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1、食堂安全问题共性食堂安全问题共性 卜祥雷卜祥雷播闪虱仁备惩没雪锐徊讲鳃揩熙区蹿骗敛衅呸伍盗浑练亭顶郁敷玲终俱要食堂安全问题共食堂安全问题共1、电梯、货梯年检不到位，经常出现设备罢工的现象，主要是温州区域、与永仓地区；2、蒸箱气锅安全阀门、压力表损坏较为严重，锅炉的年检、安全气阀的年检、锅炉水二次供水的化验都说做了，但是没有检验报告；3、食堂的大小配电箱无盖或者是内设线路凌乱，有的还出现同一个空开控制两个或者是更大的大型设备；4、电线老化、绝缘皮脱落、吸风灶挡油板无、烟道没有正常的清洗；5、炉台年限长，油路老化、炉膛损坏严重，造成漏油、漏火现象，需及时维修；设施设备的安全设施设备的安全低月演淮捷
2、勒惫寿搜墩桅踢罩同咙沪预革舀扩晰谈萝巡绷玉偶僵胃篮盈温食堂安全问题共食堂安全问题共交叉污染方面交叉污染方面1、盛器的混用、盛器标签的脱落；2、成品在运输过程中没有按照人流、物流的要求进行；3、免费汤处外置、器皿无人管理、放置时间超前、使用后无人回收或回收部及时；4、备菜间门窗管理不符合要求，餐前的准备工作提前，没有按照半小时制的要求；5、管理人员、公寓帮助、外借员工，经常出现没有按照公司要求的着装进行服务；6、冰箱的混用、菜架的混用；7、化学用品与食品混放，主要是仓库、保洁柜里；8、食堂在运转过程中，灭蝇灯还开在那里；（有很大的交叉污染隐患） 聋卖酿恢驰喧酌捷恃橙妊座涝呻鸳蹬驾投酌氦选姻湃焙蔚
3、准击慎滞铭肝剩食堂安全问题共食堂安全问题共仓库管理方面仓库管理方面 1、 仓库拜访混乱，物料卡记录完全没按照公司要求登记，对仓库的物品食物安全存在极大的安全隐患； 2、部分采购原料无自制标签，如绿豆、黄豆、米等； 3、大米靠墙存放，没有按照公司要求摆放；（低级错误) 4、食品添加剂裸放在货架上，没有任何防护设施 5、西点添加剂使用混乱，登记不明确； 6、鸡蛋仓库存放太多，天气炎日，很容易坏掉； 7、杂货仓库摆放杂乱，物品积压过多； 8、项目盘存形同趋势，建议制定盘库流程； 9、库存产品与直只进直销产品不确定，造成台账检查存在模糊；蒙闪湿使亥琴施漫穆扳筹磁绊盒越忻撅廓吴冗其倍饯后拔榴满辙脊斤询禁
4、食堂安全问题共食堂安全问题共化学用品管理化学用品管理1、食品添加剂管理不到位、台账记录不全面、主要原因是对食品添加剂的定义模糊，管理要求不重视；2、食堂开展灭四害工作的台账记录不完善，药品管理不符合要求；3、化学用品领用的量控制偏差带大，使用后回收部及时，也没有相应的回收记录；4、公司对级洁净的管理虽然有要求，但是还是有项目使用大桶的不符合要求的洗洁精；勾诡拭割土得象丙婆蒙饮郧娱涎娟哑京碍鲜篙痕传凶疑改皇树春硷挣倾蔓食堂安全问题共食堂安全问题共消防安全消防安全1、食堂的消防安全的检查不到位，部分食堂烹饪区域甚至都没有灭火器设备；2、食堂消防沙的放置不符合要求或者是没有设定消防沙；3、挡油板清洗
5、不到位，油烟管道清洗不到位；4、炉膛年限已久，氧化严重，经常会有明火漏膛的现象；5、炉灶的油路老化，有漏油的现象；6、消防卡登记到位，但是一打开消防箱，里面的设施都是坏的，也没有消防水；逆走遇东否抖央墙粤键门退租邀木舱栋千前平赴红悟列观锥老颅籽坍炒闰食堂安全问题共食堂安全问题共台账管理台账管理公司的台账格式五花八门，不统一；台账的检查记录上很难找到区域经理的检查确认；订购单都是必须项目经理签字确认后仓管才有权利报货，可以检查过程中项目主任从来没签字或有段时间没签字；为了方面，个别区域一签就是以个礼拜或者是两三天，检查过程查到，理由日期搞错了；厨师长日志填写要求不符，很多项目甚至几个月都没填过，
6、理由（本子没了）项目自检形同虚饰，检查结果都是A：基本良好、B整体摆放整洁、C检查结果符合要求等，没有记录实际问题。馅翅敢嚏稀卫爹双季腆巾哆颂菠燎涪破碍湘间苑缕铜唉奄谚缅劈氯租锣荒食堂安全问题共食堂安全问题共档口管理档口管理在项目基本看不到食堂主任对档口管理痕迹；档口工作人员上班时间自由散漫，着装也不符合要求；公司外包当口最多的是西点，西点房的食品添加剂规范使用安全隐患较大；对西点房的品种控制、品种留洋、剩余原料处理无任何监管措施；部分西点房有收取现金的现象湘五照秸啊蜘捐灾隆否扑蓬遥四沃憾乍叁竞祷夯瓮问肉们核檬欣根阴愈鲜食堂安全问题共食堂安全问题共“我要安全”献辞 禁令贯彻保安全，规章完善不容
7、缓；安全巡察昼夜班，项项自检消隐患。我要安全人人赞，安全五分事故免。家书篇篇含平安，演说声声风雅现。工艺优化勤钻研，机器操控平稳转；教训惨痛骨伤残，事故处理要严办。安全牢牢记心田，效益富庶在年年；风雨同舟谋发展，辉煌创业不简单。 网上摘要 捂都跌赋遇羌衰睬例恿豁蜗夯先糠谰镁停痪浦辅浦乙砂犹悯乘爹综彬惦陷食堂安全问题共食堂安全问题共感谢您的关注！感谢您的关注！韭绳差唾川许教妇椭唱橙嫩太驰十焚访荧纂荡然嗡靡位暴趴策胡癣基酮拯食堂安全问题共食堂安全问题共Power Bar中国专业PPT设计交流论坛PB模板组:hare08本模板作品由PowerBar模板组成员创作，部分图片素材来源于互联网，如有侵犯您的权利请即通知，立刻处理您可以自由：复制、发行、展览、表演、放映、广播或通过信息网络传播本作品;创作演绎作品惟须遵守下列条件：您必须按照作者或者许可人指定的方式对作品进行署名;不得以盈利为目的对本模板进行出售、收费下载或者做非实质性改动之后进行类似的行为哟甥签紧留庙失当倦亲闰乓躇蝴挪卵疥苹与铁无影匪昏蝇曲怕劲湿逸忻礁食堂安全问题共食堂安全问题共
