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1、厨房美食菜谱：巧克力太妃糖的做法巧克力太妃糖是 【烘焙甜点】 2016 年 1 月学堂第 4 课的作业，老师是quenny。我用麦芽糖替代了水饴，做出来的巧克力太妃糖真的很好吃，浓浓的巧克力香味道。啊！喜欢的亲，试试吧 谢谢 quenny 老师！我做的巧克力太妃糖，还是不错滴！哈哈 老师的方子：淡奶油190g，细砂糖 95g，可可粉 5g，黑巧克力 38g，水饴 30g 食材主料：淡奶油黑巧克力 20g 可可粉细砂糖 50g 麦芽糖 15g 步骤 1.准备好巧克力，我选用含可可73% 的巧克力。 2.将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中加热。 3.加入纯黑巧克力。 4.要不停的搅拌。 5.糖
2、液沸腾后更要注意搅拌，以免糊底。 6.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。 7.煮至糖液越来越粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底。关火，然后继续用刮刀不停的搅拌一会儿。 8.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中。 9.将糖液挤入准备好的模具中。 10.将糖液挤入准备好的模具中，模具有点大了，每个挤入糖液一些即可。 11.合影一张。模具中的糖块凝固变硬脱模即可。 12.心型巧克力太妃糖。 13.花型巧克力太妃糖漂亮吧！小贴士：老师的小贴士： ： 1. 水饴可以用麦芽糖代替； 2. 这里巧克力用的是纯度66% 的黑巧； 3. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；
