《必修1第五章第2节文档资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《必修1第五章第2节文档资料（52页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第五章细胞的能量供应和利用第五章细胞的能量供应和利用第第1、2节降低化学反降低化学反应活化能的活化能的酶酶细胞的能量胞的能量“通通货”ATP目录目录回回归归教教材材夯夯实实基基础础知知能能演演练练强强化化闯闯关关高高频频考考点点深深度度剖剖析析易易错错辨辨析析技技法法提提升升实实验验探探究究专专项项突突破破目录目录回回 归归 教教 材材夯夯 实实 基基 础础基基础盘点点一、一、酶酶1酶酶的作用和本的作用和本质判一判判一判(1)细胞代胞代谢的主要的主要场所是所是细胞核。胞核。()(2)酶酶在生物体内具有催化作用。在生物体内具有催化作用。()(3)酶酶催化作用的原理是降低化学反催化作用的原理是降低
2、化学反应的活化能。的活化能。()(4)酶酶是活是活细胞胞产生的具有催化作用的蛋白生的具有催化作用的蛋白质。()(5)活活细胞都能胞都能产生生酶酶，有些，有些酶酶是核酸。是核酸。()(6)酶酶都是在核糖体上都是在核糖体上产生的。生的。()目录目录2酶酶的特性的特性(1)_ ：酶酶的催化效率大的催化效率大约是无机催化是无机催化剂的的1071013倍。倍。(2)专一性：每一种一性：每一种酶酶只能催化只能催化_化学反化学反应。(3)作用条件作用条件较温和：在温和：在_的条件下的条件下,都会使都会使酶酶的空的空间结构遭到破坏而失活，在构遭到破坏而失活，在_条件下，条件下，酶酶的活性降低，但不会失活。的活
3、性降低，但不会失活。高效性高效性一种或一一种或一类过酸、酸、过碱或温度碱或温度过高高低温低温目录目录想一想想一想酶酶在在细胞外或在生物体胞外或在生物体还能能发挥作用作用吗？【提示提示】 能。只要条件适宜。能。只要条件适宜。目录目录3酶酶本本质的探索的探索连一一连目录目录二、二、ATP1写出写出ATP的的结构构简式和式和简式中式中A、P所代表的含所代表的含义。(1)结构构简式：式：_。 (2)A：_； P：_。2图中中是是_，其中，其中_易易形成和断裂。形成和断裂。3图中中为_的的过程，其作用是程，其作用是_。APPP腺苷腺苷磷酸基磷酸基团高能磷酸高能磷酸键远离离A的高能磷酸的高能磷酸键高能磷酸
4、高能磷酸键水解水解释放能量放能量为各各项生命活生命活动提供能量提供能量目录目录巧巧记ATP直接能源直接能源ATP，五种元素来，五种元素来组成；成；腺苷磷酸高能腺苷磷酸高能键，易断重建行功能。，易断重建行功能。目录目录4写出写出ATP与与ADP相互相互转化的反化的反应式式_。5ATP的来源的来源 (1)动物和人：物和人：_。(2)绿色植物：色植物：_。呼吸作用呼吸作用呼吸作用和光合作用呼吸作用和光合作用目录目录提醒提醒ATP在各种在各种细胞内含量都很少，若胞内含量都很少，若细胞代胞代谢旺盛，旺盛，ATP转化快。化快。目录目录知知识导图目录目录高高 频频 考考 点点深深 度度 剖剖 析析考点一考点
5、一酶的概念拓展酶的概念拓展类别内容内容来源来源一般来一般来说，活，活细胞都能胞都能产生生酶酶功能功能降低化学反降低化学反应的活化能，提高化学反的活化能，提高化学反应速率速率种种类按存按存在部在部位分位分胞内胞内酶酶：合成后在：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸胞内起作用，如有氧呼吸酶酶胞外胞外酶酶：合成后分泌到：合成后分泌到细胞外起作用，如消化胞外起作用，如消化酶酶按功按功能分能分水解水解酶酶：在物：在物质水解水解时起催化作用起催化作用合成合成酶酶：在物：在物质合成合成时起催化作用起催化作用与无机催与无机催化化剂相同相同的性的性质降低反降低反应的活化能，提高反的活化能，提高反应速率，但不改速率，
