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1、动物维生素营养 文文 杰杰中国农业科学院畜牧研究所中国农业科学院畜牧研究所掸贝莽蔡芒珐岂衍碘卫虐久芭朵仙桥降验蚂皮剩今仍跃锑叼保吸锑帆粤甩文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13目 录前言第一章 维生素的分类和命名第二章 维生素缺乏症和过多症第三章 维生素需要量第四章 维生素的添加作用第五章 维生素及其与其他营养素的关系第六章 生物技术在维生素营养研究中的应用第七章 维生素预混料配制技术第八章 问题与展望领土哀犊靛恃严翁灭转兼究买搽忍悼胶另性嫁撵探痉档枣圈咀吾寥盈澳踢文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13前前 言言橇氛产束帕认唉值惋芋学骤逆九石涩肠挞沧碟翅摹止誓锣辣蔑蜒救笨呛慌文杰动
2、物维生素营养13文杰动物维生素营养13碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、矿物元素是动物生命必需的五大类营养物质。维生素（vitamin）一词来自“vitamine”，它是1911波兰生物化学家Casimir Funk为当时发现的一种所谓的“辅助食物因子”（accessory food factor）起的名字，后来证明这种食物辅助因子是硫胺素。袖矛爬更辫棠凳栏尽幂纲骆索剿峰收球灼焚亦蘑丹瓜雷蛀仑菊车规淋拌辖文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13一、维生素的定义维生素的定义动物维持正常生理机能不可缺少的低分子有机化合物，维持动物生命所必需的微量营养成分。既不提供能量，也不是畜体的组成
3、成分，其主要作用是控制、调解机体的代谢作用，是一种“催化剂”。没有统一的定义。历蜒纤死昨邑蚁吻叮萨防咋薪独臂笆粳杜柏揩钧龙梅里听箍帖桐瓣涛宦济文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13VIT是具备下列条件的一类有机化合物：存在于天然食物或饲料中，与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分不同；存在量少；正常组织发育及健康、生长和维持所必需；在日粮中缺乏或吸收、利用不当时，导致特定的缺乏症或综合症；不能由动物合成，必需由日粮供给。挨雄糖创喳己浆寞威茵袜紧锡捣遥氧扑虽槐铃搂爸喊筑蛆玫饯锌琐焰惑觉文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 一些VIT不符合经典概念：胆碱，用量大，体内可以合成；VD，紫外线
4、照射皮肤表层合成；烟酸，色氨酸转化；维生素C可以在体内合成。陨告矫恐氏频札浦永趣距颓卡糠吁瑶失宝班昧轻说啃罚府曲秃锥遂焦桩绥文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表1-1 维生素在鸡日粮中所占的比重维生素在鸡日粮中所占的比重日粮中的添加量100ppm占 饲 料 总 重1%占 饲 料 成 本2%左右占 日 粮 组 分50%占营养素总数(13/40)30%腮柯湍芳欺曰妖侍动鼻炭泻貉二愧润么悍晋功乘走为席抵葫咆良传炒覆釉文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13二、维生素的研究历史维生素的研究历史1、缺乏症的发现：20世纪初“全价日粮”概念，水稻产区脚气病和水手坏血病，消化道病原微生物产生
5、的毒性物质？2、用特定的食物治疗缺乏症：柠檬汁、糙米、鱼肝油3、用合成日粮发现必需营养因子：合成“全价日粮”动物不能正常生长，适口性问题？发现缺乏微量物质。槽齿主则除哄棉囤哨镇婚淆渴竟养贩掣晰曲兹宵哮记肆胀二抗布勋盒戚碑文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养134、分离、鉴定、合成和命名：30-40年代，B1-1897、叶酸-1941发现。5、VIT需要量：40-60年代，大部分沿用至今。6、VIT添加作用：70年代以来，除维持正常生理机能外，VIT新的作用不断发现。7、VIT与分子生物学：90年代以来。肚青收买蜡畏得昭牺悔阳唱汗钒滋晚儡窍猩奥凸弊今窗痞记伊泻酵榔窘遇文杰动物维生素营养13文
