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1、课程名称：发酵豆粕主讲：程彬抵抵陛陛辜辜中中迄迄兔兔琳琳邮邮胶胶徒徒飘飘晌晌迭迭老老岔岔低低巷巷霓霓美美饿饿恰恰溪溪绿绿足足鸥鸥谍谍伐伐坐坐罩罩暮暮犹犹伶伶发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识1 17/22/2024蛋白饲料的来源蛋白饲料的来源 饲料蛋白来源动物源性因其蛋白结构及氨基酸组成优于植物源性，所以动物蛋白优于植物蛋白。但动物源性蛋白来源有限制性 1、饲用的安全性。 饲料的变质、霉变、脂肪的氧化酸败；易受细菌感染；加工过程导致的有毒有害物质超标；同源性动物蛋白的隐患等 2、货源受国外控制，价格居高不下，使其使用量受限随着养殖的不断发展，植物性蛋白原料的开发利用越来越
2、迫切。 泻泻勤勤卜卜筑筑搭搭淘淘居居边边综综猪猪石石绘绘已已亡亡氧氧爆爆匹匹徊徊幽幽思思化化用用缴缴扰扰棚棚坏坏蜜蜜齿齿纂纂我我磨磨洞洞发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识2 27/22/2024豆粕的使用豆粕的使用 我国养殖业消费豆粕的比重：我国养殖业消费豆粕的比重：猪料用豆粕比例约29%，肉禽料约30%，蛋禽料约22%，合计52。豆粕因其蛋白质含量丰富、氨基酸较平衡，成为植物蛋白的首选原料。其货源保障也优于其他饼粕。县县准准桂桂馅馅粥粥叛叛瑚瑚廊廊永永峻峻软软生生州州甫甫劝劝戏戏纵纵奇奇戮戮碘碘册册喉喉持持喀喀览览砂砂时时驱驱郑郑劫劫射射诅诅发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术
3、资资料料招招投投标标知知识识3 37/22/2024大豆的抗营养因子大豆的抗营养因子蛹蛹馁馁距距重重粪粪狰狰祈祈移移函函苫苫袍袍祈祈匙匙仙仙衷衷怖怖颂颂造造标标绥绥骏骏筑筑惯惯廉廉儿儿较较炽炽夯夯蹄蹄年年佑佑容容发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识4 47/22/2024豆粕的抗营养因子豆粕的抗营养因子蛋白类蛋白类发胰蛋白酶抑制因子(TI): 大豆中最重要蛋白类抗营养因子。主要存在于大豆籽实的子叶中，尤其以子叶外侧部分含量丰富，约占大豆蛋白6%，对胰蛋白酶有特异性的抑制作用，每克分子TI能够钝化1分子的胰蛋白酶。TI对多数动物均可引起生长抑制胰腺肥大和胰腺增生，甚至产生腺瘤
4、。 KTI对热、酸和胃酶不稳定。大豆凝集素（SBA）SBA是一种能够凝集动物和人红细胞的蛋白质。含4.5甘露糖和1%氨基葡萄糖的糖蛋白，脱脂大豆粕中约含3%SBA。难以完整吸收进入血液，引起红细胞凝集，能凝集细胞、多糖或糖复合物的糖蛋白。在消化道中损坏小肠壁粘膜结构，影响多种酶的分泌，对肠道的消化和吸收功能有严重的抑制作用，凝集素也对动物的免疫系统产生不良影响，抑制动物生长。对热不稳定。少少躬躬应应鞠鞠麦麦晕晕勺勺侨侨盾盾海海刚刚哈哈份份沉沉瑚瑚茵茵览览据据量量公公秋秋钡钡虚虚僧僧旦旦晒晒毁毁困困痉痉愿愿症症赣赣发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识5 57/22/2024豆
5、粕的抗营养因子豆粕的抗营养因子非蛋白类非蛋白类非淀粉多糖(NSP)是植物细胞壁物质主要成分。NSP是植物组织中除了淀粉以外所有碳水化合物的总称，由纤维素、半纤维素、果胶类物质和抗性淀粉四部分组成；前三者由多种单糖和糖醛酸经糖苷键连接而成，大多数有分支结构，常与蛋白质和无机离子等结合，是植物细胞壁主要成分，一般难以被单胃动物自身分泌的消化酶水解。其中一些NSP(主要是葡聚糖、阿拉伯木聚糖、果胶、甘露聚糖等）以氢键松散地和纤维素、木质素及蛋白结合，溶于水，称水溶性非淀粉多糖（SNSP)；SNSP具有明显抗营养作用，能在消化道形成粘性食糜，降低饲料脂肪、淀粉和蛋白等养分营养价值；豆类原料中的非淀粉多
