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1、东华学校食堂综合情况的评价背景介绍背景介绍方案分析方案分析方案提出方案提出结论分析结论分析问题提出问题提出改进措施改进措施学校食堂的服务质量，饭菜口味和卫生条件不仅影响着我们平时的学习和生活，还关系到我们学校的声誉等。想必很多人对于我们学校食堂都有着各自的不同评价，有些人喜欢去一食堂，有些人喜欢去二食堂，这肯定都有你们各自的理由吧。为什么一些人喜欢去一食堂，为什么一些人喜欢去二食堂，一食堂的人气更高呢？还是二食堂？到底是什么原因决定了食堂的人气呢？食堂该从哪些方面进行改进来满足学生的要求呢？本文利用调查报告分析法，以及层次分析法，对学校的2所食堂的综合情况进行了评价，结合学校食堂的综合情况评价
2、系统根据需要分成若干个指标，通过分析他们之间的因素关系，建立多级递阶结构，然后通过调查报告分析法，得出他们之间的重要性关系影响，接着通过计算各级判断矩阵，得到各个指标的权重，并把最后的结果运用到食堂综合评价情况中。建立系统多级递建立系统多级递阶结构阶结构食堂综合评价食堂综合评价因素因素求可达矩阵进行级划分调查报告综合分析因素重要性等级因素重要性等级确定确定确定优先级权重确定优先级权重一致性分析判断矩阵分析食堂各指标得分食堂各指标得分调查报告综合分析各食堂综合评分各食堂综合评分加权计算硬件因素服务状况卫生情况饭菜质量人员制度座椅舒适度空调风扇布局窗口布局卫生监督服务时间服务态度餐具卫生性地面卫生
3、状况厨房卫生饭菜品种饭菜价格饭菜味道人员构成教育程度健康档案交通便利性（1）首先，列出系统因素明细表。根据调查研究以及与相关人员的询问，我们列出了食堂综合评价的各种因素。序号序号因素因素序号序号因素因素序号序号因素因素1硬件设施8地面卫生状况15饭菜品种2座椅舒适度9厨房卫生16饭菜价格3空调风扇布局10服务质量17饭菜味道4交通便利性11卫生监督18人员制度5窗口布局12服务时间19教育程度6卫生状况13服务态度20人员构成7餐具卫生性14饭菜质量21健康档案22综合评价（2）根据这些因素之间的相互关系，建立他们之间的可达矩阵。1 2 3 4 567891011121314151617181
4、92021221121 1311411511617118119111011111“1”表示两因素直接或间接相关“空”表示两因素相关程度低或基本不相关1 2 3 4 5 6 7 8 910111213141516171819202122121113111411151116111711181191120112111221“1”表示两因素直接或间接相关“空”表示两因素相关程度低或基本不相关2，级划分。级划分的目的是，将各评价因素分为不同等级，明确评价体系的层次结构。级划分的求解过程如表13所示。表一：一级因素划分数据表11,221,2,3,4,5121,2,222231,3,223341,4,224
5、451,5,225566,226,7,8,9676,7,227786,8,228896,9,22991010,2210,11,12,13101110,11,2211111210,12,2212121310,13,2213131414,2214,15,16,17141514,15,2215151614,16,2216161714,17,2217171818,2218,19,20,21181918,19,2219192018,20,2220202118,21,22212122221222222表一：一级因素划分数据表由一级因素划分数据表可以看出22为第一层第一层表二：二级因素划分数据表111,2,
6、3,4,51121,22231,33341,44451,555666,7,8,96676,77786,88896,999101010,11,12,1310101110,111111表二：二级因素划分数据表1210,1212121310,131313141414,15,16,1714141514,1515151614,1616161714,171717181818,19,20,2118181918,1919192018,2020202118,212121由二级因素划分数据表可以看出1,6,10,14和18为第二层第二层表三：三级因素划分数据表222223333344444555557777788
7、88899999111111111112121212121313131313151515151516161616161717171717191919191920202020202121212121表三：三级因素划分数据表由三级因素划分数据表可以看出2,3,4,5,7,8,9,11,12,13,15,16,17,19,20,21为第三层第三层（3）建立结构模型和解释结构模型。根据级间排列的可达矩阵，建立结构模型如图1.根据图1所示的结构模型，可以建立图2所示的解释结构模型。22161014182345789111213151617192021结构模型食堂综合评价硬件设施座椅舒适度空调风扇布局交通
8、便利性窗口布局卫生状况餐具卫生性地面卫生状况厨房卫生服务质量卫生监督服务时间服务态度饭菜质量饭菜品种饭菜价格饭菜味道人员制度教育程度人员构成健康档案解析结构模型本过程采用调查问卷的形式对各个因素的重要性进行确定。调查时间：2013年年11月月1日日11月月20日日调查对象：在校全体象：在校全体师生生组织调查人人员：MSWL小小组调查形式：形式：问卷卷调查（不（不记名）名）问卷卷调查数据分析：采用数据分析：采用9个梯度个梯度对各个因素的重要性各个因素的重要性进行行调查等级等级123456789相对重相对重要性要性最最重重要要相相邻邻中中值值很很重重要要相相邻邻中中值值轻轻重重要要相相邻邻中中值值
9、稍稍重重要要相相邻邻中中值值不不重重要要食堂参与调查的人性别统计：180份 男生：80人 女生 : 100人参与调查的数量问卷统计：180份 教师：30人 学生：150人回收有效问卷调查数量统计 教师：20份 学生：120份 男生：60份 女生：80份 第一第一题：硬件：硬件设施施第二第二题：卫生状况生状况第三第三题：服：服务质量量第四第四题：饭菜菜质量量第五第五题：人：人员制度制度第六第六题：座位舒适度：座位舒适度第七第七题：空：空调风扇布局扇布局第八第八题：交通便利性：交通便利性第九第九题：窗口布局：窗口布局第十第十题：餐具：餐具卫生生第十一题：地面卫生状况第十一题：地面卫生状况第十二题：