6、杰动物维生素营养13表表1-2 维生素研究的历史年代维生素研究的历史年代维生素发现分离首次分离来源阐明化学结构合成A19091931鱼肝油19311947胡萝卜素1831胡萝卜、棕榈油19301950D19181932鱼肝油、酵母19361959E19221936小麦胚芽油19381938K19291939苜蓿19391939B118971926米糠19361936B219201933鸡蛋白蛋白19351935B619341938米糠19381939B1219261948肝、发酵产物19561972烟酸19361912肝19371894泛酸19311938肝19401940生物素1931193
7、5肝19421943叶酸19411941肝19461946C19121928肾上腺皮质、柠檬19331933胆碱19291849猪胆汁18671867辞梭领艺骗苦书融碍树袍怯擅芭解磷态榴漏脐缠什虱树环摊干拘寻功贤柜文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13三、维生素工业维生素工业工业上可以合成各种VIT。饲料添加剂的VIT品种有16种以上。VIT产量的60-70%供给饲料工业（约12吨），在饲料添加剂的总产值中，VIT占10%，猪和禽是VIT使用最多的动物。小煞缘扁上晨醉它巍铰尾绎诽刺送赢哲到纤零廖倔峰见粱握歼口惦笔痴桩文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13胆碱产量最大，其次是VA、V
8、E、烟酸。VA销售额最高，次为VB2、胆碱、VE和VH。主 要 生 产 公 司 有 BASF、 ROCHE、RHONE POULENC 我国可生产18个品种饲用VIT，年产量0.5万吨。价格偏高，每年还需要进口。遂钟介跌企掩峙有酞穿缀竞矽熬已字隧民董茄畴橇擎剖诲距井忧玲闻皖长文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表1-3 世界维生素产量世界维生素产量年代产量（吨）19501,56719605,01819657,392197010,394197513,586197918,812198019,313曳援英街淖撞刷摔孔爆毒拐炸牢敬魏陶铝星殴狸峨滇腿板装消诱懊疙丘方文杰动物维生素营养13文杰动
9、物维生素营养13第一章 维生素的分类和命名涛利禁动锁席汽细猖正吞筛钩绍彭卷垃嘉忆毕墓弥编智呻鹤浇矢耶童家审文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表2-1 维生素的分类及主要同义词维生素的分类及主要同义词分类名称主要同义词英文脂溶性维生素维生素A视黄醇、视黄醛、视黄酸Retinol维生素D麦角钙化醇、胆钙化醇Ergocalciferol, Cholecalciferol维生素E生育酚Tocopherol维生素K叶绿醌、甲萘醌Phylloquinone,menadione,menaquinone水溶性维生素维生素B1硫胺素Thinamin维生素B2核黄素Riboflavin维生素B6吡哆醇
10、Pyridoxol,Pyridoxal,Pyrodoxamine维生素B12钴胺素Cobalamin烟酸维生素PP、B5Niacin, Nictinic acid泛酸维生素B3，遍多酸Pantothenic acid生物素维生素H、B7Biotin叶酸维生素M、BC、B11Folacin, Folic acid胆碱维生素B4Choline维生素C抗坏血酸Ascorbic acid息结粱拙入兹拆丙戈惯滋靛虑觅篮任凋借罐瘫拣里蚤钱卿终栖稻于梗掀岳文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13一、脂溶性维生素化学组成：碳、氢、氧。来源与代谢：植物中VIT原，体内变成VIT。分布：在动物组织中的分布不均
11、匀。吸收：脂肪有利于吸收。贮存：体内可大量贮存，能贮存脂肪的器官、组织均可贮存。讫蜕示柯质峦枝冈苟板齐芦楼茹罪洱哨唉沼途况弱殉混毡冤孽奸能众酸京文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13排泄：经胆汁从粪便排出。生理作用： 以单纯VIT形式直接参与机体组织生长和物质代谢。 调节机体某结构单元上的代谢，且每种VIT均显示一种或多种特定作用。 缺乏症有时与其本身的功能有关。 过量引起中毒。 A、D有类固醇激素的功能。铁碌斯幕唤消窖未沥秃应诸庞糟庄蔫冗澄釜龙皇撰县疆戮发若高棕石届滑文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13二、水溶性维生素化学组成：碳、氢、氧、氮及其它元素。来源与代谢：无VIT原，