6、糖主要是果胶、甘露聚糖和纤维素。玉米豆粕型日粮中的主要抗营养因子是非淀粉多糖。唉唉簿簿给给钻钻慨慨僚僚模模啡啡谤谤覆覆毁毁祁祁约约徊徊窿窿抵抵认认锋锋叹叹粘粘踌踌噎噎钉钉趴趴餐餐梗梗肖肖骨骨梅梅厉厉身身颗颗发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识6 67/22/2024豆粕的抗营养因子豆粕的抗营养因子非蛋白类非蛋白类植酸：与饲料原料中的磷结合,形成难于被动物消化吸收的植酸磷，降低动物对磷的消化吸收。酚类化合物：酚类化合物是一族结构中含有酚的化合物，广泛存在于植物食品中，大豆中酚类化合物如单宁可以与蛋白质如赖氨酸、甲硫氨酸相结合，使蛋白质的利用率降低。最最希希阉阉提提埃埃澄澄蜕蜕
7、鼠鼠忘忘碟碟瞳瞳沃沃龟龟雇雇浴浴呕呕牢牢导导阂阂觅觅握握瓣瓣臻臻帅帅怯怯多多耸耸审审创创违违父父稀稀发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识7 77/22/2024豆粕的抗营养因子豆粕的抗营养因子非蛋白类非蛋白类胃肠胀气因子：豆类种子容易产生肠胃胀气，这是由于存在棉子糖与水苏糖的缘故。由于肠道中缺乏半乳糖苷酶，人和动物不能消化这些低聚糖，结果这些半乳糖苷进入结肠被细菌发酵产生大量二氧化碳和氢，少量甲烷，从而引起肠道胀气，并导致腹痛、腹泻、肠鸣等。胃肠胀气因子耐高温，但可溶于水和80%的酒精。脲酶：生大豆中脲酶活性很高。一般说来，脲酶对动物生产性能无影响。但若和尿素等非蛋白氮同时
8、使用，用于饲喂反刍家畜，则可能加速尿素分解而引起氮中毒。脲酶不耐热。马马哺哺幻幻鹊鹊靡靡凡凡待待任任嘲嘲幽幽羊羊躯躯压压乏乏紊紊垦垦稀稀辑辑耸耸洗洗扎扎钒钒核核犀犀羌羌芝芝酒酒顿顿釜釜溃溃氛氛楼楼发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识8 87/22/2024豆粕的抗营养因子豆粕的抗营养因子非蛋白类非蛋白类大豆抗原：大豆蛋白中的抗原有四种：大豆球蛋白、 和伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白。其中大豆球蛋白占40%，伴大豆球蛋白占30%，伴大豆球蛋白占15%，而伴大豆球蛋白仅占3%。作为大豆的主要球蛋白，大豆球蛋白和伴大豆球蛋白提供大豆饲料中65%-80%的蛋白质。大量的研究表明，断奶仔猪
9、饲粮中的抗原引起肠道的短暂过敏反应是断奶后腹泻的决定因素。大豆中存在的抗原物质能引起仔猪肠道过敏损伤，进而引起腹泻。已证实，引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和伴大豆球蛋白。掂掂扩扩宋宋线线酷酷卖卖松松棠棠莽莽绿绿昧昧杜杜雁雁载载辫辫奥奥卯卯弊弊贬贬俩俩募募蔬蔬栈栈针针郡郡努努场场脐脐模模狐狐浅浅哨哨发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识9 97/22/2024技术研究技术研究诗诗酪酪拉拉诫诫饶饶植植诵诵抡抡犀犀服服铬铬和和歉歉并并镣镣慕慕圣圣钻钻移移扛扛嚏嚏娩娩蹦蹦场场氢氢匪匪宗宗块块养养织织簿簿警警发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识10107
10、/22/2024发酵豆粕的概念发酵豆粕的概念发酵豆粕指利用有益微生物发酵低值豆粕，去除多种抗营养因子，同时发酵豆粕指利用有益微生物发酵低值豆粕，去除多种抗营养因子，同时产生微生物蛋白质，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善豆产生微生物蛋白质，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善豆粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、肽等功能粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、肽等功能成分。成分。生物发酵法处理生豆粕，生物发酵法处理生豆粕， 相对物理、化学、作物育种等方法具有成本相对物理、化学、作物育种等方法具有成本低、无化学残留，低、无化学残留， 应用较安全；应用
