吃什么即营养又健康

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1、吃什么即营养又健康1、适且补充微量元素微量元素对人体的重要性以及为什么会缺乏我们很多人是知道的。如何补充才能到达最正确的效果却是很少有人知道, 接下来我们介绍一下如何补充微量元素。补充营养品应注意其是否是 “完全”和“均衡”的,这是非常重要的。人体细抱只有获得了它所需要的全部营养,才可能健康地成长。如果只供给所需要的部分营养,它是不可能健康成长的。例如:作物需要氮、磷、钾三种营养才能生成,少了磷,作物不结果;少了钾,枝干不壮实要倒伏;少了氮,不长苗就更不行。人体细胞也是如此,少了硒无法预防癌症,少了铬无法预防糖尿病,所以少一样都不行,还要均衡。比方氮多了,那么作物就疯长,不结果。所以不均衡也不

2、行,必须比例恰当才最好。人体细胞也一样。例如,锌的摄取量高于150 毫克会降低免疫力,也影响铜的吸收,而铜对促进免疫系统的健康非常重要。科学家们发现,缺少矿物质,维生素是不会被吸收的, 如锌的缺乏会影响维生素 A 的利用, 但维生素 A多了会产生中毒,等等,所以营养品的均衡是很重要的。再举一个例子说明完全和均衡。人体细胞需要59 种营养素,就像一个木桶用59块木板组成,如果少了一块,这只木桶是盛不了水的。这就是完全的概念。如果木桶有了 59 块木板,但是其中一块只有一半长,那么这只木桶只能装半桶水,装不满一桶水。这就是均衡概念。给细胞提供营养也是如此,绝不能缺少一种营养或分量不足。由上可知,我

3、们只有给细胞提供完全、均衡的营养,细胞才能健学习文档 仅供参考康地成长。就是说细抱需要多少营养,我们就要提供多少种 ;每天需要多少量,我们就要提供多少量,多了浪费金钱,又损害健康,少了更不行,因为那就不能真正起到预防退化性疾病(高血压、糖尿病、骨质疏松、肥胖症、癌症、中风、心脏病)的作用了。那么人体细胞究竟需要多少微量元素才是全面的?美国科学家迈伦温茨通过二十多年的细胞培养, 摸索出细胞所需要的营养种类及配比。他培养的人体细胞是全世界公认的最健康的细胞。 既然他培养的人体细胞是最健康的, 那么他用于细胞培养的营养素当然应该是最全面, 配比最合理的。 当他认识到营养对人体健康及预防疾病的重要性,

4、他将研究的目标转移到人体营养。 因为他确信,现今社会的人无法取得健康身体所需要的全部养分。 他运用微生物学、免疫学及细胞培养方面的学识和经验,以及最新的人体营养的临床研究结果, 研制出一套完全、均衡的人体营养补充品,用来预防人体退化性疾病。2、及时改变营养不均衡的状况讲营养就是讲营养平衡、讲食物的搭配合理、讲营养素摄入的全面、讲营养量的摄入是否符合人体的需要。营养来自食物,食物分为五大类即谷薯类、蔬果类、肉蛋类、豆乳类、油脂类。营养能不能到达平街要看每天摄入的食物, 一个人每日摄入的食物的种类最好包括这五大类。因为没有任何一种食物包含了人体需要的所有营养素, 只有食物多样化营养素才能全面, 才

5、能得到互相补充。掌握好平街的原则就是选择多样食物,而且食物要到达适宜的量。有粮食类配以肉蛋和蔬菜或豆制品还有油脂,使食物形成有主有副、有荤有素、有粗有学习文档 仅供参考细、 有干有稀。 如果一餐只吃一两种食物是绝对不会满足人体需要的,也不能到达营养平衡。因此一日三餐,餐餐要讲营养平衡。一个人能做到一餐平衡一日平街不难, 但要做到天天平衡可就不容易了。 著名营养学家李瑞芬教授讲过“一餐可以不平衡,但一日一定要平衡”。很多人营养不足并非缺吃少喝引起的, 而是追求过分精制食品和不注意营养平衡造成的。营养不均衡是指营养不足、 营养过剩以及所摄取的营养素的不均衡。那么,应该如何改善营养不均衡的状况呢?(

