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1、膳食、营养与膳食、营养与膳食、营养与膳食、营养与肥胖肥胖肥胖肥胖李艳芳膳食与肥胖课件目录目录l 肥胖的危害肥胖的危害l 减重获得的潜在利益减重获得的潜在利益l肥胖的定义与诊断肥胖的定义与诊断l肥胖的类型及减肥方式肥胖的类型及减肥方式l专家提出减肥模式专家提出减肥模式李艳芳膳食与肥胖课件（一）对儿童的危害1心血管系统2呼吸系统3内分泌、免疫系统4体力、智力、生长发育肥胖对健康的危害肥胖对健康的危害李艳芳膳食与肥胖课件（二）对成年人的危害1死亡率 BMI=40死亡率302高血压发病率 血管阻力心脏负担3糖尿病（DM）发病率4胆囊疾病5极度肥胖肺功能异常6内分泌和其它代谢常发生异常李艳芳膳食与肥胖课
2、件减重减重10kg所获得的潜在利益所获得的潜在利益死亡率：总死亡率降低死亡率：总死亡率降低20%-25%血压：收缩压下降血压：收缩压下降10mmhg 舒张压下降舒张压下降10mmhg心绞痛：症状减少心绞痛：症状减少91%血脂血脂:总胆固醇降低总胆固醇降低10%糖尿病：糖尿病发生的风险将降低一半糖尿病：糖尿病发生的风险将降低一半李艳芳膳食与肥胖课件一、肥胖定义、诊断*正常成年男子Fat占体重约15%，女子占22%如男子25%，女子35% 肥胖肥胖（obesity）是Fat的过量储存脂肪细胞数量增多或脂肪细胞体积增大全身脂肪组织块增大与其它组织失去正常比例的一种状态需与肌肉发达个体区分李艳芳膳食与
3、肥胖课件 诊断*常用人体测量法、物理测量法、化学测量法人体测量法较常用李艳芳膳食与肥胖课件（一）人体测量法包括H、W、胸围、腰围、臀围、肢体的围度、皮褶厚度等参数的测量常用身高标准体重法、皮褶厚度、体质指数（BMI）三种方法1身高标准体重法WHO极力推荐，文献中最常见李艳芳膳食与肥胖课件身高标准体重法计算及用于肥胖时的判定标准身高标准体重法计算及用于肥胖时的判定标准身高标准体重法计算及用于肥胖时的判定标准身高标准体重法计算及用于肥胖时的判定标准肥胖度肥胖度肥胖度肥胖度 (%) =(%) =实际体重实际体重实际体重实际体重 (kg) - (kg) - 身高标准体重身高标准体重身高标准体重身高标准
4、体重 (kg)(kg)100%100%身高标准体重身高标准体重身高标准体重身高标准体重 (kg)(kg) 判断标准判断标准判断标准判断标准 肥胖度肥胖度肥胖度肥胖度10% 10% 超超超超 重重重重 20%20%20% 20% 轻度肥胖轻度肥胖轻度肥胖轻度肥胖 30%30%30% 30% 中度肥胖中度肥胖中度肥胖中度肥胖 50%50%50% 50% 重度肥胖重度肥胖重度肥胖重度肥胖 李艳芳膳食与肥胖课件国际上常用的人的体重计算公式，以及国际上常用的人的体重计算公式，以及身材比例计算（比较适合东方人）身材比例计算（比较适合东方人） 标准体重标准体重=(身高身高cm-100)x0.9(kg) 标准
5、体重标准体重(女女)=(身高身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重正常体重：标准体重-(多少）多少）10 李艳芳膳食与肥胖课件BMI =BMI =体重体重体重体重 (kg)(kg) 身高身高身高身高 (m)(m)2 218.50.9WHR0.9女性女性 苹果型苹果型 WHR0.8WHR0.8李艳芳膳食与肥胖课件英国医学杂志英国医学杂志Lancet发表的一发表的一项研究报告表明：在项研究报告表明：在52个国家的约个国家的约2.7万人中间，万人中间，WHR会比任何其他会比任何其他身体测量（包括体重和体重指数）身体测量（包括体重和体重指数）更准确预报哪些男性和女性会得
6、心更准确预报哪些男性和女性会得心机梗塞。机梗塞。李艳芳膳食与肥胖课件鸭梨型肥胖有效减肥方式：鸭梨型肥胖有效减肥方式：保持均衡营养饮食。保持均衡营养饮食。定期做有氧运动，如，漫步、滑冰、踏板操、定期做有氧运动，如，漫步、滑冰、踏板操、搏击操等下肢为主的有氧训练。搏击操等下肢为主的有氧训练。适当加强臀部、大腿力量训练，如，徒手半适当加强臀部、大腿力量训练，如，徒手半蹲、剪式蹲腿、俯身后踢腿等以臀腿部为主蹲、剪式蹲腿、俯身后踢腿等以臀腿部为主的肌肉训练。的肌肉训练。如果你是肌肉型臀腿肥胖，除上面的训练以如果你是肌肉型臀腿肥胖，除上面的训练以外，还要加强臀部、大腿、小腿肌肉拉伸训外，还要加强臀部、大腿
7、、小腿肌肉拉伸训练。自我可以用按摩方式敲打紧张的肌肉，练。自我可以用按摩方式敲打紧张的肌肉，让肌肉放松后再拉伸效果也很好。让肌肉放松后再拉伸效果也很好。李艳芳膳食与肥胖课件苹果型肥胖有效减肥方式：苹果型肥胖有效减肥方式：适当控制热量摄入量，均衡膳食。多吃适当控制热量摄入量，均衡膳食。多吃蔬果、增加蛋白质食物（豆浆、豆腐、蔬果、增加蛋白质食物（豆浆、豆腐、鱼肉、鸡肉等）纤维食物的加入（红薯、鱼肉、鸡肉等）纤维食物的加入（红薯、山药、魔芋、芹菜、荞麦、玉米等）山药、魔芋、芹菜、荞麦、玉米等）运动方式：有氧运动（慢跑、快走、游运动方式：有氧运动（慢跑、快走、游泳、打羽毛球、打乒乓球、打网球等）泳、打
8、羽毛球、打乒乓球、打网球等）力量训练可以多以，上肢训练、腰腹部力量训练可以多以，上肢训练、腰腹部训练为主。但是，要减肥还是要均衡全训练为主。但是，要减肥还是要均衡全身的肌肉进行训练。身的肌肉进行训练。李艳芳膳食与肥胖课件减肥：地中海膳食模式减肥：地中海膳食模式丰富的蔬菜水果丰富的蔬菜水果食用肉类中少红肉食用肉类中少红肉摄入不饱和脂肪酸的摄入不饱和脂肪酸的油脂油脂李艳芳膳食与肥胖课件Tips for foodu学会分辨高能量食品u食用富含纤维的食物u烤、烘焙、或蒸的食物而不是煎炸的食物u偶尔大餐一顿李艳芳膳食与肥胖课件运动+习惯 长期低强度的运动（如散步）与高强度运动一样有效 选择适合的、简便易行的运动方式+饮食疗法 必须长期坚持 细嚼慢咽李艳芳膳食与肥胖课件谢谢谢谢李艳芳膳食与肥胖课件