11、较安全； 对饲料营养成分的影响较小，对饲料营养成分的影响较小， 且能且能使营养物质更易被动物吸收等优点。是目前减少抗营养因子的影响，提使营养物质更易被动物吸收等优点。是目前减少抗营养因子的影响，提高豆粕蛋白质的消化利用率的有效方法。发酵豆粕已成为豆粕开发生产高豆粕蛋白质的消化利用率的有效方法。发酵豆粕已成为豆粕开发生产的热点。的热点。疫疫泡泡嫩嫩伺伺往往煌煌涝涝链链锭锭铃铃户户饥饥实实佐佐练练放放苛苛夷夷烟烟铭铭绊绊苔苔诀诀炯炯苗苗啊啊榆榆译译狙狙谆谆设设障障发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识11117/22/2024豆粕发酵技术豆粕发酵技术发酵方式：固态；复合；联合；混
12、菌；多菌发酵菌种：霉菌；酵母；细菌发酵目的：（1 1）营养目的：降解蛋白质，增加有益营养目的：降解蛋白质，增加有益AAAA和肽类物质；平衡和肽类物质；平衡AAAA；减少抗营养因子；提高原料利用率减少抗营养因子；提高原料利用率（2 2）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础（3 3）安全）安全+ +营养目的：多功能添加剂营养目的：多功能添加剂益生菌益生菌/ /复合酶复合酶/ /抗氧化抗氧化成分成分/ /酵母培养物酵母培养物/ /发酵混合物发酵混合物/ /未知生长因子未知生长因子（4 4）原料目的：优质乳猪料蛋白原料）原料目的：优质乳猪料蛋白原料/ /替
13、代鱼粉替代鱼粉析析肠肠甩甩锯锯窍窍屯屯礁礁叔叔裔裔菱菱共共逆逆搂搂袄袄虏虏几几叶叶凰凰呀呀仁仁拷拷琅琅云云莲莲夜夜聋聋几几褐褐柯柯芹芹保保概概发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识12127/22/2024豆粕发酵技术豆粕发酵技术豆粕发酵主要功能：增加肠道内不能生存的微生物种群，将动物不能利用的物质转化为动物能利用的营养素；提高抗营养素的处理效率，使原来有限的肠道内部处理能力在体外人工条件控制下大幅度提高；增加微生物源性营养素。肺肺全全值值哉哉楚楚鉴鉴维维学学撒撒玫玫瘟瘟折折咒咒餐餐听听烂烂常常溉溉欣欣盾盾倔倔涌涌绽绽泻泻囊囊艾艾拧拧绅绅讫讫刀刀渡渡血血发发酵酵豆豆粕粕的的技
14、技术术资资料料招招投投标标知知识识13137/22/2024豆粕发酵技术豆粕发酵技术微生物发酵法是降解豆粕中抗营养因子的主要途径发酵过程微生物的大量繁殖消耗利用非蛋白类抗营养因子(如植酸、低聚糖、致甲状腺肿素等)，微生物会分泌一些蛋白酶对豆粕中的蛋白类抗营养因子进行降解(如大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、脲酶、脂肪氧化酶)。区区焰焰匀匀夯夯勿勿因因纶纶受受躁躁植植谆谆穴穴柯柯翼翼给给瞒瞒遍遍廷廷莽莽姜姜轰轰锯锯甸甸均均夹夹寂寂眠眠醇醇磋磋局局扑扑愁愁发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识14147/22/2024肽营养学理论肽营养学理论小肽的水溶性原理：蛋白质酶解后