6、但不改变反反应的方向和平衡点的方向和平衡点反反应前后，前后，酶酶的性的性质和数量不和数量不变目录目录 下列有关下列有关酶酶的叙述正确的是的叙述正确的是()A凡是活凡是活细胞都能胞都能产生生酶酶，酶酶可以由具分泌功能的可以由具分泌功能的细胞胞产生，也可以从食物中生，也可以从食物中获取取B酶酶只有在只有在细胞内才起作用，既能催化胞内才起作用，既能催化细胞内化学反胞内化学反应，又能在新又能在新陈代代谢中和生中和生长发育中起育中起调控作用控作用C将淀粉将淀粉酶酶溶液中加入双溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出溶液出现紫色，紫色，说明明酶酶的化学本的化学本质一定是蛋白一定是蛋白质D将将H2O2酶酶和蒸和蒸馏水
7、同水同时等量加入等量加入H2O2溶液中，溶液中，发现在在有有酶酶的的试管中迅速出管中迅速出现大量气泡，大量气泡，说明明酶酶的确降低了反的确降低了反应的活化能，具有催化作用的活化能，具有催化作用例例例例1 1目录目录【解析解析】酶酶一般由活一般由活细胞胞产生，在适宜条件下可在生，在适宜条件下可在细胞胞外外发挥催化作用；催化作用；酶酶作作为催化催化剂只起催化作用，降低反只起催化作用，降低反应的活化能；可以通的活化能；可以通过化学化学试剂来来验证酶酶的本的本质，酶酶的化学的化学本本质绝大部分是蛋白大部分是蛋白质，极少部分是，极少部分是RNA。【答案答案】D提醒提醒涉及到涉及到酶酶的概念理解要抓住的概
8、念理解要抓住这样几个关几个关键词：“一般由活一般由活细胞胞产生生”、“适宜条件下起催化作用适宜条件下起催化作用”、“降低活化降低活化能能”、“绝大多数大多数为蛋白蛋白质”。目录目录跟踪跟踪训练训练以下关于以下关于酶酶的叙述正确的是的叙述正确的是()A解旋解旋酶酶在在PCR扩增目的基因增目的基因时也可正常也可正常发挥作用作用B在在细胞胞质内合成的内合成的酶酶也可在也可在细胞核内胞核内发挥作用作用C磷酸二磷酸二酯键只能由只能由DNA聚合聚合酶酶催化形成催化形成D能合成能合成酶酶的的细胞一定能合成激素胞一定能合成激素目录目录解析：解析：选B。本。本题考考查部分部分酶酶的来源与作用。利用的来源与作用。
9、利用PCR技技术扩增目的基因增目的基因时是通是通过高温使高温使氢键断裂，不需要解旋断裂，不需要解旋酶酶；DNA聚合聚合酶酶在在细胞胞质中合成后可通中合成后可通过核孔核孔进入入细胞核中胞核中发挥作用；磷酸二作用；磷酸二酯键也可由也可由DNA连接接酶酶催化形成；活催化形成；活细胞胞能合成能合成酶酶，而内分泌器官或，而内分泌器官或细胞才能合成激素，故能合成胞才能合成激素，故能合成酶酶的的细胞不一定能合成激素，能合成激素的胞不一定能合成激素，能合成激素的细胞一定能合胞一定能合成成酶酶。目录目录考点二考点二影响酶促反应的曲线分析影响酶促反应的曲线分析1表示表示酶酶高效性的曲高效性的曲线(1)与无机催化与
10、无机催化剂相比，相比，酶酶的催化效率更高。的催化效率更高。(2)酶酶只能只能缩短达到化学平衡所需的短达到化学平衡所需的时间，不改，不改变化学反化学反应的平衡点。的平衡点。(3)酶酶只能催化已存在的化学反只能催化已存在的化学反应。目录目录2影响影响酶酶促反促反应的因素的因素(1)温度和温度和pH在一定温度在一定温度(pH)范范围内，随温度内，随温度(pH)的升高，的升高，酶酶的催化的催化作用增作用增强强，超，超过这一范一范围，酶酶的催化作用逐的催化作用逐渐减弱。减弱。过酸、酸、过碱、高温都会使碱、高温都会使酶酶变性失活，而低温只是抑制性失活，而低温只是抑制酶酶的活性，的活性，酶酶分子分子结构未被
