，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。从我国着国际期货市场上相当的份额。从我国

21、的情况来看，农产品期货品种仍然是我的情况来看，农产品期货品种仍然是我国期货市场的主流，也是近期最有可能国期货市场的主流，也是近期最有可能上新品种并获得大发展的期货品种，并上新品种并获得大发展的期货品种，并且在相当长的一个时期内，这种格局都且在相当长的一个时期内，这种格局都不会改变。不会改变。 三、农产品期货市场三、农产品期货市场( (一一) ) 期货市场的概念与构成期货市场的概念与构成( (二二) ) 农产品期货市场的功能与作用农产品期货市场的功能与作用( (三三) )我国农产品期货市场的规范与完善我国农产品期货市场的规范与完善( (一一) ) 期货市场的概念与构成期货市场的概念与构成1、现货

22、市场现货市场 是商品经济社会最常见、最基本的市场是商品经济社会最常见、最基本的市场, ,它它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按按“一手交钱，一手交货一手交钱，一手交货”的原则进行货币和的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。决定。 由于现货市场的价格是滞后的，而且，是由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的。不完全的，在一定程度上是失真的。2、远期合同交易、远期合同交易 为了避免现货市场价格风险，保证商品生产为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营

23、的相对稳定和连续地进行，在现货交和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式易的基础上，产生了期货交易的初级形式远远期合同交易方式。期合同交易方式。远期合同交易远期合同交易 远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物. 远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现。 1570年，英国伦敦开设第一家交易所英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易。现代商品期货市场的雏形。1848年美国建立芝加哥谷物交易所年美国建立芝加哥谷物交易所美国美国第一个

24、商品交易所（也称芝加哥交易所）第一个商品交易所（也称芝加哥交易所）标志期货交易时代的到来标志期货交易时代的到来 芝加哥期货市场芝加哥期货市场远期合同交易仍不十分理想，存在远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：以下这些不足： v（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。v（2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场。v（3）违约、毁约的现象经常发生。v（4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性。3.3.期货交易期货交易v期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，是商品交换的一种特殊方式，其最早开始于农产是商品交换的一种

25、特殊方式，其最早开始于农产品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决定的。定的。v期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方在交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支在交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。形式，属于信用交易范畴。期货市场交易期货市场交易体系结构体系结构监督管理委员会监督管理委员会产业政策信息部门产业政策信息部门交易所交易所结算所结算所投投资资者者储储运运公公司司工工业业生生产产部部门门

26、农农产产品品经经营营公公司司农农场场金金融融部部门门农农民民农农民民农农场场期货市场期货市场 期货市场：指期货交易交换关系的期货市场：指期货交易交换关系的总和（广义）或期货交易所（狭义）。总和（广义）或期货交易所（狭义）。( (二二) ) 农产品期货市场的功能与作用农产品期货市场的功能与作用1、农产品期货市场的功能农产品期货市场的功能规避风险规避风险发现价格发现价格风险投资和资源配置风险投资和资源配置v风险转移：风险转移：在实际的生产经营过程中，为避免商品价在实际的生产经营过程中，为避免商品价格的千变万化导致成本上升或利润下降，可利用期货格的千变万化导致成本上升或利润下降，可利用期货交易进行套

27、期保值，即在期货市场上买进或卖出与现交易进行套期保值，即在期货市场上买进或卖出与现货市场上数量相等但交易方向相反的商品，使两个市货市场上数量相等但交易方向相反的商品，使两个市场交易的损益相互抵补。场交易的损益相互抵补。v发现价格：发现价格：参与期货交易者众多，都按照各自认为最参与期货交易者众多，都按照各自认为最合适的价格成交，因此期货价格可以综合反映出供求合适的价格成交，因此期货价格可以综合反映出供求双方对未来某个时间的供求关系和价格走势的预期。双方对未来某个时间的供求关系和价格走势的预期。这种价格信息增加了市场的透明度，有助于提高资源这种价格信息增加了市场的透明度，有助于提高资源配置的效率。

28、配置的效率。v风险投资功能：风险投资功能：对期货投机者来说，期货交易还有进对期货投机者来说，期货交易还有进行风险投资，获取风险收益的功能。行风险投资，获取风险收益的功能。 规避风险规避风险套期保值套期保值农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的商或贸易商，担心大豆和

29、小麦价格下跌而常用的方法。如农场、粮库和贸易商。方法。如农场、粮库和贸易商。案例分析一：案例分析一：买入套期保值买入套期保值 7 7月月1 1日，大豆的现货价格为日，大豆的现货价格为20402040元元/ /吨，某吨，某地地加工商加工商对该价格比较满意。为了避免将来对该价格比较满意。为了避免将来现货价格可能上升，导致原材料成本提高，现货价格可能上升，导致原材料成本提高，决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。此时，大豆此时，大豆9 9月份期货合约的价格为月份期货合约的价格为20102010元元/ /吨。该加工商于是在期货市场上买入吨。该加工商于是在期货市场上

