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厨房美食菜谱:可乐鸡腿的做法平常都是做可乐鸡翅的,这次利用现有食材做了这个可乐鸡腿,一样美味,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!食材主料:鸡腿 8 个酱油适量蚝油 1 汤匙花椒粉适量料酒适量可口可乐 500ml 姜适量步骤 1.鸡腿洗净 2.划上花刀方便入味 3.锅内放入凉水,将鸡腿放入焯水,加入适量料酒、花椒去腥 4.开锅后 3-5 分钟捞出,能看到锅内很多的血沫和杂质 5.炒过水的鸡腿立即放入凉水中冲凉(冰水更佳) 6.放入耗油 1 汤匙 葱姜、花椒粉、酱油 7.按摩鸡腿让其充分入味 8.腌制 1 个小时 9.锅内倒入适量花生油,将鸡腿煎到金黄状态 10.倒入可乐,没过鸡腿即可,开锅后可以适当尝一下咸淡,如果太淡,可以将腌鸡腿的料汁倒入一些 11.中火炖一会,用筷子插一下能插动证明鸡腿已经熟了,开大火收干汤汁。 12.装盘,色香味俱全的可乐鸡腿就做好了。颜色很诱人滴说小贴士: 1、鸡腿一定要焯水,作用去腥味和杂质,吃起来更放心。 2 、焯水后入冰水冲凉的作用是让鸡腿表皮更加有弹性、劲道,这样口感更好。 3 、腌制过程中不用放盐,酱油和耗油本身的咸味足够,如果再放盐会很咸。