11、破坏，温度升高可恢复活性。构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙从丙图可以看出：反可以看出：反应溶液溶液pH的的变化不影响化不影响酶酶作用的最作用的最适温度。适温度。目录目录(2)底物底物浓度和度和酶酶浓度度对酶酶促反促反应的影响的影响甲甲图：在其他条件适宜、：在其他条件适宜、酶酶量一定的情况下，量一定的情况下，酶酶促反促反应速率随底物速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，度后，受受酶酶数量和数量和酶酶活性限制，活性限制，酶酶促反促反应速率不再增加。速率不再增加。乙乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶酶促反促反应
12、速率与速率与酶酶浓度成正比。度成正比。目录目录例例例例2 2 用某种用某种酶酶进行有关行有关实验的的结果如果如图所示，下列有所示，下列有关关说法正确的是法正确的是(双双选)()A该酶酶的最适催化温度的最适催化温度为30 B图2和和图4能能说明明该酶酶一定不是胃蛋白一定不是胃蛋白酶酶C由由图4实验结果可知果可知酶酶具有高效性具有高效性D由由图4实验结果可知果可知酶酶具有具有专一性一性目录目录【解析解析】本本题考考查酶酶的特性以及影响的特性以及影响酶酶活性的因素。活性的因素。图1显示温度示温度对酶酶活性的影响活性的影响,但不能确定但不能确定30 为该酶酶的最适催的最适催化温度化温度,从从图中能得到
13、的中能得到的结论是是该酶酶的最适催化温度的最适催化温度为30 左右。左右。图2显示示该酶酶的最适的最适pH为7,而胃蛋白而胃蛋白酶酶的最适的最适pH为1.5，由，由图4可可见该酶酶为麦芽糖麦芽糖酶酶。图3能能说明明Cl是是酶酶的激的激活活剂、Cu2是是酶酶的抑制的抑制剂。图4说明明酶酶具有具有专一性。一性。【答案答案】BD提醒提醒(1)温度和温度和pH是通是通过影响影响酶酶的活性而影响的活性而影响酶酶促反促反应速率的。速率的。(2)底物底物浓度和度和酶酶浓度是通度是通过影响底物与影响底物与酶酶的接触而影响的接触而影响酶酶促反促反应速率的，并不影响速率的，并不影响酶酶的活性。的活性。目录目录跟踪
14、跟踪训练对化学本化学本质为蛋白蛋白质的的酶酶而言，下列符合其催化反而言，下列符合其催化反应变化化规律的曲律的曲线应是是()目录目录解析：解析：选D。解。解题时需要注意需要注意纵坐坐标与横坐与横坐标表示的含表示的含义。温度与反温度与反应速率的关系如速率的关系如选项A曲曲线所示；所示；过酸或酸或过碱都碱都会造成会造成酶酶失活，从而影响反失活，从而影响反应速率；一般而言，当速率；一般而言，当酶酶量加量加倍倍时，反，反应速率加快，但由于底物的量是一定的，最后速率加快，但由于底物的量是一定的，最后产物量物量应相等。相等。目录目录考点三考点三ATP和和ADP的相互的相互转化化1ATP的分子的分子结构构目录
15、目录目录目录3ATP的去向的去向目录目录例例例例3 3 (2012高考北京卷高考北京卷)细胞中不能合成胞中不能合成ATP的的部位是部位是()A线粒体的内膜粒体的内膜B叶叶绿体中体中进行光反行光反应的膜的膜结构构C内内质网的膜网的膜D蓝藻藻(蓝细菌菌)中中进行光反行光反应的膜的膜结构构目录目录【解析解析】在在线粒体内膜上会粒体内膜上会发生有氧呼吸的第三生有氧呼吸的第三阶段段,产生大量的生大量的ATP；光反；光反应发生在叶生在叶绿体的体的类囊体薄膜上囊体薄膜上,结果果产生生ATP和和H；蓝藻藻( (蓝细菌菌) )虽然没有叶然没有叶绿体，但有叶体，但有叶绿素等，其素等，其进行光反行光反应的膜的膜结构
16、上也会构上也会产生暗反生暗反应所需的所需的ATP和和H；而；而选项C中的内中的内质网是由膜网是由膜连接而成的网状接而成的网状结构构,是是细胞内蛋白胞内蛋白质合成和加工以及脂合成和加工以及脂质合成的合成的车间,ATP不不属于蛋白属于蛋白质和脂和脂质，因此内，因此内质网的膜与网的膜与ATP合成无关。合成无关。【答案答案】C提醒提醒 蓝藻藻细胞的膜胞的膜结构。构。目录目录互互动动探究探究(1)光反光反应产生的生的ATP能用于核糖体合成蛋白能用于核糖体合成蛋白质吗？(2)线粒体内粒体内产生的生的ATP能用于暗反能用于暗反应吗？【提示提示】(1)不能。不能。(2)不能。不能。目录目录易易 错错 辨辨 析