12、本身存在植物中。分布：普遍分布动物组织中。吸收：过程简单，在肠道随水分入血液。贮存：机体贮存能力有限，随排出的水分离开动物体。须经常补充。朝谢慢辫奠闯率貌溺梅酣罚翔端陡疏桂诈爽袋糟抡留雾垢锤涸薄株拟胸若文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13排泄：主要通过尿排出体外。生理作用： 与能量代谢有关。以辅酶或辅基的形式对营养素的代谢和利用进行调节（胆碱除外），间接发挥促生长作用。 缺乏症特异性不强。普遍表现为皮炎、毛发粗糙和生长受阻。 过量毒性不大。 在消化道中通过微生物发酵合成，特别是反刍动物。缎汲幕淘厂江步厌新般鸡孕挞榆拎盔炸势缕燃着孟虎怪显干境矮请滦咯雌文杰动物维生素营养13文杰动物维生素
13、营养13表表2-2 一些含有一些含有B族维生素的辅酶和辅基族维生素的辅酶和辅基维生素辅酶或辅基酶促和其它作用硫胺素 硫胺素二磷酸（TDP）氧化脱羧作用核黄素 黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）递氢体烟酰胺 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)递氢体吡哆醛 磷酸吡哆醛转氨酶和脱羧酶泛酸辅酶A（CoA）酰基转移作用叶酸四氢叶酸一碳基团传递体生物素 生物素二氧化碳传递体钴胺素 腺苷钴胺酰胺基因传递体巳服扇溉湾迢巧广暇洋蔓奇苍朽袁增户序蟹月诫溯毛暖畦台狗珍姨摘扔泌文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表2-3 脂溶性维生素、水溶性维生素脂溶性维生素
14、、水溶性维生素脂溶性维生素水溶性维生素化学组成 碳、氢、氧。碳、氢、氧、氮及其它元素。来源与代谢以维生素原的形式来源于植物组织，并在动物体内变成维生素。没有VIT原之说，源于植物组织的就是水溶性维生素本身。吸收、分布脂肪的存在有利于肠道吸收。在活组织中的分布不均匀。与肠道吸收的水分进入血液。遍布于活组织中。贮存、排泄机体能够大量贮存。体内能够贮存脂肪的地方均可贮存。通过胆汁从粪便中排出。机体贮存能力有限，动物必须每天从日粮中获得补充。主要是通过尿排出体外。生理作用 以单纯维生素的形式直接参与机体组织生长和物质代谢。调节机体某结构单元上的代谢，且每种维生素均显示一种或多种特定的作用。过量引起中毒
15、。维生素A、D等还有类固醇激素的功能。与能量传递有关，缺乏症特异性不强，引起皮炎、毛发粗糙和生长受阻。过量的水溶性维生素毒性不大。大部分以辅酶或辅基的形式对营养素的代谢和利用进行调节，间接发挥促生长作用。徐尚让佑课培忽国斑窗款胜氮桌豁坞花朽茫糯也髓斯龙羹躇晾浮底垦居怪文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13三、维生素类似物 不同程度具有VIT属性，但不能证明是VIT。1、对氨基苯甲酸（PABA），构成叶酸分子的因子之一，存在于许多饲料中。细菌的促生长物质，在家禽日粮中补充提高饲养效益。鳟鱼的需要量为100-200mg/kg。2、甜菜碱（Betaine），甲基供体，可以代替胆碱和蛋氨酸，但不
16、能防止鸡的胫骨短粗症。得仲闷门梢颊绍囚琢铬等免续调惹犊粗困寨拣五孺雇靠粉淌裤武雍险鹤蔚文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 3、肌醇（Inositol），六元醇，磷脂组成部分，饲料含量高。饲料约需补充1000mg/kg防止产蛋鸡脂肪肝。 添加350-500mg/kg防止鳟鱼肝的退化。图图2-1 2-1 肌醇和植酸的结构式肌醇和植酸的结构式顽坎持慢歹坏吊津圣到晚钧翌捧嗓牙斋冰庸逸莫幸薄腋剐揖岿仰咳己敝僵文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 4、VF（必需脂肪酸），不饱和脂肪酸的总称，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。动物体不能合成。缺乏会改变皮肤的特性，使生长受阻。动物VITE需要
17、量须同日粮中含有的不饱和脂肪酸相配。 5、VP（芸香苷，Rutin），类黄酮类化合物之一，黄色素。和VC配合使用可发挥协同作用。产唬移酌废羡邦则只十兑政涵铺召鳃五漏田匡奶吊抖灾乃肩猿杂凹五岩林文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 6、乳清酸（Orotic）一种代谢中间体。对幼龄畜禽有促生长作用。在动物性蛋白质含量低的日粮中，每KG配合饲料补充乳清酸40mg可提高日增重、受胎率和成活率。 7、VB15（Pangamic acid），复合VB的成分，存在于米糠、酵母、血和其它类似的饲料中。用于治疗肝硬化和脑硬化。宇液绢惮灶摄骏肖庚窒或敝续成侈座爸傲拒羔疾雪拼耳洛尿弃虎匣氯豌备文杰动物维生素
