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1、营养支持概述2021/6/161营营养养支支持持是指：为治疗或缓解疾病，增强治疗的临床效果，而根据营养学原理采取的膳食营养措施，又称治疗营养。所采用的膳食称治疗膳食，其基本形式包括一般治疗膳、鼻饲和管饲膳、要素膳及静脉营养。 2021/6/162营养支持是维持与改善器官、组织、细胞的功能与代谢，防止多器官功能衰竭发生的重要措施。营养支持被认为是二十世纪最后1/4世纪的一大医学发展。2021/6/163一、 营养支持的目的维持氮平衡保持瘦肉体维护细胞代谢改善与修复组织器官的结构调整生理功能，促进病人康复2021/6/164营养的补充应该适当,不宜过多或过少,营养过少不能满足机体的需要,过多则将加
2、重器官的负担而产生不良反应。2021/6/165营养过低的危害：营养过低的危害：缺乏白蛋白，循环中抗体生成障碍，细胞免疫受抑制。缺乏必需脂肪酸，导致花生四烯酸合成减少， 影响免疫调控。能量不足使IgA、巨噬细胞、补体、抗体和细胞因子生成下降。微量元素缺乏导致T和B细胞增生障碍。肠腔内营养素缺乏、粘膜营养不足，屏障受损，致肠道菌群移位。2021/6/166营养过高的危害：营养过高的危害：严重代谢紊乱：高血糖、低血糖、高渗性非酮症昏迷、酸中毒、高血脂。大量脂肪沉积于肝，引起脂肪肝、肝内淤胆、肝功损害、淤胆性胆囊炎。过高营养消耗更多的O2，产生更多的CO2,引起或加重呼吸功能不全，甚至衰竭。加重循环
3、系统负担，导致心功能不全。2021/6/167二、营养支持的适应症目前，营养支持在疾病治疗过程中的重要性已被医护人员所认识，但并不是所有重症患者都需要营养支持。2021/6/168营养支持的适应症包括：营养支持的适应症包括：原营养状况良好,遇突发事故后有内脏损伤和多发骨折应予以全肠外营养或管饲。如车祸后。营养状态差,胃肠道因损伤或疾病不能进食或不宜进食超过5天以上的患者。如重症急性胰腺炎,肠损伤并发肠瘘,应立即行肠外或肠内营养支持。2021/6/169应用机械辅助呼吸的患者,尤其是肺部疾病如营养状态不能得到改善或维持,胸廓肌肉与膈肌均有萎缩、无力,影响脱机的。胃肠功能减退或胃肠手术后进食量不足
4、可能超过7天的患者。2021/6/1610三、营养状况的评定营养评定（nutritional assessment）：是通过人体组成测定、人体测量、生化检查、临床检查及多项综合营养评定方法等手段，判定人体营养状况，确定营养不良的类型及程度，估计营养不良所致后果的危险性，并监测营养支持的疗效。合理的营养支持基于对病人正确的营养评定2021/6/1611营养评定包括以下方法：营养评定包括以下方法：人体组成研究人体测量生化及实验室检查临床检查综合营养评定2021/6/16121.人体组成研究一般采用一般采用“五水平模式五水平模式”原子水平分子水平细胞水平组织-系统水平整体水平2021/6/16132
