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1、第四节第四节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质头晕目眩、四肢头晕目眩、四肢无力、头脑迟钝无力、头脑迟钝糖类是糖类是主要的主要的能源物质。能源物质。讨论一：讨论一：1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能
2、源物质生命活动的主要能源物质仔细阅读课本仔细阅读课本P30-31P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表种类种类分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的主要能源细胞的主要能源物质物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷
3、粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物细胞中储存植物细胞中储存能量能量植物细胞壁成分，植物细胞壁成分，支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量糖糖原原5、单糖、二糖、多糖是怎样区分的、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
4、1）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H H2 2O OHOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖H H2 2O OHOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。输液治疗。
5、（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。讨论三：讨论三：蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！6、单糖、二糖和多糖的转化过程、单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖
6、二糖二糖多糖多糖葡萄糖合成分解肝糖元葡萄糖合成肌糖元7 7、糖类的生理功能：、糖类的生理功能：供给能量供给能量: :糖类是主要的能源物质。糖类是主要的能源物质。人体所需能量的人体所需能量的70%70%以上是由糖氧化分解供应的。以上是由糖氧化分解供应的。糖类也是细胞的重要组成成分。糖类也是细胞的重要组成成分。核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。糖与脂类形成的糖脂是组成细胞膜；糖与脂类形成的糖脂是组成细胞膜；糖糖与与蛋蛋白白质质结结合合的的糖糖蛋蛋白白也也是是细细胞胞膜膜的的成成分分，具具有多种复杂的功能。有多种复杂的功能。纤维素是植物细胞壁的主要成分。纤维素是植物
7、细胞壁的主要成分。吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。与生活的联系：与生活的联系：当人过多的摄入脂当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会肪又缺少运动时会怎样呢？怎样呢？二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.元素组成：元素组成：2.脂质的分类、作用脂质的分类、作用C、H、O（有的还有（有的还有N、P）脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用C、H、 O不溶不溶于水于水易溶于易溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物的皮下、动物的皮下、内脏器官、植内脏器官、植物种子物种子人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、
8、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成细胞膜构成细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素DC、H、O、N、PC、H、 O性激素性激素 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。的形成。 第二性特征的维持。第二性特征的维持。
9、 儿童缺钙会出现早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素生素D D。维生素维生素D D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。促进人和动物肠道对钙磷的吸收。糖类与脂肪氧化释放能量比较：糖类与脂肪氧化释放能量比较：1g糖原分解糖原分解1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量 kJ能量能量1739脂肪是细胞内良好的储能物质。 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的成
10、年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。储存量高达数千克甚至十几千克。 克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的积的1/51/5。 含量高含量高释能多释能多体积小体积小 脂肪是细脂肪是细胞内良好的胞内良好的储能物质储能物质 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析资料分析1.
11、能源物质能源物质2.主要的能源物质主要的能源物质3.细胞生命活动所需要的主要能源物质细胞生命活动所需要的主要能源物质4.储能物质储能物质5.动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质6.植物细胞中的储能物质植物细胞中的储能物质7.主要的储能物质主要的储能物质8.细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质9.最终能量来源最终能量来源7.三大能源物质供能次序三大能源物质供能次序糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类糖类淀粉、脂肪、糖原淀粉、脂肪、糖原脂肪、糖原脂肪、糖原淀粉（主要）、脂肪淀粉（主要）、脂肪脂肪脂肪糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质有关能源物质的归纳有关能源物质的归纳葡萄糖葡萄糖
12、ATP太阳光太阳光1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？摄取。为什么？2、有人认为，只要不吃肥肉就不会引起肥胖，你、有人认为，只要不吃肥肉就不会引起肥胖，你认为对吗？认为对吗？思考题：思考题：单体单体多聚体多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等）的基本单位。等）的基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 由单体经脱水缩合连接而成的结构。由单体经脱水缩合连接而成的结构。单单单
13、单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合三、生物大分子以三、生物大分子以 为骨架为骨架碳链碳链单体：以碳链为骨架单体：以碳链为骨架由氨基酸组成的由氨基酸组成的蛋白质蛋白质由葡萄糖组成的由葡萄糖组成的淀粉淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 所以，所以，C C是构成细胞的是构成细胞的基本元素，基本元素，是生命的是生命的核心元素。核心元素。1关于生物体内的脂质，叙述正确的是A. 构成脂质的化学元素为C、H、O、N四种B. 磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂C. 脂肪是细胞内的主要能源物质D. 与糖类相比，脂肪中H的含量更高D2下列关于糖类化合物的叙述，正确的是A. 葡萄糖、果糖都是还原糖，元素组成相同B. 淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而成的多糖C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一A