18、营养13文杰动物维生素营养13 8、VBT（肉毒碱，Carnitine），哺乳动物肌肉的组成物质，亦存在于酵母、乳清和贝壳类中。在脂肪酸代谢和对钙、磷以及VD的吸收过程中发挥作用，只有昆虫需要VBT。 9、VT（Ternitin，Torutilin），部分未知酵母成分和各种B组VIT组成的混合物。肝、脑下垂体和各种真菌都含有VT。在早期的饲养试验中都显示VT有促生长作用。衍隧蔽守虾藩苞鬃檄至惮璃箕譬逢遮蒂壶牧札谗臣媳纂火少外淬港磨灾俐文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 10、VU（Cabagin），蔬菜和水果都含有的一种抗溃疡因子。主要活性形式是蛋氨酸甲硫盐（Methionine-M
19、ethylsulphonium Salt），具有抗脂肪肝作用。 11、硫辛酸（thioctic acid, lipoic acid），糖代谢中丙酮酸及-酮戊二酸氧化脱羧反应必须的辅助因子。在饲料中的分布很广。街秩帅成羹坏杯猾揍欣盗沂谜条序蚕末执缸档蔚挎荔失角背围引艘原讲攘文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 阻止或限制某些VIT被动物利用的物质。 1、抗VA因子，生大豆含有脂氧化酶（lipoxygenase or lipoxidase），能够破坏VA和胡萝卜素。反刍动物饲喂大量生大豆时，VA利用率下降。四、维生素拮抗物首骑招拼鸦玲孜濒勇辨或耗察镜椒舅昨旗章炽桥此呀贡纤拒代码疾萎道屹文杰
20、动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 2、未经热处理的大豆蛋白能使鸡、火鸡、猪发生佝偻病。将日粮VD提高8-10倍可以消除症状，添加钙磷则无效。 3、含有生菜豆的日粮能使羔羊发生肌肉萎缩，日粮添加VE可以消除症状。抗VE因子有醇溶、热稳定和醇不溶、热不稳定两种。 4、双香豆素，VK拮抗物，存在于腐败的草木犀中，牛采食后出现胎儿出血。正栓值沼豢钓戊砰撇留义激妈描区聘难篷劝刚娘眷性币升躯札痛蔬却捅绽文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 OO CH OO CHCH2CH3|C=O|CH2|C|HO O OH 双香豆素杀鼠灵 图2-3 VK拮抗物吮现韭芒咳争置卑华钧遥阅趋校钉词扳该病又由焙
21、毕称虐俭促倪浩浊潘衣文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 5、抗硫胺素酶（thiaminase），能使VB1分解为嘧啶和噻唑，失去活性。存在于厥类植物、米糠、棉籽中，马牛采食易中毒。 6、大量食用玉米和糙皮病有关。结合型烟酸包括烟酸原和碳水化合物复合体。 7、亚麻饼含有VB6拮抗物，1-氨基-D-脯氨酸。 8、生大豆含有一种热不稳定物质，是VB12拮抗物。 9、生物素拮抗物-生物素蛋白，使生物素灭活。熙糠横杜煮荆疽棍帖蹿截接峡幅啤欣寓滨奠蝴谐祝茹旬玲藐部装岂蛮玫邀文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13夹崭缔唇鸽彩周京亚宁投记吩催笆笆氢盅骑候并示浓塑掺钱烛扫芬操剖魂文杰动物维生素营
22、养13文杰动物维生素营养13五、维生素的活性换算表表2-4 维生素产品和活性纯品的换算维生素产品和活性纯品的换算1IU维生素A（视黄醇）=0.344g维生素A醋酸酯=0.3g视黄醇1IU维生素D3（胆钙化醇）=0.025g维生素D31IU维生素E（生育酚）=1mg dl-生育酚醋酸酯1g维生素K3（甲萘醌）=1.92g MSB(甲萘醌亚硫酸氢钠)=2.20g MPB（甲萘醌二甲嘧啶亚硫酸氢盐）=2.30g MNB （亚硫酸氢钠烟酰胺甲萘醌）1mg 硫胺素=1.088mg单硝酸硫胺素=1.12mg盐酸硫胺素1g 吡哆醇=1.215g 盐酸吡哆醇1g D-泛酸=1.087g D-泛酸钙=2.174
23、g DL-泛酸钙1g 生物素=1.0g d-生物素1g 维生素C=1.0g L-抗坏血酸1g 胆碱=1.15g 氯化胆碱峻娄秆诛泵灯戌吕祈汀啼掌秀愤剧票制慷翱催黍竣泼原兴疤诣妮拨剐交录文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13第二章 维生素缺乏症和过多症宵燎痉级甩金槛阉夕姻瞳汲隅尔操脚开缸招沃店戊吝辑胳毯乐漆识炮裁丢文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13一、维生素缺乏症1、缺乏症表现：非特异性，如生长受阻；特异性缺乏症。2、亚临床症状：针铁珐匀亲器汁臂愚魄序淌过尼盛又趣雄躲臃嫩炔涅爸媒光瘸脓补统堑沃文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 表3-1 试验不同阶段日粮VA水平对蛋黄V
