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1、泰国美食泰国美食 泰国位于亚洲中南半岛中部,拥有700多年的历史,有着微笑之国、千佛之国、白象王国的美誉。那里梯田交错,阡陌纵横,绿树成荫,是一个美丽富饶的农业国家。泰国有着旖旎迷人的热带风光、充满着神话色彩的古老寺院、金碧辉煌的宫殿以及优美迷人的海滩。是亚洲乃至世界著名的旅游胜地,吸引着来自世界各地的旅客前来泰国观光旅游。其实泰国不仅是世界上著名的旅游大国,也是个美食的天堂。 泰国美食为全世界人民所熟知,无论是其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体,发展到现在极其地方特色的泰式美食已经有百多个世纪了,泰国菜的味道和形式可以根据不
2、同的厨师、吃客、特定情况乃至烹饪地点来决定,每一道菜都可以根据消费者的口味和饮食习惯进行制作加工。 泰国菜注重绿色天然、健康以及营养合理搭配，素有“世界第一健康美食”之称。 据日本京都大学和泰国曼谷大学的专家学者研究发现：大部分泰国菜调料不仅符合健康科学饮食的原则，而且具有防癌、抗癌疗效，除此之外，又酸又辣的泰国菜也不会使人肥胖。 泰国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产的香料。 因为佛教的关系，所以泰国人避免食用大块动物的肉。肉被切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘
3、焙或烧烤。由于受到中国影响，引进了煎、炒和炸的方法。 自17世纪以来，烹饪方法一直受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。在17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。 大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙律（生菜类），随各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。 泰国人最爱吃用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成的“咖喱饭”。 绿咖喱鸡绿咖喱鸡 泰国人尤其喜欢喝红茶，但不喝热茶，习惯在茶和饮料里配上冰块。他们在喝桔子汁或酸橙汁时，总喜欢在里面加放点盐末。这种习惯的养成，与泰国国内气候炎热有
4、很大的关系。 香茅红茶香茅红茶 餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点.红宝石红宝石 泰国甜品是种类繁多、香甜可口,鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分,一般来说,甜品是由鸡蛋、大米磨成的粉,糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子为素材,而鲜果是往往增加甜品的香味。这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类及其他。 椰汁西米糕椰汁西米糕 泰国的水果在世界上是出名的。泰国的水果种类繁多,一年四季皆有。不论何时何地,游客们随时可以吃到新鲜好吃的水果。榴莲(水果之王)、泰国芒国、泰国香蕉、木瓜、菠萝、柑、柳橙、柠檬、龙眼、山竹、菠萝蜜、(类似葡萄柚的)柚子、甜葡萄(红的和绿的都有)、罗马甜瓜、酪
5、梨、石榴果、西番莲和红毛丹都是深受游客们喜爱的。 番石榴番石榴 莲雾莲雾 红毛丹红毛丹 番荔枝番荔枝 泰国人非常擅长“暹罗-伊势”的外国烹饪方法，并替换一些成分。印度饮食中食用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳制品。减少了使用过于强烈的纯香料，增加了新鲜的草药，比如柠檬草和高良姜。最后，在泰国咖喱中使用较少的香料，而增加新鲜草药的使用量。 泰国不同地区有不同的菜肴。 举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙律，这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“Naem”，随各人品味而变化。南方的
6、食物则是深受马来西亚的回教式风味影响，且有各种生猛海鲜供配搭。 泰国大名鼎鼎的冬阳功汤,汤里使用了大量的泰国菜的常见配料，如：南姜、柠檬草、柠檬叶等。南姜、柠檬叶在泰国常被作为药材使用，其抗氧化作用比人们所熟知的胡萝卜素高出数十倍到百倍。研究证实，柠檬草对消化系统内的癌细胞具有很强的杀伤力。汤里的成分在食物中即使含量少，也具有抑制癌细胞的效果。 冬阴功汤冬阴功汤木瓜沙拉木瓜沙拉 糯米椰汁芒果糯米椰汁芒果椰汁炖鸡椰汁炖鸡香蕉粽香蕉粽椰汁炖鸡椰汁炖鸡椰汁石榴露椰汁石榴露 龙眼糯米露龙眼糯米露 糯米椰汁饭糯米椰汁饭香芒糯米香芒糯米海鲜炒粉海鲜炒粉鲜虾刺身鲜虾刺身 芒果椰汁黑糯米芒果椰汁黑糯米糯米芒果
7、配椰酱糯米芒果配椰酱清蒸柠檬鲈鱼清蒸柠檬鲈鱼 酸辣海鲜沙拉酸辣海鲜沙拉 香炸虾肉春卷香炸虾肉春卷 传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。 如果一同用餐者有长幼或是辈分之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。 早期的泰国人的传统用餐是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。 香酥鸡翅香酥鸡翅正确的进餐方式： 就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。 另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。 泰国餐厅在全世界现共有6537家,其中中国有49家,主要分布在北京、上海、广州、昆明等大城市。 在中国,泰餐越来越受到中国人的喜爱并日益流行,相信在未来几年里泰餐能在中国人的心目中占有一席之地,有更多的有情调、美味、高质量的泰国餐厅在中国的大江南北出现。 谢谢欣赏！谢谢欣赏！
