《人教版生物必修122生命活动的主要承担者蛋白质课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版生物必修122生命活动的主要承担者蛋白质课件（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、想一想想一想:哪些食品富含蛋白质哪些食品富含蛋白质?生物秘籍 第二章 第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质思考食物中的蛋白食物中的蛋白质能否被人体能否被人体直接吸收呢？直接吸收呢？必须分解为氨基酸，才能被人体吸收。蛋白质武功精髓蛋白质的构成蛋白质的构成 氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程 脱水缩合脱水缩合 氨基酸的构成氨基酸的构成蛋白质第一招式氨基酸的结构氨基酸的结构氨基酸的结构氨基酸的结构氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子一个一个“中心中心”，两个，两个“基基”本点本点以下哪些是组成蛋白质的氨基酸以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHC
2、H2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH2.氨基酸的种类氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸是什么样的氨基酸?成人需8种:甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ; (婴儿需9种)蛋白质第二招脱水缩合请两位同学以第一招的姿势站好，手拉手。感受脱水缩合的过程氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽二肽肽键肽键脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHC
3、CHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三肽三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽链折叠一条多肽链折叠形成蛋白质形成蛋白质几条多肽链折叠几条多肽链折叠形成蛋白质形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空
4、间结构折叠盘曲成空间结构折叠盘曲成空间结构折叠盘曲成空间结构蛋白质知识点小结蛋白质知识点小结元素组成元素组成C、H、O、N等等基本单位基本单位氨基酸氨基酸脱水缩合连接而成多肽多肽蛋白质蛋白质化学键名称肽键肽键约约20种种结构通式练习练习. .下列物质中属于氨基酸的是下列物质中属于氨基酸的是 （ ）A.A.C.C. D.D. B.B. DCH2NH2COOHCH2NH2CH2OHCHNH2COOHCOOHCH2CHNH2COOHNH2(CH2)4CHNH2NH2COOHCH2 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸
5、，则它们的R基分别是基分别是:_1、（1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_ CCH H3 3,H,SHCH2练习：练习：CHNH2CH3COOH练习：练习： CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3CH3下面属于组成蛋白质的氨基酸的是下面属于组成蛋白质的氨基酸的是_ CNH2COOHH CHCH3COOH结论：结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(有的氨基酸的有的氨基酸的R基中还含有基中还含有NH2或或COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。根据什么判断氨基酸的种类？根据什么判断氨基酸的种类？R基基 CNH2COOHHCH3CH3课后作业 1.知道蛋白质有哪些功能 2.能够进行蛋白质的计算