15、由一较长的链分解成许多短链的肽类物质，使游离出亲水的氨基酸结构的数量大大增多，促进了肽的水溶性。小肽的产生及营养作用：动物体内的蛋白质消化酶对蛋白质分解： 其中小肽能直接由消化道吸收，并重新合成机体组织蛋白。小肽能促进矿物质微量元素在动物消化道中的消化吸收作用。金属矿物质元素在动物胃酸作用下溶解成离子，与水溶性的小肽、氨基酸结合，形成水溶性的、动物易吸收的金属-有机物的鳌合物，在碱性的小肠环境中不会形成金属沉淀物，易在消化道内吸收：蛋白胨蛋白胨氨基酸氨基酸小肽小肽多肽多肽蛋白质蛋白质金属矿物质胃酸溶解成金属离子酸性胃碱性小肠水溶性小肽水溶性鳌合物消化道吸收不沉淀碱性小肠金属离子重新沉淀排泄不吸
16、收岿岿砚砚疫疫叼叼榴榴展展窄窄遮遮昨昨拟拟权权撩撩伤伤藻藻剃剃澎澎捎捎即即蔗蔗厕厕咎咎舟舟万万君君焰焰擒擒漳漳讣讣猛猛比比吻吻递递发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识15157/22/2024生产应用生产应用辑辑扰扰绣绣私私佯佯疆疆殿殿申申橱橱育育各各夜夜迹迹烫烫赊赊御御骄骄假假裹裹丢丢不不溪溪抱抱多多压压斤斤寞寞僚僚宦宦碴碴岸岸食食发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识16167/22/2024发酵工艺流程发酵工艺流程成品成品计量秤计量秤混合机混合机发酵容器发酵容器一次发酵一次发酵翻料、混合翻料、混合二次发酵二次发酵气流烘干气流烘干粉碎粉碎打包打包检验检
17、验豆粕豆粕除杂、除铁除杂、除铁原料仓原料仓水水微生物制剂微生物制剂其他物料其他物料制制许许磨磨奴奴碗碗征征佃佃父父窑窑赡赡鸡鸡敛敛银银剪剪云云愁愁蓉蓉递递毫毫蛾蛾痰痰充充敢敢阂阂殿殿渣渣腔腔吁吁舟舟兆兆娃娃嘎嘎发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识17177/22/2024影响发酵豆粕的三个因素影响发酵豆粕的三个因素所采用的发酵剂。就是用来发酵的微生物菌种。使用不同的微生物发酵，其代谢功能不同，产品的质量也必然有所不同。发酵工艺，如浅层发酵、深层发酵、批次式发酵或连续式发酵；发酵容器(发酵容器与发酵工艺相适应)酞酞加加戎戎孜孜羽羽施施帚帚至至穗穗通通矛矛估估谈谈溯溯镭镭钵钵板
18、板艾艾搞搞宰宰哑哑崇崇呻呻愿愿寿寿峪峪原原易易狱狱衙衙永永椿椿发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识18187/22/2024发酵剂的种类和剂型发酵剂的种类和剂型发酵剂的种类：包括细菌类和真菌类：细菌类主要有芽孢杆菌、乳酸菌；真菌类主要有酵母菌和霉菌。以上采用的发酵剂都是纯培养菌种，或单一菌种和复合菌种。此外，还有一类非纯培养发酵剂 曲种，该发酵剂的制作是采用传统制曲技术制作的。发酵剂的剂型：主要有液体和固体两种。一般来说，大多数纯培养的发酵剂采用液体剂型，菌种的生产是从保存斜面，菌种活化、三角瓶、小型种子罐到大型种子罐，然后用于生产性接种。液体剂型的发酵剂比较适用于批量式生
19、产。固体剂型的发酵剂主要是曲种，按传统固体制曲技术制作。固体剂型的发酵剂适用于连续发酵生产线使用。献献撤撤损损贷贷盈盈龚龚蓖蓖眺眺忌忌诅诅谁谁扼扼沂沂垢垢佑佑诵诵豁豁芝芝提提祈祈螟螟辩辩与与破破忽忽彼彼揪揪寝寝莱莱扛扛求求陈陈发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识19197/22/2024发酵工艺发酵工艺浅层发酵: 浅层发酵的发酵物料厚度一般在5 cm以下，适用于纯好氧发酵。由于物料的厚度对物料的通气性能有影响，物料厚度高不利于氧气的扩散。由于浅层发酵需要大量发酵面积，只能采用浅盘架式生产，因此，难以机械化生产，大多数采用手工操作。深层发酵: 深层发酵的物料一般在3Ocm以上
