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1、第二节消化与吸收一、消化系统的组成 对照自己的身体想一想，我们吃的食物直对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构？到排出体外都经过那些结构？ 姗姗小朋友吃苹果时不小心将姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记化道内经历了一天的历险记. 他先遇他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差差点被压得粉身碎骨点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉然后咯噔一下掉进了万丈深进了万丈深 渊渊;刚躲过一劫又遇到酸刚躲过一劫又遇到酸雨雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷后来又钻进了一条又长又窄的迷
2、宫宫; 走出迷宫又钻进死胡同走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时幸亏及时改变方向改变方向; 后来又与很臭的东西混在后来又与很臭的东西混在一起一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。姗。口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠盲肠盲肠唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰胰肛门肛门咽咽阑尾阑尾大肠大肠消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口
3、腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的唾液其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠
4、小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有
5、消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)位置位置: :深红色深红色, ,大部分大部分位于腹腔的位于腹腔的右上部右上部. .返回返回右叶右叶左叶左叶胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进运输胆汁进入小肠入小肠)你知道肝脏的功能你知道肝脏的功能? ?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. .胰导管胰导管通入小肠通入小肠.分泌胰液分泌胰液, ,通过胰导通过胰导管进
6、入十二指肠管进入十二指肠, ,胰液胰液中含有消化糖类、蛋白中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶. .分泌胰岛素分泌胰岛素, ,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞: :返回返回肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图认识图中各部分：认识图中各部分：12345678910位于腹腔左上部的是位于腹腔左上部的是( )胃胃位于腹腔右下部的是位于腹腔右下部的是( )分泌胆汁的是器官是分泌胆汁的是器官是( )消化食物和吸收养料的主要器官是消化食物和吸收养料的主要器官是( )形成粪便的是形成粪便的是( )盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠肝脏肝脏小肠小肠主页主页各种消化腺分泌的消化液：各种
7、消化腺分泌的消化液：唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁唾液唾液胃液胃液含多种消化酶的消化液：含多种消化酶的消化液：肠液、胰液肠液、胰液不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：胆汁胆汁主页主页大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。 消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道内将食物分解成在消化道内将食物分解成 可以吸
8、收的营养成分的过程。可以吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等肠的蠕动等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程消化的概念及类型：消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。水分、无机盐、维生素淀粉、蛋白质、脂肪淀粉蛋白质脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液主页主页口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的：
9、说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化探究：探究：试试管管加入物加入物质质碘液碘液实验实验现象现象解解 释释1捣碎馒头捣碎馒头唾液唾液2捣碎馒头捣碎馒头水水3不变蓝不变蓝深蓝深蓝浅蓝浅蓝37C块状馒头 唾液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进淀粉的水解部分淀粉没被分解，还能部分淀粉没被分解，还能与碘液反应与碘液反应思考以下问题思考以下问题:1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有
10、甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。化，产生了新物质（有甜味的糖）。1. 提供的仪器及试剂：提供的仪器及试剂： 试管试管 烧杯烧杯 碘液碘液 量筒量筒 温度计温度计 酒精灯酒精灯 三脚架三脚架 石棉网石棉网 面粉面粉2. 实验提示：实验提示： 淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀
11、粉分解成麦芽糖。粉分解成麦芽糖。探究实验探究实验:2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴1210分分钟钟后后3碘液碘液1231）消化道的哪些器官可以进行消化作用？）消化道的哪些器官可以进行消化作用？2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？是什么？3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？4）消化和吸收的最主要场所是哪里？）消化和吸收的最主要场所是哪里？部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消
12、化1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化消化”? ?2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别它们之间有何区别?4.谈谈你对谈谈你对“酶酶”认识认识.3.唾液为什么不能消化蛋白质唾液为什么不能消化蛋白质? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程
13、的过程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。前者物质成两种。前者物质成分没有发生改变分没有发生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。下物质的成分发生了变化。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。淀粉酶不能消化蛋白质。酶是生物活细胞制造的一种蛋白质酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响
14、。在别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。吸收吸收: 营养成分通过消化营养成分通过消化 道壁进入人体的循道壁进入人体的循 环系统的过程。环系统的过程。 观察实验：观察实验：讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小小肠肠结结构构毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小小肠肠绒绒毛毛放放大大小小肠肠绒绒毛毛细细胞胞微绒毛（微绒毛（10003000根）根）小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋
15、巴管肠腺肠腺 讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。 小肠全长小肠全长5-65-6米，小肠的皱襞、小肠米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-1000-30003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m200m2 2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。收效率。 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄糖、维生素、葡萄糖、
16、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收” 的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输到全身各处。由血液运输到全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。壁黏膜进
17、入循环系统的过程。4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结
18、构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?消化道各段的吸收情况中：消化道各段的吸收情况中：口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门水分水分无机盐无机盐氨基酸氨基酸葡萄糖葡萄糖甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸维生素维生素无无小肠内小肠内( )由由小肠绒毛的毛细血管吸收，小肠绒毛的毛细血管吸收，( )由由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。水分、无机盐、氨基酸、葡萄糖、维生素水分、无机盐、氨基酸、葡萄糖、维生素甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸主页主页牙齿牙齿龋齿是怎样形龋齿是怎样形成的？成的？举举l l2 2例说明保护牙齿的方法。例说明保护牙齿的方法。因口腔不清洁，食物渣滓发因口腔不清洁，食物渣滓发酵产生酸类，侵蚀牙釉质而酵产生酸类，侵蚀牙釉质而形成空洞。形成空洞。
