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1、第第6 6节节 绿色食品绿色食品1、什么是绿色食品？什么是绿色食品？绿色食品绿色食品是遵循可持是遵循可持续发展原则，按照特续发展原则，按照特定的生产方式生产，定的生产方式生产，经中国绿色食品发展经中国绿色食品发展中心认定、许可使用中心认定、许可使用绿色食品商标的无污绿色食品商标的无污染、安全、优质的营染、安全、优质的营养类食品。它是我国养类食品。它是我国独创的概念。独创的概念。5、绿色食品的标志绿色食品的标志 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保
2、护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。然界新的和谐。 AA级绿色食品级绿色食品A级绿色食品级绿色食品无公害农产品无公害农产品1、什么是绿色食品？什么是绿色食品？绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。污染的安全、优质、营养类食品。有机农产品有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工是根据有机农业原则和有机农
3、产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自美国有机产品生产、加工条例）。产品主要是食用农产品、美国有机产品生产、加工条例）。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用材料。纤维材料、药材及药用材料。无公害农产品无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合
4、格获得认证证书并允许有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。品。2、绿色食品的理念绿色食品的理念发展绿色食品，从保护、改善生态环境入发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密联系环境、发展经济、增进人们健康紧密联系起来，促成环境、资源、经济、社会发展起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。的良性循环。2、绿色食品的生产绿色食品的生产主要包括产地的选择、环境质量监测、生主要包括产
5、地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等作物品种选择、农业耕作制度等3、绿色食品的生产特点绿色食品的生产特点强调产品出自良好的生态环境强调产品出自良好的生态环境对产品实行全程质量控制对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理对产品依法实行标志管理讨论讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容你认为生产标准中应包括哪些内容?PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链或食物网发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠
6、道进入人体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至死亡。 2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容?2004年，四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。 讨论:你
7、认为生产标准中应包括哪些内容?产品的包装、储运环节中，有哪些可能造成产品质量问题的可能？讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容?4、绿色食品的生产标准体系绿色食品的生产标准体系 绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品产品标准绿色食品包装标签、储运标准绿色食品包装标签、储运标准3、绿色食品的三个显著特点绿色食品的三个显著特点强调产品出自良好的生态环境强调产品出自良好的生态环境对产品实行全程质量控制对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理对产品依法实行标志管理4、绿色食品的申请认证绿色食品的申请认证 5、绿色食品的标志编码
8、绿色食品的标志编码绿色食品标志编号形式为LBXXXXXXXXXXXX 如如LB400201371231LB400201371231，LBLB代表代表“绿标绿标”，4040代表代表“产品类别产品类别”，0202代表代表“产品批准使用的年度产品批准使用的年度”，0101代代表表“中国中国”，3737代表代表“漳州市漳州市”，123123代表代表“当年批当年批准的第准的第123123个产品个产品”，1 1代表代表“A“A级绿色食品级绿色食品”（如果（如果是是2 2则代表则代表AAAA级绿色食品）级绿色食品） 绿色食品标志使用期限为绿色食品标志使用期限为3 3年年 6、绿色食品水稻生产要求绿色食品水稻
9、生产要求绿色食品产地环境质量要求：绿色食品产地环境质量要求： 绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。品生产基地应具有可持续的生产能力。6、绿色食品水稻生产要求绿色食品水稻生产要求项目项目 指标指标 日平均日平均1 h1 h平均平均 总悬浮颗粒物总悬浮颗粒物0.30 0.30 mg/mmg/m3 3- 二氧化硫二氧化硫0.15 0.15 mg/mmg/
10、m3 30.50 0.50 mg/mmg/m3 3 氮氧化物氮氧化物0.10 0.10 mg/mmg/m3 30.15 0.15 mg/mmg/m3 3 氟化物氟化物7 g/m7 g/m3 320 g/m20 g/m3 3 注：注： 1. 1.日平均指任何一日的平均指标日平均指任何一日的平均指标 2.1 h 2.1 h平均指任何一小时的平均指标平均指任何一小时的平均指标农田灌溉水中各项污染物的指标要求农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目项目指标指标pHpH5.55.58.58.5 总汞总汞0.001 mg/L0.001 mg/L 总镉总镉0.005 mg/L0.005 mg/L 总砷总砷0.
11、05 mg/L0.05 mg/L 总铅总铅0.1 mg/L0.1 mg/L 六价铬六价铬0.1 mg/L0.1 mg/L 氟化物氟化物2.0 mg/L2.0 mg/L 粪大肠菌群粪大肠菌群10 00010 000个个/L/L 注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。况不测粪大肠菌群。土壤中各项污染物的指标要求土壤中各项污染物的指标要求项目项目水田标准水田标准pHpH值值 6.57.57.5镉镉0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/kg汞汞0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/kg砷砷20 mg/kg20 mg/kg20 mg/kg20 mg/kg15 mg/kg15 mg/kg铅铅50 mg/kg50 mg/kg50 mg/kg50 mg/kg50mg/kg50mg/kg铬铬120 120 mg/kgmg/kg120 mg/kg120 mg/kg 120 mg/kg120 mg/kg铜铜50 mg/kg50 mg/kg60 mg/kg60 mg/kg60 mg/kg60 mg/kgRelated Documents
