《江苏省徐州市铜山区九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物复习课件 沪教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省徐州市铜山区九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物复习课件 沪教版（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品中的有机化合物复习食品中的有机化合物复习 食品中的有机化合物食品中的有机化合物有机高分子有机高分子化合物化合物酸酸碱碱盐盐物物质质化化合合物物食品中的有机化合物食品中的有机化合物有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物有机高分子有机高分子化合物化合物氧化物氧化物酸酸碱碱盐盐纯纯净净物物混合物混合物物质物质化合物化合物单单质质元素种类物质种类是否含碳元素【练习】现有下列物质：【练习】现有下列物质：干冰干冰 甲烷甲烷 乙醇（乙醇（C2H6O） 碳碳 碳酸碳酸 碳酸钙碳酸钙 醋酸醋酸(CH3COOH) 纯净的空气纯净的空气 冰水。冰水。其中属于有机化合物的是其中属于有机化合物的是 ；属于单质的是
2、属于单质的是 ；属于氧化物的是属于氧化物的是 ；属于混合物的是属于混合物的是 。食品中的有机化合物食品中的有机化合物食品食品有机化合物有机化合物性质性质检验检验方法方法糖糖类类淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质油脂油脂维生素维生素面粉、大米红薯 、面包鸡鱼肉蛋牛奶豆腐植物油、脂肪水果、蔬菜1.淀粉遇碘水出现蓝色2.光合作用生成葡萄糖3.葡萄糖氧化放出能量加入碘水出现蓝色1.盐析2.变性3.灼烧灼烧出现烧焦羽毛气味重金属离子加热浓硝酸甲醛和酒精【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：出的配料如下：白砂糖白砂糖 脱脂奶脱脂奶 乳酸亚铁乳酸
3、亚铁 维生素维生素A 维生素维生素D等，请写出等，请写出(填序号填序号)配料中能产生能量的物质是配料中能产生能量的物质是_。该产品配料中属于营养物质的有该产品配料中属于营养物质的有_。人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是铁的物质是_ 。蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、大米、b.花生油、花生油、c.鱼、鱼、d.大豆、大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有_。1.小明到医院检查完身
4、体后，医院建议他多吃水小明到医院检查完身体后，医院建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（ ） A.蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.油脂油脂 D. 维生素维生素2.“春蚕到死丝方尽春蚕到死丝方尽”，这里的，这里的“丝丝”指的是（指的是（ ） A纤维素纤维素 B蛋白质蛋白质 C维生素维生素 D油脂油脂3.不能破坏蛋白质结构，使其变质的是不能破坏蛋白质结构，使其变质的是 （ ） A硝酸铅溶液硝酸铅溶液 B.浓硫酸铵溶液浓硫酸铵溶液 C.紫外线紫外线 D.甲醛的水溶液甲醛的水溶液4、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知
5、道：淀粉在淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；葡萄糖溶葡萄糖溶液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的氧化亚铜（氧化亚铜（Cu2O )。为探究淀粉在不同温度下转化为葡。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤步骤1用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中，量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加
6、热持续时间相同。各人控制温度不同，加热持续时间相同。步骤步骤2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加内滴加NaOH溶液至溶液至呈强碱性，再滴入呈强碱性，再滴入4-5滴滴CuSO4溶液，并加热至沸；在另溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为一支小试管（编号为B）内滴加）内滴加2-3滴碘水。观察并记录滴碘水。观察并记录现象。现象。（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请根据己学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。请根据己学知识
7、，帮助他们完成下列实验情况汇总表。（2）在步骤）在步骤2中中A试管内所加试管内所加NaOH溶液的作用是溶液的作用是 。现现 象象结结 论论第一种第一种情情 况况A A试管中：试管中： B B试管中：试管中：第二种第二种情情 况况A A试管中：试管中： B B试管中试管中第三种第三种情情 况况A A试管中：试管中： B B试管中试管中5、在、在AF六种物质中，六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，空气污染物，其溶液可浸制动物标本， D、E为气体单为气体单质，质，C为由两种元素组成的常见液体，气体为由两种元素组成的常见液体，气体B通入澄清通
8、入澄清的石灰水中出现浑浊，的石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。定条件下的转化关系如下图所示。 (1)A物质的名称是物质的名称是 ；(2)D的化学式为的化学式为 。(3)实现实现B+CD+F这一变化的条件是这一变化的条件是 、 。 【常州市【常州市2006】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有些】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有些反应条件未注明），其中反应条件未注明），其中M为营养物质，为营养物质，X和和Y为气体单质。为气体单质。（1）写出下列物质的化学式：）写出下列物质的化学式： A ； X ；Y ；Z ；E ；F 。（2）固体）固体B的化学式为的化学式为_，它在与无色液体，它在与无色液体E的的反应中起反应中起_作用。作用。