30、买入1010手手9 9月份大豆合约。月份大豆合约。8 8月月1 1日他在现货市场上以日他在现货市场上以20802080元元/ /吨的价格买入大豆吨的价格买入大豆100100吨，同时在期吨，同时在期货市场上以货市场上以20502050元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆月份大豆合约，对冲合约，对冲7 7月月1 1日建立的多头头寸。日建立的多头头寸。 交易情况如下所示：交易情况如下所示： 现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格是日大豆价格是2040 2040 元元/ /吨吨 买入买入1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格是价格是20102010元元

31、/ /吨吨8 8月份买入月份买入100100吨大豆：吨大豆： 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格是价格是20802080元元/ /吨吨 价格是价格是20502050元元/ /吨吨 亏损亏损 4040元元/ /吨吨 盈利盈利4040元元/ /吨吨 因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买入套期保值。例是一个买入套期保值。 通过这一套期保值交易，虽然现货市场价通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失现货市场的损失40004000元元(

32、10040)(10040)；但是在期货；但是在期货市场上的交易盈利了市场上的交易盈利了40004000元，从而消除了价格元，从而消除了价格不利变动的影响。买入套期保值规避了现货市不利变动的影响。买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险。场价格变动的风险。 如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨60 60 元，期货每吨上涨元，期货每吨上涨4040元。交易情况如下所示：元。交易情况如下所示： 现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格是日大豆价格是2040 2040 元元/ /吨吨 买入买入1010手手9 9月份大豆合约：月份

33、大豆合约： 价格是价格是20102010元元/ /吨吨8 8月份买入月份买入100100吨大豆：吨大豆： 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格是价格是21002100元元/ /吨吨 价格是价格是20502050元元/ /吨吨 亏损亏损 6060元元/ /吨吨 盈利盈利4040元元/ /吨吨 该加工商在现货市场亏损该加工商在现货市场亏损6000(60100) 6000(60100) 元，在期货市场元，在期货市场盈利盈利40004000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损20002000元，实现减亏保值。元，实现减亏保值。

34、 如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨6060元，元，期货每吨上涨期货每吨上涨7070元。交易情况如下所示：元。交易情况如下所示：现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格是日大豆价格是2040 2040 元元/ /吨吨 买入买入1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格是价格是20102010元元/ /吨吨8 8月份买入月份买入100100吨大豆吨大豆 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约月份大豆合约 价格是价格是21002100元元/ /吨吨 价格是价格是20802080元元/ /吨吨 亏损亏损 6060

35、元元/ /吨吨 盈利盈利7070元元/ /吨吨 该加工商在现货市场亏损该加工商在现货市场亏损6000(60100) 6000(60100) 元，在期货市场盈元，在期货市场盈利利70007000元，其损失不仅可以弥补，而且还可获利元，其损失不仅可以弥补，而且还可获利1000 1000 元。元。案例分析二：案例分析二：卖出套期保值卖出套期保值 假设假设7 7月份，一家月份，一家农场农场了解到大豆现了解到大豆现货价格为货价格为20102010元元/ / 吨，该农场担心到吨，该农场担心到9 9月份收获季节大豆价格下跌，从而月份收获季节大豆价格下跌，从而减少收益。为避免将来价格下跌带来减少收益。为避免将

36、来价格下跌带来的风险，该农场决定在大连商品交易的风险，该农场决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。假设期货价格所进行大豆期货交易。假设期货价格与现货价格下跌幅度相同，与现货价格下跌幅度相同， 交易情况如下所示：交易情况如下所示： 现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格日大豆价格20102010元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格20502050元元/ /吨吨8 8月月1 1日卖出日卖出100100吨大豆：吨大豆： 买入买入 1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约：价格价格19801980元元/ /吨吨 价格价格202020

37、20元元/ /吨吨 亏损亏损3030元元/ /吨吨 盈利盈利30 30 元元/ /吨吨虽然现货市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了虽然现货市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了3030元元/ /吨，因而少收入了吨，因而少收入了30003000元；但是在期货市场上的交元；但是在期货市场上的交易盈利了易盈利了30003000元，从而消除了价格不利变动的影响。元，从而消除了价格不利变动的影响。 假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌4040元元/ / 吨，期货市场下跌吨，期货市场下跌3030元元/ /吨。交易情况如下所示：吨。交易情况如下所示：

38、 现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格日大豆价格20102010元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格20502050元元/ /吨吨8 8月月1 1日卖出日卖出100100吨大豆：吨大豆： 买入买入 1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格19701970元元/ /吨吨 价格价格20202020元元/ /吨吨 亏损亏损4040元元/ /吨吨 盈利盈利30 30 元元/ /吨吨 该农场在现货市场的亏损是该农场在现货市场的亏损是40004000元，在期货市场的盈利元，在期货市场的盈利30003000元，其损失已部分地

39、获得弥补，盈亏相抵后仍损失元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍损失 10001000元，实元，实现减亏保值。现减亏保值。假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌2020元元/ / 吨，期吨，期货市场下跌货市场下跌3030元元/ /吨。交易情况如下所示：吨。交易情况如下所示：现货市场现货市场 期货市场期货市场7 7月月1 1日大豆价格日大豆价格20102010元元/ /吨吨 卖出卖出1010手手9 9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格20502050元元/ /吨吨8 8月月1 1日卖出日卖出100100吨大豆：吨大豆： 买入买入1010手手9