17、析 技技 法法 提提 升升易易错警示警示化合物中化合物中“A”的含的含义辨析辨析 下列有关下列有关ATP的叙述不正确的是的叙述不正确的是()A能能进行有氧呼吸的行有氧呼吸的细胞不一定含有胞不一定含有线粒体但一定含有粒体但一定含有相关的相关的酶酶BATP中的能量可以来源于光能、化学能，也可以中的能量可以来源于光能、化学能，也可以转化化为光能和化学能光能和化学能CATP中的中的“A”与构成与构成DNA、RNA中的碱基中的碱基“A”不是同不是同一物一物质D人在寒冷人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞胞产生生ATP的量增加，的量增加，细胞中胞中ATP与与ADP的含
18、量的含量难以达到以达到动态平衡平衡例例例例1 1目录目录【解析解析】A项正确，能正确，能进行有氧呼吸的某些行有氧呼吸的某些细菌菌细胞中胞中不存在不存在线粒体，但却含有与有氧呼吸有关的粒体，但却含有与有氧呼吸有关的酶酶；B项正确，正确，光合作用的光反光合作用的光反应利用光能合成利用光能合成ATP，细胞呼吸利用胞呼吸利用释放放的化学能合成的化学能合成ATP。ATP中的能量可以中的能量可以转化化为光能和化学光能和化学能；能；C项正确，正确，ATP中的中的“A”表示腺苷，由腺表示腺苷，由腺嘌嘌呤和核糖呤和核糖组成，构成成，构成DNA、RNA中的碱基中的碱基“A”表示腺表示腺嘌嘌呤；呤；D项错误，正常情
19、况下，正常情况下，细胞中胞中ATP与与ADP的含量一直保持的含量一直保持动态平衡，平衡，这种平衡不会因种平衡不会因为寒冷使寒冷使肾上腺激素和甲状腺激素分泌增上腺激素和甲状腺激素分泌增多而被打破。多而被打破。【答案答案】D目录目录【纠错笔笔记】(1)ATP和和ADP的相互的相互转化化过程中，反程中，反应类型、反型、反应所需所需酶酶以及能量的来源、去路和反以及能量的来源、去路和反应场所都不相同，因此所都不相同，因此ATP和和ADP的相互的相互转化不是可逆反化不是可逆反应。但物。但物质是可循是可循环利用的。利用的。(2)明确以下化合物中明确以下化合物中“A”的含的含义目录目录方法体方法体验酶酶的本的
20、本质、作用及特性的、作用及特性的实验探究方法探究方法1酶酶是蛋白是蛋白质的的实验探究探究 对照照组：标准蛋白准蛋白质溶液双溶液双缩脲试剂出出现紫色反紫色反应；实验组：待：待测酶酶溶液双溶液双缩脲试剂是否出是否出现紫色。紫色。2酶酶的催化作用的催化作用实验探究探究对照照组：反：反应物清水物清水反反应物不被分解；物不被分解；实验组：反：反应物等量的相物等量的相应酶酶溶液溶液反反应物被分解。物被分解。目录目录3酶酶的的专一性探究一性探究此此实验中的自中的自变量可以是不同反量可以是不同反应物物,也可以是不同也可以是不同酶酶溶液，溶液，因因变量是反量是反应物是否被分解。物是否被分解。 (1)设计思路一：
21、思路一：换反反应物不物不换酶酶实验组：反：反应物相物相应酶酶溶液溶液反反应物被分解；物被分解；对照照组:另一反另一反应物等量相同物等量相同酶酶溶液溶液反反应物不被分解。物不被分解。 (2)设计思路二：思路二：换酶酶不不换反反应物物实验组：反：反应物相物相应酶酶溶液溶液反反应物被分解；物被分解；对照照组:相同反相同反应物等量另一种物等量另一种酶酶溶液溶液反反应物不被分解物不被分解.目录目录4酶酶的高效性的高效性实验探究探究对照照组：反：反应物无机催化物无机催化剂反反应物分解速率；物分解速率；实验组：反：反应物等量相物等量相应酶酶溶液溶液反反应物分解速率。物分解速率。实验中自中自变量是无机催化量是