5、.人体测量体重皮褶厚度上臂围与上臂肌围2021/6/16143.生化及实验室检查内容包括：营养成分的血液浓度的测定。营养代谢产物的血液及尿液浓度的测定。与营养吸收和代谢有关的各种酶的活性的测定。头发、指甲中营养素含量的测定。2021/6/1615血浆蛋白血浆蛋白血浆蛋白血浆蛋白分子量分子量（D）合成部位合成部位正常值范围正常值范围（g/L）生物半衰期生物半衰期白蛋白66460肝细胞45（35 50）18 20 天转铁蛋白79550肝细胞3.3（2.6 4.3）8 9天前白蛋白54980肝细胞0.3（0.2 0.45）2 3天视黄醇结合蛋白20960肝细胞0.3720.007312小时纤维结合蛋
6、白440000肝细胞及其他组织1.820.164 24小时血浆蛋白的基本特征2021/6/1616氮平衡：氮平衡：氮平衡，反映了机体摄入氮和排出氮的关系。共有三种情况：总总氮氮平平衡衡：每日摄入的氮量等于排出的量。正常成人表现为总氮平衡。正正氮氮平平衡衡：每日摄入的氮量多于排出量。儿童、孕妇、恢复期病人，表现为正氮平衡。负负氮氮平平衡衡：每日摄入的氮量少于排出量。慢性消耗性疾病、营养不良时，表现为负氮平衡。2021/6/1617在临床实际应用中，常根据摄入的氮与24小时尿中排泄的氮的正负关系来大致判断机体的氮平衡状况。其公式为： 氮平衡(g/d)=蛋白质摄入量(g)/6.25 24小时尿中总尿
7、素氮(g/d)+3.51mol尿素氮约为尿素氮约为0.028克克2021/6/1618肌酐身高指数：肌酐身高指数：肌酐肌酐/ /身高指数（身高指数（CHICHI）：）：是衡量机体蛋白质水平的灵敏指标。是反映瘦体群代谢和蛋白质储备的有效指标。2021/6/1619CHICHI的优点：的优点：成人每日经尿排出的肌酐量基本一致，正常男性约为10001800mg/L，女性为7001000mg/L。运动和膳食对其影响甚微。经K40测定，成人24小时尿肌酐排出量与瘦体组织量一致。在机体因水肿等情况而影响体重的测定时，CHI往往不受影响。2021/6/1620CHICHI的局限性：的局限性：准确收集24小时
8、尿液往往较困难。肾、肝功能衰竭，肿瘤和严重感染可导致24小时肌酐排出量减少。24小时肌酐排出量随年龄的增大而减少。2021/6/1621肌酐体重系数肌酐体重系数肌酐身高比肌酐身高比血浆氨基酸谱血浆氨基酸谱免疫功能评定免疫功能评定维生素及微量元素的生化检查维生素及微量元素的生化检查2021/6/16224.临床检查是通过病史采集和体格检查来发现营养素缺乏的体征。病史采集包括：膳食史、已存在的病理与营养素影响因子、用药史及治疗手段、食物的过敏和不耐受性。体格检查包括：头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、面（浮肿）、皮肤、指甲、心血管系统、消化系统和神经系统等。（WHO专家委员会推荐）2021/6/16
9、235.综合营养评定可以提高灵敏性和特异性包括：预后营养指数（PNI）营养危险指数（NRI）营养评定指数（NAI）腹部创伤指数（ATI）住院病人预后指数（HPI）主观全面评定（SGA）微型营养评定（MNA）2021/6/1624营养不良的评定营养不良的评定评定指标评定指标正常范围正常范围营养不良分类营养不良分类轻度轻度中度中度重度重度体重理想体重的90%80906079正常值的90%80906079 60上臂肌围正常值的90%80906079 60肌酐身高指数正常值的90%80906079 60白蛋白(g/L)3531342630 25转铁蛋白(g/L)2.02.51.52.01.01.51.