40、9月份大豆合约：月份大豆合约： 价格价格19901990元元/ /吨吨 价格价格20202020元元/ /吨吨 亏损亏损2020元元/ /吨吨 盈利盈利30 30 元元/ /吨吨 该农场在现货市场的亏损该农场在现货市场的亏损20002000元，已由期货市场的盈利元，已由期货市场的盈利30003000元给予弥补，此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利元给予弥补，此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利10001000元。元。大连商品交易所黄大豆大连商品交易所黄大豆2号期货合约号期货合约v交易品种交易品种 黄大豆黄大豆2 2号号v交易单位交易单位 1010吨吨/ /手手v报价单位报价单位 元元 （人

41、民币）（人民币）/ /吨吨v最小变动价位最小变动价位 1 1元元/ /吨吨v涨跌停板幅度涨跌停板幅度 上一交易日结算价的上一交易日结算价的4%4%v合约交割月份合约交割月份 1 1、3 3、5 5、7 7、9 9、1111月月v交易时间交易时间 每周一至周五上午每周一至周五上午 9:009:0011:3011:30v 下午下午 13:3013:3015:0015:00v最后交易日最后交易日 合约月份第合约月份第1010个交易日个交易日v最后交割日最后交割日 最后交易日后第最后交易日后第3 3个交易日个交易日v交割等级交割等级 符合符合大连商品交易所黄大豆大连商品交易所黄大豆2 2号交割质量标准

42、号交割质量标准(FB/DCE D001-2004)(FB/DCE D001-2004)v交割地点交割地点 大连商品交易所指定交割仓库大连商品交易所指定交割仓库v最低交易保证金最低交易保证金 合约价值的合约价值的5%5%v交易手续费交易手续费 不超过不超过4 4元元/ /手手v交割方式交割方式 实物交割实物交割v交易代码交易代码 B Bv上市交易所上市交易所 大连商品交易所大连商品交易所套期保值与实物交割的关系套期保值与实物交割的关系在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货

43、交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，很少交付或收受实货商品。这是因为对于期货市场很少交付或收受实货商品。这是因为对于期货市场上最基本的两类交易者上最基本的两类交易者套期保值者和投机者来套期保值者和投机者来说，他们说，他们进入期货市场的目的不是为了实货商品的进入期货市场的目的不是为了实货商品的交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合约当作一种工具。约当作一种工具。套期保值者是把期货合约当作他套期保值者是把期货合约当作他在现货市场买卖现货商品的保值手段，投机者是把在现货市场买卖现货商品的保值手段

44、，投机者是把期货合约当作他获取利润的手段。因此，套期保值期货合约当作他获取利润的手段。因此，套期保值并不等于实物交割。并不等于实物交割。 2.农产品期货市场的作用农产品期货市场的作用 1）指导生产与流通2）稳定企业经营3）降低交易成本4）促进农产品进出口贸易5）稳定现货与金融市场（三）我国农产品期货市场的规范（三）我国农产品期货市场的规范和完善和完善 我国主要有三家全国性的期货交易所。我国主要有三家全国性的期货交易所。中国期货交易上市品种中国期货交易上市品种交易所交易所上市品种上市品种上海期货交易所上海期货交易所铜、铝、黄金、天然橡胶、燃料油铜、铝、黄金、天然橡胶、燃料油大连商品交易所大连商品

45、交易所玉米、黄大豆、豆粕、豆油、棕榈油、玉米、黄大豆、豆粕、豆油、棕榈油、聚乙烯聚乙烯郑州商品交易所郑州商品交易所小麦、棉花、水稻、白砂糖、菜籽油小麦、棉花、水稻、白砂糖、菜籽油我国农产品期货市场建设中存在的问题我国农产品期货市场建设中存在的问题1、农产品现货市场不发达、农产品现货市场不发达2、期货市场主体缺位、期货市场主体缺位3、期货市场交易品种少、期货市场交易品种少4、仍存在种种法律、政策限制、仍存在种种法律、政策限制5、期货市场知识缺乏、期货市场知识缺乏 我国农产品期货市场的完善我国农产品期货市场的完善1、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资

46、会员制会员制2、规范上市品种、规范上市品种3、大力发展套期保值、大力发展套期保值4、严格控制风险，保障期货交易正常发展、严格控制风险，保障期货交易正常发展我国农产品期货市场的完善我国农产品期货市场的完善5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体、积极培育参加农产品期货市场的交易主体6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化范化7、加快期货市场管理的法制建设、加快期货市场管理的法制建设8、全面培训提高期货人员的素质、全面培训提高期货人员的素质讨讨论论题题1、农产品零售市场为什么会向超市、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？连锁、配送方向发展？2

