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1、第第5 5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物 北京时间2009年10月9日晚7点38分左右，美国宇航局用一枚运载火箭和一颗卫星先后对月球南极附近成功进行了两次撞击，美国宇航局将通过撞击来探察月球的土壤中是否含有水。 火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清晰看到水的痕迹火星表面可以清晰看到水的痕迹 为什么科学家在为寻找其他星球是否有水而努力？为什么科学家在为寻找其他星球是否有水而努力？找到了水又能说明什么？找到了水又能说明什么？一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）（一）水在细胞中的含量水在细胞中的含量水是细胞中含量最多的化合物水是细胞中含量最多的化合物细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物质量
2、分数 /%水8590无机盐11.5蛋白质710脂质12糖类和核酸11.5水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？ 一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）（一）水在细胞中的含量水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物不同种类的生物，含水量不同：水生生物陆生生物陆生生物 水是细胞中含量最多的化合物水是细胞中含量最多的化合物在生物体的不同生长发育时期，含水量有何特点？在生物体的不同生长发育时期，含水量有何特点？思考思考? ?一、细胞
3、中的水一、细胞中的水（H2O）（一）（一）水在细胞中的含量水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物不同种类的生物，含水量不同：水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同水是细胞中含量最多的化合物水是细胞中含量最多的化合物人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%分析表格，可以得出：分析表格，可以得出：一、细胞中的水一、细胞中的水（H2O）（一）（一）水在细胞中的含量水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物不同
4、种类的生物，含水量不同：水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同3.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同不相同水是细胞中含量最多的化合物水是细胞中含量最多的化合物牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83% 心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：( (二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式1.结合水：结合水：2.自由水：自由
5、水：与细胞内其他化合物与细胞内其他化合物相结合相结合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以以游离游离的形式存在，可以自由流动的形式存在，可以自由流动（占全部水的（占全部水的95.5%）特点：特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性容易流动，容易蒸发，有溶解性特点：特点：不易散失、失去流动性和溶解性不易散失、失去流动性和溶解性（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？干种子放在试管中，用酒精灯烘
6、干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？失去自由水的种子仍保持其生理活性失去自由水的种子仍保持其生理活性自由水越多，新陈代谢越旺盛自由水越多，新陈代谢越旺盛失去结合水的细胞失去活性失去结合水的细胞失去活性（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化2.2.两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物组影响生物组织细胞的代谢速率织细胞的代谢速率结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢代谢缓慢自由水自由水自由水的比例高自由水的比例高代谢活跃代谢活跃结合水的比例高结合水的比例高代谢
7、下降，动植物抗旱抗寒代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠如：动物的冬眠）（四）水的生理功能（四）水的生理功能 1. 细胞内细胞内良好良好的的溶剂溶剂 2.2.参与生化反应参与生化反应3.运输营养和废物运输营养和废物 结合水结合水 构成细胞的组成成分构成细胞的组成成分自由水自由水初中我们做实验初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子将骨和小麦的种子烧尽烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰最终都会得到一些灰白色的灰烬烬 , 请问这些灰烬是什么呢请问这些灰烬是什么呢 ?无机盐无机盐成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠
8、檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1.细胞中的无机盐含细胞中的无机盐含量是多少？量是多少？.表格中哪些是无机表格中哪些是无机盐，多以什么方式存盐，多以什么方式存在在?.为什么要在运动员的为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？饮料中添加无机盐？运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分4.4.无机盐在细胞的生无机盐在细胞的生活中起什么作用？活中起什么作用？二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 多数多数以以离子离子态态存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能(二)含
9、量 1%-1.5%讨论一：讨论一：1.1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 2.2.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 多数多数以以离子离子态态存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 (二)含量 1%-1.5%1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？2.哺乳动物哺乳动物血钙太低血钙太低时，时，会会出现现象。出现现象。抽搐抽搐3.有些植物缺少有些植物缺少B时，会出现只开花不结果时，会出现只开花不结果即华而
10、不实即华而不实讨论二：二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 多数多数以以离子离子态态存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 (二)含量 1%-1.5% 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3 乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O说说明明：讨论三：二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存
11、在形式 多数多数以以离子离子态态存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 (二)含量 1%-1.5%讨论四：某人生病到医院输液，你知道某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用要配制这一浓度，用0.09%或或9 %浓度浓度可以吗？为什么？可以吗？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀二、细胞中的无机盐二、细胞中
12、的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 多数多数以以离子离子态态存在存在,如如K、Na 、Cl等等（三）生理功能（三）生理功能1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压）(二)含量 1%-1.5%与与 生生 活活 的的 联联 系系 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。小结小结细胞中的水
13、细胞中水的含量 细胞中水的存在形式及生理功能存在形式及生理功能 自由水 结合水细胞中的无机盐 存在形式及含量 生理功能生理功能练习练习1、细胞中含量最多的化合物（、细胞中含量最多的化合物（ ）A、蛋白质、蛋白质 B、淀粉、淀粉 C、水、水 D、糖原、糖原2、水在生物体的许多化学反应中可充当、水在生物体的许多化学反应中可充当A、溶剂、溶剂 B、催化剂、催化剂 C、还原剂、还原剂 D、载体、载体3、下列离子中哪项不是细胞需要的（、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ）A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的
14、结合水与自由水的比值（内的结合水与自由水的比值（ ）A、升高、升高 B、下降、下降 C、不变、不变 D、变化与此无关、变化与此无关拔高训练拔高训练表一：表一： 几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：（1）构成生物体的成分中水的含量最多（）构成生物体的成分中水的含量最多（ ）（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ）（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ）
