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1、懒人美食50盘Stillwatersrundeep.流静水深流静水深,人静心深人静心深Wherethereislife,thereishope。有生命必有希望。有生命必有希望【双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【扬州炒饭】1.将鸡蛋打散，加入料酒。2.锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出。3.重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁。4.倒入火腿粒，胡萝卜粒，玉米粒，黄
2、瓜粒。5.加入米饭。6倒入炒好的鸡蛋。7翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。【美味的糖醋藕丁】1肉切丁，萝卜去皮切丁，青豆洗净2藕切丁泡水3糖、生抽、耗油、醋和4汤匙水混合成汁4锅倒水烧开，放胡萝卜丁和青豆焯水浸凉水5倒入一汤匙油烧热6肉丁翻炒至变色7青豆和胡萝卜翻炒8藕丁翻炒9加好的料汁翻匀10干的时候加入适量的盐调味，炒匀后出锅.【美味香菇蚝油鸡翅】材料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟，收
3、汁。【DIY美味蛋挞】把3个鸡蛋1个蛋黄磕入碗中搅匀弄点糖水把蛋黄液糖水半杯炼乳倒容器中搅拌后放入冰箱冷藏把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合和成面团，分成12等份，并压成圆形把压扁的面团放在蛋挞模具里整好边从冰箱里拿出蛋黄液，倒入蛋挞皮中，进烤箱200度20分钟【菊花茄子】(1)茄子去蒂洗净去皮，切墩，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用(2)勺内入油，烧七八成热，放茄花炸好，摆入盘内。(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油烧淋在炸好的茄花眼即好【软溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈
4、两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。【粉圆水果捞】1锅倒大量水煮沸加粉圆。2粉圆首次浮上来转中小火。3煮5分钟翻搅一次并随时加水。4煮50分钟左右关火，闷20分钟分捞出。5捞出的粉圆用冷开水冲洗数次。6将各种水果挖出小球；然后将粉圆放碗中，倒入乳酸菌，最后放松各种水果即可。【照烧鸡排做法】1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子，便于煎熟；2、锅里倒色拉油，放入鸡排，两面煎到金黄后取出；3、稍微把
5、锅里油擦一下，倒入调料，放入鸡排；4、小火烧汁入味，收浓汤汁；5、取出切块。【日式土豆炖牛肉】1、洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切成块，牛肉切片备用。2、锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。3、再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。4、加入漠过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。【DIY酱牛肉】牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许。1、牛腱子去掉表面粘膜，用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净；2、将干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，将黄酱溶解（水量为炖牛肉所需的量）；3、大火
6、煮开黄酱水；4、沸腾后放入牛腱子。【回锅肉】1猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干2肉切大薄片3豆瓣、豆豉剁碎4青蒜切段5热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷6下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖7放入青蒜段炒至断生即可【干煸四季豆】1四季豆去老筋掰段，洗净沥干2锅烧热3杯油，倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油3锅中留底油1大匙，放猪肉末炒散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥4加入四季豆与香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可【蜜汁土豆饼】1将土豆煮熟，去皮，捣成泥2土豆泥加面粉，鸡蛋和好搓
7、成条3做成剂，中间包裹枣泥馅4炸呈金黄色捞出5另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热6使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻转动锅7使糖汁挂在土豆饼上，再轻翻锅8然后再轻轻转动锅，并适当的焖一会9使糖汁浓稠即可【水果牛奶西米露】材料：西米50克，白砂糖，木瓜，猕猴桃，黄桃罐头，牛奶.做法：1.煮一小锅水，放西米，水开后转最小火，闷煮近一小时，至西米中无白点，沥干冲凉水，再次沥干.2.加白砂糖和水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收关火.3.加入水果丁(如木瓜、猕猴桃和黄桃罐头)，加入牛奶搅拌均匀.【鱼香肉丝】1里脊切丝，少许淀粉、一点盐腌一会2泡发木耳切丝，冬笋切丝，泡椒切碎，葱
8、切葱花，姜蒜切碎，白糖15克、醋5ML、酱油5ML、水50ML全部混合3热锅倒油下肉丝炒散4肉丝发白后，加泡椒碎、姜蒜碎和葱花5加木耳丝和冬笋丝翻炒6将调料汁倒入锅中，翻炒至汁收浓即可出锅【红椒鸡】1切好葱花备用2小米椒切小圈放在醋里浸泡3鸡煮熟捞出切块放入碗里4油锅油热后放入葱花和蒸鱼豉油翻炒片刻，加入小米椒和醋，翻炒2下关火5把4直接淋到3内。上面再最后撒点葱花和小米椒即可【牛腩萝卜汤】1将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；2将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；3大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；4加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。【椰汁西米
9、糕】1西米煮至透明2煮好捞出冲凉沥干3西米放入10g白糖搅匀，平铺容器底部4锅中倒200ml椰浆，25g白糖，小火煮化5放入冷水泡软，挤干水份的吉利丁片2片搅化6倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣，切小块即可【芒果冰沙】材料：芒果300克，鲜奶60毫升。做法：1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰；2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙；3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰。【茄汁辣鸡翅】鸡翅切成小块，加姜片，盐和冷水，大火烧开后接着煮8分钟，放到烤盘上喷点油，送入预热到400F/204度滴烤箱，每面烤15分钟。2同时把番茄酱和辣椒酱按1比1滴体积混合，烤好滴鸡翅趁热放到酱汁内，用个大
10、盘子或者保鲜膜之类滴东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀滴蘸滴酱汁为止。【手撕包菜】1蒜切片，干红辣椒剪成两段，肉切丁，包菜撕片2将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调匀3锅倒油，下辣椒段和肉丁，小火煸炒至肉的油完全逼出4后转大火，倒蒜片和包菜，翻炒后倒入步骤2翻炒1分钟至均匀即可。【DIY家常豆腐】1豆腐切片，用沸水稍煮捞出沥干。蒜剁茸，姜切粒，青椒切块，红椒切碎2热锅下油，放肉馅100g炒散下蒜姜和红辣椒3下料酒以大匙生抽2大匙和适量水4将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒5放入青椒块，放入盐、糖6豆腐炒至两面金黄即可。【麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放