10、0前白蛋白(mg/L) 180160180120160160总淋巴细胞计数(108/L) 2012208128迟发性皮肤超敏试验 +氮平衡(g/d) 1-5-10-10-15-152021/6/1625五、营养支持的途径肠内营养（enteral nutrition, EN） 与 肠 外 营 养 （ parenteral nutrition, PN )是营养支持的两大途径。两者各有优缺点，实际应用时往往根据不同的病人或同一病人的不同病程选择EN、PN或EN+PN。 2021/6/16261.肠外营养肠外营养（PN）：又称“静脉营养”，是指用脂肪乳剂、多种氨基酸、葡萄糖、维生素、矿物质与微量元素等
11、营养物质通过静脉的方式为病人提供所需的全部或部分营养素的营养支持方法，一般通过中心静脉或周围静脉输注。2021/6/1627肠外营养的适应症：肠外营养的适应症：理论上讲，凡不能或不宜经口摄食超过57天的病人，都是肠外营养的适应证。2021/6/1628 强适应症：强适应症：肠功能障碍: 消化道梗阻、穿孔、大出血、其它不能行肠内营养的情况。重症胰腺炎。高代谢状态的危重症人。严重营养不良。大剂量化疗、放疗或骨髓移植病人。2021/6/1629中适应症：中适应症：肠外瘘炎性肠道疾病大手术创伤的围手术期营养治疗严重营养不良的肿瘤病人重要脏器功能不全病人2021/6/1630肠外营养制剂：肠外营养制剂：
12、三大营养三大营养葡萄糖 非蛋白质热卡（NPC)。脂肪乳剂氨基酸：含氮16%。无水蛋白质每6.25g含氮1g。2021/6/1631三小营养三小营养电解质6种：钾、钠、氯、钙、镁、磷。微量元素：铁、锌、铜、硒、碘、氟、锰、铬、钼、钴等10种。维生素：水溶性9种，脂溶性4种。2021/6/1632葡葡萄萄糖糖：是肠外营养的主要能源物质。机体所有器官、组织都能利用葡萄糖供给能量，补充葡萄糖100g/24h，就有显著的节省蛋白质的作用。来源丰富、价格低廉是其优点。1g葡萄糖可产热17.4kJ（4.17kcal）2021/6/1633大量高渗葡萄糖作为单一热源有害。主要表现为：a)静息能量消耗过多b)C
13、O2产生过多c)脂肪肝d)高糖高渗综合征e)机体脂肪上升而蛋白质持续分解消耗2021/6/1634脂肪乳剂：脂肪乳剂：是PN的另一种重要能源。以大豆油或红花油为原料，磷脂为乳化剂制成的乳剂，有良好的理化稳定性，微粒直径与天然乳糜微粒相仿。1g脂肪可产热38.9kJ(9.3kcal)。2021/6/1635特点：特点：容量小而热量高，便于总液量和总热量的调整。与血液渗透压相当，可经外周静脉输注。含大量的必需脂肪酸和足够的胆碱。可作为脂溶性维生素的载体，有利于机体吸收利用。不经肾排泄，因此不存在经肾消耗能量的问题。2021/6/1636常见脂肪乳剂：a)a)长链脂肪酸（长链脂肪酸（LCT)LCT)
14、：碳链含16-20个碳原子，可提供能量和必需脂肪酸。需借肉毒碱转运至线粒体代谢，感染或高代谢状态下，肉毒碱水平，可引起脂肪积聚。以LCT为主的脂肪乳剂可阻塞网状肉皮系统，在肝Kuppffer细胞和脾内蓄积影响白细胞活性，致机体免疫。2021/6/1637b)b)中链脂肪酸（中链脂肪酸（MCTMCT）：）：含6-12个碳原子，进入线粒体无需肉毒碱，易被大多数组织摄取和氧化，不会在血内和肝内蓄积，节氮效果好。不能供给必需氨基酸。快速输注易穿过血脑屏障，导致神经毒性、呕吐、昏迷。有较高生热效能，在输注过程中机体耗O2量和CO2产生量增加，快速输注对肺功能不利。2021/6/1638c)中链与长链混合