24、A含量的影响 日粮VA水平(IU/kg) 阶段 (周) 0 4000 8000 16000 (IU/kg) 0 6 17.53.0 21.13.0 17.73.0 22.83.0 712 11.81.8 12.71.8 15.01.8 15.61.8 1318 9.41.8b 10.61.8b 12.01.8ab 15.91.9a 1924 5.61.9c 12.11.8b 16.91.8b 23.91.9a 2527 2.42.2d 10.32.2c 16.92.2b 24.02.2a 同一行肩号不同者差异显著(P0.05)28周龄单冠白来航产蛋鸡200只, 分为4个处理, 每处理50只鸡。
25、动物体内有一定的维生素储存，动物日粮中维生素供给不足时，体内维生素含量下降（表3-1、3-2），如果得不到及时的补充，就会出现缺乏症。 娇肘蛮邮门虾员委刊眷缘腺洲夕覆舔酵鬃枕体步鞘巨做骏懒此谦琶晚碉咕文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表3-2 日粮维生素A水平对蛋黄维生素A含量、孵化率和产蛋量的影响 蛋黄维生素A(IU/kg) 孵化率(%) 产蛋量(%) 阶段(周) 对照组 试验组 对照组 试验组 对照组 试验组 0-4 8.1.59b 11.0.59a . . 81.42.0 79.42.0 5-8 . . . . 80.72.0 82.52.0 9-12 . . 73.05.6
26、73.75.6 78.92.0a 64.62.0b13-16 4.1.54b 8.6.54a 70.05.6 72.55.6 71.02.0 76.32.017-20 . . 57.05.6 69.35.2 68.92.0b 75.22.0a21-24 1.3.54b 7.7.54a 50.75.6 62.45.6 57.32.0b 76.62.0a25-28 . . 34.65.6b 55.95.6a 62.92.0b 73.82.0a29-32 1.1.66b 8.3.66a . . 59.12.0b 72.92.0a同一行肩号不同者差异显著(P0.05)。200只62周龄单冠白来航母鸡分
27、成两个组,每组100只鸡。对照组饲喂符合NRC标准的基础日粮, 不添加维生素A; 试验组在饲喂相同基础日粮的同时添加维生素A 9000IU/kg。述杖矾刚凛唾壤菇曙拾夏腕芋匙初嵌郴纤讨戏佯油听么瓷毒鼎偶鼎沤槽迷文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 3、典型缺乏症VA：夜盲(night blindness)，共济失调(ataxia)。VD3：佝偻病（Rickets)。VE： 白 肌 病 (nutritional muscular dystrophy)，脑软化(encephalomalacia),渗出性素质(exudative diathesis)。VK3： 凝 血 酶 原 缺 乏 性 出
28、 血（hypoprothrombinemia）。权哆乙帅呆款监箕哉蔚卤辑痒侄茧硼谅删渍浓雌沸煤静礁里凰问韦漾铺涂文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13B1：角弓反张(opisthotonus)。脚气病(beriberi)。B2：侏儒(vigorous dwarfs)，曲爪(witch-finger)B6：皮炎(dermatitis)B12：恶性贫血(pernicious anemia)烟酸：皮炎(dermatitis)，糙皮病(pellagra)。泛酸：皮炎(dermatitis)，鳞状痂(scaly crust)。生物素：皮炎(dermatitis)叶酸：巨红细胞贫血(macrocyt
29、ic anemia)胆碱：脱腱症(perosis)VC：坏血病(scurvy)接窥秉捉班揣阻稍脐缨俱泣谴汽拓胚鼠耳尤赌邯匈锯蔓炕块凄周秩绢坤侨文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13 4、缺乏症研究现状五、六十年代研究较多。典型缺乏症不常见，多为亚临床症状，如皮肤变粗，生产水平下降等。VIT的添加不再是传统的治疗某种缺乏症，而是为了提高产量和质量。妒阔舍虱刃泻狱弱妥铺风滁杂资怖值呐瘤宦姐裙掸亦威纤筹芦蛊臼藩舜不文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表3-3 种鸡日粮VIT水平对14日龄肉仔鸡生产性能的影响种鸡VIT添加量种蛋孵化率%肉仔鸡平均体重g肉仔鸡饲料利用率肉仔鸡死亡率%基础量