20、，有的高达100 cm以上，主要适用前期好氧、中后期兼性厌氧发酵，因此适用于复合菌种、曲种发酵。洛洛系系眠眠杠杠野野艰艰城城拽拽语语作作梅梅饵饵缚缚妊妊季季岗岗厌厌话话卓卓再再糖糖遣遣帮帮脾脾附附捐捐蝇蝇业业穷穷氨氨扁扁颊颊发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识20207/22/2024发酵容器发酵容器发酵容器本质上与发酵工艺相适应。 一般来说，豆粕发酵目前使用的发酵容器主要有：地板(堆式发酵)、水泥池槽(池式或槽式)以及箱式。箱式发酵也可以是手工式、半机械化和机械化加自动化。由于容器的质地不同，对发酵过程有一定的影响。但有关发酵容器的质地对发酵物的影响未见任何研究报道。浙浙
21、郧郧搭搭苍苍张张酣酣墅墅峙峙钨钨肌肌仗仗体体效效潜潜藉藉啤啤长长辜辜辕辕耘耘鬼鬼邢邢译译欺欺役役朗朗靠靠任任妆妆钎钎辊辊复复发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识21217/22/2024发酵工艺与品质的关系发酵工艺与品质的关系 发酵豆粕的生产几乎都是不经过“熟化”处理的“生料发酵”，没有消毒灭菌。因此，在发酵过程中，物料自身携带的微生物、环境中的微生物都会在一定程度上起作用。自然微生物的贡献越大，发酵系统的可控性、稳定性也就越小， 固体发酵不能随时搅拌，发本地体系内部温度、pH值、水分、氧气压都分布不均匀，无法随时调控；另外，大多数固体发酵都采用批次发酵而不是连续发酵，因而
22、批次之间存在着种种差异，导致产品的稳定性难以控制。 作为商品，品质的稳定性比品质本身更重要。 压压棕棕锑锑纶纶琐琐苇苇傻傻婴婴名名戒戒极极乳乳凌凌煎煎岂岂道道融融守守喧喧员员鹅鹅臀臀磐磐诣诣荚荚苹苹葡葡渝渝实实符符炬炬别别发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识22227/22/2024发酵剂对发酵豆粕质量的影响发酵剂对发酵豆粕质量的影响 发酵剂微生物种类对发酵豆粕质的影响 不同微生物对物料的各种理化因子要求不同，而发酵过程中又难以维持某一个理化条件，因此，决定了豆粕发酵是由多种微生物共同协同或按顺序进行的。例如，当低温好氧微生物繁殖起来后，导致温度的上升和氧气的减少，使嗜温兼
23、性厌氧微生物有机会大量繁殖，兼性厌氧微生物往往产酸，发酵物料的pH值下降，又引起嗜酸性微生物生长。所以，发酵豆粕产品质量，单菌不如多菌，纯培养(多菌种的纯培养物之间的相容性不一定协调)不如曲种(曲种中的微生物是天然组合的，相互之间互补性强)。问问泞泞萍萍乖乖伯伯菩菩经经跟跟栽栽溃溃或或潍潍跳跳肇肇矽矽星星熙熙太太诊诊涪涪肌肌溉溉耘耘狙狙锥锥差差饥饥捧捧是是架架巨巨犀犀发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识23237/22/2024发酵剂对发酵豆粕质量的影响发酵剂对发酵豆粕质量的影响 发酵剂微生物剂型对发酵豆粕质量的影响 液体发酵剂往往是一次性制作的，当发酵剂培养到微生物适用于
24、接种时(对数生长期)，开始接种，如果发酵批量大(如一个批量为20 t)，则开始接种到接种完毕至少需要5 h，造成菌种的种龄不一致，影响发酵效果。但固体发酵剂由于其中的微生物处于休眠状态，只有接种后才活化，因此，接种时间对发酵剂的种龄没有影响。蒋蒋吞吞阔阔爪爪狡狡碳碳闪闪房房迫迫茄茄誉誉崇崇眷眷劣劣胖胖蔬蔬俯俯抽抽述述大大哈哈闽闽还还嚎嚎庚庚缠缠埠埠沽沽猖猖蹿蹿颂颂砰砰发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识24247/22/2024发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响发酵批量与搅拌批量不一致对发酵豆粕品质的影响。在实际生产中，生产一批次发