10、厨房卫生第十二题：厨房卫生第十三题：卫生监督第十三题：卫生监督第十四题：服务时间第十四题：服务时间第十五题：服务质量第十五题：服务质量第十六题：饭菜品种第十六题：饭菜品种第十七题：饭菜价格第十七题：饭菜价格第十八题：饭菜味道第十八题：饭菜味道第十九题：教育程度第十九题：教育程度第二十题：人员构成第二十题：人员构成第二十一题：健康档案第二十一题：健康档案相对重相对重要性要性最重要最重要相邻值相邻值很重要很重要相邻值相邻值轻重要轻重要相邻值相邻值稍重要稍重要相邻值相邻值不重要不重要 等级元素123456789B1OB2OB3OB4OB5OB1:硬件设施，硬件设施，B2：卫生状况，：卫生状况，B3：
11、服务质量，：服务质量，B4：饭菜质量，：饭菜质量，B5：人员制度：人员制度“O”表示每个元素的重要程度表示每个元素的重要程度各因素相对重要性各因素相对重要性相对重相对重要性要性最重要最重要相邻值相邻值很重要很重要相邻值相邻值轻重要轻重要相邻值相邻值稍重要稍重要相邻值相邻值不重要不重要 等级元素123456789C1OC2OC3OC4OC5OC6OC7OC8OC1:座椅舒适度，C2：空调风扇布局，C3：交通便利性，C4：窗口布局C5：餐具卫生，C6：地面卫生状况，C7：厨房卫生，C8：卫生监督相对重相对重要性要性最重要最重要相邻值相邻值很重要很重要相邻值相邻值轻重要轻重要相邻值相邻值稍重要稍重要
12、相邻值相邻值不重要不重要 等级元素123456789C9OC10OC11OC12OC13OC14OC15OC16OC9:服务时间，C10：服务态度，C11：饭菜品种，C12：饭菜价格C13：饭菜味道，C14：教育程度，C15：人员构成，C16：健康档案根据各个因素的重要性，按照他们重要性等级之间的关系，根据以下原则作出判断矩阵。原则：级别差距-9-8-7-6-5-4-3-2-10123456789相对重要值12345678910判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验AB1B2B3B4B5B11340.21964.6780.0970.10.0870.1B2214150.31725.39B31/3
13、120.09354.602B4214150.31725.39B51/51/510.05255.353阶数345678910111213140.520.891.121.261.361.411.461.491.521.541.561.58平均随机一致性指标二级要素权重数据表判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验B1C1C2C3C4C112440.4654.2390.080.10.0880.1C21330.3173.796C31/3110.1094.036C41/3110.1094.036三级要素权重数据表（1）判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验B2C5C6C7C511/30.1623.0420
14、.0430.10.0830.1C6210.3092.905C73210.5293.087三级要素权重数据表（2）判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验B3C8C9C10C81320.533.0790.0390.10.0680.1C91/310.1623.041C10210.3082.912三级要素权重数据表（3）判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验B4C11C12C13C111320.533.0790.0390.10.0680.1C121/310.1623.041C13210.3082.912三级要素权重数据表（4）三级要素权重数据表（5）判断矩阵AA的特征向量WA的一致性检验B5C14C1
15、5C16C14120.3092.9050.0430.10.0840.1C1511/30.1623.042C162313.0873.087B1B2B3B4B5总权重总权重0.21960.31720.09350.31720.0525C10.4650.1021C20.3170.0696C30.1090.0239C40.1090.0239C50.1620.0514C60.3090.098C70.5290.1678C80.530.0496C90.1620.0151C100.3080.0288C110.530.1681C120.1620.0514C130.3080.0977C140.3090.0162C1
16、50.1620.0085C160.5290.0278各各因因素素权权重重综综合合表表权重因素准则准则从上表可以看出，C7,C11比较高，而C9,C14,C15比较低,可见，厨房卫生和饭菜品种所占的重要程度比较高，而服务时间，教育程度以及人员构成的重要性比较低。结论分析结论分析C1C2C3C4C5C6C7C8总分总分909086858688848986.39C9C10C11C12C13C14C15C168285908082828385C1C2C3C4C5C6C7C8总分总分888680848585889085.94C9C10C11C12C13C14C15C168885829088828484学校
17、一食堂调查平均得分统计表学校一食堂调查平均得分统计表学校二食堂调查平均得分统计表学校二食堂调查平均得分统计表综综合合评评价价对对比比总体来说一食堂的综合评价要比二食堂要略好 食堂的问题在现代大学中具有很重要的地位，它直接 影响了学校的正常运行和以后的发展。因此，学校要对 其充分的重视，而食堂就是体现这种发展和运行的首要 场所，只有把困扰学生已久的食堂问题解决，才能创建 “和谐校园” 对于每个学生来说，吃饭问题是头等的大事。因此， 食堂问题是一个民间问题，如得不到好的处理，学生就会 被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的 学习氛围，不能构成良好的校园环境。所以，食堂的改进 迫在眉睫，虽然有挑战，但学校必须主动的改革，以 适应现代社会的需要，这样学校才能 得到更好的发展；谢谢观赏谢谢观赏完完