22、无机催化剂和和酶酶,因因变量是反量是反应物分解速率物分解速率.目录目录例例例例2 2 (2013茂名教学茂名教学质检)关于探究关于探究酶酶特性特性实验的叙述的叙述中，正确的是中，正确的是()A若探究若探究pH对过氧化氧化氢酶酶活性的影响，可活性的影响，可选择可溶性淀可溶性淀粉溶液粉溶液为底物底物B若探究若探究过氧化氧化氢酶酶的高效性，可的高效性，可选择无机催化无机催化剂作作为对照照C若探究温度若探究温度对淀粉淀粉酶酶活性的影响，可活性的影响，可选择斐林斐林试剂对实验结果果进行行检测D若用淀粉、蔗糖和淀粉若用淀粉、蔗糖和淀粉酶酶来探究来探究酶酶的的专一性，可用碘一性，可用碘液液对实验结果果进行行
23、检测目录目录【解析解析】酶酶具有具有专一性，若探究一性，若探究pH对唾液淀粉唾液淀粉酶酶活性的活性的影响，可影响，可选择可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液为底物；若探究底物；若探究过氧化氧化氢酶酶的高效性，可的高效性，可选择无机催化无机催化剂作作为对照；若探究温度照；若探究温度对淀淀粉粉酶酶活性的影响，不能活性的影响，不能选择斐林斐林试剂对实验结果果进行行检测，因因为使用斐林使用斐林试剂必必须水浴加水浴加热，一般，一般选择碘液来碘液来检测实验结果；若用淀粉、蔗糖和淀粉果；若用淀粉、蔗糖和淀粉酶酶来探究来探究酶酶的的专一性，可一性，可用斐林用斐林试剂对实验结果果进行行检测。【答案答案】B目录目录实实
24、验验 探探 究究 专专 项项 突突 破破探究影响探究影响酶酶活性的因素活性的因素1温度温度对酶酶活性的影响活性的影响(1)原理解原理解读温度影响温度影响酶酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出根据是否出现蓝色及色及蓝色的深浅来判断色的深浅来判断酶酶的活性。的活性。目录目录目录目录(3)实验设计程序程序淀粉淀粉淀粉淀粉酶酶 各自在所控制的温度下各自在所控制的温度下处理一段理一段时间淀粉与相淀粉与相应温度的淀粉温度的淀粉酶酶混合混合在各自所控制的温度下保温一段在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，滴加碘液，观察察颜色色变化化目录目录(4)注意事
25、注意事项本本实验不宜不宜选用用过氧化氧化氢酶酶催化催化过氧化氧化氢分解分解,因因为过氧氧化化氢酶酶催化的底物催化的底物过氧化氧化氢在加在加热的条件下分解也会加快的条件下分解也会加快.在温度在温度对酶酶活性的影响活性的影响实验中，只能运用碘液中，只能运用碘液检测底物，底物，不能利用斐林不能利用斐林试剂检验产物的生成，因物的生成，因为利用斐林利用斐林试剂检测时需水浴加需水浴加热到到5065 ，导致低温下的致低温下的实验组由于温由于温度度变化，影响化，影响实验结果。果。目录目录目录目录3注意事注意事项(1)在探究在探究酶酶活性的最适温度活性的最适温度时，需要把两者先分，需要把两者先分别放在各放在各自
26、所需温度下保温一段自所需温度下保温一段时间。(2)在探究在探究酶酶活性的最适活性的最适pH时，需先将，需先将酶酶置于不同置于不同环境条件境条件下，然后再加入反下，然后再加入反应物，如可溶性淀粉液，切物，如可溶性淀粉液，切记不能在加不能在加入入酶酶后，先加入反后，先加入反应物，再加入物，再加入盐酸或酸或氢氧化氧化钠。目录目录实战演演练根据以下探究影响根据以下探究影响酶酶活性因素的活性因素的实验，回答，回答问题。.为验证pH对唾液淀粉唾液淀粉酶酶活性的影响活性的影响,实验操作步操作步骤如下：如下：在在15号号试管中分管中分别加入加入0.5%的唾液的唾液1 mL。加完唾液后，向各加完唾液后，向各试管