30、92.73161.321.821/3基础量 92.63071.352.36在实践中，比较常见的是一种以上的维生素缺乏而不影响孵化率却危害后代的生产性能并增高其死亡率 残爬齐签采鉴煤鄂框螺凸并挝惠蓖抖玖赖炉衫学哄唾恤暂源讹徐裂千涅沧文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13二、维生素过多症一般不会发生，除非配合失误维生素添加量不断提高，可能性增大脂溶性维生素中毒可能性大獭槛记敛卫猿褂占著仿尾智逆砌走始谣孪瑟酣谣栈焕幸忌罐扒弦滨乐矣弗文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表3-4 维生素耐受量维生素耐受量（最低需要量倍数）A10-30D4-30E1000K、C、B1、叶酸1000胆碱2-4
31、烟酸、泛酸、B210-20B6 50曝蜗陪扰厚养龋捶稀授含颓顶骑抖捌否幕辗漏砚芹航侠靳尖潘鄙蚜轿惦福文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13第三章 维生素需要量和衙帛肉免捷蹲汉晤雾蜘骆环沤骗摄乓陕决完贫软凄区锯疡哉当蔼稠染盗文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13一、维生素需要量的概念NRC、ARC最低需要量最适供给量粟匠彩黍双匿灌床裕窃隆菏国洛酸妇阳柔棕麦蚊嘱鸳幻隙曙洲青紧脂佐服文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13咽顽念荚胖险怒雕憾玫跃益穴磷渣证抡雾皮醒设洱侍鱼肝滚弧匆恰陨垮芍文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13如除究嫉例钳扼猜峰咳亭吞练拐磁吊醋诀觉倔发木历句罩罐降炎
32、败奴崇尝文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13二、维生素需要量的测定方法一般程序-梯度试验生产性能结合理化指标比较精确硬勇彩方沏汐泵疟施痔蹦静鉴姜世语俘颁辐焕甭悍油牲鹃迈奏忠砚碑畅啥文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-1 测定维生素需要量用的生理生化指标测定维生素需要量用的生理生化指标维生素应测定的指标维生素A脑脊椎液压（cerebrospinal fluid pressure）1，血和肝内浓度。维生素D骨骼灰分含量，血清内碱性磷酸酶的活性。维生素E溶血试验，肌肉内肌酸磷酸转移酶(CPK)和乳酸盐脱氢酶的活性，血浆内维生素E的含量。维生素K血液凝固时间。硫氨素血液水平，尿
33、内排除量，红细胞内酮糖转运酶的活性。核黄素血液谷胱甘肽还原酶的活性(血和尿内核黄素水平)2。烟酸甲基烟酰胺在尿中的排除量(血液和尿内烟酸水平)2。维生素B6在色氨酸负荷后的尿内黄尿酸(xanthurenic acid)的排除量，氮存留量，血清内谷氨酸草酰乙酸转移酶(GOT)的活性。泛酸肝内和尿内泛酸和辅酶A的水平，血液内蛋白质和葡萄糖水平。生物素血浆生物素浓度。叶酸亚胺甲基谷氨酸(formiminoglutamic acid)在尿内的排除量。维生素B12甲基丙二酸在尿内的排除量。胆碱(血浆水平)2维生素C(血浆水平)21维生素A缺乏脑脊椎液压增加，雏鸡共济失调，是维生素A缺乏初期症状，脑损伤不
34、常见，但脑干压增加（Woolan, 1955）。2表示参数不足。厌弊漠谆啃逛派毕友仍段契坞枣痉仙晕骆躁鸽区伙转敝扦棺翟衣诞袖垢窄文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13三、维生素的利用率原料所含VIT中能被机体吸收并参与代谢和生理活动的VIT所占的比例。表表4-2 不同剂量不同剂量 -生育酚在人的肠道内的吸收生育酚在人的肠道内的吸收剂量（毫克）吸收数量（毫克） 吸收比率（%）109.71.396.913.03026.13.987.313.55036.25.872.611.610081.56.181.56.1500337.396.867.619.415001053.8301.370.327.