6、1)改变不良的饮食习惯。例如纠正偏食、挑食、食物种类过少的问题。要改变不良饮食习惯, 要慢慢地来, 要有耐心, 只要养成“这种改变是对自己有好处”的心态时,就能够改变不良的饮食习惯。(2)评估饮食缺失,并在营养参谋的指导下,适当摄取营养辅助食品,或特殊营养食品。适当摄取营养辅助食品,或特殊营养食品,也是改善营养不均衡的另外一个途径。 如果您是因为牙齿的问题,或是其他特殊生理情况,甚至是偏食、食欲不振、相信食物禁忌、相克等观念所引起的营养不均衡, 就更加需要摄取营养辅助食品, 或特殊营养食品,以改善饮食的营养不均衡。实际上,有些营养素可以较大量地贮存并维持一定时间,例如维生素 A。但另一些维生素

7、在体内的存量有限而且代谢较快,例如维生素 B。如果在膳食中后一类营养素明显缺乏,就可能在几周内出现缺乏症状。(3)为了切合生活实际, 均街的膳食可以用“周”作为时间单位进行动态的衡量与估量。因为要求人们每顿饭或每天所有营养素都要均学习文档 仅供参考衡,在现实生活中难以做到。(4)保护牙齿,安装质量较好的假牙,才能保证均衡摄取各种食物。(5)不要相信某些食物的神效,也不要迷信一些食物禁忌。(6)不要吃进过多的药膳。(7)纠正因为营养不良引起的食欲不佳问题,提升饮食质量。(8)尽可能地把各类食物列入每日食谱。中国营养学者将食物分为五大类,即谷类,肉蛋奶类,豆类,果蔬类及油脂类。3、素食者的营养均衡

8、出于保健和瘦身等目的,目前 “素食一族”越来越成为 “时尚一族”。“素食一族”大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食等三种类型。如果注意合理搭配,素食者也能到达营养均衡。现在针对素食主义者可能出现的营养素缺乏情况提出相应的措施:(1)应多补充含在种子里的植物蛋白。素食者最容易缺乏的就是动物蛋白和脂肪,为了弥补这个不足,应补充更多含在种子里的植物蛋白,如大豆、花生和红黑豆等。植物性蛋白质品质最好的是大豆,全素者每餐饮食当中应有大豆制品, 并且尽量将多种植物性食品同时搭配配进食;不严格素食者,应注意多从蛋和奶中摄取蛋白质。如果素食者

9、的食物注意选择,做到多样化并满足能量的器要, 那么单单来自植物的蛋白就可以提供足够的氨基酸, 可以保证体内有足够的氮的学习文档 仅供参考保存量和使用量。(2)注意补充钙。奶蛋素食者的钙的摄入量与非素食者相当或比他们高。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋紊食者和杂食者都要低。 应当注意到,由于总蛋白含最低和碱性强的食物有节约钙的效果, 所以完全素食者对钙的需要量可能较低。 所以素食者钙的摄入不会危及身体的健康。(3)注意补充铁。由于植物食品只包含非亚铁血红素的铁,它比亚铁血红素的铁对影响铁吸收的抑制因子和强化因子更敏感。 由于人体对来自植物食品的铁的吸收情况较差, 所以虽然素食的含铁量比荤食高,但素食

10、者体内铁的存量却较低。但又由于素食中维生素 c 含量较高,可以改善铁的吸收,所以大量实践证明素食者和非素食者贫血的发病率是相似的,所以素食者铁存量低并不说明素食者就缺铁。(4)素食者为了防止钙、铁等矿物质的缺乏,还应该注意从菠菜、芝麻、核桃等植物中摄取补充铁、钙、锌等微量元素。(5)素食者如果发现自己有脚气病、夜盲症、牙龈流血等现象,就应该注意增加饮食的变化, 也可每天补充一颗综合维生素和矿物质补充剂,就可以防止微量营养素的不足。(6)注意补充维生素 B12。虽然植物食品外表残留有维生素 B12,但这并不是素食者可靠的 B12来源。螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品和日本豆面酱所提供的维生素 B12是缺乏活性的 B12的类似物,而不是有活性的维生素。虽然奶制品和蛋类含有维生素 B12。但研究显示奶蛋素食者血液中的维生素 B12水平是低的。建议回避或限制动学习文档 仅供参考物食品的素食者使用维生素 B12补充剂或强化食品。因为维生素 B12的需要量不大,而且它在体内可以储藏和重复利用, 所以缺乏维生素B12的症状会推迟多年出现,因此建议所有的老年素食者补充维生紊B12。有个窝分享,详情请关注有个窝。学习文档 仅供参考

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