47、、如何完善中国的农产品批发市场、如何完善中国的农产品批发市场？3、如何发展与完善中国的农产品期、如何发展与完善中国的农产品期货市场？货市场？第二节第二节 农产品价格农产品价格一、农产品价格一、农产品价格（一）农产品价格的概念及其作用（一）农产品价格的概念及其作用 价格是商品价值的货币表现。农产品价格是商品价值的货币表现。农产品价格，指农产品价值的货币表现。价格，指农产品价值的货币表现。 按商品流转环节可划分为农产品收购按商品流转环节可划分为农产品收购价格、调拨价格、批发价格和零售价格等。价格、调拨价格、批发价格和零售价格等。 合理的农产品价格，对农业扩大再生产具合理的农产品价格，对农业扩大再生

48、产具有重要作用。它直接影响农民的收入，影响农有重要作用。它直接影响农民的收入，影响农业生产、农产品市场等等。农产品的价格是一业生产、农产品市场等等。农产品的价格是一个既关系到农业生产又关系到工业生产，既关个既关系到农业生产又关系到工业生产，既关系到农民的收入又关系到国家和广大消费者的系到农民的收入又关系到国家和广大消费者的利益的一个十分重要的经济问题和政治问题。利益的一个十分重要的经济问题和政治问题。（二）农产品价格的形成二）农产品价格的形成 1 1农产品价格的构成农产品价格的构成 根据马克思劳动价值论，商品的价格是由生产根据马克思劳动价值论，商品的价格是由生产成本、流通费用，税金和利润构成。

49、成本、流通费用，税金和利润构成。2 2农产品的价格形式农产品的价格形式目前，我国少数重要商品和劳务价格由国家定价，多目前，我国少数重要商品和劳务价格由国家定价，多数商品价格逐步放开，实行国家指导价和市场调节价数商品价格逐步放开，实行国家指导价和市场调节价等方式。等方式。（1 1）国家定价。指由县级以上各级人民政府物价部）国家定价。指由县级以上各级人民政府物价部门、业务主管部门，按照国家规定的权限制定的商品门、业务主管部门，按照国家规定的权限制定的商品价格和劳务收费标准。订价包括主要的农产品购销价价格和劳务收费标准。订价包括主要的农产品购销价格、重要的生产资料和消费资料工业品价格及交通运格、重要

50、的生产资料和消费资料工业品价格及交通运输、邮资邮电等服务业价格。对一部分商品实行国家输、邮资邮电等服务业价格。对一部分商品实行国家定价，有利于稳定市场物价，安定人民生活，促进国定价，有利于稳定市场物价，安定人民生活，促进国民经济有计划地发展。民经济有计划地发展。 （2 2）国家指导价。指由县级以上各级人民政府物价）国家指导价。指由县级以上各级人民政府物价部门、业务主管部门按照国家规定的权限，通过规定部门、业务主管部门按照国家规定的权限，通过规定基准价和浮动幅度、差率、利润率、最高限价和最低基准价和浮动幅度、差率、利润率、最高限价和最低保护价等，指导企业制定商品价格和收费标准。目前，保护价等，指

51、导企业制定商品价格和收费标准。目前，国家指导价有浮动价格、限制价格、平均价格三种形国家指导价有浮动价格、限制价格、平均价格三种形式。实行国家指导价格的主要是一些大宗农副产品，式。实行国家指导价格的主要是一些大宗农副产品，如木材、生猪、茶叶、黄麻及部分中药材。如木材、生猪、茶叶、黄麻及部分中药材。（3 3）市场调节价。指生产者和经营者自行确定的商）市场调节价。指生产者和经营者自行确定的商品价格和收费标准。品价格和收费标准。二、农产品价格体系二、农产品价格体系（一）农产品差价（一）农产品差价1 1农产品的购销差价。农产品的购销差价。 购销差价指同一农产品在同一地区的收购价购销差价指同一农产品在同一

52、地区的收购价格和销售价格之间的差额。它体现着农产品的生格和销售价格之间的差额。它体现着农产品的生产者、商业经营者和消费者三者之间的利益关系。产者、商业经营者和消费者三者之间的利益关系。正确地处理购销差价，有利于促进农业生产的发正确地处理购销差价，有利于促进农业生产的发展，扩大商品的流通。反之，就会导致相反的结展，扩大商品的流通。反之，就会导致相反的结果。果。2.2.农产品地区差价农产品地区差价3 3农产品的季节差价。季节差价就是对同一种农产农产品的季节差价。季节差价就是对同一种农产品，在不同季节、不同时间，所应具有的不同的收购品，在不同季节、不同时间，所应具有的不同的收购价格。价格。4 4农产

53、品的质量差价。质量差价就是同一种农产品农产品的质量差价。质量差价就是同一种农产品按其质量的不同，所具有的价格差别。质量差价是促按其质量的不同，所具有的价格差别。质量差价是促进农业生产者努力提高产品质量，更好地满足消费者进农业生产者努力提高产品质量，更好地满足消费者需要的一种重要的经济手段。需要的一种重要的经济手段。（二）比价（二）比价1.1.工农产品比价。工农产品比价。 一定数量的农产品能够交换到工业品的数量。它一定数量的农产品能够交换到工业品的数量。它通常用工业产品的销售价格指数的变动幅度，同农产通常用工业产品的销售价格指数的变动幅度，同农产品收购价格指数的变动幅度的对比加以反映。工农产品收

