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厨房美食菜谱：卤味拼盘的做法我做卤菜基本上不放香料大料，只是用最简单的生抽，盐，酒，冰糖调味上色，每次做卤菜我一定会放五花肉，用食材本身的香味来为其他食材添香！食材主料：鸭掌 1000g 鸭胗豆腐干 500g 五花肉冰糖适量盐适量白酒适量生抽适量姜适量步骤 1.鸭掌去指甲洗净。 2.鸭胗洗净，猪肉洗净切大方块。 3.豆干对半切。 4.备好生抽，盐，白酒，冰糖。（图中油不用哦！ ） 5.鸭胗五花肉先入沸水焯1 分左右。 6.把鸭掌也入沸水焯1 分左右。 7.捞出放水龙头下过冷水。 8.先把五花肉鸭胗放电饭锅，加白酒，生抽，盐，冰糖。 9.再放鸭掌，姜。 10.豆干放最上面，再淋生抽，一碗水，加盖卤1 个半小时。 11.中途要翻动一下哦！ 12.卤好就可以装盘开吃了！很纯香入味呢！小贴士：中途要翻拌，让每样都上色入味。