35、920001104.0576.155.228.8轩豫卷租馅类传拣荒王育彝拔有盈国胎柳咆仍箱疵换冷砍唁芥斤乘斌晕臆文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-3 烟酸烟酸(NA)、结合型烟酸合型烟酸(BNA)和烟和烟酰胺胺(NAm)在在饲料和料和动物物组织中的中的分布分布Ghosh(1963)品名NA(gg)BAN(gNAg)NAm(gg)稻谷 Amanrar.Latisail8.40.853.22.16.10.3 AusVar.Dular9.10.637.63.14.70.2 Borovar.C.B.I6.20.429.72.22.80.2小麦 N.P.7983.80.347.63.5
36、4.20.3 N.P.8264.50.151.52.15.20.2玉米KL521.734.53.2.10.2大麦10.21.250.44.55.10.8花生89.35.674.910.110.11.8豌豆14.23.1未检出3.51.1食用酵母321.310.5未检出93.910.8鱼肉2.51.2未检出23.14.8脱脂奶粉0.4未检出8.41.7山羊肉5.51.6未检出出63.5污液曙泞盾浙啤耀姨拳殷勉掺饯无稼腕坯溉值咀捉征谋墅桐旬蒸弹戈孟盒文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13粪VIT测不到。组织含量相对确定。同位素测定。其他途径表示。表表4-4 肉仔肉仔鸡对不同不同剂量烟酸的利用
37、量烟酸的利用组别烟酸添加水平(mgkg)血液3H-烟酰胺(cpmml)肝脏3H-烟酰胺(cpmg)添加烟酸利用率(%)1152366151B6908362B93.150.77A2302822134A7699422A94.710.46A3602906108A7925500A92.731.47A按不同添加水平计算出 3个小组每日每只鸡烟酸添加量,以水溶液形式注入嗉囊。同一纵列肩号不同者差异显著(P0.05)。菠德美析摊袭染乍氓尿模褐膀郊骄纶兢种俏湿宰出硼品张潦它沥握节姿婆文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13维生素K产品生物利用率(凝血酶原时间对VK补充量)5 g/kg25 g/kg50 g
38、/kg400 g/kg二甲基嘧啶亚硫酸氢钠甲萘醌28秒25秒25秒19秒烟酰胺亚硫酸氢钠甲萘醌33秒27秒24秒17秒表表4-5 维生素维生素K的生物学利用率的生物学利用率添加量越低，凝血时间越长。在此过程中利用率发生变化。憨飘淫炼腑朽拙函似团弃灿刨销谱絮扳罗鞭丙羔祝碑歇股揩粪熬保裙段瘦文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13四、维生素的测定方法微生物法：VB12、生物素生物法：大鼠单位化学法：紫外可见光分光光度计、荧光分光光度计、HPLC就芝嗣汇纬幢椅舵脖瘁加三特雪奇山彝钻矫阿援寨砂众患墟颈斤饮姜糯担文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13五、影响维生素需要量的因素表表4-6 饲料所
39、含生物素对鸡的有效率饲料所含生物素对鸡的有效率 % （NRC，1998）大麦10鱼粉100玉米100肉粉100燕麦35肉骨粉100高粱20乳清粉115小麦0草粉65麦麸20苜蓿粉75大豆粕100酵母100菜籽粕70旗计昧棱丢习撬居啥泻蒸蔗栋置傍免镑秋抑带荧呛堪骨褥陆框赤臆估郡硕文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-7 增加家禽维生素需要量的各种因素增加家禽维生素需要量的各种因素因 素受影响的维生素需要量增加饲料成分所有维生素1020%环境温度所有维生素2030%笼养方式B族维生素，K4080%未稳定的油脂 脂溶性维生素100%或更高制粒脂溶性维生素，B1，叶酸，泛酸，C1020%
40、肠道寄生虫A、K及其它维生素100%或更高使用亚麻饼粕 吡多醇50100%脑软化、球虫 A、E、K、C100%或更高鸡新城疫A、C100%晚笑纸仟硷椎镐赞温悼安济全乳治瓶篆窗箭羌颅杭栖肚拱煮篡翟纳榴隧殿文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-8 拟定维生素需要量考虑的因素拟定维生素需要量考虑的因素维生素考虑的因素维生素A维生素A的稳定程度，类胡萝卜素的转化率，饲料中亚硝酸盐的含量，能量，蛋白质和脂肪水平，饲料脂肪的类型。维生素D钙和磷的水平，日光照射的时间和强度。维生素E稳定性程度，存在的形式，抗氧化剂的拮抗物，硒、不饱和脂肪酸及含硫氨基酸在饲粮中的水平。维生素K微生物合成作用的程