54、购价格指数的变动幅度的对比加以反映。工农产品比价的合理与否是关系到工农业生产能否协调发展，品比价的合理与否是关系到工农业生产能否协调发展，工农差别、城乡差别能否逐步缩小的重要的经济问题工农差别、城乡差别能否逐步缩小的重要的经济问题和政治问题。为了正确处理工农关系，必须经常研究和政治问题。为了正确处理工农关系，必须经常研究工农产品比价的变化，并多方采取措施使之合理化。工农产品比价的变化，并多方采取措施使之合理化。2 2农产品之间的比价。农产品的比价通常指同一时农产品之间的比价。农产品的比价通常指同一时期、同一地区、各种农产品价格之间的比例关系。这期、同一地区、各种农产品价格之间的比例关系。这种比

55、例关系直接影响到不同农产品的生产者的收入，种比例关系直接影响到不同农产品的生产者的收入，也极大地影响到各种农产品的生产和交换，如果掌握也极大地影响到各种农产品的生产和交换，如果掌握不好，就会破坏农业生产的有计划按比例发展。因此，不好，就会破坏农业生产的有计划按比例发展。因此，这也是在价格调控中必须经常注意的问题。这也是在价格调控中必须经常注意的问题。（三）、工农产品剪刀差（三）、工农产品剪刀差 是指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，是指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，农产品价格低于价值所出现的差额。因用图表表示呈农产品价格低于价值所出现的差额。因用图表表示呈剪刀张开形态而得名。它表明

56、工农业产品价值的剪刀张开形态而得名。它表明工农业产品价值的不等不等价交换价交换。如果价格背离价值的差额越来越大，叫扩大。如果价格背离价值的差额越来越大，叫扩大剪刀差；反之，叫缩小剪刀差。剪刀差；反之，叫缩小剪刀差。第三节第三节 WTO与我国农业与我国农业第三节第三节 WTO与我国农业与我国农业中国自中国自1986年年7月月10日申请恢复其日申请恢复其CATT创始缔约创始缔约国地位并开始谈判，经过十五年的努力，终于于国地位并开始谈判，经过十五年的努力，终于于2001年年11月月10日晚日晚6时时38分分(卡塔尔首都多哈卡塔尔首都多哈当地时间当地时间),由世界贸易组织由世界贸易组织(WTO)第四届

57、部长级第四届部长级会议审议通过加入会议审议通过加入WTO。中国将从。中国将从12月月11日起日起正式成为世贸组织成员。正式成为世贸组织成员。 一、加入一、加入WTO对我国农业的有利影响对我国农业的有利影响 加入加入WTO，意味着中国农业将与市场经济和农产，意味着中国农业将与市场经济和农产品自由贸易制度逐步接轨，使中国的对外经济贸易体品自由贸易制度逐步接轨，使中国的对外经济贸易体制融合于世界经贸体制的框架中，这有利于我国加快制融合于世界经贸体制的框架中，这有利于我国加快引进国际市场经济的运行机制，推动中国农业和农村引进国际市场经济的运行机制，推动中国农业和农村经济体制向深层次方向改革，加速社会主

58、义市场农业经济体制向深层次方向改革，加速社会主义市场农业的发展。的发展。v有利于为我国创造稳定的农产品国际贸易环境。利有利于为我国创造稳定的农产品国际贸易环境。利用用WTO 多边或双边贸易谈判机制，一方面通过制多边或双边贸易谈判机制，一方面通过制定各项条款以有利于我国农业的发展；另一方面可定各项条款以有利于我国农业的发展；另一方面可灵活运用灵活运用WTO有关条款并联合发展中国家来保护有关条款并联合发展中国家来保护自己，防止某些发达国家歧视性地使用贸易保护政自己，防止某些发达国家歧视性地使用贸易保护政策。策。v 有利于中国农产品出口市场的多元化。加入有利于中国农产品出口市场的多元化。加入WTO后

59、，后， 我国在开放的多边贸易体系下，可以无我国在开放的多边贸易体系下，可以无条件的享有条件的享有135个缔约方的多边最惠国待遇，经个缔约方的多边最惠国待遇，经过努力也可得到主要发达国家给予的普惠制待遇，过努力也可得到主要发达国家给予的普惠制待遇，这就为我国农产品出口市场的多元化创造了条件，这就为我国农产品出口市场的多元化创造了条件，从而可以改变目前我国出口过度依赖某些国家市场从而可以改变目前我国出口过度依赖某些国家市场的被动局面。的被动局面。v有利于我国分享农产品贸易自由化带来的成果，特有利于我国分享农产品贸易自由化带来的成果，特别是分享别是分享WTO 的经济贸易信息资料，从而准确及的经济贸易

60、信息资料，从而准确及时的制定和调整我国的经济结构，使之符合国际经时的制定和调整我国的经济结构，使之符合国际经济格局和科学制定我国的宏观农业经济政策，提高济格局和科学制定我国的宏观农业经济政策，提高我国农业生产的稳定性，减少盲目性和波动性。我国农业生产的稳定性，减少盲目性和波动性。v有利于我国结合和利用国内国际两个市场、两种资有利于我国结合和利用国内国际两个市场、两种资源，特别是利用外资和引进先进农业技术。中国农源，特别是利用外资和引进先进农业技术。中国农业基础设施落后，现代化程度较低，为了改变这种业基础设施落后，现代化程度较低，为了改变这种状况需要对农业基础设施建设加大投资力度。加入状况需要对