15、脂肪乳剂：中链与长链混合脂肪乳剂：无神经毒性作用。无免疫抑制和升高血中胆红素作用。适用于高胆红素血症和严重创伤感染病人。2021/6/1639d)新型脂肪乳剂新型脂肪乳剂结构脂肪乳剂短链脂肪乳剂脂肪酸型制剂2021/6/1640氨基酸氨基酸 ：氨基酸是构成机体蛋白质的基本单位，是合成人体激素、酶类的原料。参与人体新陈代谢和各种生理活动，在生命活动中具有特殊作用。补充外源性支链氨基酸可减少肌肉分解，促进肝脏蛋白质合成，能在周围组织中代谢供能，有节氮效应。 1g蛋白质可产热18.4kJ（4.4kcal）。2021/6/1641复方氨基酸溶液是肠外营养的常见氨基酸制剂。是按合理模式配制的结晶、左旋氨
16、基酸溶液，其配方符合人体合成代谢的需要，是肠外营养的唯一氮源。有平衡型和特殊型两类。2021/6/1642平衡型氨基酸：配方与人体氨基酸比例相近，EAA：NEAA为1：11：3特殊型氨基酸：根据各种病变代谢改变所需，调整某一或某些氨基酸量含量创伤（或感染）用高支链氨基酸注射液婴幼儿用氨基酸注射液肝衰用氨基酸注射液肾衰用氨基酸注射液2021/6/1643水、电解质：水、电解质：水的入量每天以2,000ml为基础,尿量以每天10001500ml为基础。 成人主要电解质的需要量如下：钾60-80mmol/d，钠100-120mmol/d，氯100-120mmol/d，钙5-10mmol/d，镁7.5
17、-12.5mmol/d，磷酸盐15mmol/d。2021/6/1644体内水溶性维生素并无储备，凡PN者均应常规加入。脂溶性维生素在机体有一定量的储备，短期禁食行PN者可不必补充。 维生素：维生素：2021/6/1645种类种类供给量供给量Vit A25000 i. u.Vit B115mgVit B25-10mgVit B66mg 泛酸泛酸20mg烟酰胺烟酰胺150mg种类种类供给量供给量Vit B1210-15ug叶酸叶酸2.5 mgVit C500mgVit D100i.u. Vit E5mg Vit K310mg 肠外营养支持每日维生素的供给量肠外营养支持每日维生素的供给量2021/6
18、/1646微量元素：微量元素：对于长时间肠外营养支持的病人, 维持微量元素的平衡也是个重要的问题。微量元素的每日需要量如下: 铁1.0mg，锌2.9mg，铜0.3mg，硒0.118mg，碘0.12mg，氟1.5mg，锰3.5mg，铬0.05mg，钼0.06mg。2021/6/1647“全合一全合一”营养混合液营养混合液全合一(all-in-one)：是将营养素全部混合于一个容器内（3L袋） ，然后再进行静脉输注。经外周静脉输注时渗透压应低于600mOsm/L。 2021/6/1648优点：优点：减少操作过程，避免污染。容器密封，避免气栓。有利于营养物质获得更好的代谢和利用，减少代谢并发症。氨基
19、酸与能源一起输注避免脂肪沉积葡萄糖稀释减轻工作量。提高了经外周输注的可能性。2021/6/1649肠外营养途径的选择肠外营养途径的选择周围静脉经周围静脉中心静脉插管（PICC）中心静脉2021/6/1650肠外营养的并发症：肠外营养的并发症：置管并发症感染并发症代谢并发症脏器并发症其他：Refeeding Syndrome2021/6/1651肠内营养（EN）：是指利用各种不同配方的商品营养制剂，以口服或管饲的方法通过胃肠道提供病人的全部或部分营养素的一种营养支持方法。2.肠内营养2021/6/1652应用准则：应用准则：“When the gut works, and can be “Whe