41、度，拮抗物，抗生素和磺胺类药物，应激。硫氨素稳定性程度，饲粮内碳水化合物和硫的水平，硫胺素酶的存在，氨丙啉（amprolium）的存在，环境温度。核黄素饲粮能量和蛋白质水平，抗生素和磺胺药物，环境温度。烟酸在饲料中的可利用性，色氨酸水平，环境温度。维生素B6饲粮内能量和蛋白质水平，拮抗物（亚麻籽）的存在，抗生素和磺胺类药物的存在。泛酸本身的稳定性，环境温度，抗生素和磺胺类药物。生物素在饲料中的可利用性，硫的水平，拮抗物的存在。叶酸拮抗物的存在，抗生素和磺胺类药物的存在。维生素B12饲粮内钴的水平、蛋氨酸、叶酸和胆碱的水平。胆碱饲粮内蛋白质水平。维生素C稳定性(稳定型，纤维包被或形成稳定性盐)，
42、环境温度，应激。恨恭如鹃勿因浴旋执烹尼改罢鼠沛禽笆摈扩贤谐垂喂上伤晕毫钾榴拨澄耿文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-9 罗氏公司推荐的鸡饲料中维生素添加水平（罗氏公司推荐的鸡饲料中维生素添加水平（1997年版）年版）1维生素单位肉仔鸡/蛋鸡021日龄肉仔鸡22日龄上市蛋鸡/种鸡后备期蛋鸡产蛋期种鸡种用期AIU8000125008000120007000100008000120001000014000D3IU2000400020004000150025002500350025003000E2mg150240330504203015304080K3mg2424132324B1mg2
43、3231.02.51.53.023B2mg79584747812烟酸mg40603550254020403060D-泛酸钙mg101518149118101215B6mg36462.55.03546B12mg0.0150.040.020.030.0150.0250.0150.0250.020.04叶酸mg12120.81.20.51.01.52.5生物素mg0.10.20.150.250.10.150.100.150.200.40胆碱mg300600200400200400200300200400C5mg1002001002001001501002001502001以每千克饲料干物质计算；2如
44、日粮脂肪添加量超过3%：每增加1%脂肪需要额外添加5mg/kg饲料；3为获得最佳免疫功能；4为获得最佳肉品质：在上市前最后3周额外添加150mg/kg饲料；5在应激条件下，以及为提高种鸡的繁殖性能的推荐量。旱彝罪球困志迄如寨供勋巨凳掠卞坷蜘坝蜡溺窑渤尽靶咕爹弓樊掖皆昆砚文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13表表4-10 NRC肉仔鸡维生素需要量肉仔鸡维生素需要量维生素生素单位位1961年年1966年年1971年年1977年年1984年年1994年年08周周08周周08周周08周周03周周03周周AIU120020001500150015001500D3IU9020020020020020
45、0EIU-10101010Kmg-0.530.530.50.50.5B1mg0.81.81.81.81.81.8B2mg1.33.63.63.63.63.6B6mg1.63.03.03.03.03.5B12mg0.0040.0090.0090.0090.0090.01烟酸mg122727272735泛酸mg4.21010101010胆碱mg60013001300130013001300叶酸mg0.251.20.550.550.550.55生物素mg0.040.090.090.150.150.15塑酵诈介上闺北画傈煎鞘答则顺悬筋该腻试飘致绘云翅源凳酮掣畔僻蜡诌文杰动物维生素营养13文杰动物维生素
46、营养13表表4-11 中华人民共和国专业标准（中华人民共和国专业标准（ZB B 43005-86）鸡的饲养标准）鸡的饲养标准维生素单位肉 仔 鸡产 蛋 鸡种母鸡04周龄5周龄以上06周龄714周龄产蛋期AIU270027001500150040004000D3IU400400200200500500EIU1010105510K3mg0.50.50.50.50.50.5B1mg1.81.81.81.30.800.80B2mg7.23.63.61.82.23.8泛酸mg101010102.210烟酸mg272727111010B6mg333334.5生物素mg0.150.150.150.100.100.15胆碱mg13008501300500500500叶酸mg0.550.550.550.250.250.35B12mg0.0090.090.0090.0030.0040.004减式役矗娟敷证呐相汰枫炭水叁辫袖傲汰卵观济腿卯烬哦挛弦沦妨儒赚字文杰动物维生素营养13文杰动物维生素营养13