61、农业基础设施建设加大投资力度。加入WTO 后，就可更多地利用外资以及争取具有更多后，就可更多地利用外资以及争取具有更多优惠条件的国际贷款用于农业开发工作。优惠条件的国际贷款用于农业开发工作。v有利于中国农业产业化进程的加快。由于一些主要有利于中国农业产业化进程的加快。由于一些主要贸易伙伴降低了农业贸易保护政策，中国农产品将贸易伙伴降低了农业贸易保护政策，中国农产品将进入发达国家让出的部分出口市场，将促进中国农进入发达国家让出的部分出口市场，将促进中国农产品出口增加，特别是农产品的加工品及纺织服装产品出口增加，特别是农产品的加工品及纺织服装品的大幅度增加，从而进一步启动中国农产品加工品的大幅度增

62、加，从而进一步启动中国农产品加工业的发展和棉花纺织服装行业的发展。业的发展和棉花纺织服装行业的发展。一、加入一、加入WTO对我国农业的不利影响对我国农业的不利影响 进口农产品涌入国内，冲击我国农业发展。进口农产品涌入国内，冲击我国农业发展。 在出口补贴方面，中国在入世谈判中已承诺在出口补贴方面，中国在入世谈判中已承诺取消农产品出口补贴，这对部分农产品的发展取消农产品出口补贴，这对部分农产品的发展将产生影响。将产生影响。 动植物卫生检疫方面，我国农产品多年来过动植物卫生检疫方面，我国农产品多年来过量施用化肥、农药，故有毒物质残留较严重，量施用化肥、农药，故有毒物质残留较严重，一旦国内标准与国际标

63、准按轨，必然影响出口一旦国内标准与国际标准按轨，必然影响出口数量。数量。v农业贸易自由化所引起的世界价格的回升，必将增农业贸易自由化所引起的世界价格的回升，必将增加我国农产品进口的外汇支出，有可能对我国农业加我国农产品进口的外汇支出，有可能对我国农业生产和农产品市场产生严重冲击。生产和农产品市场产生严重冲击。对策对策v增加政府对农业的公共投入，通过加大农业科研和教育投增加政府对农业的公共投入，通过加大农业科研和教育投入，来提高对农业的科技支入，来提高对农业的科技支 持和农民素质。一支高素质的持和农民素质。一支高素质的农民队伍和先进农业科技的支持，是我国农业发展的根本，农民队伍和先进农业科技的支

64、持，是我国农业发展的根本，否否 则一切都谈不上。加大农业基础设施投资和加强对环境则一切都谈不上。加大农业基础设施投资和加强对环境及生态保护，既可为农业生产创造良及生态保护，既可为农业生产创造良 好的条件，提高劳动好的条件，提高劳动生产率，也是农业可持续发展和提高人民生活质量的要求。生产率，也是农业可持续发展和提高人民生活质量的要求。v制定有利于结构调整、稳定农民收入的制定有利于结构调整、稳定农民收入的相关政策相关政策 培育和提升我国必须的、培育和提升我国必须的、在国际市场上又在国际市场上又 不具有竞争优势的行不具有竞争优势的行业或产品的竞争力，如我国的粮食生产；业或产品的竞争力，如我国的粮食生

65、产；进一步发展我国在国际市场上进一步发展我国在国际市场上 有竞争有竞争优势的产品或行业，如畜牧业、水产养优势的产品或行业，如畜牧业、水产养殖业、蔬菜及水果、茶叶及蚕丝等；殖业、蔬菜及水果、茶叶及蚕丝等；v切实提高农产品质量切实提高农产品质量 我国农产品在国际我国农产品在国际 市场上市场上总的形象是质次价低。如我国的果品产量世界第一，总的形象是质次价低。如我国的果品产量世界第一，价格上有明显的优势，但出口量仅占总产量的价格上有明显的优势，但出口量仅占总产量的1%1%左左右。我右。我 国生产的苹果在价格上也有明显的优势，国生产的苹果在价格上也有明显的优势，但我国每年都高价进口大量的苹果，是净进口国

66、。但我国每年都高价进口大量的苹果，是净进口国。 在粮食生产上也是如此，一方面小麦等每年都出现在粮食生产上也是如此，一方面小麦等每年都出现卖粮难，另一方面又进口大量的优质小麦卖粮难，另一方面又进口大量的优质小麦 或面粉。或面粉。究其原因主要是我国生产的小麦和苹果等农产品的究其原因主要是我国生产的小麦和苹果等农产品的质量差。因此，政府应制质量差。因此，政府应制 定相应的农产品品质改定相应的农产品品质改良扶持政策，如建立示范区、提供优良品种和科技良扶持政策，如建立示范区、提供优良品种和科技服务等，切实提高服务等，切实提高 我国农产品的质量。只有这样，我国农产品的质量。只有这样，才能更好地占领国际市场