27、中加入相管中加入相应的的缓冲液冲液3 mL。使各。使各试管中的管中的pH依次依次稳定在定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。分分别向向15号号试管中加入管中加入0.5%的淀粉液的淀粉液2 mL，然后放入，然后放入37 温水中恒温水浴。温水中恒温水浴。反反应过程中，每隔程中，每隔1 min从第从第3号号试管中取出一滴反管中取出一滴反应液滴液滴在比色板上，加在比色板上，加1滴碘液滴碘液显色。待呈橙黄色色。待呈橙黄色时，目录目录立即取出立即取出5支支试管，加碘液管，加碘液显色并比色色并比色,记录结果如下表：果如下表：注：注：“”表示表示蓝色程度。色程度。项目目12345pH5.606
28、.206.807.408.00颜色色橙黄色橙黄色目录目录(1)实验设计中，因中，因变量是量是_。实验过程中程中选择37 恒温的理由是恒温的理由是_。(2)3号号试管加碘液后出管加碘液后出现橙黄色，橙黄色，说明明_。(3)如果反如果反应速率速率过快，快，应当当对唾液唾液进行怎行怎样的的处理？理？_。(4)该实验得出的得出的结论是是_。目录目录.为探究高温探究高温对酶酶活性的影响，某同学活性的影响，某同学设计了如下了如下实验：实验步步骤与与结果：果：(1)取两支取两支洁净试管，管，编号号为1和和2。在在1号号试管中加入管中加入2 mL 3%的新的新鲜过氧化氧化氢溶液，溶液，2号号试管中加入管中加入
29、1 mL 20%的新的新鲜肝肝脏研磨液，分研磨液，分别置于置于100 恒恒温水浴温水浴5分分钟。将将2号管中的肝号管中的肝脏研磨液加入研磨液加入1号管，振号管，振荡摇匀，再置于匀，再置于100 恒温水浴恒温水浴5分分钟，结果未果未观察到气泡察到气泡产生。生。(2)结果分析：推断果分析：推断观察不到气泡察不到气泡产生的两种可能原因：生的两种可能原因：_。目录目录【解析解析】.本本实验的目的是的目的是验证pH对酶酶活性的影响，活性的影响，所以在所以在实验过程中，程中，pH是唯一的自是唯一的自变量，量，颜色色变化是因化是因变量，其他的条件都是无关量，其他的条件都是无关变量，量，应保持一致；从保持一致
30、；从实验结果果分析，第三分析，第三组是是对照照组，选择37 的原因有两个，一是保的原因有两个，一是保证温度恒定，排除温度温度恒定，排除温度对实验过程的干程的干扰，二是，二是37 是唾是唾液淀粉液淀粉酶酶的最适催化温度。的最适催化温度。颜色色变化化为因因变量，通量，通过观察察颜色的色的变化来判断淀粉的分解情况。如果反化来判断淀粉的分解情况。如果反应速率速率过快，快，应当适当地稀当适当地稀释酶酶溶液，降低反溶液，降低反应速率；根据速率；根据实验目的，目的，从反从反应的的结果分析，果分析，该实验的的结论是唾液淀粉是唾液淀粉酶酶催化的最催化的最适适pH是是6.80，高于或低于此，高于或低于此值，酶酶的
31、活性都会降低。的活性都会降低。目录目录.由于由于过氧化氧化氢具有具有热不不稳定性，定性，实验过程中高温可使底程中高温可使底物物过氧化氧化氢全部分解，从而全部分解，从而观察不到气泡察不到气泡产生；也可能是生；也可能是因因为高温使高温使过氧化氧化氢酶酶变性失活，不能催化性失活，不能催化过氧化氧化氢分解分解产生气体。生气体。【答案答案】.(1)颜色色变化保化保证温度恒定，排除温度温度恒定，排除温度对实验过程的干程的干扰；37 是唾液淀粉是唾液淀粉酶酶的最适催化温度的最适催化温度(2)淀粉已淀粉已经完全分解完全分解(3)适当稀适当稀释唾液唾液(4)唾液淀粉唾液淀粉酶酶催化催化的最适的最适pH是是6.80，高于或低于此，高于或低于此值，酶酶的活性都会降低的活性都会降低.(2)高温使高温使过氧化氧化氢酶酶变性，失去活性；性，失去活性；高温使底高温使底物物过氧化氧化氢全部分解全部分解(或既有或既有过氧化氧化氢酶酶变性，又有底物被性，又有底物被全部分解全部分解)目录目录知知 能能 演演 练练强强 化化 闯闯 关关目录目录本部分内容讲解结束本部分内容讲解结束按按ESC键退出全屏播放退出全屏播放