20、n the gut works, and can be used safely, use it ”used safely, use it ”2021/6/1653优点：优点：营养全面易于消化吸收抗原性弱方法简便价格低比肠外营养并发症少安全2021/6/1654缺点：缺点：营养物质经肠道消化吸收，至少要有100cm以上吸收功能良好的小肠。受消化吸收功能状态的影响，营养物质消化吸收可能不完善。计算的营养不一定完全利用。2021/6/1655肠内营养的适应症：肠内营养的适应症：胃肠功能正常、但营养物质摄入不足或不能摄入者。如：昏迷病人(脑外伤等)、大面积烧伤、复杂大手术后及危重病症（非胃肠道疾病）等
21、。 这类病人胃肠道功能基本正常，应尽量采用肠内营养支持。2021/6/1656胃肠道功能不良者。如：消化道瘘、短肠综合征等。EN的应用可避免肠外营养所致的并发症,可防止肠屏障功能损害及细菌移位的发生。胃肠功能基本正常但伴其他脏器功能不良者。如：糖尿病、肝肾衰竭者。 2021/6/1657肠内营养制剂：肠内营养制剂：要素制剂：单体物质的混合物。营养全面、无需消化即可吸收、成分明确、不含渣或少渣、不含乳糖、适口性差，以管饲为主。2021/6/1658氨基酸为氮源的要素制剂：如爱伦多(日本味知素)等。其特点为不需消化而直接吸收，适合于消化吸收功能有障碍的病人，如胰腺炎、胆道梗阻、广泛肠切除等；水解蛋
22、白为氮源的要素制剂：如百普素等，只需很小消化即可吸收，可用于具有基本的消化吸收功能并向正常饮食过渡的病人。 2021/6/1659非要素制剂：以整蛋白或蛋白质游离物为氮源，等渗，口感好，适于口服，亦可鼻饲，适用于胃肠功能好的患者匀浆制剂：适于肠道功能正常的患者。整蛋白为氮源的非要素制剂：牛奶配方、不含乳糖配方、含膳食纤维的配方。常用的制剂有：安素，能全素等。可行管饲，亦可口服。 2021/6/1660组件制剂：不完全制剂，仅以某种营养素为主，对完全制剂进行补充。蛋白质组件糖类组件脂肪组件：LCT、MCT维生素组件矿物质组件2021/6/1661特殊应用制剂：婴儿应用要素制剂肝功能衰竭用制剂肾功
23、能衰竭用制剂先天性氨基酸代谢缺陷症应用制剂（治疗苯丙酮尿症、槭糖尿症、组氨酸血症、酪氨酸血症、高胱氨酸尿症）肺疾患用制剂创伤用制剂2021/6/1662肠内营养的实施肠内营养的实施：投给方法：口服分次投给重力持续滴注机械连续输注（推荐方法）-输液泵2021/6/1663管饲途径：鼻胃管。鼻十二指肠管。鼻空肠管。胃造瘘口。空肠造瘘口。2021/6/1664肠内营养的并发症：肠内营养的并发症：胃肠道并发症腹泻恶心、呕吐2021/6/1665代谢并发症：水和电解质平衡紊乱 脱水、高血钾、低血钾、低血钠。维生素缺乏必需脂肪酸缺乏 肝功能异常：某些要素饮食可能发生转氨酶增高。2021/6/1666置管并
24、发症：经鼻置管并发症：鼻翼部糜烂、咽部溃疡、声嘶、中耳炎等胃造口并发症：腹腔内感染 空肠造口并发症：造口管周围渗漏、内疝肠梗阻2021/6/1667感染并发症：营养液被污染滴注容器或管道污染吸入性肺炎2021/6/1668其他并发症：喂养管误入呼吸道而造成气胸、纵隔气肿、肺炎、肺脓肿等。2021/6/1669目前共识目前共识能经肠道进行营养支持时，应首选EN，能量不够时可辅以PN。需行肠外营养支持，但要求的营养不高，周围静脉条件良好时应先选择周围静脉支持。应用肠外营养支持的同时，应尽量设法恢复肠内营养。肠内与肠外营养可先后或同时进行。2021/6/1670EN 80%PN 20%PN 20%70707070年代年代年代年代909090909090年代年代年代年代年代年代EN 20%EN 20%PN 80%PNPN与与ENEN的应用比例的应用比例2021/6/1671 结束语若有不当之处，请指正，谢谢！若有不当之处，请指正，谢谢！