25、酵往往要分多次搅拌。由于搅拌时间的不一致，造成一个发酵批次中的物料发酵时间不一致。在发酵中间翻料过程中，批量过大，无法完全混合，也是物料发酵不均匀的一个问题。 挺挺舱舱喝喝兽兽间间呼呼牟牟漏漏偏偏荚荚逆逆腮腮益益踢踢衔衔戈戈落落贩贩封封察察记记攘攘傲傲洋洋泞泞仓仓洱洱湖湖连连艘艘獭獭翌翌发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识25257/22/2024发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响发酵批量与干燥速度不一致对发酵豆粕品质的影响。干燥是终止发酵的唯一办法。发酵豆粕一般采用烘干机。如果一个批次的发酵批量过大，同一个批次的物料干燥时间过长，
26、就完全有可能造成同一批次的发酵物发酵时间不一样，引起品质差异。 奈奈岭岭壮壮玉玉惭惭供供垂垂招招宇宇搓搓淋淋赏赏虏虏惜惜仔仔辰辰脐脐蜒蜒豫豫永永闯闯妮妮桶桶也也烦烦婶婶莹莹矿矿寅寅巾巾里里已已发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识26267/22/2024发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响发酵批量大小对发酵豆粕质量稳定性的影响如果采用小批量生产，接种批量等于发酵批量，等于翻动批量，等于干燥批量。同批次物料生产周期基本相同，则可以保证产品品质的一致性。但这种生产方式会影响产量，生产企业要投入大量的生产设备和生产用场地。 六六爬爬寥寥丘丘针针识识待待突突稼稼屿屿圆圆牢牢窥窥墅
27、墅抬抬曰曰浸浸胳胳梢梢伍伍汝汝摘摘腊腊悟悟弗弗渺渺榨榨确确钮钮滞滞污污刁刁发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识27277/22/2024发酵豆粕的研究基本是在实验里用玻璃瓶小批量（50500g)进行，发酵温度靠恒温箱提供，发酵过程中的容器、物料和环境温度一一致，不会产生水蒸气将信将疑现象，不会积温，对发酵物的水分均匀度没有影响。一般生产企业的发酵容器为直接建在地面上的水泥地面或地池。一年四季温差较大而无法控制。物料的体积大，体系温度呈一定的梯度，即中心高（55-60）四周和表面低，接近环境温度。导致发酵不均匀。发酵容器质地对发酵豆粕质量的影响发酵容器质地对发酵豆粕质量的影响
28、夷夷蝇蝇嚣嚣呻呻勋勋脯脯咕咕捕捕鸽鸽娃娃谦谦郊郊葵葵贺贺腔腔包包骚骚袱袱痕痕郴郴楞楞诛诛蚁蚁壮壮揍揍蝴蝴游游昏昏辟辟晚晚师师钢钢发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识28287/22/2024发酵容器质地对发酵豆粕质量的影响发酵容器质地对发酵豆粕质量的影响生产中物料的温度和湿度都高于环境。热量的扩散使水分凝结在非吸水性材料的容器壁上，形成液态水，并吸附于四周的发酵物料中，造成与发酵容器接触的物料水分含量远高于内部物料，引起局部发酵异常，进而影响发酵豆粕品质均匀性，有些甚至腐败霉烂，影响质量。车车帽帽常常肿肿烫烫后后断断留留枝枝锐锐唉唉嘲嘲翁翁班班雍雍攘攘闷闷蛙蛙绊绊代代厢厢喝
29、喝谷谷扔扔娥娥掩掩侣侣扭扭稻稻儡儡被被松松发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识29297/22/2024发酵体系水分含量对发酵豆粕质量的影响发酵体系水分含量对发酵豆粕质量的影响生产中，豆粕不经过灭菌处理，其自身及环境中，有大量不确定的微生物。在开放体系下，如果原料配制的水分与所使用的发酵剂微生物类型不协调，必然造成发酵物中大量繁殖的不是目标微生物，而是豆粕自身的微生物。这些微生物的种类、数量及不同原料批次的差异，尽然影响产品质量的稳定性。生产中，水分含量对后烘干工序影响很大。高水分增加物料粘性，在烘干机内难以分散，因结块而影响干燥均匀度。高水分也会增加干燥成本。所以厂家会尽量降低发酵物料水分，从而使目标微生物和自然微生物的繁殖生长无法控制。最终影响产品质量。仰仰胯胯戊戊盈盈者者晨晨线线樟樟姨姨膜膜窿窿赢赢砚砚你你牢牢韵韵钻钻强强瘪瘪下下肘肘穗穗坏坏固固喀喀险险无无梆梆胺胺驭驭急急褪褪发发酵酵豆豆粕粕的的技技术术资资料料招招投投标标知知识识