11、入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可【豉汁蒸排骨】原料：肋排、豆豉、大蒜。调料：白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅，蒸约10-15分钟。【酥炸茄饼】将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅；茄子洗净，斜切夹刀
12、片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用；锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。【糖醋排骨】1、肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2、锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3、把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4、大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。【芝心红薯】红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热1
13、80度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可【炸牛奶】1.把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2.煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3.凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4.需要时取出切块或排骨状；5.将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6.油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可【口水鸡】1.鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6.将鸡肉取出切成小块放入盘中7.将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋
14、在鸡肉即可【三杯鸡】1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片。3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。4.盖上锅盖，焖至收汁即可。【无锡酱排骨】做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇；煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋23匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒+一勺酱油+少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱
15、白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁。【咖喱鸡块】1.鸡处理干净后切块；2.土豆去皮切块；3.洋葱切块；4.热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5.再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8.起锅前淋上水淀粉及香油即可。【DIY草莓糯米团】糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入微波炉用中高火加热3分钟。取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团，每块面团摊开，包
16、入去蒂的草莓。【猕猴桃巧克力脆皮冰棒】1、将猕猴桃洗净、去皮、切片，插冰棍棒。2、裹上一层巧克力酱。3、放入冰箱冷藏。【麻辣鸡丁】1鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟2黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末3将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀4热锅倒油下鸡丁炒2分钟，至变色盛起5底油爆香红椒，干辣椒，花椒6下黄瓜加盐炒匀7下鸡丁，倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可【荷包蛋饺】1鸡蛋加盐打液，肉切丝用蛋清、料酒、淀粉腌15分钟，香菇切丝，葱切末2锅倒油蒜末爆香，下肉丝炒转白色时，放香菇丝、雪菜煸炒，微加水盐煮后收汁，撒葱花跟鸡蛋关火3另取锅烧热，刷层油，关火后倒适
17、量蛋液4开小火，蛋液半凝固时放适量馅，一半蛋皮翻起覆盖另一半上5烙正反面即可【懒人电饭锅手撕鸡】1鸡洗净2鸡身上抹一层薄盐,肚子塞两片姜放五分钟3碗内放一汤匙老抽，生抽,一点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖拌匀。4均匀抹鸡身腌20分钟5把葱和姜片平铺在电饭锅底6把鸡放电饭锅,同时把调料倒入,鸡身淋一勺色拉油开始煮。煮好后过十分钟开锅,取出鸡撕好即可【DIY金裹银蛋炒饭】1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅芙蓉蛋卷【鱼香年糕】1
18、肉洗净沥干切丁，加干淀粉料酒拌匀；黑木耳泡发切碎，胡萝卜切丁，红泡椒剁末；生抽、鸡粉、盐、白糖、醋、水淀粉调汁2年糕放沸水煮3分钟捞出沥干3热锅放油下肉丁，炒至变色舀出4加少油下泡椒与姜蒜末炒香下胡萝卜丁翻炒，下黑木耳炒匀5下年糕与3炒匀加少许水煮2分钟6下葱花倒汁炒匀即可【炸茄盒】偶将来一定要出本书，吃货素怎么炼成滴1猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料2茄子去皮切块，中间划一刀，不要断3肉馅夹茄夹4面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调糊5锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可【蒜泥白肉】料：五花肉、胡萝卜、黄瓜、青尖椒、红
19、尖椒、葱、姜、蒜、香菜。海鲜酱油、陈醋。1、五花肉切薄片；锅放葱、蒜加水；水开后放五花肉烫后去浮沫；2、青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜切薄片；蒜切末；青红椒丝、姜蒜混合加酱油和陈醋调汁，五花肉包胡萝卜和黄瓜片卷起，吃时蘸汁OK。【冻草莓】1草莓洗净，去蒂2按40%的浓度配出白糖水调匀3将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5-10分钟捞出草莓，沥去水分4将处理好的草莓装入容器中，加盖盖子或盖保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻【芒果松饼】做法：1、鸡蛋3个、白糖40g和糖浆一茶匙混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟2、低粉120g与泡打粉小许混合并过筛，用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果半个3、放入雪柜内静置30分钟4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟5、翻转另一面，再煎30秒即可。【DIY心形的蛋】【外婆的美味红烧肉做法】1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。5、水收干后起锅。