67、。才能更好地占领国际市场。v加快农业产业化进加快农业产业化进 程，建立农民自己的利益组织程，建立农民自己的利益组织 通过农业产业化和建立农民自己的利益组织通过农业产业化和建立农民自己的利益组织(如农如农民民 专业技术协会、合作社等专业技术协会、合作社等)，一方面可把一家一，一方面可把一家一户的农民组织起来，形成规模，从而降低生户的农民组织起来，形成规模，从而降低生 产和产和流通成本，也有利于农业技术的推广；另一方面，流通成本，也有利于农业技术的推广；另一方面，还能代表农民就还能代表农民就WTO有关谈判向政府有关谈判向政府 表达农民的表达农民的意愿，同时也为调整结构、执行国家的政策提供组意愿，同

68、时也为调整结构、执行国家的政策提供组织上的支持。否则，我国农业织上的支持。否则，我国农业 一家一户的小生产，一家一户的小生产，很难适应日趋世界一体化的国际市场。很难适应日趋世界一体化的国际市场。第四节第四节 农产品物流农产品物流一、物流及农产品物流的定义一、物流及农产品物流的定义 中华人民共和国国家标准物流术语中华人民共和国国家标准物流术语中将物流定义为：中将物流定义为： 物品从供应地向接受物品从供应地向接受地的实体流动过程中，根据实际需要，将运地的实体流动过程中，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。、

69、信息处理等基本功能实施有机结合。 物流是物质资料从供给者到需求者的物物流是物质资料从供给者到需求者的物理运动，是创造实践价值、场所价值和一定理运动，是创造实践价值、场所价值和一定的加工价值的活动。的加工价值的活动。（著名物流学家王之泰）著名物流学家王之泰） 农产品农产品物流是物流是农产品农产品从供给者到需求者从供给者到需求者的物理运动，是创造实践价值、场所价的物理运动，是创造实践价值、场所价值和一定的加工价值的活动。值和一定的加工价值的活动。具体来说，农产品物流是指以农产品为具体来说，农产品物流是指以农产品为中心而发生的一系列物质运动过程中与中心而发生的一系列物质运动过程中与之有关的技术、组织

70、、管理等活动，涉之有关的技术、组织、管理等活动，涉及到运输、贮存、加工、包装、装卸、及到运输、贮存、加工、包装、装卸、搬运、配送和信息管理等一系列环节。搬运、配送和信息管理等一系列环节。 （二）、（二）、农产品物流的特点品物流的特点 1.1.农产品物流数量特别大，品种多，范围广。农产品物流数量特别大，品种多，范围广。 2.2.农产品物流要求高。农产品物流要求高。 一是由于一是由于农产是有生命的是有生命的动物性与植物性物性与植物性产品。品。所以，所以，农产品的物流特品的物流特别要求要求“绿色物流色物流”，在物流，在物流过程中做到不程中做到不污染、不染、不变质。 二是由于二是由于农产品价格品价格较

71、低，一定要做到低成本运低，一定要做到低成本运行。行。 三是由于三是由于农产品流通涉及到保品流通涉及到保证与提高与提高农民的收民的收入。入。 因此，在物流因此，在物流过程中，一定要做到服程中，一定要做到服务增增值，即，即农产品加工品加工转化，化，农产品加工配送。品加工配送。 3. 3. 农产品物流风险较大。农产品物流风险较大。4 4. .农产品物流来源较单一农产品物流来源较单一5.5.不均衡性不均衡性6.6.农产品物流难度大。农产品物流难度大。 一是包装一是包装难，二是运，二是运输难，三是，三是仓储难 二、物流二、物流类型和功能：型和功能：（一）物流（一）物流类型型1.第一方物流第一方物流 中国

72、物流第一方物流指卖方，生产者或者供应方组中国物流第一方物流指卖方，生产者或者供应方组织的物流活动。织的物流活动。 这些些组织的主要的主要业务是生是生产和供和供应商品，但商品，但为了其了其自身生自身生产和和销售的需要而售的需要而进行物流网行物流网络及及设备的投的投资、经营与管理。与管理。 供供应方或者厂商一般都需要投方或者厂商一般都需要投资配配备一些一些仓库、运、运输车辆等物流基等物流基础设施。施。卖方方为了保了保证生生产正常正常进行行而建而建设的物流的物流设施是生施是生产物流物流设施，施，为了了产品的品的销售售而在而在销售网售网络中配中配备的物流的物流设施是施是销售物流售物流设施。施。 由制造

73、商或生产企业自己完成的物流活动称为第由制造商或生产企业自己完成的物流活动称为第一方物流。一方物流。 2.第二方物流第二方物流 第二方物流，指买方，销售者或流通企业组织的第二方物流，指买方，销售者或流通企业组织的物流活动。物流活动。 这些些组织的核心的核心业务是采是采购并并销售商品，售商品，为了了销售售业务需要而投需要而投资建建设物流网物流网络、物流、物流设施，并施，并进行具体的物流行具体的物流业务运作和管理。运作和管理。 严格地格地说，从事第二方物流的公司属于分，从事第二方物流的公司属于分销商。而商。而最常最常见的另外一种的另外一种说法就是：第二方物流是指生法就是：第二方物流是指生产企企业聘聘

