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1、拉拉 菲菲 红红 酒酒拉拉 菲菲 庄庄 园园l拉菲葡萄酒历史发展拉菲葡萄酒历史发展l葡萄酒功效葡萄酒功效l拉菲葡萄酒品质拉菲葡萄酒品质l葡萄酒的主要质量指标葡萄酒的主要质量指标l拉菲葡萄酒精品介绍拉菲葡萄酒精品介绍l葡萄酒的鉴别葡萄酒的鉴别l拉菲的竞争对手拉菲的竞争对手卡斯特卡斯特l葡萄酒的发展趋势葡萄酒的发展趋势l市场需求分析市场需求分析l消费者分析消费者分析l消费者的价值取向消费者的价值取向l拉菲葡萄酒的广告分析拉菲葡萄酒的广告分析拉菲葡萄酒历史发展拉菲葡萄酒历史发展 拉菲葡萄酒历史发展拉菲葡萄酒历史发展拉菲酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级的葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、
2、玛歌酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多“五大”名庄。拉菲酒庄被认为是“五大”中最典雅的。拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占71左右拉菲葡萄酒历史发展拉菲葡萄酒历史发展l拉菲酒庄历史悠久，已有数百年历史。拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J.D.Segur）购得1868年詹姆齐爵士（BaronJamesRothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎只能中标购得。该家
3、族以此为荣。该家族有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。拉菲葡萄酒历史发展拉菲葡萄酒历史发展l18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉菲酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉菲酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉菲酒，一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯杰弗逊也对拉菲酒庄评价甚高经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵Baro
4、ndeRothschild以八倍市盈率买入酒庄，成为拉菲酒庄的新主人，其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克罗特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉菲酒摆脱了6070年代的平凡而重新达到巅峰。葡萄酒功效葡萄酒功效拉菲葡萄酒品质拉菲葡萄酒品质l拉菲葡萄酒品质拉菲葡萄酒品质l拉菲的品质和个性是无与伦比的。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲
5、每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。拉菲葡萄酒品质拉菲葡萄酒品质l为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。葡萄酒的主要质量指标葡萄酒的主要质量指标l葡萄酒的主要质量指标葡萄酒的主要质量指标l葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量（酒精度）、
6、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均应有自己的典型性，典型性越强越好。葡萄酒的主要质量指标葡萄酒的主要质量指标l我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标
7、也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%24.0%，其它类型葡萄酒为7.0%13.0%。葡萄酒中含有挥发酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0.08/克升-1，其它类型葡萄酒为5.07.5/克升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4.1%12%之间，半甜型葡萄酒在12.1%50%之间。
8、葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。拉菲葡萄酒精品介绍拉菲葡萄酒精品介绍l拉菲葡萄酒精品介绍拉菲葡萄酒精品介绍l拉菲精选欧亿堡干红葡萄酒(左一）l拉菲精选夏蜜儿干红葡萄酒（右一）l拉菲精选法拉斯干红葡萄酒（左二）l拉菲精选拉维勒赤霞珠干红葡萄酒（右二）l拉菲精选沃德美乐干红葡萄酒l拉菲精选玛赫娜美乐干红葡萄酒葡萄酒的鉴别葡萄酒的鉴别l葡萄酒的鉴别葡萄酒的鉴别l葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。它与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991
9、年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。l葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等.同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。l即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。葡萄酒的鉴别葡萄酒的鉴别l1966*1967*1970*1971*1975*1976*1978*1979*1981*1982*1983*l1985*1986*1987*1988*1989*1990*1991*1992*1993*1994*最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。法国
10、葡萄酒主要产区19662000年份表1：注：*差年，*中等年份，*好年份，*特优年份，顶好大年产区/年份波尔多红波尔多红波尔多白SauternesBarsac白勃艮第红勃艮第白宝祖利北罗拉菲庄园的竞争对手拉菲庄园的竞争对手卡斯特卡斯特l最早进入中国的法国品牌之一，在与张裕合作5年之后独自发展。l法国卡斯特集团是法国最大与全球第二大葡萄酒生产商，有3500多种进口葡萄酒。l800公顷葡萄园；l波尔多地区12座酒庄；l普罗旺斯海岸1座酒庄；l摩洛哥1200公顷葡萄园；l6个灌装中心；l2个覆盖全法国的物流中心；l2200名雇员；l7亿2千多万欧元销售额。l其集团的名号在国内并没有与张裕合作的影响力
11、来大，在刚与张裕分手整理销售网络的初期，以东海鑫业为代表的多家代理商市场划分不明确，威胁力暂时还不大。葡萄酒的发展趋势葡萄酒的发展趋势lEstateAdvisors的合伙人之一BrunoLeroy说：“近期欧元大幅下滑，目前收购葡萄园比半年前要便宜得多。”l观察人士指出，目前在全球范围内葡萄园及与葡萄酒相关的投资开始升温，主要原因是欧元疲软推动业界频频出手收购欧洲的葡萄园资产。l在未来5年内，亚洲葡萄酒市场有望保持5%的年增长幅度，而世界葡萄酒市场的年平均增幅不到1%。中国将成为增长最快的市场，预计未来3年将增长30%。2009年中国葡萄酒消费额占世界消费总额的4%，约为70亿美元。到2019
12、年这一数字有望达到90亿美元。而中国市场对佳酿需求不断上升，无疑将助推全球佳酿市场发展。市场需求分析市场需求分析l国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）最近发布的一项调查报告显示，中国葡萄酒生产和消费在2019年已经双双进入世界十强行列，生产量达到7388万箱（国际标准箱，9升/箱），居世界第10位，而消费量则排行第九。l据IWSR预测，中国在2019年将成为世界第七大葡萄酒市场，消费量将达到12亿瓶。从2019至2019年，中国的葡萄酒消费量将增长36，而在2009年就将超过十亿瓶消费大关，其中，进口葡萄酒的市场份额将进一步提高，达到15%（不包括国内罐装的原酒）。l消费者分析消费者分析大众消费
13、群大众消费群体收入便低，体收入便低，是低档消费是低档消费层次，消费层次，消费行为基本在行为基本在家里；家里；新富消费群新富消费群体收入较高，体收入较高，消费行为在消费行为在外与家里比外与家里比例均衡，属例均衡，属于中档消费于中档消费群体；群体；商务群体仍商务群体仍然以白酒和然以白酒和法国名庄酒法国名庄酒为主。为主。消费者价值取向消费者价值取向由于在餐饮终端饮用存在着的定的被动性，所以该渠道所占的渠道份额和利润率最大，同时渠道的拓展费用也最高。消费者分类比例消费特征价值取向红酒文化认知极高的懂酒人群15%品质、文化进口评分酒、庄园酒经常在星级酒店和高档餐饮消费的商务人群50%重品牌和广告效应、偏好高价酒国产名牌年份酒和进口庄园酒私企老板、企业白领等新富人群25%高知、高收、喜欢交际、追求时尚、注重生活品质广告推广力度大的品牌和定位、包装新鲜的产品55岁以上的中老年保健人群10%注重自身保健和健康、看重价格因素国产主流品牌的中、低端和地方品牌红酒拉菲葡萄酒的广告分析拉菲葡萄酒的广告分析l“尊贵传承尊贵传承 顶级傲世顶级傲世 ”通过历史的发展传述拉菲的发展史，凭借享有国内高档葡萄酒自营进出口直接进口的优势及产品国内的专业销售渠道，而荣幸成为国内顶级葡萄酒的供应服务商。拉拉 菲菲 庄庄 园园 谢谢谢谢 观赏观赏组员：陈春艳 杨燕飞 黄勇华 朱永跃