74、请车队、仓库来做来做仓储、货运，属于功能性运，属于功能性的服的服务；无；无论从哪一种从哪一种说法来理解第二方物流，法来理解第二方物流，这种概念都已种概念都已经脱离了企脱离了企业自身的自我服自身的自我服务，从自，从自给自足开始向分工合作自足开始向分工合作转化。化。 3.第三方物流第三方物流 所谓第三方物流是指生产经营企业所谓第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，系统与物流服务企业保持密切

75、联系，以达到对物流全程的管理和控制的一以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。种物流运作与管理方式。（二）、（二）、农产品物流的功能品物流的功能1、包装、装卸搬运、运、包装、装卸搬运、运输、储存保管、流存保管、流通加工、增通加工、增值功能功能2 2、农产品物流系统包括六大子系统，即六农产品物流系统包括六大子系统，即六大功能要素，它们分别为大功能要素，它们分别为包装系统、装包装系统、装卸搬运系统、运输系统、储存保管系统、卸搬运系统、运输系统、储存保管系统、流通加工系统流通加工系统和和增值服务增值服务系统系统。增值功能增值功能粮食：粮食：50000万吨万吨/年年目前产量目前产量水果：

76、水果：7000万吨万吨/年年蔬菜：蔬菜：40000万吨万吨/年年减损减损5%1520%相当于相当于扩大耕地：扩大耕地：2500万亩万亩增产：增产：2500万吨万吨扩大耕地：扩大耕地：1000万亩万亩增产：增产：1050万吨万吨扩大耕地：扩大耕地：3500万亩万亩增产：增产：80000万吨万吨三、我国农产品物流的发展趋势三、我国农产品物流的发展趋势v规模化规模化v链条化链条化v现代化现代化v标准化标准化v“三品三品“化化v信息化信息化v全面质量认证全面质量认证四、四、农产农产品的物流管理品的物流管理v农产农产品的运品的运输输管理管理 v农产农产品的品的储储存管理存管理 v农产农产品的包装管理品的

77、包装管理 v农产农产品的品的销销售管理售管理 1、现代农业产业链、现代农业产业链产前：产前：种种 业业 、设施等设施等产中：产中：栽栽培培、饲饲养养、肥肥水水管管理理、病病害防治等害防治等产后：产后：商商品品化化处处理理 、 包包 装装 、运运输输、贮贮藏藏、加加工工转化等转化等产量、效益、可持续发展产量、效益、可持续发展质量保障与安全控制质量保障与安全控制作用：作用：减损、转化、减损、转化、增值、带动增值、带动功能：功能：生产平衡器生产平衡器产品转化器产品转化器效益放大器效益放大器增值作用：增值作用：马铃薯和蛇果效薯和蛇果效应原料原料马铃薯马铃薯以以1.0元元/公公斤计斤计计为计为1半成品半

78、成品速冻薯条速冻薯条10-20元元 /公公斤斤增值增值2.55倍倍食品食品麦当劳麦当劳法式炸薯条法式炸薯条40-50元元 /公公斤斤增值增值3040倍倍新红星新红星苹苹果果（计为（计为1）美国美国蛇蛇果果（增值（增值1040倍）倍）产前和产后商品化处理产前和产后商品化处理贮运、保鲜和品牌发展贮运、保鲜和品牌发展技技术链：果蔬：果蔬贮运保运保鲜（冷（冷链）流程）流程图采前各因素控制采前各因素控制 适适时采收采收 采后采后处理理( (气候、灌水、施肥、气候、灌水、施肥、药剂 ( (成熟度成熟度) () (分分级、挑、挑选、药剂 海拔、光照、温差、品种）海拔、光照、温差、品种） 处理、理、预冷、包装

79、冷、包装) ) 运运输 贮藏藏 销售售（低温、气（低温、气调） ( (冷冷库、气、气调、简易易贮藏藏) () (冷柜冷柜) )关键点：种类和品种、区域条件与成熟度、关键点：种类和品种、区域条件与成熟度、 温度、气体、湿度、病害温度、气体、湿度、病害理论：采后生理与病害防治理论：采后生理与病害防治核心：优良品种、适宜温度、有效的辅助措施核心：优良品种、适宜温度、有效的辅助措施v2、农产农产品的物流品的物流链链农产品种植者经销商用户种子、肥料农药、农机3 3、配送的工、配送的工艺流程流程 v农产品配送的一般流程基本上是这样一种运动过农产品配送的一般流程基本上是这样一种运动过程：进货程：进货存货存货分拣、配货分拣、配货送货。送货。 进货进货存货存货分拣分拣配送配送送货送货习题习题1.名词解释：名词解释：工农产品剪刀差工农产品剪刀差 农产品价格农产品价格 农产品物流农产品物流习题习题2.论述题论述题 请谈谈对我国农产品批发市场的认请谈谈对我国农产品批发市场的认识。识。